绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
问：普洱茶饼为了携带方便，所以制作得很硬很紧，那普洱茶饼怎么弄碎呢？
答：泡普洱茶饼时必须先得把茶饼弄碎，而拆饼茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用。不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。
有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。
对于压得较紧的普洱茶饼怎么弄碎呢？可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。现在压制的饼茶、砖茶一般来说都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到手就行了。沱茶因其形状和工艺的原因，有些会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。掌握好茶刀的握法，实行撬动原则，基本上没有难开的茶。
一、使用茶刀撬饼茶
1.把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。
2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
3.向上用力，把茶饼撬开剥落。
4.现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。
5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
普洱茶和黑茶都有哪些不同？
普洱茶与黑茶是两种不同的概念，普洱茶是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种；而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一；虽说普洱茶属于黑茶，但他们之间有相同之处也有不同之处，也有人说普洱不属于黑茶，它是单独的一个品种。黑茶
普洱茶生茶
1、工艺方向不同
普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然屠于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
2、原料发酵不一样
从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶；从发酵的湿度来看，黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量、黑茶特征形成于初制；普洱茶加工是初制完成后，人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标，适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。
普洱茶
3、内涵物质多寡不一样
由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对普洱茶低一些，尤其是咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与；普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶的内涵物质，且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关。同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。
普洱茶与黑茶制作工艺的区别主要有以上三点，希望对大家了解普洱与黑茶有所帮助，同时也提醒各位在选择茶上要注意只选择适合自己的。
普洱茶在生活中的药用功效
普洱茶的功效
减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘。
1.减肥、降脂、防止动脉硬化
茶多酚能明显抑制体内胆固醇、甘油三酯（均为血脂主要成份）含量的上升，并能促进脂类化合从粪便中排出，对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。
茶品的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等几种有效成份的综合作用。
茶多酚能去脂解油腻，叶绿素能够阻碍胆固醇的吸收，维生素C有促进胆固醇排泄的作用，因而喝茶可以达到理想的减肥效果。
茶中多种有效成份对动脉硬化症有一定的防治作用。此外茶多酚能抑制动脉平滑肌的增生，也有利于动脉硬化的防治。
2.防治冠心病
茶多酚种中的儿茶素以及茶多酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成的作用。
3.降压
茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素E等都是防治高血压的有效成份。
4.抗衰老
茶叶的氨基酸和微量元素等有一定的抗衰老的效能。
5.抗癌
最新研究显示，茶叶中的多糖通过增强机体的免疫功能来达到杀伤肿瘤细胞的目的。
6.助消化
茶叶中的咖啡碱喝黄烷醇类化合物可以增加消化道的蠕动，因而有助于食物的消化。
7.利尿
茶叶中的咖啡碱喝茶碱通过扩张肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，起到明显的利尿作用。
普洱茶叶怎么储藏普洱茶储藏应干燥避免阳光直射
普洱茶在各种茶叶中的储藏方法相对简单，但这并不意味着它可以放在任何地方，或者需要某种储藏茶叶的方法，否则好的茶叶也会因为储存不当而变质。好的普洱生茶可以保存50年，最好的饮用时间是20年左右。随着时间的推移，属于后发酵茶的普洱的味道会越来越醇厚。有些茶友会把生茶和熟茶放在一起，但这两种茶完全不同，生茶没有经过发酵，熟茶作为发酵茶，各种茶的性质基本稳定，如果放在一起可能会有气味的相互作用。普洱茶不需要密封储存，但不能过度通风，这将导致普洱茶在储存过程中损失大量的水，并容易氧化茶。普洱茶不应该在阳光下晒干。太阳的紫外线会对普洱茶造成很大伤害。
首先，普洱茶叶需要适当的空气循环，这有利于茶叶中微生物的繁殖，加速茶叶的变化。但是，不能放在通风口空气循环太强的地方。储存环境中不得有异味。茶能吸收异味并影响茶本身的味道。其次，储存普洱茶的环境温度应该是恒定和适当的。正常的室内温度就足够了。它应该全年保持在20-30摄氏度。如果温度太高，发酵会加速。应该储存在阴凉的地方，避免阳光直射。当储存在普洱，的干燥仓库时，湿度不应太高。太湿会导致普洱茶发霉。太干会让普洱茶陈化缓慢。在干燥的环境中，可以在茶叶旁边放一小杯水，以略微增加湿度。
虽然陈化会在干燥的环境中很慢，但它保持了普洱茶的真实性，并且不像在潮湿的环境中那样塑造茶叶。可以采用竹箬包装。这种传统方式有利于过滤后发酵普洱茶的杂味，保证其纯度。可以用塑料袋包装，放在纸箱里。这种方法既省钱又省力，但是应该放在阴凉干燥的地方，而不能和水接触。例如，南方的湿度相对较高，可以在上面搭建一个简单的架子。另一种方法是储存广口瓶、紫色陶罐或紫色砂罐，并且密封广口瓶以防止潮湿。小罐子可以用来储存不同类型的茶，或者大罐子可以用来分别储存生茶和熟茶，以防止交叉味道。不同类型的茶可以用塑料袋包装。
储存普洱茶的环境温度不应突然变化。如果环境温度太高，就会有明显的温差变化，这会影响茶叶的口感。总之，普洱茶叶的贮藏需要干燥、常温，避免阳光直射和潮湿的环境，需要适当的空气流通，不要贮藏在有异味的环境中。
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