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如何辨识普洱茶的“干仓”和“湿仓”

2019-07-09 访问量: 13 茶礼仪网

常有茶友问起普洱茶的入仓与未入仓相关知识及其辨识,所以小编整理了一些相关一些知识来供各位茶友参考。希望能对茶友有帮助!

如何辨识普洱茶的“干仓”和“湿仓”

入仓的定义

将茶品储存于某一仓储环境,而企图以人工方式改变自然环境,例如增湿、增温、不通风、添加药剂等等,以利茶品快速陈化,此即“入仓茶”,亦常被称为“湿仓茶”。

未入仓的定义

储存于一般人可以长期居住之环境,没有经过人工方式控制环境,随着四季温湿度转变陈化,则属于“未入仓茶”,亦常被称为“干仓茶”。

从外包纸上怎么辨识“干仓”与“湿仓” 普洱茶?

一般而言,未入仓茶品因储存环境都较为单纯而量少,筒身较少碰撞,且较为干净、无水渍,云南七子饼固定筒身之铁丝也不容易锈蚀。反之,入仓茶筒身则较无法保持完整洁净。

外包纸张如果有水渍,通常已经进过仓,尤其第一饼与最后一饼最容易发现水渍。而未进仓茶品在一定年份以上(最快四年,依茶质、环境而定),会出现油渍,且茶质越佳者越明显;但有时储存环境温度过高,也会快速出现油渍。

年份与纸张完整性无关,保存良好的老茶纸张可能完整没有受损;反而入仓茶,在短时间内因潮湿与茶虫因素而毁损。蠹虫(银鱼)无论是在任何环境都可能存在,所以纸张被蠹虫咬食而破损,以此无法推测储存环境。

从饼身上怎么辨识“干仓”与“湿仓” 普洱茶?

在一定年份,大约七年以上相同茶品比较;入仓茶的饼身边缘因湿气而较松散,但也因为湿气与压力,越往中心点越硬。而没有入仓茶因为通常储存量少,整简重迭重压的机会相对少,加上正常发酵与氧化,是整饼均匀的松散开。

茶菁色泽

以生茶饼来说,四年以上没有入仓茶菁的色泽油亮光洁,饼身内外颜色相同或是差异不大。入仓茶菁颜色灰白、灰黑,或是偏红(入仓重),且通常内外颜色不一、色差大。若茶菁黑而不油亮、色灰黑,通常为高温退仓方式造成。但有些茶商会喷茶油,如此会出现茶饼内外色差大的状态。

熟茶品的辨识,未入仓的好熟茶品红棕色而有轻微亮度;若偏深黑、青黑色,则属于渥堆不当造成,茶质会受影响。入仓茶品通常略带白霜,或是红黑色而无光泽。从茶菁味道上怎么辨识“干仓”与“湿仓” 普洱茶?

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如何去辨别普洱茶好坏?

  普洱茶茶叶种类很多,有“一山一味”之称,同是发烧友,可能你喜欢的是贺开味,我喜欢的则是班盆茶。许多购买普洱的朋友在购买茶叶的时候难免不知道要如何来选择。但不管是哪种茶叶,一般都会从山头、外形、香气、汤色、口感、茶底这几个重要因素去分辨好坏。普洱茶和其它茶类不一样,具有越陈越香的独特品质,因为它可以长期存放,保存的时间也会长久,加上时间的变化,就会有新老普洱茶之分。如何来分辨普洱茶的好坏呢?

 

  从外形来看

 

  看外形:条索整齐紧结,形态均匀,松紧适度,色泽以青褐、棕褐、红褐色为正常,表面圆润。如表面有霉花、霉点,说明已经发霉变质,无论是十年老茶也好,二十年顶级普洱也罢,茶均为劣质,不要入手。

  香气方面

 

  纯正无杂味,香气的浓度要区别霉味与陈香味(一般普洱茶有樟香、枣香、兰香),普洱老茶则有药香。

 

  从汤色来看

 

  观汤色:熟茶汤色红浓明亮,切记暗黑浑浊;生茶汤色黄亮清澈,如有浑浊、浮悬物则是变质普洱茶。普洱老茶汤色则是从红棕过渡到酒红色。

  从口感来看

 

  熟茶滋味醇厚爽滑,生茶则表现为纯正、回甘快。

  观看茶底

 

  鉴别普洱茶的另一个方法是看看泡出来的茶叶叶底完不完整,是不是还维持柔软度。如果很完整、而且柔软度比较高,可以判定是优质的普洱茶了。熟茶的颜色呈红褐色,很柔软,能捏成泥团状,劣质的普洱茶茶渣,则摸起来很硬,像粗纤维的感觉。

  推荐茶品——信茂堂驸马茶、状元茶

 

  香气:浓郁且持久;

 

  水路:刚中带柔,稠滑如斯;

 

  茶气:霸气十足,山野气韵显;

 

  苦涩:协调;入口即化;

 

  生津:迅猛;回甘:持久;

 

  汤体:浑厚饱满;汤色:金黄明亮;

 

  叶底:叶质肥厚柔软。

 

  特点

 

  (1)原料考究,由与班章同脉的新班章、贺开、班盆、老曼娥古树春茶发酵而成。

 

  (2)清新芬芳,山野气息强,汤感饱满,滋味浓厚,生津持久。口感大众,结合四大山头茶味,适合90%以上人群。

 

  (3)十五泡后茶气仍在,茶韵犹存。

 

  (4)与传统文化相结合,把老婆当公主,喝信茂堂驸马茶;喝信茂堂状元茶,家中学子中状元!

三国时期普洱茶认识

  唐宋时期,普洱地区“茶马互市”的场面成为一时之盛。在明代,以“普洱”为中心,向国内外各地辐射出了五条“茶马古道”。他们享有“南方丝绸之路”的美称,蜚声中外。到了清代,普洱茶是云南进京的贡品。

  普洱茶的种植历史源远流长。据道光《普洱府志》记载,蜀相孔明“平定南中,倡兴茶事”。这说明,早在1700多年前的三国时期,普洱府境内就已开始种茶。

  传说乾隆年间,普洱地区的濮家茶庄将没有完全晒干的毛茶压饼、装驮进贡,路上天气阴雨绵绵,到了京城,人们发现,原本绿色泛白的茶饼变成了褐色。护送茶叶进京的茶庄少主人因为贡茶面目全非,甚至想到要了断生命,但谁知用水冲泡后发现茶香四溢,茶色红润如同琥珀,齿间留香。后来,这些普洱茶深得皇帝喜爱。(楠林)

 
 

学会这几个技巧,让你在购买普洱茶时不再被坑

普洱茶被称为“可以喝的古董”,原因是其越陈越浓越香的特点,茶友追求老茶,实际上是追求更高品质的品饮体验。
普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同,即使是优质普洱生茶,新茶阶段也涩感重、茶性寒,经过一段时间的陈放后,饼面颜色由绿转褐,香气、滋味、口感进一步提升,茶品综合表现更好,适口性更佳。
因此更多的茶友苦苦追寻老茶,但结果往往令人失望:老茶数量稀少,保存完好、茶品表现好的老茶更是稀少,且价格足以令人目瞪口呆。除了年份和产量,普洱茶等级也会对普洱茶本身的价格产生影响,不论生熟,普洱茶大致分为:正品、精品、上品、珍品、极品、孤品六个层级,所以它的价格也就有明显的不同。总之普洱茶的价值是多个因素综合定价的,不能单凭一两个指标来定,您还是不明白普洱茶的价格?
如何选购普洱茶才不用交“学费”?提到普洱茶的选购,大家普遍认为就2个字“水深”。大家在日常生活中,对普洱茶或多或少都会有接触和了解,市场上普洱茶价格高低不一,有的低到几百元,有的高到上万元,但是商家都说是优质普洱茶,为什么普洱茶价格差别这么大呢,哪些才是普洱茶的上品呢?
我们如何在这些良莠不齐的商品中挑选出一款品质不错的普洱茶呢?
选择普洱茶有四大要素
第一:看普洱茶的外观 在挑选普洱茶时要看先外观,看茶叶的条形是否完整,茶叶是老还是嫩,老叶会比较大,嫩叶则较细。如果茶饼的外观看不出明显的条形,那么可能就是次级品制作的。
第二:要看普洱茶茶叶的颜色 还要仔细查看普洱茶茶叶的颜色是深还是浅,光泽度如何。正宗的普洱茶茶叶是猪肝色,如果是五年以上陈茶会有黑中泛红的颜色。
第三:要看普洱茶茶汤的汤色 在选购普洱茶时最好取少量茶叶泡茶,质量好的普洱茶泡出的茶汤是透明发亮的,茶汤上有类似油珠形状的膜。品质不佳的普洱茶泡出的茶汤则会发黑、发乌。
第四:要闻普洱茶的气味 选购普洱茶时还要闻一闻,质量好的普洱茶有一股清香味,陈茶则会有一种独特的陈味,是一种比较甘爽的味道。喝普洱茶有益身体健康,那就必须喝优质的、好的茶叶,所以在普洱茶选购上一定要注意以上四点。
普洱茶的好坏挑选、真假鉴别、功效等知识。
生茶与熟茶的区别
一、从外形来看 生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色,略带有黄色或者红色;存储年限较久的会呈现褐色,如果是新茶颜色则偏绿。熟茶的外形通常为褐色、红褐色、棕色、黑色(为重度发酵),熟茶的条索较为琐碎,不完整,还会有渥堆味。
二、从茶汤汤色来看 生茶的汤色青绿清亮,如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色。熟茶的汤色红浓明亮,发酵程度轻呈栗红色,发酵程度重呈暗红色。
三、从口感来看 生茶的口感强烈,刺激性较强,略有苦涩之味,回甘生津很快。熟茶的口感醇厚,入口绵化,纯而润口,绵软回甘,没有苦涩之味。
四、从叶底来看 生茶的叶底通常为黄绿色或者褐色,条索非常完整。熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低。