绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“生在山里，死在锅里，藏在瓶里，活在杯里。”1998年，有一位茶农在浙江的天台紫凝山附近偶然的发现了几株自然变异的茶树，芽色明亮泛黄，后经过中国农科院茶叶研究所育苗和品种认定，定名为“天台黄茶”。
天台黄茶是什么茶?天台黄茶又被当地的茶农被称为是“活在杯中”的茶，杯中一朵朵金黄色绽放的茶花，更让茶商们看到了天台黄茶的商机。
经专业部门鉴定，天台黄茶的氨基酸特别高，而咖啡碱和茶多酚相对较低，特别符合现代人的饮食习惯和健康要求。
黄茶的色彩对温度和光照都很敏感，气温低光照足就黄，反之则变绿。天台黄茶的生长土壤为红色，深厚的泥层让茶树的根可以扎地很深，远远望去就像是油菜花田。
现在天台黄茶已经开始广为种植，仅紫凝峰一处，就有大约1200亩的黄茶基地。天台黄茶的种植始终坚持有机养生的概念，土地上颗粒状的有机肥，大部分是从内蒙古运来的羊粪。做一个以黄茶种植加工和旅游养生为一体的现代茶叶园区，更成为天台黄茶未来的发展目标。
岳阳黄茶产值占全国七成
本报10月14日讯（记者 徐典波）“第九届中国茶业经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节，将于10月29日至31日在‘中国黄茶之乡’岳阳召开。”12日，中国茶叶流通协会在岳阳发布了这一新闻。
中国茶业经济年会是我国茶叶行业最大的信息交流和沟通平台，被誉为业界的“奥林匹克”盛会。岳阳黄茶历史久远，目前黄茶产值占全国70%。拥有被誉为“黄茶之冠”的君山银针、巴陵春等多个知名品牌，2011年被中国茶业流通协会授予“中国黄茶之乡”称号。2012年，岳阳全市加工、销售各类茶叶3万吨，茶叶综合产值达35亿元，是全国3个重点黄茶产区中规模最大的集中产业区。
岳阳实施“五个一”战略做大黄茶产业
从市农办获悉，去年，中国茶叶流通协会授予岳阳“中国黄茶之乡”称号。未来五年，岳阳将按照湖南千亿茶叶产业发展规划，建设环洞庭湖黄茶产业带，全面实施“五个一”战略，做大做强做优茶叶产业。
目前，岳阳已有茶园40万亩，年产茶叶3万吨，有省部级茶叶龙头企业4家，各类专业茶场与初制加工厂近1000家。去年全市生产销售黄茶1.5万吨，产值5.6亿元，占全国黄茶销量的65%、产值的70%，是全国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产业区。
市农办负责人介绍，未来五年，岳阳茶产业发展重点实施“五个一”战略，即，投资10亿元，打造10万亩黄茶基地，年产茶叶10万吨，综合产值100亿元，创汇1亿美元，依托湖南千亿茶业规划和洞庭湖生态经济区，建设环洞庭湖黄茶产业带，将岳阳打造成中国黄茶产业生产、加工、贸易中心，建成茶业强市、茶文化大市。
黄茶为何日落西山中国黄茶产业该如何发展
黄茶在唐代起即为贡茶，被诸多王侯将相、贤达雅士所看重。清朝是我国黄茶的发展历史颠峰，原来的黄茶制作技术得以广为传播，很多地方的独自发展的黄茶技术也开始成熟，也有很多地方自己独创了黄茶，风格独特，韵味不同与绿茶，但外形色泽上茶农和老百姓并不把它们和绿茶明确区分，只有霍山黄芽，蒙顶黄芽和霍山黄大茶三种带有“黄”字，多少有人知道一点，其他黄茶其实很多都当绿茶饮用，并不与绿茶明确区分。清朝，很多黄茶纷纷出现，如：温州黄汤，贵州海马宫茶，广东大叶青，莫干黄芽。另外有成名较早的黄茶开始入贡。
改革开放后，保守的中国茶叶产业开始慢慢松动。绿茶就不说了，近10余年时间，黑茶、白茶、红茶，你方唱罢我又登场，轮番上阵，中国茶叶市场看上去很热闹。唯独黄茶的发展渐渐萎靡，作为座上客，看看热闹的同时，众多黄茶开始“黄”改“绿”以求生存，甚至销声匿迹。
在黄茶家族中，君山银针是最著名的黄茶种类了。有的黄茶已经完全消失了，尽管存留下来的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等已经取得了相对较好的市场成绩，但和其他茶类的代表品牌比较起来还是有较大的差距。为什么如此优异品质的黄茶在全国都在恢复传统名优茶的背景下却日落西山呢?中国黄茶该如何发展？
因此，业内人士也在呼吁发展黄茶，重视黄茶，实现中国六大茶类的均衡发展。认为消费是多元化的，六大茶类都会有大的发展。黄茶只要能加大宣传力度、改进加工工艺、加强基础实验研究就能走出一条新路。
再看中国茶叶市场格局，虽然黄茶品类所占份额依旧较小，但相比两年前却有很大的起色，增长速度非常迅猛。中国黄茶该如何发展？不单是中国六大茶类的消费者长期以来此消彼长，普遍的商业规律也是如此，历史没有终结，繁华不会永恒，每个茶类都有它的消费群体和产业周期。根据茶行业的产业规律来看，黄茶产业未来的发展前景被许多专家和企业看好。
从黄茶的发展历史中我们看到，黄茶中的主要品种均为历史名茶，底蕴深厚，再加上其品性温和、口感鲜爽、保健功效独特，这是黄茶显著的优势，而不利优势是黄茶企业均势单力薄，无论在加工工艺、市场推广宣传方面显得力不从心。如果黄茶产地政府、所有黄茶企业能够联合起来，黄茶市场才有可能闯出一片天地。
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