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白马非马:普洱茶核心仓储概念辨识与断代

2019-07-17 访问量: 14 茶礼仪网

白马非马:普洱茶核心仓储概念辨识与断代

要梳理仓储概念,搞清楚仓储的前世今生,首先我们要对核心的几个仓储概念进行辨识。纲举目张,从核心出发,有助于我们快速了解庞杂的仓储体系。

白马非马认为湿仓、干仓、自然仓、技术仓、港仓、速成仓、慢养仓、旅行仓之间的关系是:

干仓是对湿仓的否定。自然仓是干仓的2.0。技术仓源自港仓,已经发展到3.0。港仓是普洱茶仓储的源头活水,湿仓、干仓也源自港仓。

港仓体系很复杂,不等于湿仓,因为干仓88青也是在香港存放的,这表明港仓也有干仓。在香港茶人眼里,港仓不是湿仓,而是一种专业放仓技术。一代技术仓,是香港人做旧的技术,以湿仓为主。二代技术仓,是香港人在湿仓基础上改进,所放茶品变得健康安全得多。三代技术仓跟港仓关系不大,其不仅仅靠经验,而是科技深度介入,茶叶仓储变成微生物研究的一门分支学科。第三代技术仓,其实是科技仓。其区别在于,技术仓来自经验,科技仓来自实验。

速成仓、慢养仓,讲的是仓储转化快慢问题。港仓、广东仓、大马仓等地域仓,都可以归为速成仓。昆明仓、北方仓可以归为慢养仓。

速成仓与慢养仓相结合的产物,就是旅行仓。其又叫移仓,就是通过移动库存,让茶叶在不同的仓储环境中进行存放,从而吸收速成仓与慢养仓的不同特点,加快转化时间,综合提升品质,堪称普洱茶仓储的拼配。

原料仓是基础。2005年以前,不但年份茶交易占主导,而且茶厂都会储备充足的原料,压茶的时候往往会拼一些老料进去。2005年以后,大家都去追捧新茶,初制出来的原料往往很快就用于生产,用老料的比例很少。2015年开始,随着中期茶交易的火热,大家重新重视原料的储备,原料仓的建设成为茶企最基础的的核心工程之一。
普洱茶数十年的仓储史就是,湿仓时代到干仓时代,再到未来的健康仓时代。

1、断代

湿仓时代:上世纪五六十年代——2005年。

干仓时代:2005年至今,自然仓为主,技术仓为辅。

未来是健康仓时代:干与湿弱化,自然存放与人工干预将强化,大家不再纠结采用的是什么仓,对各种仓会包容。大家更关心的是,仓储是否健康、安全,品质是否好,以及各自有什么不同的风味。未来,科技仓将崛起,与自然仓并驾齐驱。

2、自然仓与技术仓

干仓时代的仓储是,以自然仓为主,技术仓为辅。

自然仓源自干仓的自然存放,尽量减少人工干预之理念。干仓分为两个阶段,一是2005—2008的干仓1.0,即干仓非专业的探索阶段,主张自然通风存放。二是2008至今的干仓2.0,也就是自然仓阶段,干仓进入了专业化仓储阶段,主张自然密封存放。干仓发展到自然仓,表明其已经拥有一套较成熟的专业仓储体系。

技术仓源自湿仓做旧技术,主张人工深入干预,目前已经发展到3.0。在干仓时代,以自然仓为主,技术仓为辅。目前已经进入技术仓的3.0,如果在微生物与仓储关系方面取得突破性进展,那么在未来,科技仓(技术仓3.0)与自然仓将并驾齐驱,开启普洱茶仓储的全新时代。到那时大家不再纠结茶叶干不干,湿不湿,而强调的是尽量减少人工干预的自然存放,还是积极进行人工干预微生物的存放。

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成也圈子、败也圈子的普洱茶圈子文化

成也圈子、败也圈子的普洱茶圈子文化

一款茶一旦没有获得核心人物的肯定,销售就会遇阻。作为茶商虽然不会直接面对销售遇阻的压力,但是分销商如果这样的产品长期无法卖出,势必影响未来的进货数目。

消费的不可持续性

普洱茶圈子在普洱茶消费上面具有前瞻性,大部分人都不会喝完一片茶再去买第二片。但凡碰到对口的产品一次性都会购买许多,经过1-2年的时间,圈子里的很多人大多已经囤积了一辈子都喝不完的普洱茶。在往后的岁月里,经常由件入、提入改为集邮式的饼入。而茶商则在圈子里大多数人积极购茶的过程中不断提升产能,萎缩的销售与扩大的产能之间会出现一个断崖式的断裂,此时如果茶企不能找到一个全新的出货渠道就会面临没落的风险。

圈子扩张的瓶颈

圈子的形成是地区拥有共同喜好的人群聚集在一起的产物。当一个的地区的普洱茶圈子完全成型,其后续发展就会变得异常缓慢。这主要是因为品茶对一个人文化素养有较高的要求,是生活态度与品位的体现。这与几乎无门槛的广场舞不同,它对一个人综合能力要求较高,换言之成熟的普洱圈子茶发展新人的速度是极为缓慢的。很多茶企把产品销量的提升寄托于圈子人员的发展上面,这是不是有缘木求鱼的味道呢?

该怎么样去选择普洱口粮茶?

该怎么样去选择普洱口粮茶?

口粮茶是指性价比较高的日常喝的茶。口粮茶这一说法常见于老茶客口中,指的是品质较好,口味浓淡满足需要,性价比高、适合作为日常消耗必需品的茶叶。


能否成为口粮茶,有一个关键要素,即茶的品质和价格是否达到平衡。低劣的茶叶就算再便宜,口感不好你也不会天天喝;一两千一斤的茶王,口感很好,但显然也不是普通人能消费得起的,自然也做不了口粮茶。口粮茶背后是性价比的权衡,代表了普通消费者的消费观。


该怎么样去选择普洱口粮茶?


1. 刚开始也是从下关甲沱、特沱、金丝沱开始,感觉这些一定多试少买,不要一条条买回家存起来,除非真的确定很喜欢那个味道。


2. 感觉沱太难开又太碎,尝试了凤牌的F7811以及他家的邦崴古树、古树砖、冰岛等等,刚开始喜欢了一阵,后来觉得太淡(不是说泡的不够重而是味道比较寡淡不丰富)、偏香甜。


最后,普洱的乐趣就是尝试与惊喜,多试少买。


该怎么样去选择普洱口粮茶?


但是大家千万不要以为便宜的茶就是口粮茶,因为价格便宜不等于要向茶的质量妥协。相反,口粮茶可以同时平衡价格和品质。


一款好的口粮茶虽然不是顶级的好茶,但是它可以同时做到物美价廉这两点,让每一个爱喝茶的茶友都能够买得起。符合这个标准的茶不多。


该怎么样去选择普洱口粮茶?


好喝、耐喝、不贵、能存放、适饮期长,这些大俗话看着简单,但落实起来却绝非易事,有的好喝但不适宜长期饮用,有的存放期不够,要不就是不好喝,好喝的往往又容易贵,非我等平民百姓日日消费得起。


以普洱茶为例,价格区间在300-400之间,一饼茶可以喝两个月,这样实际算起来还是很便宜的!


该怎么样去选择普洱口粮茶?


我自己口粮是20-30年的中期普洱,气足也不寒,秋天备一些10年左右去燥的老白茶。


日常口粮茶喝黑茶和白茶寿眉, 前提,拿壶煮着喝。 渴了倒一大杯,全家老小都可以喝。黑茶指的是普洱熟茶,雅安藏茶,安化黑茶,广西六堡茶等。


该怎么样去选择普洱口粮茶?


只要不追求山头,古树,年份,口粮茶价格都不是很贵,尤其是新茶。当然一分价钱一分货,贵的茶自然也有贵的道理,前提是找到靠谱的品牌和商家。


因为它是消费品啊,定价权么我认为由不同的消费阶层来决定的。有人口粮茶只接受9.9,有人口粮茶能接受万元一斤,而且送礼绝对不是只送脑白金哦......


可以去看下品牌茶,价格不贵!口粮茶。

来源:网络

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普洱茶知识·名优普洱忙麓茶

普洱茶知识·名优普洱忙麓茶

中国科学院院士、中国茶叶协会理事长陈宗懋,以及当代茶叶大师吴觉农等专家学者均认为:世界茶叶的原产地在云南澜沧江流域,最适宜茶叶生长的自然环境在云南澜沧江两岸,品种最好的茶叶在云南澜沧江流域云南临沧市的双江、临翔、云县、凤庆等县区,以及云南思茅、云南西双版纳等地。

1982年国家农科院茶科所,云南省茶科所到云南临沧县帮助调查茶叶品种资源,证实云南临沧茶叶品种均属云南大叶种群体,邦东乡大叶茶被国家茶科所列为优良品种。

采集到的云南邦东大叶茶叶片标本中,叶最长25.5厘米,宽11.5厘米。云南忙麓茶是邦东茶的典型代表,云南邦东茶的精华首推忙麓茶。

普洱茶知识·名优普洱忙麓茶

忙麓山是云南临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,背靠昔归山,向东延伸至澜沧江,山脚便是昔归渡口(原嘎里古渡),其地理位置刚好在澜沧江的一岸,是最适宜产茶区的中心地带。亚热带季雨林中的茶园主要种植在半山一带,气候温和,日夜温差大,森林大面积覆盖,云南澜沧江云海弥漫。其早朝阳晚背阴的山势,使得日照时间短,且多为漫射光照射,加之雨量充沛,湿度大,土壤富含腐殖质,土质疏松,含有茶树生长所需的有机质和微量元素。

另外在《云南临沧县志》记述中,对云南忙麓茶的评价也是最为突出的:“较名贵的初制青茶是忙六茶和晓光山茶,忙六茶产于邦东忙六山,茶水的浓度高,清澈,经久耐泡,饮后爽回味。”

不论是古人的实际经验还是今人通过科学实验都验证忙麓山是普洱茶都是首屈一指的名优古树普洱。