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普洱茶的“越陈、越香”

2019-07-18 访问量: 14 茶礼仪网
普洱茶的“越陈、越香”

说起普洱越陈越香,并不是指随意的放几年口感就真的会变好,必须要满足一定的条件才能使普洱越陈越香。

一是必须在合适的储藏条件下。普洱茶的存放是干燥、通风、无异味的地方,一个条件不满足,都会使普洱发酵转化缓慢或者发生质变。如不小心与汽油、油漆等放在一室,或者是放在新装修的房屋内都会使得普洱吸入其他味影响茶品;

普洱茶的“越陈、越香”

二是越陈越香的茶,是建立在优质茶菁的基础上,如果茶质不好,其存放年限再久,也不能转化出优质的口感;

三、越陈越香”,只是在一定的时间阶段内的越陈越香。每一种普洱茶,都有一个最佳的陈化期,在这个时间内,在合适的储存条件下,普洱茶的品饮品质会与时俱进。但当茶叶的品质在经历一定时间达到一个峰值状态后,其品饮品质反而会随时光的流逝而被缓慢损耗。

普洱茶的“越陈、越香”

说起普洱,大部份人都有个共同的认识,就是说普洱放几年口感更好,时间越久,口感越佳,越陈越香。其实,这个越陈越香只是一种较为通俗的说法,这个“香”是指普洱在存放过程中自然发酵后,普洱茶品质口感向着更好的方向转化。

因为在存放这个过程中,附着在普洱茶上的微生物利用茶叶为基质,进行发酵,会产生多种对人体有益的物质及香味物质,从而导致普洱在口感上发生变化。

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云南普洱茶价格乱象真相大揭秘!

央视财经《经济半小时》报道,到普洱茶的重要产地之一西双版纳走访时发现,30元的普洱茶饼叫价1300元,对此,引发云南普洱茶行业高度关注。昆明茶叶行业协会会长刘益成说,报道中的乱象的确存在,但不是普遍现象,只存在于景区或一些特定的场所,在正轨茶城、茶叶市场,次序已相对标准。

 

云南普洱茶价格乱象真相大揭秘!

 

事情

版纳的普洱茶店里“班章”“老班章”随处可见

报道称:“在西双版纳普洱茶商铺里的茶饼,包装五花八门,名山、古树,应有尽有。‘老班章’,是普洱茶市场中的明星产品,由于产量少,口味共同而广受追捧,是普洱茶市场中最昂贵的茶品之一。在记者走访中,标有‘班章’‘老班章’的普洱茶随处可见。但是店老板却直言,其实整个市场上简直没有正宗老班章。”

那终究什么是古树茶?什么样的茶树才算是古树?茶商给出的答案五花八门。不只对古树茶没有统一规范,对大树茶也是众口一词,没有规范。“这种所谓‘班章王’,上次有一个女客人跑到西双版纳,1300元买了一饼,在我们这里只卖30元。”雄达茶城一商家透露。

央视记者调查发现,最近十年,老班章村的普洱茶收买价简直年年上涨,老班章村今年的头春茶收买价约8000元/公斤,假如压成茶饼,除去损耗,每饼357克正宗老班章茶的本钱都在3000元以上,虽然“老班章”价钱如此昂贵,却仍然供不应求。

调查

“知假买假” 有人180元在版纳买到“老班章”

张女士回想说,本人曾和来自全国的同行去版纳开会,会议完毕,有同行提着180元/饼的“老班章”来咨询意见说: “这是我180元买的“老班章”,你们帮我看看这茶如何?”这真不晓得该如何答复。此前曾经跟这些同行提高过,真正的“班章”每公斤都在万元左右,但这样的事每年都在演出,有人明知价钱不符,仍然会去购置,以至有人会明示本人是“知假买假”。

在昆明雄达茶城,都市时报记者看到,商家对古树茶和台地茶的辨别根本算是标准的,不同山头的古树茶,价钱也不一样。关于要购置古树茶的顾客,多半会现场冲泡品鉴,然后依照爱好购置。

“来买古树茶的多半是一些老顾客,对古树茶学问几有一些理解。”一名茶商坦言,固然普洱茶价钱体系不一,但是多半是名山山头之间混杂,简直没有茶商会说100多元就能买“班章”,即使是不懂茶的顾客,上网看看也都晓得“班章”的真实价钱。

揭秘

大品牌普洱茶已有成熟的价钱体系及等级标准

刘益成说:“看完央视的报道,我以为,茶民、茶友、茶商,都有必要承受一些普洱茶的学问培训。”另外,茶民、茶友应该留意到,一些做品牌的普洱茶商家,他们的品牌规范并不紊乱。另外,茶商、茶友也不要自觉追捧古树茶、名山茶,最好让普洱茶回归它的饮品实质。首先,有多大的消费才能就喝什么等级的茶;其次,选择一些大品牌的普洱茶,价钱体系、等级规范都不会乱。

普洱茶终究有没有规范?刘益成很肯定地说:“有。”普洱市等一些主要产茶区已在做“统一品牌、统一规范、统一检测、统一监控、统一标识”等工作,试图构建诚信联盟为主体、规范为引领、消费可追溯的质量监管体系。在正轨的茶城、茶叶市场,其次序曾经相对标准了。

勐海老班章普洱茶气“足正纯”的特点

“老班章”号称茶王,以西双版纳勐海产区的山头名称命名,向来以茶气足、正、纯而称霸普洱茶界。纯正血统的老班章的茶气是普洱茶中茶气最足的。

勐海老班章普洱茶气“足正纯”的特点

由于老班章生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,有很明显的古树茶特有之香,香型介于兰花香与花蜜香之间。老班章香气很足,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅出,而且杯底留香比一般古树茶更强、更持久。一般来说,3年内的老班章汤色金黄明亮,3年之后金黄开始向黄红转变。

茶汤口感,苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,饮过老班章之后,整个口腔和咽喉会感到甜而滑润。如果没有吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续几个小时。由于长于山野,树龄久远,故而老班章的茶气足,在饮时可以感觉到,而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗,这种发热感因各人体感不同会有差别。在正常投茶量的情况下,可以冲泡十多道仍有香甜和回甘,且叶底也有老树茶特有香气,不会出树叶味。

2010年,八角亭茶业(原黎明茶厂)就推出了“五年陈老班章”,此款茶饼选用历经五年陈化的老班章原料,通过传统普洱茶制作方法,精心手工石磨压制而成。该茶饼外形周正厚实,条索肥壮、色泽油润、叶底厚实、醇厚甘甜。“五年陈老班章”一经推出便迅速风靡茶界,至今在市面上仍有流通。

漫谈普洱茶膏引领健康饮酒新方式

漫谈普洱茶膏引领健康饮酒新方式

  泡茶、品茶能调整情绪;来看看普洱茶膏引领健康饮酒新方式,茶道,向来被认为是修身养性的一种方式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。贡润祥茶膏秉承茶道之精华,弃其琐碎。把茶之精华,聚之一粒。天下之大,聚之一壶。

  在清朝宫廷,由于是作为皇室的顶级贡品,茶膏的品质有着极高的要求。贡润祥茶膏茶汤之色鲜亮通透,且随水质不同,时间不同变换,令人叹为观止。

  而根据现代研究认为,普洱茶膏之所以在养生方面被清朝皇室所青睐,主要是其具有清肺排毒、降三高、抗疲劳、衰老和醒酒养胃等特殊功效。其中品饮茶膏能够有助于醒酒养胃,这对现代人来说无异于引领了一种健康的生活方式。

  现代医学证明:茶膏中的茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶膏能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减少醉酒后的危害。饮茶膏还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶膏解酒,绝对不会伤害脾胃,不会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。

  酒精在肝脏接受处理,最后被分解成水和二氧化碳排出体外,在这过程中会生成有害物质乙醛。乙醛会引起头痛、心悸、脸红、恶心、头晕等症状。会不会喝酒、酒量的大小取决于血液中有没有分解乙醛的酶和这种酶的多少,茶多酚能有效减少乙醇氧化为乙醛,清除乙醛、烷自由基等的毒害,同时能显著提高肝脏代谢和肾脏排泄功能,从而达到醒酒和减轻酒精毒害、宿醉症状的功效。饮酒前服用还可以增加酒量。