绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝茶之余，茶友讨论起来了2016年普洱茶原料价格的问题，起因是目前已经有了一份2016年普洱茶（古树茶）的价格流传于网络。而作者也沾沾自喜的认为他2015年的判断是正确的。这在我看来只能代表作者的报价。对于市场而言没有多大意义。
普洱茶
普洱茶原料价格的构成：
维度一：鲜叶价格、干毛茶价格
►普洱茶山头或者村寨，茶叶的价格大概都有鲜叶和干毛茶的价格。鲜叶交易有两种方式，一是划茶园片区茶叶收购，二是按采摘片区茶叶等级收购。一般小茶商或者发烧友按前种方式收购，一口价。一般大茶企按采摘片区茶叶等级收购，按片区等级算单价。由此可以看出大茶企这种方式的价格更具有说服力，大茶企采购量大也远远大于前者。
►干毛茶的交易价格，量少主要是按口感给价格，一家茶农有十袋干毛茶，可能有10种价格。量大则按等级给价格或者按均价交易，像勐海茶厂、下关茶厂等收购是按等级，对应的供应商是料头或者初制所。按均价交易对应的是茶农或者茶农经纪人。
►这两种交易价格是不是就是目前市场上的价格呢？严格来说这就是普洱茶原料真实的价格，毕竟都是真实交易产生的价格，但普洱茶原料的价格是有波动性的，别说一年，就一个季节的价格前后都会有走趱，交易的对象不同也会有走趱。
维度二：茶农报价、茶商报价、消费者交易价格
►了解了普洱茶原料的真实价格，那么现在我们从利润相关者的方向来看，普洱茶原料的价格又有茶农报价、茶商报价、消费者交易价格等。
►茶农报价，参考的是往年的交易价格和当年茶商进来给的价格。如果去你去过集市的菜市场买茶就会知道，这个价格是可以讲的。当然，如果你对于普洱茶原料比较熟悉，那么什么口感的料大概值多少钱心理也是有谱的。漫天开价，落地还钱。没啥奇怪的。
►茶商报价，是在估算过利润的基础上得出的价格，这个价格跟茶农的报价差异就在于茶商是去茶山从茶农手上拿来的货，这其中的费用（差旅费、人工费等等）肯定要算到报价中。但你别以为茶商的价格一定就比茶农的高。
普洱饼茶要怎么喝才好
普洱茶口感佳，保健功效多的一种茶。而对于新茶友而言，喝普洱饼茶的时候就不容易弄开喝，所以在撬饼茶的时候要小心一点，不要伤到自己的手。那么，普洱饼茶要怎么喝才好？下面我们来了解看看。普洱茶内含物质丰富，有大量的芳香物质，不管发酵与否，程度如何都有那个阶段特有的香气。闻香一般在第一泡或第二泡以后，对着倒干茶汤的空公道杯的杯口深吸，感受茶的香气借着杯子的余温窜进鼻孔、沁人心脾的快感。
普洱茶的香气不会像铁观音那样香艳，也不会像龙井、碧螺春那样清新可人，普洱茶体现得更多的是内敛与沉稳的香气。新生茶，尤其是山头茶以淡雅的兰香、花果香、蜜香为主，老茶则表现出樟香、枣香、木质香等等。
那么，普洱饼茶要怎么喝才好？下面我们看看普洱饼茶的撬茶方法：
撬茶的茶针是一种用于解散紧茶的工具，造型就像个锥子。它的作用就是在紧茶里“插来插去”、“撬来撬去”，当然不能“随便插”，你得有些手法，免得把茶弄碎了。
茶针的使用技巧：撬茶的时候，一手拿针，一手压饼，用针尖顺着茶饼缝隙往里面慢慢插入，再轻轻的往外掰，说以有人形象的说“剥茶”，就是像剥桔子一样，只不过带领这个行为的不是你的手指，而是茶针。
使用茶针的时候有三个重要的事情需要注意：一是不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。二是时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶针就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。三是初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。
其次，如果是沱茶的话，对于沱茶这种形状傲娇、抱团紧实、很容易戳到手的茶，记得时刻小心行事，最好是手指像举酒杯一样的握住茶，再用茶针往“坑”里剥，或者像下图一样，手指抠住茶叶的，往“坑”外剥，只要注意茶针的“行进路线”没有指向手就可以了。但大家有没有遇到过老沱茶或者铁沱，那种紧密度连茶针插进去都很困难的茶叶，你可以试试“蒸开”它。
方法是这样的：蒸锅里烧水，煮开后放入茶叶，蒸个3至5分钟取出，这时候茶针就很容易挑开沱茶了，用茶针将它们全部挑开，再把散茶放在阴凉处阴干一到两天后（注意晒干或风干都不行，一定要阴干），用棉纸包起来，再放置两周。待水份彻底挥发后，用牛皮纸袋将茶包好，放上个把月；再将牛皮纸袋里的茶转入茶罐里两个月就可以饮用了。
普洱茶饼茶冲泡方法：
1、将切开的茶饼置入滤杯中，约10克，再煮开的沸水注入约茶具容量1/4的位置，盖末茶叶。
2、等待片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水，再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
3、打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，置于杯盖内，第一杯香浓醇和的七子茶就泡好了。
4、在品茶之余可别忘了滤杯中的茶叶，不用弃掉，普洱茶是非常耐泡的，在将喝完第一道时，可以将滤杯放回茶杯中，再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯七子茶又泡好了。
5、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。
6、第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此往后推。
有关普洱饼茶的内容就介绍到这里，希望对大家有所帮助。普洱茶营养价值丰富，长期坚持适量的饮用是有好处的。虽然说喝茶是一种养生方式，但是也要正确的喝才是好的。所以，我们在生活中喝茶的时候，每天适量就好。
普洱茶知识之勐海茶厂的第一批圆茶铁饼
【一道茶网 茶学院】在1950年代初期，中茶公司改进了早期普洱茶的布袋压模工序，取而代之的是全金属而不必用布袋的改良压模，这也是第一批铁模压制的普洱茶，是由「下关茶厂」制造的圆茶铁饼。
在邓时海老师所着的「普洱茶」一书当中，也有提到为了配合这套新式压模启用，还特别从「勐海茶厂」调来一批茶菁，压造了第一批圆茶铁饼，而这批圆茶铁饼出厂后即刻运销西藏、新疆、香港...但是由于铁模压制的关系，使得这一批圆茶铁饼非常的紧实且坚硬，非但不方便立即剥开来冲泡，就算要放入茶仓存放也因为饼身太过于结实，也不利于陈化，所获得的反应与评价都不太好。可想而知，在当时这一批茶是非常不受欢迎的。于是，下关茶厂暂停了这样的生产方式，使得这一批茶几乎成了空前绝后的普洱茶...
其实，圆茶铁饼是采用西双版纳境内最优质的普洱茶菁所制而成，与当时的「红印圆茶」所采制的相同，等级为较嫩的原料，香气为"青樟香"的代表。但由于饼身太过于紧实，空气中的水分无法顺利进入，导致陈化速度非常缓慢，在制作的初期肯定是不讨喜的，也因为这样才有机会经历了几十年的存放与陈化，不然极有可能早就被消化掉了。
直到今天，我们喝起这一泡茶时，还能感觉到它比起同年期的普洱茶新些，口感相当活泼，有着难以形容的好滋味。这饼茶就像一位已经迈入六十岁，内涵极为丰富，且充满着智慧，却又保养得当，韵味十足的美女呢!
邓老师在书上也说：它不失为普洱茶中最艳丽，而流露着至强烈春息的极品，有小红印之称的美誉!
想要买到好普洱茶必须会鉴别普洱茶
想要买到好普洱茶必须会鉴别普洱茶1、肉眼识茶：好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结，厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。
2、开汤鉴茶：俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质基础。茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶的“红”又根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中以宝石红最为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。
3、叶底观茶：开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好；色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。
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