绿茶
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普洱茶
花茶
其他茶云南是世界茶树原生地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。作为云南名片之一的普洱茶一直以来都备受市场热捧，同时，随着对普洱茶研究的深入，人们对这碗千百年来浸泡在茶碗里的叶子有了新的了解和认知。近日，有关普洱茶的话题正悄然升温，记者就普洱茶相关问题采访了云南农业大学教授、中国微生物学会副理事长盛军。
记者：我们如何来定义普洱茶?
盛军：国家标准将普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
记者：为什么你会选择研究普洱茶?
盛军：云南有两个关于生命健康的特殊数据，一是云南是中国的五个长寿带之一，而且长寿带的地区是喝普洱茶傣族集中生活的地区德宏潞西和版纳的景洪、勐海;二是云南是中国三次癌症死亡率回顾调查中，四种癌症(肝癌、胃癌、大肠癌、白血病)的死亡率倒数第一的省份。这些数千年来积累的统计数据，为科学家研究人类长寿、寻找预防癌症的食物和规律提供了重要线索和科学依据。
记者：随着人们对普洱茶的不断认知，现在普洱茶已经不再是一种饮品那么简单了，那根据您的研究，普洱茶有哪些不为人知的功效呢?
盛军：由于多种有益微生物参与茶叶发酵，形成了普洱茶熟茶的许多特殊成分，普洱茶在功效上形成了发酵茶的特征品质，其中主要的有效成分茶褐素就是普洱熟茶的特征活性因子。茶褐素是晒青毛茶在一定的温度、湿度和微生物存在的条件下，在微生物酶和茶叶多酚氧化酶的共同作用下，茶多酚、蛋白质、茶多糖等聚合形成的一类大分子。由于具有茶多酚的功能基团，茶褐素一方面保持了茶多酚的许多功效特性，如抗氧化、抗肿瘤、抑制某些有害微生物，同时还增加了许多茶多酚没有的功能，如普洱茶中的茶褐素能够强力结合油脂，抑制人体吸收，显著降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇;茶褐素能够络合茶叶中的咖啡因，所以不影响大部分人的睡眠等。
同时，罗瑛等最新研究表明，利用野生型的小鼠胚胎成纤维细胞测试甲醛对正常细胞的杀伤作用及普洱茶对正常细胞的保护作用，普洱茶可有效地预防甲醛导致的正常细胞死亡,提示了普洱茶对甲醛生物危害的防治功效。
记者：许多人说普洱茶不宜多喝，因为茶水会把人身体内的钙质带走，普洱茶真会让人体内的钙流失吗?
知名普洱茶山的茶叶口感滋味、香气及汤色各有什么样的特点？
普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。下面就来看看部分知名茶山的口感滋味、香气及汤色。
革登山：茶属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深橘黄。
莽枝山：茶属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深橘黄。
倚邦山：茶属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深橘黄。
蛮砖山：茶属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈梅子香，汤色深黄。
漫撒山（易武山）：茶属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。
攸乐山：茶属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡橘黄。
南糯山：茶属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色橘黄、透亮；透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷；历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株千年的栽培型茶王树。
布朗山：茶属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色橘黄透亮；香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香。
巴达山：茶属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树；此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色橘黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮；香气好，有梅子香、蜜香。
南峤茶山：茶属乔木中叶种，乔木茶树不成林，灌木居多，口感薄甜，汤色深橘黄，香气一般，茶叶等级低。
勐宋茶山：茶属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。
O2O一场即将打响的普洱茶行业变革之战
中国普洱茶网讯：自“双11”来袭，O2O的掘金战就正式打响了，各大行业大佬拉开架势，蓄势待发。这场“无人缺席”的战役，用李开复的说法“O2O未来会改变中国，线上、线下一旦连起来，这是巨大的爆发式的力量”。在谈O2O对普洱茶行业格局影响前，先简单说明下O2O是什么？即线下与线上的结合，线上作为店铺前台招揽客户，在线结算，线下作为售后，实现线下领取。阿里巴巴公司与腾讯公司均已布局，搭建了入口、平台和工具实现O2O的形态，如阿里巴巴的本地生活服务平台、腾讯的微信公众平台和二维码。因近期看了七匹狼营销副总裁江涛谈传统行业试水O2O的实践及“双11”七匹狼的营销策略，苏宁电器转型打造的云商运作架构体系，让我对普洱茶行业的现状有种突如其来的紧迫和兴奋，本来计划写完关于TeaVana茶吧的文章后，想暂时休息不写了，但对于O2O在传统行业的影响力，让我不得不赶紧打开文档写点东西。
《2012年度淘宝网热卖茶叶排行榜》显示，普洱茶在天猫的交易额超1.35亿，这里仅列出天猫的交易额，不包括淘宝店的交易额，因为O2O模式面对的是厂家，天猫上注册的商家大多数是厂家，因此，以天猫的交易额来看，未来O2O模式进入成熟期时，这个数字必定翻倍增长。餐饮、服装、酒店相继的加入O2O模式实践中，普洱茶加入其中，只是早晚的问题，我相信嗅觉灵敏的茶企应该已经开始试水了。
大多数普洱茶企业一直面临一个难以突破的问题，即厂家与经销商之间如何平衡线上的利益，稳定价格体系。因网络的销售难以控制，价格浮动防不胜防，纵使有心也无力，导致的结果是，要么睁一只眼，闭一只眼，要么天天盯着，只要发现价格浮动过大马上警告记过，而厂家在网上销售，经销商也心有余悸，怕厂家抢了自己的生意，这种难以调和的矛盾，一直困扰着双方，这也使得当中一些有选择不做网络，也有选择外包运作的，甚至有选择针对网络市场定制产品的，这样起码缓和厂家和经销商的矛盾。但双方的猜疑从未停止，猜忌过度的或互不让步的引起的信任危机，造成闹翻脸，经销商反向倒戈等等事件时有发生。
我们蒙顿公司也曾就这个问题讨论过，如何实现线上线下的渠道统一管理，控制价格体系，而那时我们并不知道有O2O这个名词，现在看来我们讨论的方向是正确的，O2O模式在普洱茶行业的实现，可以解决厂家与经销商之间的这种矛盾，厂家实现网络平台统一运作，经销商做好监督与本地售后，双方共同面对消费者，不仅稳定住线上价格，也能改善厂家和经销商之间的合作关系，我相信，这是厂家和经销商都希望看到的局面。厂家和经销商之间的矛盾和猜忌减少了，当然对品牌的发展是大大的提速，而就目前普洱茶行业格局来看，谁先实现成功变革，必定占领先机，争取优势地位。那么，在实现O2O运作模式中，普洱茶企业应该注意哪些方面呢？
第一、在普洱茶行业实现O2O模式，平台的选择是实现O2O的第一要素。不管是自建的官方商城还是借助全国布局的大平台，都必须让对接方式落地，实现支付、即时反馈和电子凭证功能，消费者完成线上支付，及时反馈到厂家与经销商，消费者凭电子凭证在本地经销商处取货或经销商发货以及售后服务。而目前国内阿里巴巴和腾讯两大阵营都具备这样的功能，当然，自建的官方商城也可以实现功能，只是投入较大，推广力度也需要很大。
第二、根据渠道政策和区域经销商规模进行合理规划经销商的线上分流，并实现经销商库存实时监控。熟悉普洱茶行业的人大概都知道，各个企业的经销政策有着千差万别，再加上一些历史遗留原因，各区域的经销商状态也各不相同，合理规划线上分流是企业实现O2O的关键，不可模仿，所以也就没有统一方法。库存的实时监控，保障线上与线下的产品信息对等，哪怕是经销商定制品也可以通过O2O模式在线上销售。
第三、厂家对经销商培训，实现客户系统管理与体验标准化，线上的前台功能最终需要通过线下实现售后服务，而对于客户管理和客户体验就要做到规范了，如果线下的售后服务产生了客户投诉等事件，对品牌的危害力不言自喻。这是O2O模式实现过程中必定产生的连锁反应。
以上是本人近期对O2O模式影响普洱茶行业未来发展的一些思考，目前，我未发现普洱茶企业实现了O2O模式，希望在今后能遇到，也为此文章做些案例指导，对于O2O模式在其他行业的成功和失败案例可以在网上找到相关信息，如果感兴趣也可就此话题与我讨论，谢谢。
来源：蒙顿茶膏
作者：沈伟
世界遗产专家考察普洱市古茶园
世界遗产专家考察普洱市古茶园
2010年11月4日-5日应普洱市政府的邀请，国际古迹遗址理事会主席、中国古迹遗址保护协会副主席兼秘书长郭旃先生、中国建筑设计院建筑历史研究所副所长王力军先生，中国申报世界遗产专家、昆明理工大学国土资源工程学院教授、景观地质专家梁永宁在云南省文化厅副厅长、云南省文物局局长熊正益先生在普洱市政府副市长童书玮先生和相关部门的陪同下，考察了普洱市困鹿山古茶园和景迈山千年万亩古茶园。
到目前为止，全世界以茶申报世界遗产的项目还没有报出。
但是，已经有个别国家在做这些方面的准备工作了，如果国外的茶文化申报世界遗产成功，将对中国历史悠久的茶文化和茶历史造成巨大的损害。因此，普洱茶文化系统申报世界遗产，不仅对地方经济、地方品牌有一个很大的提升，更重要的是可以进一步确定中国在世界茶文化方面的地位和作用。
茶起源于中国，茶的发源地在中国！
作者：刘标
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