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铁观音毛茶，这是加工成品铁观音的原材料，要想得到香高味醇的铁观音，那么就要靠在铁观音毛茶的选购上去下功夫。铁观音毛茶具有怎样的特征呢?小编为大家来说说.
采购铁观音毛茶一定要具有专业的知识去判断，甚至对于采购季节的气候变化都要掌握好，毕竟一分钱一分货，只要品质好价钱一定高，这样可以鼓励茶农多花点精神做好茶，身为优值茶商,采购时要细心的取样、冲泡、品尝然后确定出合理的价格，这样对生产者及消费者才有交代。
区别铁观音毛茶好坏的标准：去采购茶叶时，要先根据茶农提供的茶样的种类一一了解是何时采收，产区在哪里?产量与种植面积是否相称?有无将台地茶冒充乔木茶或者将上一季毛茶和当季毛茶混卖的情形?在获得初步了解之后，再从它的质感和气味进行感官判断。不过这个准确度只能有60%左右。
好的铁观音毛茶具有一股清香味，否则次之一些的会存在异味。不过这一点来说，都是靠着多年经验积累去准确鉴别铁观音毛茶的。没有数十年寒暑的功夫积累，一时半会也难以精确判断出铁观音毛茶的好坏。
陈年铁观音桔普茶是什么茶？陈年桔普茶的功效
安溪铁观音，闻名海内外，几乎天下皆知。大家可能都清楚，安溪铁观音有这么几种香型：清香型铁观音、浓香型铁观音、碳香型铁观音和陈年铁观音。不过这几年，由安溪铁观音陈茶结合桔普的陈年桔普茶在不知不觉中兴起，并且迅速融入到人们的生活中，也许还有许多朋友不是很了解。今天，铁观音100茶叶网来分享一下这款茶吧！
陈年铁观音桔普茶是什么茶？
早前是特是五邑特产之一，精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成，无任何添加剂，茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。茶性温和甘醇，老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，是孝敬长辈的最佳茶品。陈年桔普茶就是采用陈皮和普洱制成的天然茶饮，选用经典的新会陈柑皮作为原料，同声名远扬的云南普洱茶合二为一制成。
不过，近几年来，由陈年铁观音为原料的陈年铁观音桔普茶也广受欢迎。陈年铁观音桔普茶有多种等级，根据柑皮产地、铁观音陈茶茶等级的不用，产出的陈年桔普茶品质也有所不同。新产的柑皮连同上好的铁观音陈茶茶，出产的陈年桔普茶滋味不会差。经过时间洗礼的陈年桔普茶滋味会更好，就像两年的陈年桔普茶品质肯定比一年份的陈年桔普茶来得好。
陈年铁观音桔普茶特点
陈年铁观音桔普茶外形和云南普洱桔普茶无异。散果、盒装、扎花、袋装茶质鉴别。外观：整个外观果圆完整，除果皮盖处之外，其它地方无破裂、破洞、色泽均匀、无发霉、无受潮，茶果干爽、质稍硬而脆。因陈皮采收时间不同颜色分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）指甲刮一刮表皮,刮过的地方有油光。干果内底茶无其它杂质、无添加剂。
汤色：清亮明透的棕褐色、暗栗色，汤上面有油珠形的膜，茶底耐泡。
气味：陈香浓郁中伴有果味清香、香气清幽，沁人心脾。
口感：入口醇厚滑爽、回味甘甜、滋味醇厚。
陈年铁观音柑普茶 （柑和桔的名称长期以来都很混乱，柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称。这里的桔普茶中的“桔”并不单单是指用桔子果皮和陈年铁观音茶来加工的桔普茶。）
陈年铁观音桔普茶功效
桔普茶主要是结合陈皮和和陈年铁观音茶的功效特点。
1、降脂减肥
陈年铁观音茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
2、降脂、降压、抗动脉硬化
3、防癌、抗癌
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
4、健齿护齿
铁观音陈茶茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
5、护胃、养胃
在适宜的浓度下，饮用平和的铁观音陈茶茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这也是铁观音陈茶的独特魅力所在。
6、抗衰老
经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。陈年铁观音茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程。
7、防辐射
据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%陈年铁观音茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
8、醒酒敌烟
《本草纲目拾遗》载：“铁观音最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。” 事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
9、美容
铁观音茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
10、祛痰、平喘作用：
陈皮挥发油（主要成分为柠檬烯）有刺激性祛痰作用。煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流，发现灌注流速稍快，似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。
11、对胃肠道平滑肌作用：
陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱，但较持久，这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的，先有一短暂兴奋，而后抑制之。
12、抗胃溃疡作用：
皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天，连给6天，有明显抑制实验性胃溃疡的作用。
13、对心脏作用：
陈皮煎剂、乙醇提取液及橙皮甙均能兴奋离体及在体蛙心收缩力增强，但对心率影响不大，较大剂量则有抑制作用。据湖南医学院报导，静脉滴注甲基橙甙40mg/kg，能使在体狗心冠脉阻力减小，流量增加，血压降低，心率减慢，持续30分钟以上，但对心肌氧耗无明显影响。
14、利胆作用：
甲基橙皮甙给麻醉大鼠皮下注射100或500mg/kg，可增加胆汁及胆汁内固体质的排泄量。
15、降低毛细血管通透性作用：
橙皮甙与甲基橙皮甙能降低毛细血管通透性，即有维生素P样作用。
陈年铁观音桔普茶的其他保健功能
除了上述这些妙用之外，陈年铁观音桔普茶还具有以下保健功效：降脂、减肥、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、理气降逆、调中开胃、燥湿化痰、可用于脾虚饮食减少、消化不良、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等症状。陈皮中含有的胡萝卜素，维生素C、维生素P比果肉的含量还高具有保健美容的效果。
适合人群
老少皆宜。长期抽烟者、长期使用电脑者、注重保健的老人、肥胖者饮效果更佳。
陈年铁观音桔普茶怎么冲泡
将茶叶与部分陈皮一起放入壶中冲泡，份量由个人的口味不同而自行掌握。第一泡应为洗茶，因为普洱茶和陈皮长期保存难免表面存在脏污和微尘。洗茶时间不宜过长，时间约2-3秒为佳。质量好的茶底可连泡四五次左右，甚至更多。此茶茶汤比较浓，应尽量避免空腹饮用。
陈年铁观音桔普茶制作
采摘新鲜新会柑-掏空柑果-放入茶叶-烘干-包装-入库
陈年铁观音桔普茶储藏方法
远离高湿度、高温度、有异味的地方，置于阴凉、干燥、通风的地方最佳。 新会桔皮与普洱以贮藏的时间越久越好，陈年桔普茶越放越香，功效更好！
陈年桔普茶当中的有着“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑桔皮是干果形状，通过特殊工艺和茶中减肥之冠普洱茶很好地结合在一起。生产过程中，不添加任何添加剂来增加茶的陈味，而是在干燥通风环境中自然发酵，让干茶与桔皮互取精华，在高温中烘烤杀局消毒形成风味独特天然的桔普茶。
铁观音起源探考与三个传说美丽传说扩展阅读——铁观音的三个故事
喝惯乌龙茶，我对其中的精品“铁观曰"情有独钟。“铁观音"是我国乌龙茶的交佼者，驰名海内外。它的发祥地在福建省溪县西坪镇，这是世人公认，从无争议。
曾去过安溪多次，但从未涉足西坪。去年初，我在参加安溪县国际茶业高峰会期间，专程走访西坪镇，探觅“铁观音"原产胜迹。
西坪距离安溪县城不远，有着便捷的公路直通。进入西坪，山路逶迤，群岭拱抱，地势险峻，呈现出一种殊异的景观。我一路上《放眼四望，一垄垄的茶园弯转交织，由近至远波漫延荡，环带形的茶树丛，从山脚到山巅梯次层叠，工整有序，锦绣般的大地旖旎秀丽。虽然时序已是冬日，山岚雾霭依旧恋恋不舍地在无际的茶山中袅袅飘忽，树青叶绿勃勃生机。我心想，这样的山，这样的地，怎能不长出好茶叶呢！
安溪栽培乌龙茶已经有千年历史，“铁观音"从存在至今较为一致的说法有三百多年，源自一株（也有说是两株）茶树苗。但是，这株母本茶树在哪里？一说在尧阳村，一说在松岩村。这次，我到西坪，相继去这两个村进行实地考察。两个村各自认定“铁观音"最早源出的所在，均位于山涧岩缝之中，高耸突兀之处，那确实是能生产出好茶的地方。两个村现在对这两个地方十分看重，进行精心整治，兴建纪念碑、亭，吸引游客，以示荣耀。但是，碑亭标志的茶树虽然也有相当年岁，粗壮的茎干外皮皱裂流露出饱经风霜，可惜已不是母本原株。
坚持“铁观音"源产在尧阳村的，主要依据这样一个故事：1736年，也就是清乾隆元年，尧阳南阳有位读书人王仕让，勤奋好学。一日，在书轩旁偶然发现一株生态奇异的茶树，爱不释手，遂移植在书轩圃内，精心培育，适时采摘精制。果然，制成了茶品非同一般，色香味俱佳。次年，王仕让进京，特意带上这一茗茶敬送礼部侍郎方苞。方苞转献内廷，乾隆皇帝饮品之后大加赞赏，“以其茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音”，于是赐名为“铁观音"。有说乾隆皇帝不仅赐名，还为之亲笔题辞。尧阳村族姓谓王，又因王仕让的缘故，这一“铁观音"来源的说法，被称其为“王说"。
坚持“铁观音”源产在松岩村的，主要依据另一则故事：1725年，也就是清雍正三年，松岩村松林头茶农魏荫，笃信观音菩萨，每日晨昏都要以清茶三杯敬奉。数十年如一日，其虔诚之心感动了大慈大悲的观可以看出，“铁观音"来源于西坪无疑，但是世音菩萨。忽有一夜，观音菩萨赐梦，让具体母本原株在哪里？怎样得名的？各执一他在朦胧间见到一株葱郁温润的茶树。第辞，坚持己见。特别是因何叫“铁观音"，一二天清晨，魏荫遵循梦中指引，终于在打“仕"一“农”，大相径庭。在考察中，我寻石坑石崖峭壁上找到一株异于他种的茶树。问再三，阅找资料，着力求证，但是都找不魏荫如获至宝，把它移植在家中的一口破到足于作为依据的历史文献。从故事本身分铁鼎里，用心护育，亲自培土、莳草、浇析，“魏说"过于虚幻，扑朔迷离，有浓厚的水，采撷制作的茶叶，果然是上品。“奇为神话色彩，实难令人信以为真。“王说”也有观音所赐，又茶紧结沉实似铁，故名曰'铁诸多不一致的地方，茶树的发现，有说是王观音，。”松岩村族姓谓魏，又因茶农魏荫仕让在书轩旁发现的，有说是王仕让偕友游培育制作，这一“铁观音”来源的说法，被南山发现的；“铁观音"的命名，有说是方苞，称其为“魏说”。有说是乾隆皇帝。王仕让一位乡村仕人，与两则故事说来生动有趣。从这两则故事大名鼎鼎的大学士方苞有何交情，乾隆皇帝是否喝过铁观音"，是否题过词，都无从查考。看来，故事纯属一种民间传说，是尧阳王族与松岩魏族商品营销的谋略。这种谋略颇似现代社会市场竞争中，推介品牌所采取的手段。
于是，我推测应该是先有“铁观音"之名，才有“铁观音”不同版本的传说。那么“铁观音”是怎样得名的呢？我在百思不得其解中，用闽南方言不断的叨念这个名字时突生灵感，有所领悟，眼前出现古时西坪日常可见的一幕场景：那是春茶采制季节，一日农事忙过以后，茶农们三五成群地聚集一起，品茗消乏，闲聊趣谈，比茶取乐，偶然间喝到一泡罕见的好茶，不由地众口交赞，热烈地讨论开来。这时有人提议，应该给能制作出这样好茶的茶种起个名字，并把它繁植独帜品牌。在命名的七嘴八舌中，有人说要是拿它去斗茶一定夺冠称王；有人说它的茶色特别好看；有人说它喝起来韵味无穷。最后，茶农们把这些优点进行归纳，各取一字给它定名。当然，古时闽南地区乡下的语言交流，用的只能是闽南方言。斗茶的民间俗语也叫“玩茶"，“玩”的闽南语音是“七”（t'it）。“看”和“喝”的闽南语音文读分别是“观”（kuan）和“饮"（im)。三个字闽南语音连在一起，就成“七观饮”（t'itkuanimL或许有人认为这名字虽然悦耳动听，但是显得粗俗，似乎不成名字，依照闽南方言的谐音把它为“铁观音"，既文雅又高贵，从此广泛流传几百年前的往事，找不到任何文献作为佐证，这也权当是提供品茗时闲谈的一种趣说。
铁观音”的传说众辞不一，这并不奇怪自古以来，只要是独具特色的物产，都会许多附会的盎然趣味的故事衍生。对于这一故事，是虚是实倒也不必认真澄清。这些说故事，无非是人们用来表达对某一特色物产的喜爱和珍惜，“铁观音”也如斯！
扩展阅读——铁观音的三个故事
铁观音原产于福建安溪西坪镇,发现于清初。有着得天独厚的自然环境与气候条件,适宜茶树生长。安溪有乌龙茶铁观音、本山、毛蟹和黄旦等60多个优良品种中,铁观音品种最佳。它绿叶红芽,十分美丽,被誉为茶中“皇后”。
成品铁观音茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽乌润,带砂绿色,具蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜的特征;汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,呈绸面光泽;品质香气浓郁持久,音韵明显,带有人参味或花生仁味,也带有兰花香或桂花香。冲泡品饮,滋味醇厚甘鲜,喉底回甘,齿颊留香,韵味无穷,素有“绿叶红镶边,七泡有余香”的美称。是乌龙茶中的极品,多次被评为全国名茶和世界名茶,并逐渐成为我国的国茶。现今铁观音不但已走出安溪,走出福建,而且已走出国门,驰名世界了。
铁观音是乌龙茶茶类中的一个优良品种。铁观音既是茶树品种名称,也是茶叶成品茶名称和茶叶商品名称。铁观音这个名称有些怪异,虽然有些消费者经常购买铁观音,常常喝铁观音,可是却不知道铁观音名称的由来。因此,在谈论属于乌龙茶类的铁观音名称由来之前,非常有必要谈谈有关乌龙茶的传说。
一、乌龙茶的民间传说
福建安溪县民间流传着这样一种传说:在明末清初,安溪县西坪乡因山高雾多,乡民以茶为生,狩猎为副。乡里有位名为“苏龙”的茶农,他也是打猎能手,因长年在野外劳动,被太阳晒得乌黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”。有一天乌龙腰系茶篓,身背猎枪上山采茶。采到晌午,正想收工回家,忽然发现一头山獐从茶丛边一闪而过,乌龙立即端起猎枪,“砰”的一声,说时迟,那时快,子弹已打中山獐屁股,但没有毙命,所以山獐负伤死命地奔跑,乌龙则紧追不舍,山獐疲于奔跑,终于失血过多,在深山的白云深处终被乌龙捕获。
等到乌龙把山獐背到家中,已是掌灯时分,乌龙忙于和家人宰杀烹饪,把上午所采摘的鲜叶需要制茶的事给忘了。翌日清晨,乌龙与家人才想到昨天采摘的茶青,没想到,搁置一夜的茶青已经柔软,叶缘呈红镶边,并散发出阵阵的幽香,在炒制中散发出阵阵清香,经冲泡品尝,茶汤味道特别清香甘醇厚,全无往日苦涩之味。乌龙和家人欣喜若狂,连忙邀来邻里近舍的亲朋好友一起品尝,众人慢斟细啜,渍渍称赞乌龙制的茶属于上等好茶。
乌龙并不满足现有的制茶技艺,细心琢磨那天在茶园中采茶→追猎山獐→回家宰杀→翌日制茶的整个过程,终于悟出了一些道理来。那一天所制的茶特别好,可能是鲜叶采摘后放在茶篓里,在追赶山獐时,一路上鲜叶在茶篓中摇晃不止,茶叶互相碰撞摩擦,产生了红镶边,这实质上等于现在的“摇青”。那天晚上忙得不可开交,忘了制茶,把鲜叶搁置一夜,这实际上就是现在的“发酵”。然后经过炒、揉、焙,因而制出了好茶。此后,乌龙把这一套制茶技术传授给乡亲们,结果家家户户都制出了类似的好茶。乡亲们为了纪念乌龙的功劳,就把它这种制作的茶,称为“乌龙茶”。据说后来,乌龙去世了,乡亲们还集资建了一座“打猎将军庙”,还用樟木雕刻了一尊“乌龙”塑像,供奉庙中。
除了上述广泛流传的“打猎将军传乌龙”外,在安溪还有一则“乌龙太子传乌龙”的民间传说。传说很久很久以前,在安溪蓝田的朝天山顶,住着一对相依为命、靠打猎和种茶为生的徐姓父女。一天早晨,女儿姣姣在山涧浆衣洗菜时,发现水中游出一条黑鳗鱼,频频对她摇头摆尾,仿佛有意接近。姣姣迎上去把鳗鱼捞起,放入盛衣的木桶里带回家。回到家中,姣姣不见父亲踪影,地上遗留的血迹却令她触目惊心。不祥之感涌上心头,她以为父亲是被后山那头白斑老虎叼走,急忙中操起刀和弓箭,准备上山打虎。这时,大桶里突然传出男子的声音:“姑娘别走,害你父亲的不是老虎,他是被强盗抓走的。”
原来,东海龙王的第六子———乌龙因不满父王向水族兄弟征收逍遥税,犯了叛逆大罪,被化身为鳗,贬到蓝田朝天山的深潭受罪。姣姣同情乌龙,要把他放回。可乌龙却执意要留下来帮助姣姣。他们约定待辰时二刻乌龙现身之后,即行上山营救。辰时二刻到了,随着屋里闪出一道霞光,突然大开的屋门中走出一位英俊的青年,只见他吹了一口气,平地顿时腾起一阵白云,乌龙牵着姣姣的手腾云驾雾而去了。可是迟了,强盗已把姣姣的父亲杀害了。失去父亲的姣姣无依无靠,乌龙同情她的处境,从怀中掏出一颗宝贝送给姣姣,说:“这是我前年跟随父王遨游月宫时,观音娘娘送的。它叫‘茗茶子’,是月桂的孪生妹妹。只要落地就可长芽成树,它的叶能治人间百病。”姣姣在屋后把这颗“茗茶子”种下后,霎时便长出一棵美丽的茶树,随后乌龙又将制茶的方法传授给姣姣。
乌龙和姣姣在朝天山生活中产生了感情,约定8月15日晚拜月成亲。然而,没到月圆,海龙王便派出虾兵蟹将,把乌龙太子强行带走。姣姣万分悲痛,又无可奈何。为怀念乌龙的情义,就将那棵茶树命名为“乌龙茶”。她把繁殖的苗木送给乡亲们种植,也把制茶技术传授给亲朋好友,因此,“乌龙太子传乌龙”的“乌龙茶”就流传下来了。
二、铁观音茶的民间传说———魏说
据福建安溪民间传说,在清朝雍正年间,安溪西坪乡松林头(今西坪镇松岩村)一位茶农名叫魏荫,又名承荫,字乃树,号科镒,清·康熙四十年(1702年)九月初十生于安溪崇信里尧阳乡松林头村。一生勤于种茶,又笃信观音菩萨,每天清晨和晚上都要在家里供奉的观音菩萨案前点上3柱香,敬奉3杯茶。几十年从不间断,很是虔诚。某一天,一场山火,将魏荫的房子烧得片瓦无存。面对飞来横祸,魏荫丝毫没有动摇对观音菩萨的一片赤诚之心,清理废墟时,他第一件事即是寻找出观音神像,并搭起一座小佛堂,重新将观音供奉起来。
1725年的一天夜里,魏荫在睡梦中见自己荷锄出门,沿山间小径来到一座观音庙旁,只见古松耸立,溪涧上空水雾缭绕,云雾中有3条巨龙若隐若现,恍惚间,隐约传来观音菩萨的声音:“庙下龙潭边石缝中有一株茶树,乃茶中极品,常饮此茶可健身防病,延年益寿。念你虔诚,特赐于你,望你悉心培育,广为传播,造福人间。”话音刚落,只听一声巨响,眼前闪电一闪,3条蛟龙现出真身,一边向观音庙叩首,一边腾云驾雾而去,魏荫随即从梦中惊醒。
昱日凌晨,魏荫在观音像前点香奉茶后,便沿着梦境中的山间小径,来到这座观音庙前,只见四周古木参天,烟雾迷茫,松涛似鼓,飞瀑高悬,一派气象万千的奇特景象,魏荫急忙走进庙里,跪在观音像前,双手合掌,虔诚祈求观音菩萨指点迷津。这时,恰好旭日初升,万道霞光穿过林间云雾,庙的四周烟霓缕缕升空,渐渐散开。一会儿,烟霓散尽,但见3条溪水像3条银龙穿石越涧,奔流而下,离庙不远处有一龙潭,龙潭峭壁的石缝中果然有一株茶树,叶片在阳光下熠熠闪光。魏荫异常欢喜,顾不得周围荆棘丛生,立即攀岩而上,靠近茶树,仔细一看,哦,这株茶树果然与众不同,叶芽紫红,叶肉肥厚,叶形椭圆,叶尖微斜,真乃天下奇茗,难怪观音庇佑,3龙鼎护。
魏荫高兴之余,遂小心翼翼地采一些新芽新叶回家制作,经过摇青、杀青、揉青、烘焙等工序后,其茶样特异,香韵非凡,冲泡品饮,不仅满口有天然馥郁的兰花香,而且齿颊留香,喉底回香,余韵袅袅,令人神清目爽,心旷神怡。魏荫将香茗密藏罐中,视为家珍,每逢贵客临门,才取出冲泡,客人无不交口称赞。
据说,以后魏荫用压条法繁殖几株茶苗,种植于自家的铁鼎里,精心管理,茶季来临时,魏荫选择良辰吉日,敬奉观音菩萨后,方采摘芽叶,精心制作。有一天,一位私塾老师来魏荫家作客,品过此茶后,惊问:“此等好茶,从何而来?”魏荫把观音托梦之事相告,见此茶色泽乌润,置于手心,沉重似铁,且在铁鼎里种植,又是观音菩萨托梦所赐,于是便把它取名为“铁观音”,民间称它为“魏说”,或称“观音托梦说”。
三、铁观音茶的民间传说———王说
当地的族谱记载,关于铁观音茶名称的由来,又有另一种说法,民称它为“王说”,又称“皇帝赐名说”。说的是安溪西坪乡尧阳人王士让,生于清康熙二十六年(1687年)。雍正十年(1732年)以五经应试中副车。于乾隆元年(1736年)丙辰之春,与诸友会文于南山之麓,见在书轩之旁,层石荒原之间,有一株枝叶茂盛、圆叶红芽的异种茶树,异于其它茶树,故遂移植于南轩之圃,朝夕灌溉,年年繁殖,之后枝叶茂盛,园叶红心。摘制成品茶,其气味芳香超凡,泡饮之后,令人心旷神怡。至乾隆六年(1741年),王士让进京谒谒部侍郎方望溪,并以此茶馈赠。方收后转进朝廷,适逢皇太后生病,服百药无效,经饮此茶却愈。乾隆皇帝即召见方望溪及王士让,垂询尧阳茶史之后,乾隆皇帝观其形,察其色,因其产地在安溪西坪南岩,又因茶品色泽乌润,美如观音,沉重似铁,遂赐名“南岩铁观音”。所以“王说”又称“皇帝赐名说”。
根据上述两种不同的民间传说,引起了铁观音这一名茶的发源地之争,已不是一两天的时间了。究竟“魏说”有理,还是“王说”有理,也有人认为,魏荫是种茶人,他发现铁观音比较可信。王士让是读书人,又做官,他对铁观音茶向西坪以外推广,容易做到,至于推广问题,尤其是在较为闭塞的西坪,应该更是功不可没。产生出了一种“折衷”的说法———“魏荫发现,王士让推广说”。这一说法笔者认为有一定的可信度,也更加确切些。在争论中有一个共同点,即是:铁观音茶发源于福建省安溪县西坪镇,这应该是不争的事实。再说,魏荫和王士让均是雍正至乾隆年间人,铁观音茶优良品种的起源,距今已有300多年的历史了。现在,省内外懂得“安溪铁观音”的人不少了。2002年9月7日,农业部中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予安溪县西坪镇“中国铁观音茶发源地”认定牌匾及颁发农业部证书,西坪镇成为我国第一个获国家级认定的特产发源地。
平水珠茶喝铁观音-品茶让你“宁静致远"
平水珠茶 喝铁观音-品茶让你“宁静致远"
品茶让你“宁静致远"
国人爱茶，一日不可无此君。沏茶敬茶是待客饷宾迎亲会友不可缺的礼节。每到一处，主人除了给你介绍山水胜迹，少不了要让你品尝当地的名茶。一杯热茶端上来，自然有种心灵的沟通，感情的融合，一切尽在不言中。
茶是平淡温和的，不像酒那样热性张扬，也不似咖啡浓艳激人，即使是香味也只像梅的冷香、水仙的幽香，它的水色、韵味、品位可与玉与水晶媲美。正是有了这些特性，才和中国人主张中庸之道，养心养情之说相契合，茶自然是国人的所癖所好。
茶为神树，一身清正，忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥，它是天地日月孕育的精英，呼吸山岚云雾雨雪之清？或是沏泡在壶中，抑或是收藏在罐里，虽然经历采摘、揉搓、滚煞、烘炒、气蒸等多道工艺，它都是一个活的生命，只要一遇到水，它就演绎生命的精彩，释放生命的本色，让你体味生命的原味。
因而喝铁观音，它对水质、水温的要求极高，唯有地母之黑茶的功能乳、名山之泉、天落雪水才能和她匹配；火之过牛蒡茶价格表燥，沏之过急，闷盖过久，都得不到茶的真味，只能忆江南碧螺春闻到烟火的熟汤气。如今，喝茶花样迭出，又是柠檬，又是玫瑰，又是茉莉，又是菊花，都失去了茶的本色，把茶的清纯幽香，涩中回甘，沁心润肺，两腋生风，耳目清亮的体验全都丢失了，那叫什么喝茶？
喝茶，是种心灵的放假，精神的滋润，三五好友，假座山水之间，选个幽静茶馆，泡上一壶普洱茶……慢慢等待，细细去品，让你浮躁的心态平稳下来，让你矜持的神情放松开来，然后你嗅到飘逸的茶香，看到叶片在杯中自在沉浮的姿态，于是你注意到窗上的竹影摇曳，听到高树的鸟鸣，于是你的思绪变得清新而高远，怡悦的快感渗透到身体的每个细胞，这时，神茶在你不知不觉中助你进入“宁静致远”、“天人合一”的境界。
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