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普洱茶中的经典:老班章普洱茶的特点

2019-07-11 访问量: 21 茶礼仪网

老班章普洱茶的特点有哪些呢?老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物,是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。老班章普洱茶,茶气刚烈,厚重醇香,霸气十足,在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。

普洱茶中的经典:老班章普洱茶的特点

老班章普洱茶的特点主要有:

1、外观:条索粗壮、显毫,色泽油亮,除芽头显白毫外,芽叶色泽墨绿,油亮;本文由和茶网原创,转摘请注明出处。

2、汤色:不同年份的老班章普洱茶有不同的变化,新茶汤色清亮,存放过程中逐步发生变化,存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。

3、香气:香气下沉,暗香突出,新茶明香更显,1至4年的香型总体呈花蜜香型,兰香感明显,且杯底留香。

4、滋味:茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。此普洱茶苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。

5、叶底:叶片相对细长,柔韧,厚实,颜色比较均一,叶片上毫毛明显。

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普洱茶的冲泡用方法

  普洱茶的用法是什么呢?简单的介绍一下:

  一、普洱茶冲泡用水和水温:选用矿泉水或纯净水,水温以90oC~100oC沸水为佳。

  二、置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

  三、醒茶:将茶叶放入茶壶,然后注入热水(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

  四、冲泡器具选择:

  (1)土陶瓷壶:由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大,其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的最佳器皿。

  (2)紫砂壶:紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。

  (3)盖碗杯:盖碗清雅灵便,也不失为冲泡普洱茶的器皿。

  五、杯子的选用:最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好。这样才有利于观赏普洱茶独具魅力的汤色。熟普宛如琥珀、玛瑙且久泡其艳不减其味不退;生普清亮光润,宛如油膜包裹的蜜汁,久泡其色如故其味不减。

  六、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好,能客观公正的显示其茶性。另外,玻璃杯和盖碗能见度很好,宜于观看茶汤,鉴其好坏。要享受普洱茶就可因人而宜,选择土陶瓷壶或紫沙壶了。

普洱茶的采制

  普洱茶的采收一般分为春、夏、秋、冬四季,采茶的标准为二三叶。每年春天的2月下旬直到11月止都是普洱茶的采摘时期。2-4月采收春茶,春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”。以清明节前后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白。夏茶于5-7月采收,称雨水茶,俗称“二水”。夏茶如制作得当,茶质近似春茶。秋茶于8-10月采摘,称花茶,又称为“谷花”,茶质次于春、夏。冬茶很少才取,仅限茶农适量采收自己饮用。

  茶叶采摘季节的不同,直接决定了品质的高下。茶叶专家认为,云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的茶品质最好。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。

  普洱茶的传统做法,是于云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成,多为团、饼、砖、沱等,以便于储存,保质和运输。在本土存留时间较长,茶叶经历了自然“后熟”变化,形成了独特的“陈质”,得到了广大饮茶者的喜好和认同,并使其发扬光大。这种做法现已衍变成普洱茶的一种制作工艺,即毛茶制成晒青并进而制成紧压茶后,令其在自然存放中缓慢发酵、陈化。以此种工艺制作出来的传统普洱茶称为“生普洱”。其中新制之饼或年份短的也称为“青饼”。通过对晒青茶叶进行人工后熟处理,将晒青以高温、高湿加速发酵,使茶叶短期“熟化”。用这种工艺制作出来的普洱茶被称为“熟普洱”。“生普洱”和“熟普洱”香型有别,茶性各具特色。“熟普洱”温和平顺、甘甜可口,但是缺少了茶的活性滋味与香气。“生普洱”:将其苦涩味转化为“甘醇”,并保有茶叶原本的滋味和陈香。陈年生普洱香高醇厚,回甘有活力,喉韵悠长。

  普耳茶的制作工序是:鲜采茶叶经杀青、揉捻、晒干后,即成晒青毛茶,亦称滇青。此时的茶韵浓烈霸道,一般人是喝不惯的。随着青毛茶的加工不同,普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系。

  一般将生普洱茶归属于“绿茶”,年代较短的饼茶也称“青饼”,熟普洱茶归属于“黑茶”,或称“熟饼”。

  熟普洱一般需要贮放3-5年,而生普洱的进程就相当缓慢,至少需要5-8年。

云南古树普洱茶收藏研究会将成立_古树普洱茶



经省民政厅批准,云南省古树普洱茶收藏研究会(以下称,古普会)筹备组日前在昆明成立。筹备组相关负责人表示,待相关工作完成后,古普会将在今年6月份召开会员大会并挂牌成立。

据介绍,古普会成立后将依托古树普洱茶专家、制茶专家、品饮专家、收藏专家等优势,为政府提供决策咨询,保护和利用好我省古茶树遗产资源,推动我省云茶产业繁荣发展。

古普会的业务范围主要是开展古树普洱茶行业调查、收集发布市场信息、编辑专业刊物、组织本行业茶文化精品创作、开展省内古树资源环境保护工作、提升古树茶制作工艺等。
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