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这样鉴别普洱新熟茶

2019-07-13 访问量: 15 茶礼仪网

对于普洱茶，生茶有生茶的好，熟茶有熟茶的好，老茶有老茶的好，中生代茶有中生代茶的好。我们在判断一款茶的品质时一定不能脱离了它的生熟属性和年份归类。

谈谈新熟茶。我们说的新熟茶一般指五年存期以内，必要时可以延伸到十年存期以内，也就是我们前面谈到的第一、第二两个阶段，仓储情况以干仓或者自然仓储为主。

如果非要给熟茶在口感、香气方面分个类别的话，实际上可以分为勐海系、下关系和昆明系。为什么叫“系”呢?意思就是这些茶厂的老板或者技术骨干主要地是早年在某个大厂工作过，从大厂出来后在新开的茶厂按以前该大厂的用料、工艺等做茶，形成有基本相同的口感香气特征体系。口感香气上面的差别实际上反映出了不同的茶厂在用料、生产工艺和生产环境等方面的差别。

这样鉴别普洱新熟茶

在十年以下自然仓储存放下的茶中，勐海系的茶突出表现为明显的熟米香，也有人称为糯米香，发酵较重一般为七成熟左右。如果发酵、散堆等环节做得都比较到位的话，勐海系的熟茶比较容易被人接受，目前的市场占有率就是一个明证。相比之下，下关系(代表产品：历年的下关销法沱)和昆明系(代表产品：2006年以后的7581熟砖)的熟茶在十年之内作干仓存放的话就没什么优势了。至少到目前为止，我没有喝到过一款十年陈期以内好喝的下关销法沱和昆明7581砖(我的个人偏好和个人口味，姑且听之不足为凭)。事实上分辨起来也很简单：头三口一喝之下出酸味的不是下关系就是昆明系，有明显熟米香的基本是勐海系的茶。

另外常见的，如果一泡茶喝起来有明显的“铁腥味”(也就是有一种嘴里含着铁器的感觉，这在近十年的新熟茶中比较普遍)，那么一定是茶汤中氟含量较高的原因，而氟含量高是因为用料较粗老的原因。

有的茶客喜欢新熟茶，在挑选此类茶时要仔细辨别。

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详说生普洱茶的作用及喝法

普洱茶分为熟普洱茶和生普洱茶，生普洱茶是不必人工渥土堆发酵的，主要是由生茶直接压制成为砖、饼、坨等形状有利于存放，又或者直接以散茶的方式存放；下面就讲讲生普洱茶的作用与喝法。

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详说生普洱茶的作用及喝法

生普洱茶的作用
生普洱茶对消化不良、喉咙发热、精神疲惫、脂肪多、口渴难止等等都能起到一定的作用，生普洱茶没有经过发酵和存放陈化，茶中茶多酚、儿茶素、咖啡因碱等成分并未完全的转化，而令生普洱茶生性属寒，体弱者和老人小孩是不宜喝的。

详说生普洱茶的作用及喝法

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消化不良：常喝生普洱茶对消化不良、腹郁还是挺有效的，饭后1小时喝生普洱茶有助肠胃消化，还有不想被口腔困扰的朋友们都可以喝生普洱茶来保持口腔清新哟。
喉咙发热、口渴难止：因生普洱茶并未经过渥土堆发酵，所以生普洱茶喝起来的口感和绿茶相似，在炎热的夏季里喝生普洱茶能消暑解热、生津止渴，被喉咙发热和口渴难止的朋友们都可以喝生普洱茶试试看哦。

详说生普洱茶的作用及喝法

不同包装的普洱茶为什么冲泡次数会不同？

1、袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。

　　2、散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出；经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。

　　3、茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。

　　4、目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。

　　5、茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。

　　如果你想喝的健康，那么就选择健康的品尝方法去饮用吧，好的生活从饮品开始。