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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
几天前,有茶友说喝普洱茶后感觉喉咙燥热,还拉肚子。怎么会这样呢?人与人相处讲究的适合,同样适用于喝茶。人与茶也讲究适合,选择适合的茶饮用,能够改善身体健康愉悦身心;要是饮用了不合适的茶品,就会像上述茶友一样身体产生不适。那么该如何判断自己到底适合喝什么样的普洱茶呢?
据赵学敏的《本草纲目拾遗》中对普洱茶的记载:“出云南普洱府,成团,有大、中、小三等。云南志∶普洱山在车里军民宣慰司北,其上产茶,性温味香,名普洱茶。南诏备考∶普洱府出茶,产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒六茶山,而以倚邦、蛮砖者味较胜。味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩,逐痰下气,刮肠通泄。……普洱茶膏黑如漆,醒酒第一。绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。物理小识∶普雨茶蒸之成团,狗西番市之,最能化物,与六安同(按∶普雨即普洱也)。”
其中“味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩,逐痰下气,刮肠通泄。”这句很好的说明了普洱生茶的茶性较凉、苦重,体虚的人不可饮用;而“性温味香”说的则是普洱老生茶,其茶性温和。最后的“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一。”指的该是普洱熟茶,有醒酒功效。从以上看出,普洱茶消食、化痰、清肠、醒酒的功效在古时,就被人们发现并加以利用。再结合现代的医学研究,普洱茶中发现的洛伐他汀能够降低胆固醇和降血脂,若是已经检查出患有高血脂病症的茶友,可适当饮用普洱茶,有效抑制血脂的再升高。
普洱茶根据制作工艺的不同分为生茶和熟茶。经过采摘、摊晾(萎凋)、杀青、晒青、蒸压成形的制作工艺制成的茶品称为普洱生茶;将普洱云南大叶种青毛茶洒水渥堆发酵,蒸压成形后制成的茶品称为普洱熟茶。熟茶中的茶多糖含量是生茶的7倍左右,能很好的预防肝脏脂肪化。北方气候干燥,食肉较多,宜适当饮用普洱生茶。
因制作工艺的不同,使得生茶和熟茶的茶性存在较大区别。经过适度杀青的普洱茶,茶叶中的活性物质被钝化,处于休眠期,能在后期的存储中发生自我转化,也就有了陈期之说。恰当存储下,普洱茶可以越陈越香,同时随着陈期的增加,普洱茶有新老之分。
生茶|2015年南茗佳人贺开
新制成的普洱生茶,茶性寒凉。新制成的普洱熟茶,会带有少量渥堆发酵时的火气,茶性较热。普洱茶经恰当存储后,茶中所含物质发生酶化反应:生茶茶性由寒—凉—平—温变化;熟茶茶性由热—温转变。
中医学将人体的性质分为:平和体质(即健康)、阴虚体质、气虚体质、阳虚体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质等。接下来可对照各自的体质,选择适当的普洱茶进行饮用。
①.平和体质也就是健康的体质,处于此状态的茶友,普洱生茶和熟茶均适宜饮用。还可以根据季节的变化选择不一样的茶品,盛夏时节,可品普洱生茶,于清凉润泽中感受大山的喷薄气韵;寒冬时节,可温炉煮水,冲泡一壶温润甜香的熟茶。健康体质下,喝茶最重要的是调节心境即静心。
②.阴虚体质:阴虚体质的人心烦失眠,皮肤粗糙干燥易起色斑,手脚发热,头晕易累。是由体内阴阳失调,阳气较盛,阴气弱,无法达到阴阳平衡的正常状态。身体状态处于阴虚的茶友,可在白天饭后饮用生茶,晚上睡前适当饮用老熟茶。
③.气虚体质:表现为免疫力下降,容易感冒。这类的茶友适合饮用普洱熟茶,熟茶中的差茶褐素能够提高人体的免疫力,暖胃护胃。同时要加以适当的运动,共同提升机体免疫力。
④.阳虚体质:表现为惧怕寒冷,一年四季手脚冰凉,容易消化不良导致肥胖。且性格安静,容易患抑郁症。处于此种体质,需要积极加以运动锻炼,提升体内阳气,同时选择饮用有5—8年陈期的普洱熟茶,或陈期在10年左右的生茶。
⑤.痰湿体质:表现为体胖肌肉松弛,总是疲累睡不够,脸和毛发时常油腻,稍微一运动就出汗,极易引发高血压、高血脂和高血糖,需要十分注意。出现这样的情况是因为人体内的脾脏运行受阻,气血不通,血液粘稠度较高,可先到医院诊疗后再进行饮食调理。痰湿体质的人适合饮用柑普茶,陈皮有健脾胃,降燥化湿的功效,熟茶对降三高有显著功效。
⑥.湿热体质:表现为易上火,牙龈肿痛,情绪急躁。这样体质的茶友适合饮用生茶,生津降火。但要注意的是,新生茶刺激性强,胃不好的茶友建议饭后饮用,或者可以在熟普中加入菊花后饮用,清热解毒。
⑦.气郁体质:是因不良情绪或工作压力没有得到及时排解后产生的一种情志失调症状。表现为失眠、乳腺增生、经期综合症。此种情况下需要积极调整情绪,学会通过听音乐、步行等方式保持心情愉快,同时适合饮用柑普茶或10年以上陈期的熟茶,在喝茶中调节身心。
一杯合适的普洱茶,不仅能够促进身体健康,而且能够在品茶中愉悦身心。通过以上叙述,先判断自己的体质,再选择适合自己的普洱茶。
普洱茶村寨之巴贵村
隶属于景洪市基诺山基诺族乡洛特村委会，属于山区。
村情概况编辑
位于基诺乡人民政府东边，距离村委会2公里，距乡政府21公里。国土面积1.75平方公里，海拔1000米，年平均气温18-20℃，年降水量1400毫米，适宜种植稻谷、玉米等农作物。有耕地789亩，人均耕地5.84亩；有林地3580亩，其中橡胶2929亩，茶叶388亩，砂仁263亩。有农户36户，有乡村人口135人，其中农业人口135人，劳动力107人，其中从事第一产业人数93人。2010年全村经济总收入108.62万元，农民人均纯收入3027元。该村农民收入主要以砂仁、茶叶和橡胶为主。
自然资源编辑
全村有耕地总面积789亩(其中：水田99亩，旱地690亩)，人均耕地5.84亩，主要种植粮豆等作物；拥有林地3580亩，其中经济林果地3317亩，人均经济林果地24.57亩，主要种植橡胶、茶叶、砂仁等经济林果资源。
基础设施编辑
该村截止2010年底，已实现通水、电、路、电视、电话五通，村内没有路灯。全村有36户通自来水。有36户通电，有34户通电视，拥有电视机农户34户（占农户总数的100%和94%）；安装固定电话或拥有移动电话的农户数36户，其中拥有移动电话农户数36户（占总数的100%）。
该村到乡人民政府的道路已开通；进村道路为土路路面；村内主干道均为硬化的路面；距离最近的车站（码头）21公里，距离最近的集贸市场21公里。全村共拥有汽车1辆，农用运输车1辆，拖拉机8，摩托车41辆。
该村到2010年底，农户住房主要是以砖木结构为主,其中有2户居住砖混结构住房；有31户居住砖木结构住房；有3户居住于土木结构住房。
农村经济编辑
该村2010年农村经济总收入108.62万元，其中：种植业收入61.77万元，占总收入的56.86%；畜牧业收入9.38万元，占总收入的8.63%,其中，年内出栏肉猪80头，鸡499只；林业收入46万元，占总收入的42.34%。农民人均纯收入3027元，农民收入以橡胶、茶叶、砂仁等为主。全村常年外出务工人数7人（占劳动力的7.5%），在省内务工4人，到省外务工3人。
人口卫生编辑
该村现有农户36户，共乡村人口135人，其中男性68人，女性67人。其中农业人口135人，劳动力107人。该村有基诺族133人，汉族1人，哈尼族1人。
到2010年底，全村参加农村合作医疗122人，参合率90.4%。
村民的医疗主要依靠村卫生所，距离村委会卫生所2公里，距离乡卫生院20公里。该村没有公厕，村内没有垃圾集中堆放场地，没有生活排水沟渠设施，人畜混居的农户36户，占农户总数的100%。
为什么普洱茶会越陈越香？普洱茶越陈越香的原因？
普洱茶是目前在我国茶叶市场上比较受欢迎的品种。和绿茶、红茶不同。普洱茶的茶气比较浓厚，饮用时滋味浑厚，是一种很受人们欢迎的茶叶品种。在茶业界有这样的传说，一斤陈年普洱胜过一斤黄金，由此可见，陈年普洱的价值在茶叶市场中还是蛮高的。懂得喝茶的人会知道，普洱茶越陈越香。那么，这是为什么呢？下面我们就来了解一下吧。
普洱茶
为什么普洱茶会越陈越香？
一、时间的魅力
普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢?是十年、二十年、五十年，还是一百年，乃至更长。在其茶制品的包装上，常有这样的字眼，在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。
关于普洱茶的“越陈”，目前还没有一个科学定论。这主要据茶制品的原料、工艺、存储等方面都有直接的关系。因此，“越陈”这一时间概念，不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别，同时它也是普洱茶核心价值之一，没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来，“越陈”这一时间的延长，也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。
二、物质的转化
“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越香”，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例(即表现出的香气)，新加工出的普洱茶(新生茶)其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。
这说明普洱茶的香气不是一成不变的。而且，在普洱茶的后发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。
因此，普洱茶真正意义的“越陈越香”，是普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。
三、营养物质及药用价值
茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实。
茶多酚不是药，只有被适当的降解与转化后而产生新的衍生物，这类衍生物才可能产生药用机能。而这个过程恰巧属于生物科技的范畴。普洱茶的“越陈越香”，就是典型的生物过程与结果的一种表述。生物的降解与转化需要时间，是“越陈”的过程，而“越香”不仅仅代表某种特殊的香气，更多地赋予品质的概念。
普洱茶“越陈越香”概念，我们通过以上三方面的解读，不难得出：普洱茶，除了品饮属性外，同时兼具收藏价值和金融价值。当然，其重心还是在于其品饮价值。对于过度追求普洱茶(特别是具有一定年限的老茶)的茶友，还需理性的选择哈。以上内容由第一农经网小编为您整理，希望对您有所帮助。
白马非马:读“云南只有两个人在喝普洱茶”有感
多少人喝普洱，其实是个定义的游戏。普洱茶近几十年来，定义一直在变，更好玩的是，解放后由于两岸三地的隔绝，大陆跟香港各自在发展普洱茶的定义，比如在思茅、版纳等普洱茶的原产地，其往往把普洱茶当成一个地域的概念，只要是在原产地生产的茶叶都可以叫普洱茶，结果就出现了普洱绿茶、普洱红茶、普洱花茶的提法。而在香港，他们有喝陈茶的习惯，后来就发展出，普洱茶一定要进过陈化的才算普洱茶。对于这两种定义，国家是倾向于香港人的定义。道理很简单，因为把普洱茶卖给香港人能换取宝贵的外汇，因此中国茶学界在政府的功利主义的指导思想下，修改了普洱茶的定义，换成了香港人的定义。当时有港商作假，用人工的方式来加速茶叶的陈化，后来广东的茶厂借鉴香港人快速陈化方式和湖南黑茶的某些工艺试验出了熟茶工艺，而这种人工发酵茶非常受香港人欢迎，于是我们的茶学界的前辈们又一次发扬了功利主义的优良传统，把普洱茶归为黑茶类。
如果追溯普洱茶的本源，它就是一种产于滇西南的晒青绿茶。因为当时云南人只会做晒青茶。民国以来，特别是三四十年代，国民党四大家族掌控的中茶公司进入云南，想从龙云手下抢夺茶叶贸易和税收这块肥肉，于是在凤庆、勐海等地建立了现代化的茶厂，并引进了烘青绿茶、炒青绿茶、红茶工艺。这样一来，普洱茶的原产地——滇西南，第一次除了晒青，有了其他茶类的加工方法，尤其是烘青与红茶成为了普洱茶原产地的主流产品，而其传统的晒青茶主要保留在勐海等少数地方。为什么，晒青茶会大量萎缩，很简单，市场使然，中国人喝得最多的还是烘青绿茶、炒青绿茶，以及以烘青绿茶为原料的花茶，老外喝得最多的是红茶。因此，为迎合市场，大家都不去做晒青，都去做烘青、红茶。也因此，普洱茶原产地的政府官员提倡普洱绿茶、普洱红茶、普洱花茶，但这已经不是历史概念上的普洱茶了，因为民国及以前的普洱茶是指晒青绿茶。
当时，云南对普洱茶的定义是分两派的，一是以中茶云南公司为代表的外贸派，因为他们负责对香港的贸易（包括转口贸易），既然要赚香港人的钱，肯定要采纳港人的定义。由于能换取外汇，这一派得到了官方的支持，中国学界是附属在长官意志下的，因此也得到了茶学界的支持，其最后的概念发展是把普洱茶这个绿茶搞成了黑茶。中茶云南公司按照香港的定义，在勐海茶厂、昆明茶厂、下关茶厂、普洱茶厂定点生产港销普洱茶。这些茶叶生产出来基本不在国内（广东除外）流通，几乎全部拉到香港销售，因此说云南人那时喝普洱的才2000人也没错，前提是要按照普洱茶的香港定义。
另一派是以原产地政府为代表的内贸派，这一派主张普洱茶主攻内销市场，因为外贸被中茶公司垄断了，好处被中央拿去了，他们得不到什么，所以他们把目标瞄准在内贸和红茶的外贸上，主张大力生产能迎合大陆人消费习惯的烘青绿茶、红茶、花茶，提出了普洱的定义是个原产地的概念，即只要在滇西南生产的茶叶，不管晒青绿茶、烘青绿茶、花茶、红茶，都是普洱茶。
上个世纪八十年代末期、九十年代初期，港台普洱茶热已经传入了中国，思茅行署的官员审视了这股海外普洱茶热，决定把港台、韩国、法国等海外地区的普洱茶专家拉进来一起推广普洱茶，于是思茅在1993年举办了首界中国普洱茶节，并在1994年召开了普洱茶有史以来的第一个普洱茶国际学术会议，两岸三地普洱茶专家以及韩国等外国普洱茶专家，首次在一起碰撞交流，其碰撞的结果是外贸派的定义开始逐渐统一了内贸派的定义。经过近10年的发展，到了2003年，普洱茶界达成了一致，在03出台的普洱茶地方标准中，明确了普洱茶是产自云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵做成的。这样一来，红茶、烘青绿茶、炒青绿茶、花茶就不可能再是普洱茶了。
一言以蔽之，普洱茶近百年的历史，是一部功利主义的历史，我们看到了各色人等的表演，从早年的四大家族到云南来争夺茶叶贸易，到后来的外销派与内销派的争斗，到最后外销派统一了普洱茶的概念。从另一个方面，我们也可以解读出云南经济落后，文化弱势，云南的发展很大程度是靠外力在左右，普洱茶概念的变迁就是一个很好的例子。本来就是一个简简单生产在滇西南的晒青绿茶，结果在外来强势的茶文化的冲击下变得面目全非，云南人茶文化的弱势，没有话语权可见一斑。
最后，我想说的是，按照普洱茶原本的定义，即滇西南产的晒青茶，在2003年以前，云南人喝普洱茶的远不止2000人，因为在滇西南很多地方，尤其是勐海保留下了喝晒青茶的传统，一个勐海就有20多万人，你说喝普洱茶有多少，肯定是远超2000人。
文/白马非马
附：
网友老普洱写的《云南只有两个人在喝普洱茶》
2003年云南只有2000人喝普洱茶?
想当年是人有多大胆，地有多高产，一个大跃进，饿死了几千万中国人。
现如今是要咋个说才好呢，温和一点说吧：错误的划分，错误的结论。
试看前普洱市长（现市委书记）的普洱茶言论：
“2003年,除了藏区、云南其他地方可能还只有2000人喝普洱茶，今天可能有200万甚至更多的人在喝普洱茶。普洱茶强大的文化穿透性和健康饮品趋势使普洱茶具备了强大的生命力。”摘自《普洱》5周年纪念版第188页。
哥笑了,看了些文字，几百年的普洱名茶，2003年云南仅200来人再喝！
问题就出在普洱茶的胡乱划分上！
仿这种说,借用一句，到2012年，云南只有两个人在喝普洱茶，哥亲手搞的普洱茶！
原帖地址：
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