绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
现代白茶古代白茶没有严格的工艺要求,也没有自成体系,将其称为白茶产生的雏形更为准确,而制法和品质更加系统的白茶是现代白茶。有关现代白茶发源地的说法争论颇多,认同度较高的说法是现代白茶起源于福建建阳。白茶最早是在清朝乾隆三十七年至四十七年(1772~1782年),由肖乌奴的高祖创制的(林今团,1999)。
当时是以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成的,史称“南坑白”,“南坑白”属于贡眉的级别。清嘉庆初年(1796),福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料,创制银针白毫。约在1857年,福鼎大白茶品种茶树在福鼎县选育繁殖成功, 于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。
白毫银针茶的动人传说
礼物向来是奢侈品，哪怕再平凡的物品，因为用了心就会变得弥足珍贵。也许有假期的月份是适合礼物的季节，但送什么好俨然成为伤脑筋的事情。市场上翻来覆去的那几样既容易撞礼又毫无新意，这次编辑把目光聚集在茶上，精挑细选了八款饱含心意又特别的茶礼品，从茶叶到茶具到茶点到茶的配件一应俱全，或许正为此发愁的你在看完此篇的刹那就会有了好主意。
一、人情的茶碗和驯壶
茶碗源于唐、宋而兴于明，在当时用茶碗品茶，是人们日常生活里俗事之美的一种仪式。茶碗里的茶香飘起，像清晨的阳光照耀山林、淙淙溪水畔的松林在风中飒飒轻响，一切关于自然的美好想象都在此体现。都说如果能明白人生的享乐之碗是这么小，就会对大自然的赐予心怀感动，而能把握事物短暂的美好就不得不说是人生最大的智慧。而驯壶则更具有辩证的人生哲学，是人驯壶还是壶驯人？紫砂的茶壶一向以来非茶道高段位者不敢碰，更需要理解和缘分。
所以，为自己挚爱的人定制一只茶碗和驯壶吧，乳白色的茶碗莹润而轻透，朴拙的青花淡淡地晕染，紫砂壶则默默守护着自己的光辉，大美在无声中体现。宛如时装的高级定制，茶具的定制也悄然兴起，与批量生产的茶具相比，更用心也更独一无二，有时候时尚便体现在生活的细节处。
适合人群:精致生活、爱茶、爱瓷器并对美好事物的追求已到一定程度的人。
心意体现:可以根据对方的性格和喜好来选择杯子的花纹和茶壶的形状。
二、茶宠
说是茶宠不如说是给喝茶增添乐趣的小玩偶。一般的茶宠都用紫砂材质做成，因为紫砂有灵气并通人性，跟随主人的时间久了，自然会生发出一致的气场来。关于茶宠，只要用心挑选就能有别致的款式。刚买来的时候会是很新的紫砂色，或红或紫或偏白，表面微微起砂，感觉到的是一种未开化的气息。带回家养在茶台上，每天喝茶的时候也给它喝一口，在把玩中摩挲，天长日久的滋润，它的色泽也会慢慢地释放出来，不是油亮的光，而是含蓄柔和的哑光色，表面的不平被磨去，手感也越发圆润。其实养茶宠的乐趣在于自己的参与，像种花一样，浇水剪枝事无巨细，等到开花的一刹那，你将会得到所有的满足。在每天的茶水滋养中，我们都充满着内心的期待和心意，直到有一天忽然发现它宛如有了生命一般的时候，心中会是何等的欣喜。
适合人群:有雅兴并能持之以恒的人。
心意体现:有些人喜欢动物的造型，有些人喜欢静物，最能体现你对朋友的了解程度。
三、锡制茶叶罐
用瓷制的茶叶罐不稀奇，因为谁都知道瓷无色无味之余，也不像紫砂会吸茶叶的味道，所以用它来做茶叶罐是最保险的选择，可是你也许不知道，有一种材质的茶叶罐比起瓷来有过之而无不及，那就是锡。
古时候的人喜欢用锡来净化水质使味道更加清甜，锡对人体无毒无害，性喜凉。一般来说金属都会有种所谓的金属味，可是锡却偏偏没有，也许就是天赐予我们的良品。用锡制成的茶叶罐因为自身的材质，密封性相对其他来说更强，而且因为罐身比较厚实，罐颈高，温度恒定，保鲜的功能就更胜一筹。好茶叶需要好的茶叶罐来储存，尤其是娇嫩的绿茶，对保鲜的要求更高，若是用不好的茶叶罐，营养和味道都会流失，也容易变质，对于好茶，不得不说是个浪费，这也是爱茶之人所不能容忍的事情。
但要注意的是，尽管锡制茶叶罐和绿茶能配合得天衣无缝，但却不适合普洱等重发酵的茶叶，因为它们需要与空气接触才能更好地发酵和体现自身价值，放储在锡制茶叶罐中反而弄巧成拙。除此之外，锡罐绝佳的保鲜密封功能，也使它非常适合保存咖啡豆或雪茄。
适合人群:喜欢喝绿茶或轻发酵茶的人。
心意体现:放传统茶叶的还是选择传统图案的茶叶罐比较好，在感觉上也更加搭配一些。
四、茶叶
既然是关于茶最直接的礼物，就要再精心一些选择别样的好礼。说得再多，茶也只是那茶，但茶叶的背后有没有故事，有没有用心才是我们现在要关心的重点。时下流行的个性定制茶具也开始在茶叶上慢慢体现，少量生产的茶叶不仅能保证质量，也能让自己独特的品位在这些细节中体现。找一个有口碑的茶园，精选每一片被雨露滋润的茶叶，用最合适的方法对待制作，再封存在保鲜的茶叶袋子中，用散发着自然气息的牛皮纸袋装好，静静等待有缘人来打开，相信这一刻的对话会充满了人情。老枞、大红袍，想到的茶叶都可以概括在内，只不过茶叶江湖的水太深，找一个靠谱的机构来帮助完成茶叶定制很关键。
适合人群:喝茶高段位，懂茶并爱惜茶叶的人。
心意体现:可以类似Tasting menu一样选择在茶盒中搭配不同的小份茶叶，既能在开封后短时间内喝完一种茶，省去储存的麻烦，也能品尝到更多的好滋味。
五、茶香水
跨界俨然是现在越来越时髦的话题，食品与化妆品的融会贯通也不是新鲜的事。因着茶叶本身就特别生态、环保、尤其是有利健康的特质，促使越来越多的高级化妆品选择它作为添加的原料。不论像Dior新推出的蕴涵白茶精华的洁面慕丝，还是已经成为宝格丽经典款的绿茶、红茶香水，抑或伊丽莎白雅顿新推出的无论在包装、色彩还是产品本身都十分吸引人的绿茶香水，都让我们看出了充满东方神秘色彩的茶已经成为新一轮时尚宠儿的趋势。清新的茶香笼罩，爱茶的人自然不用说，哪怕是没有喝茶习惯的人，也都不会抗拒这低调中性的香气。
适合人群:所有热爱生活的人。
心意体现:可以收集齐一整套关于茶的化妆、护肤品作为礼品。
六、便携茶盒
相信每一个喝茶的人都会希望能有一套方便携带的茶具，要求不高，但起码要小巧灵活，虽然小但喝茶所需要的基本物件却一样都不能落下。F&W的编辑们走遍全城终于为你找到理想的这一款。打磨圆润的木制双层盒子盖在一起的时候，加上同样木制的手把，特别像古代极富生活气息的食盒。
不止外形讨人喜欢，它的功能也实在不能小看，打开来的第一层中空木盒可以当茶托，也可以是洗茶、洗杯倒水的承载体。第二层木盒是装杯壶的，因为瓷器易碎，所以在四壁和隔断都有很安全的保护垫，一只茶壶、一个茶叶罐、一个茶海、两只茶杯刚好装满。随时随地都可以一杯清茶赏风论月不再是美好的想象，春夏之间，花荫下摆开茶席，是多么风雅和时尚的一件事情。
适合人群:经常和朋友相约外出喝茶的人。
心意体现:有心人会再帮茶盒配好茶具。
七、茶点
英式下午茶搭配茶点已经是不会有任何异议的定律，那么中式茶呢？虽然有人觉得搭配点心会破坏茶道原本的感觉，但是又何必让喝茶的气氛那么严肃，既然是朋友和亲人间的聚会，就不妨轻松一些，毕竟喝茶是讲究此时此刻的心意，没有必要用这么多条条框框来限制。
说起茶点，或许你还是会立刻想到各种干果，虽然是比较常见的配茶点心，但一起搭配却不一定有带甜味的点心那么好。其实喝茶容易引起晕茶，带糖分的点心能让胃口不那么空之外，还能很好地抵消微苦的茶味，一些老式的甜点心正能满足这一点。像又重新流行起来、做得也愈发精致的北京传统小吃，用味道清淡的比如豌豆黄配绿茶、浓郁的如驴打滚来配普洱，既非常合适，又能怀念旧时喝茶的做派。
作为礼品而言，最适合的做法莫过于现买现送，如果有一场茶会等着你去参加，那就去打包一份茶点吧，要齐了那里的点心，装在讲究的点心盒里，虽然礼物不贵重，可如同一碗热汤的关怀，又有谁能抗拒。
适合人群:风雅喝茶、清谈的人。
心意体现:找一家做得最好点心的店，并为点心准备一个漂亮的点心盒，带着点心上门的感觉很传统，也很时尚。
八、香与香炉
香道与茶道永远会相提并论，香的学问之深丝毫不在茶之下，喝茶喝到了玩香的阶段，想必已经是茶的九段高手了。其实我们不必要把香道看得这么高深，如果对生活中的美好融会贯通，那么香道就是一门一点即通的功课。如同餐酒搭配一般，茶和香的搭配也是极其个人感官的一件事，隆重如老岩茶或普洱，可以燃一炷沉静的檀香或沉香，配合平和的心境，让身体放松但却保持丰富的精神活动。香气高远的茶如铁观音或雅致的绿茶，可以搭配有淡淡花香的樱花柱香，让大自然的美好一一在眼前浮现。况且如沉香的香气能行气理气，使人放松之余还有药用功效，贵重堪比黄金。
香木是经过漫长岁月才形成的，它的优劣可以通过闻和观色来判断，好的香细腻并泛着天然的暗哑光泽，香味含蓄纯正，慢慢地生发出来，却不会出现刺鼻的异香。有了好香自然还要有好的香炉来衬托，葫芦形的小香炉适合点盘香，有趣却也够庄重，尤其是樱花的图案更让一场茶会充满了柔和的色彩，线香可以用小小的插香盘托起，精致实用。茶会中一时兴起，可以根据一炷香的时间吟诗作对，其乐融融的气氛天下无双。
适合人群:喜欢喝茶时全方位感官享受的人。
心意体现:真的有心，就再挑一盒旅行用的便携香盒吧。
白茶入门到底需要备齐哪些基础款白茶？
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关于入门，聊的最多的话题就是：该选择什么样的白茶？
既然是要选出一个答案，我们自然要了解，摆在我们眼前的，都有哪些选项。
就目前已知，并且我们能够轻松获得的白茶，有以下几种分类。
1.按照年份，有新白茶有老白茶，其中包含：白毫银针、白牡丹、寿眉。
2.按照形态，与散茶与饼茶，同样涵盖白毫银针、白牡丹、寿眉
3.按照海拔，有高山白茶与平地白茶的区别，依然包括白毫银针、白牡丹、寿眉。
4.根据季节，有春白茶与秋白茶的划分，春白茶包含：白毫银针、白牡丹、寿眉。秋白茶主要包括：秋寿眉。
由此可见，摆在我们眼前的选项，还不少，难过新茶友们觉得踌躇、彷徨，无所适从。
然，入门没有别的诀窍，讲究因材施教，白茶品类选择，根据个人情况入手。
入门，也是有阶段划分，零基础入门，入门初级阶段，入门晋级阶段。这三个不同入门阶段，所接触的白茶品种，也要因时制宜，根据自己个人情况选择。
下文，就不同阶段该选择何种白茶，做一次分享。
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零基础入门，常备新茶秋寿眉
首先解释一下什么叫做“零基础”。即之前从未有过喝白茶经验，哪怕是六大茶类中的任何一种，也比较少接触，这种就叫做零基础。
对于此类茶友，其味蕾处于敏感状态，对一星半点的苦味、涩味都能敏感捕捉。同样，也能够轻松感受到茶汤的香甜、顺滑。就像是婴儿对周围的环境很敏感，但凡离开他的舒适区，就会觉得焦躁与不安。
是以，针对零基础的茶友，入门建议：选择当年的秋寿眉，如现在这个阶段入门的茶友，可以选择喝2018的秋寿眉。
选择原因：秋寿眉香、甜、顺、滑、柔，不易出现苦涩味。
秋寿眉，即秋天采摘寿眉的统称。
虽说整个秋季都在采摘寿眉，一个“秋”字仿佛总结出寿眉的一生。不过，在秋寿眉的冠名下，实则还有季节划分。
二十四节气，就是如此有趣，有不同的物候，还因节气特点，产生风味迥异的白茶。
立秋前后，仍旧延续夏季特色，蝉鸣鸟叫，天热难耐。此时出产的寿眉，叫做立秋寿眉。立秋寿眉呢，它最大的特色就在于香气张扬，像是夏季一般热情，令人难以招架。其茶汤温顺、清甜，入口后可感受到汤水的爽嫩，回甘生津。
白露苍苍，蒹葭为霜。时间来到白露前后。
到白露节气前后，秋意更浓，早晚昼夜温差极大，此时茶树的生长，渐渐处于缓慢期，不似立秋时节那般放肆生长。白露寿眉，香气更加清雅，收敛起张扬的个性，变得更为周正、大方，汤水更加清甜、圆润、饱满，回味无穷。
过了白露，便是寒露。
到了寒露时节，白茶寿眉陆续进入尾声，产量也比白露、立秋寿眉要少。露从今夜白，寒露时节，天气更冷，水凝结成露，白茶生长更为缓慢，这时候的寿眉，潜心修炼，其茶汤内质是所有秋寿眉里最厚实的，给口腔的感觉更加饱满，圆润的口感令人不舍。
个性的秋寿眉，以汤水顺滑、清甜、醇厚的优势，轻松征服零基础茶友的味蕾，入门就靠它！
此外，选择以秋寿眉为入门茶，还因它拥有诸多优势。
第一、秋寿眉产量高，选择性丰富
立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉，香气或是张扬，或是清雅，或是清冽，走有一种气质能打动你。
第二、口感成熟，深受茶友喜爱
秋寿眉，它的香气比较清雅，成熟，有着春寿眉所没有的“熟”感，打个比方，喝春寿眉，给人的感觉就像在吃生花生，而秋寿眉，则是熟花生，虽然是同一个等级，同一个品种，但香气和口感完全不一样。
秋寿眉这种润润的，饱满的，丰盈的口感，能轻而易举被茶友所接受，并且通过秋寿眉，还能逐渐了解寿眉的本质特点。
第三、秋寿眉价格实惠，适合入门
在同年白茶中，秋寿眉的价格是最为实惠的，选择以秋寿眉入门，有更多预算空间。
凭借自身的优势，秋寿眉成功入围“新茶友入门第一课必备茶品”。
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入门初级阶段，常备新茶春寿眉、白牡丹
待仔细体会过秋寿眉的韵味，并且能够熟练掌握其冲泡方式，这时候我们的入门可以大步迈进，开始尝试其他白茶的分风味。
了解三种秋寿眉的特色后，意味着您彻底摆脱小白身份，也是个有喝茶段位的种子选手。
此后，是时候选择春白茶。
说起春白茶，它的品种还不少，摆在眼前的有：白毫银针、白牡丹、春寿眉。
白毫银针，多为毫香、鲜笋香，全部用芽头制作而成。
白牡丹，多为芭蕉叶香、花香，用一芽一二叶制作而成。
春寿眉，花香、草药香、鲜笋香，用一芽三四叶制作而成。
此时，不可操之过急，立马从白毫银针开始入手。白毫银针属于内秀型的白茶，就像是扫地僧一般，若是没有一定的修为，难以体会到它的精妙之处，反倒会觉得它的茶汤清淡无味，严重影响白毫银针在茶友心目中的地位。
最好，是从春寿眉开始入手，而后是白牡丹，最后才是白毫银针。
正好，有了之前喝秋寿眉的经验，我们可以趁机来学习一番春秋寿眉的差距。
春寿眉，它在春季生长。在此季节生长的寿眉，不论是外观还是香气、口感，与秋寿眉迥然不同。
外观率先打响第一枪。春寿眉颜色娇嫩，色彩以绿色为主，多了几分天真与洒脱。秋寿眉则是五大三粗，就连颜色都十分凌乱，毫无规律可言，黄绿、黄褐、古铜、银白、深绿，杂糅在一起，成了五彩色。
春寿眉的茶香，是清爽凛冽的毫香，闻之仿佛置身于雨后的青草地，清新扑鼻，又隐隐从来自远方的风中捕捉到一丝轻盈的栀子花香，这花香没有重量，却馥郁张扬，不留神就会从你的感官中逃走。
春寿眉的茶汤，仍旧秉承鲜爽的特色，浓郁的花香溶于水中，使得茶汤更加丰满立体，成了个性鲜活的存在。不愧为春季采摘的白茶，爽嫩贯穿整杯茶汤，味道鲜甜、爽滑。
对比秋寿眉的成熟稳重，春寿眉多了几分俏皮灵动，是一种味蕾体验。
待感受过春寿眉的娇俏，是时候体会白牡丹的风采。
在村姑陈眼中，白牡丹是兼美一般的存在。它既有白毫银针甘甜、圆润的稠滑汤感（白牡丹等级越高，外观越接近白毫银针，这种口感特点越突出），又有寿眉高扬的香气，是一款汤水和香气俱佳的白茶。
论口感饱满，白牡丹有。
论香气丰富、高扬，白牡丹也有。
这样一款茶喝完后，方才知道“牡丹，花中富贵者也”并非浪得虚名，博得个花一般美名的白茶，整体气质落落大方，丝毫没有任何的矫揉造作，味蕾在白牡丹茶汤的包裹下，只觉得舒服、放松。
入门初级阶段，能熟悉掌握春寿眉与白牡丹的特色，已然让人惊喜。
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入门晋级阶段，常备新白茶与1~2年陈白茶
入门，也有阶段考试，等到感受过秋寿眉、春寿眉、白牡丹的特色后，我们可以开始渐渐接触1~2年的白茶。
这种年龄游离在新白茶和老白茶之间的茶，有个中肯的名字，叫做陈年白茶。
陈年白茶，同样是兼美的存在，它既有新白茶的鲜爽，又有老白茶的醇厚，这种有些“纠结”的存在，正好能够满足茶友们对老茶的好奇心。
选择陈年白茶，更像是一个过渡期。
入门时，一下子选择老白茶，需要具备一定的专业能力。
至少，你要知道老白茶它有何特征，该如何鉴别它的年份，如此才能选到令人放心的白茶，并且在喝茶的过程中，能掌握老白茶的特点，这样才耽误学习进度。
若是不懂老白茶的鉴别，反倒有可能遇到山寨老白茶，不仅无法准确掌握老白茶特色，反而还会感受到可怕的味道，苦涩、寡淡、有异味。
故而，一个中肯的提议：从陈年白茶开始入手，逐步了解变老后的白茶有何特色。
陈年白茶的选择，同样以寿眉级别为主。
陈化了1~2年后的寿眉香气与新茶相比，少了清冽的花香，多了沉郁的药香，整体气质出落地更加成熟，二八少女，终究还是褪去了青涩，再也不会倚门回首却把青梅嗅。
不过成熟后的寿眉，是别样的风味。
茶汤，变得更加淳和，茶汤清甜又饱满，给口腔的感觉更加地温和、稠滑。
如此温润的白茶，入门时可不能随意放过。
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白茶入门如登山，一旦开始，就很难停下。
毕竟登到山顶后，那种一览众山小的心情，还是令人难以忘怀，在离天最近的地方，我们可以听见风的呼唤，感受到山的脉动，看到仙境般的风光，自然觉得豁然开朗，欢呼雀跃。
待逐步征服白茶这座山脉，你会发现新白茶的鲜香，老白茶的醇厚，白毫银针的毫香，白牡丹的花香，寿眉的草药香，都是不可忽视的美景。
而今，攀登的诀窍早已告诉列位看官，先从新茶入手，而后再朝着老白茶奋勇前进，如此便能完整领略白茶的风采。还在犹豫什么，赶紧学起来吧！
多饮白茶能够预防夏季上火
夏季上火乃最常见的一件事情。尤其是口腔内部的火气是最容易点着的。夏季小火不妨试试喝白茶，白茶的制作是最天然的。白茶不同于绿茶一样制止茶多酚的氧化，也不同于红茶那样促进它快速杨华。
白茶的功效与作用虽然更多的在于辅助缓解糖尿病患者的，以及预防脑血管疾病等，抵抗病菌提高人体免疫力。夏天喝白茶具有预防上火的作用，其因为白茶保留了茶叶中最天然营养的成分。
早在很早以前，我们前辈就有开始将白茶用于降火消炎症的方面上。还有一些夏季常见的生活杂疾。美国的科学研究证明白茶能够真正的破坏诱发疾病的组织病菌。对于抑制疾病有很好的抵抗作用。
由于白茶的制作工艺比较简单，以最好的工艺技术加工而成。所以才保留了茶叶中最天然的营养成分。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
