绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶唐宋时期，普洱地区“茶马互市”的场面成为一时之盛。在明代，以“普洱”为中心，向国内外各地辐射出了五条“茶马古道”。他们享有“南方丝绸之路”的美称，蜚声中外。到了清代，普洱茶是云南进京的贡品。
普洱茶的种植历史源远流长。据道光《普洱府志》记载，蜀相孔明“平定南中，倡兴茶事”。这说明，早在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已开始种茶。
传说乾隆年间，普洱地区的濮家茶庄将没有完全晒干的毛茶压饼、装驮进贡，路上天气阴雨绵绵，到了京城，人们发现，原本绿色泛白的茶饼变成了褐色。护送茶叶进京的茶庄少主人因为贡茶面目全非，甚至想到要了断生命，但谁知用水冲泡后发现茶香四溢，茶色红润如同琥珀，齿间留香。后来，这些普洱茶深得皇帝喜爱。（楠林）
大话普洱：台州喝普洱茶的人有三多
2010年本人在易武乡麻黑村一茶农家碰到中华牌普洱茶的孙总（昆明葳盛茶业公司下属勐海古茶树茶叶有限公司销售总监），他对台州喝普洱茶人的印象是三个多，钱多、老茶多、高手多，那是他在黄岩区政府前面的一家中华茶庄开业前后的日子里留下的。
在黄岩的这些天是他喝所谓普洱老茶最多的日子，也是碰到“高手”最多的日子，就在这几天就碰到“高手”十几位，而“高手”们带来让他品尝的所谓花高价买来的老茶就有几十种。
其中大多数的茶（霉昧很重）是让他闻一下就不敢喝的“老茶”，可碍于大家的面子，只好呷一小口，然后告诉他们这是做旧的茶，可他们却用好多的普洱茶理论来证明这就是真正的老茶。仿佛就成了他们的学生，更有几个“高手”说孙总根本不懂茶。
后来孙总只好改变说话的方式，顺着他们说是好茶、老茶。想不到这一招好管用，那些“高手”们也对孙总表示认同了。
说茶观|普洱茶的“老黄叶”为何被称为“黄金叶”？
对许多人来说，也许“黄片”是陌生的。在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚“黄片”的也没有多少。所谓“黄片”，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，就称其为“黄片”或者“老黄片”。
@东家APP：普洱茶老黄片又叫黄金叶，最早的关于黄金叶的说法是老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄。现在的黄金叶指在原料筛选过程中，进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称老黄片。如果不把这部分茶菁拣出，会造成茶压成型后条索的观感比较差。
@濮云轩茶艺馆：但很多喝普洱茶的人可能没有真正了解普洱茶黄片，所以对“黄片”产生了误解，粗枝大叶地认为黄片就是用粗老的做茶树叶子做的普洱茶，所以认为黄片不好。但其实黄片并非是用老叶特意制作的，而是从普洱茶生茶成品茶中挑拣出来的。在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。黄片一般是所采摘茶叶鲜叶的第三、四叶。是与芽头、一、二叶一起采摘、加工和制作的，只是因嫩度偏成熟而外形与芽头、一、二叶相比较而言不佳而被挑拣出，但这并不意味着品质不好。相反，老黄片恰恰由于叶片偏成熟、组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
@淇昌茶号：普洱茶黄片仅是普洱茶界的提名，黄片这个称谓并不适用于其它茶类，在书本上黄片并没有明确的定义。在过去黄片是指老茶树上的老叶，生长老了颜色泛黄，称之为黄片或老黄片。现在的黄片一般指茶菁的第三等四叶，这些叶子的叶质含水量较少，叶片相对粗大、疏松，在杀青时较易失水变黄，揉捻不易成形，为保证茶叶的感观和卖相而被拣剔岀来的叶片。其实黄片就是粗老揉捻不成形的叶片。
@评鉴普洱：所谓的老黄片，就是茶树上的老叶子，在加工后叶面发黄，叶片粗散，在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产级别分拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。老黄片由于叶片组织厚实，比较赖泡，口感柔和香甜，用他做的熟茶砖皂香味比较浓，因为粗纤维含量比较高，泡出来的味道又香又甜，性价比高，深受很多老茶人喜爱。因为陈年的普洱茶砖叶面红里透着黄，黄里透着红，和金砖一样漂亮，所以被行业内称为“黄金叶”！（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！）
普洱茶走上平稳的发展之路，实在来之不易
很多人说普洱茶近五年的历程，就是从“疯狂炎夏”一头扎进了“冰河期”。自2005年浩浩荡荡的“马帮进京”，普洱茶开始被大家认知。 2007年几大媒体的报道博弈，时而抨击得一文不值，时而褒奖得赛过仙丹，普洱茶变得和茉莉花茶、龙井茶一样家喻户晓。人们开始关注它的健康价值、收藏价值、品饮价值，同时“炒作”、“做仓”、“拍卖”等等这些词也伴随着普洱市场起伏跌宕。
在这场浩瀚如潮的商业战争中，有人挣得盆满锅满，有人赔得倾家荡产。2008年云南普洱茶产量比2007年减产46.7%，很多人上千万的库存一夜间缩水60%；2009年普洱茶几乎一蹶不振，高位买进的茶不敢放货等待市场回暖，低位的茶也没人敢收怕继续砸在手里。普洱茶走进了无比尴尬的境地，茶厂的囤货急于出手，工人的工资发不出，茶农的茶钱结不了，很多小厂关门歇业。而后几年的普洱市场虽然缓慢回升，但再也没有达到2007年的高位。
的确，2007年的普洱市场是疯狂的，那种疯狂差点毁掉这款有上千年历史的好茶。但是也是这场风波让越来越多的人开始饮用普洱。2008年底，大益普洱5000万拿下央视黄金时段的广告的投放权，更是茶界的开山之举，很快“茶有益，茶有大益”的声音不绝于耳。很多人不知道的是，在那场几乎毁灭普洱茶的风波之后，2010年普洱茶的销售区域比2005年时扩大了一倍，全国各大中城市都有普洱茶的销售点，消费群体也增加了近四成。以前只是在广东、福建、港澳、少数民族地区大行其道的普洱，现在上了大型超市的货架，白领钟爱其保健功效，“泡茶馆、喝普洱”变成了品位生活的象征。
如今无论是生产者、经营者还是消费者，面对普洱茶都很理智，不再盲目地囤货，不再叫嚣价格，不再跟风投资。市场的良性循环就这样开始。2011年老班章春茶的收购价格又一次回到了每公斤1000元左右，如果说2007年这个价格是被炒作出来的，那么今年这个春茶收购价就相对实在一些。首先是因为人工成本上涨，茶界春茶收购价普遍走高；其次，五年间的通货膨胀挤掉了普洱茶里的人为水分；再者，市场需求量增加，普洱茶已经变成广泛被大众熟知和喜爱的茶品了。普洱茶经过了五年时间的沉淀，2007年的高位茶也被市场消化掉了。但是那场风波的余震在很多茶人的心里回响着，媒体也不忘拿普洱茶作为前车之鉴，警醒现在火热的金骏眉和湖南黑茶。
普洱茶走上这条平稳的发展之路，实在来之不易。究其蜕变原因主要有以下几点值得借鉴：
第一，重视科学生产力。曾经的普洱茶市场充斥着“湿仓茶”、“包装作假”、“噱头茶”等，万变不离其宗都是为了哄抬价格，消费者也在这种风潮中迷失了方向，追求“仓味”忽略普洱的健康本质，要知道很多“湿仓茶”中茶褐素和咖啡碱含量超标对身体有害。
第二，大力发展品牌化，不一味追捧“老茶”和“古树茶”。笔者曾经在《也谈茶叶的陈放》一文中阐述了“老茶”的价值是多方面因素综合而成，不能单单以年份定优劣。而对“古树茶”的肆意鼓吹更不利于普洱的远期发展，“古树茶”确有独特的韵味，或醇厚或茶气悠远，但这都是品饮价值，其内涵物质就一定比台地茶、野生茶高出多少吗？茶学界都没有人敢妄加断定。如果说因为产量稀少所以价格略高，也应有度而行。
第三，自觉维护市场秩序。显然很多大企业很重视维持市场的平衡性。比如2011年大益7572熟饼（357g），虽然不同批次生产，不同地区售卖，不同等级零售，厂家都有统一的参考价格，基本都维持在每片65—85元之间。这在2007年以前是不可想象的，漫天要价，茶叶每倒一手价格就翻一番。
普洱茶本是健康产业，加之独特的品质有一定的投资价值，但它的路走的并不顺利，如今刚找到良性循环的道路，产业链的各个环节都需要规范。合理地引导市场，才能慢慢消除人们心中对普洱茶的芥蒂。
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