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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国茶类的划分常常是依据颜色来分类的，红茶的茶汤橙红明亮，绿茶的茶汤绿黄，那么黄茶的茶汤会是黄色的吗?黄茶属于什么茶呢?
很多人对黄茶不熟悉这是可以理解的，中国黄茶本身产量就极少，国人重红茶绿茶轻视黄茶，很多黄茶也就慢慢的失传了。黄茶属于什么茶?从制茶工艺的角度上来看，黄茶是从炒青绿茶发展而来的发酵茶。由于在杀青、揉捻的干燥不及时，酿成干燥不足，茶叶的颜色变黄，于是就出现了中国特产——黄茶。
黄茶的产地不多，多分布在湖南、湖北、四川、安徽、广东等地，其中湖南岳阳又被称为中国黄茶之乡。那么中国黄茶的种类都有哪些呢?黄茶的种类按鲜叶的老嫩程度可以分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶这三类。其实，这样说还是有不少消费者不明白什么是黄茶。简单的说，像茶叶市场上出售的君山银针、北港毛尖、鹿苑毛尖、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青这些都是常见的黄茶。
既然黄茶也是中国特色茶，黄茶有什么独特的地方呢?黄茶的品质特点就是黄汤黄叶，这也是制茶过程中闷堆渥黄而产生的结果。在沤茶的过程中，产生了大量的消化酶，长期饮用黄茶对脾胃最有好处。黄茶鲜叶中天然物质得以大部分的保留，而这些物质恰恰具有非常强的防癌、抗癌、杀菌消炎的特殊效果，对于消化不良，食欲不振、懒动肥胖，都可以饮而化之。
黄茶不适合哪些人喝北港毛尖饮茶禁忌
喝头遍茶：有的人泡茶会将头遍的水滤掉、喝第二道，这是懂喝茶的做法。茶叶在栽培与加工过程中可能会受到农药等有害物的污染，表面会有一定残留，所以头遍的水作为洗涤之用最好弃之不喝。
空腹或饭前喝茶：空腹喝茶对胃的伤害非常大，可使茶叶中的不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。喝茶时若能搭配一些小点心对肠胃很好。同样的，饭前半小时也不宜喝茶。
饭后立即喝茶：饭后立即喝茶，茶叶中的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，长期可能引起人体缺铁性贫血。所以喝茶最好是在吃完饭半个小时以后。
发烧喝茶：茶叶中含有的茶碱有升高体温的作用，发烧喝茶无异于“火上浇油”。
溃疡喝茶：茶叶中含有的咖啡因会促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，引发溃疡甚至穿孔。所以溃疡病人不宜喝茶。
睡前喝茶：如果晚上喝茶离睡觉时间太短的话，容易影响睡眠。
妇女经期，孕期喝茶：会影响内分泌，对喝茶的妇女胎儿造成不好的影响。
喝很浓的茶：茶汤浓度太高，刺激性过大，加重内脏器官的负担并且扰乱内分泌。
黄茶的品质鉴定
黄茶的品质特征是黄汤黄叶，滋味甜醇。细嫩的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、平阳黄汤等。普通黄茶有皖西黄大茶、广东大叶青等。
黄茶制造典型的工艺流程是杀青→闷黄→干燥。有些黄茶不需要揉捻，有些则需要揉捻，因茶而异。但所有黄茶都有一个闷黄的过程，闷黄工序有的在杀青之后，有的在揉捻之后，有的在初烘(或初炒)之后。闷黄是形成黄茶黄汤黄叶品质特征的关键工序。闷黄过程中，可促进茶叶中某些成分的变化与转化，减少苦涩味，增加甜醇味;消除粗青气，产生甜香味等。黄茶闷黄工艺的具体操作，有的是堆积半成品茶叶，有时还拍紧盖上棉套，有的用纸包紧茶叶，有的只闷一次，有的要闷两次，方法不一。
下面将几种主要代表性黄茶的工艺流程列出：
1、君山银针：杀青→初烘→初包闷黄→复烘→复包闷黄→烘干
2、蒙顶黄芽：杀青→初包闷黄→复炒→复包闷黄→三炒→零放→四炒→烘干
3、北港毛尖：杀青→锅揉→闷黄→复炒→烘干
4、鹿苑毛尖：杀青→二青→闷堆→炒干
5、平阳黄汤：杀青→揉捻→闷堆→初烘→布袋闷烘→烘干
6、皖西黄大茶：杀青→二青→三青→初烘→闷堆→烘干
7、广东大叶青：杀青→揉捻→闷堆→烘干
黄茶的副作用和禁忌
黄茶是我国六大茶类中的一种，黄茶属轻发酵茶类，茶叶中含丰富的营养物质，这些营养物质对身体有好处，但喝茶有禁忌，不注意这些禁忌会对身体产生危害。
黄茶的副作用
黄茶的副作用一鞣酸效应
黄茶中含有鞣酸物质，会与人体中的铁元素结合形成不易被吸收的复合物，从而可能导致缺铁性贫血的发生。另外，黄茶中的鞣酦还具有收敛作用，能减缓肠胃蠕动，加重便秘。
黄茶的副作用二咖啡因效应
黄茶中的咖啡因能刺激人体神经系，提高新陈代谢;所以过多饮用会加重失眠症状，增进肝脏承担压力，刺激胃液渗透等。
黄茶的副作用三草酸效应
此外，饮用黄茶过多会使人体内的草酸不易被氧化分解掉，以致酸碱度失去平衡，影响健康;而且草酸在人体内如果遇上钙和锌，便会生成草酸钙和草酸锌，使品饮者缺少钙的吸收。
黄茶的饮用禁忌
（1）黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。
（2）黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。
此外，缺铁性贫血者、神经衰弱者、泌尿系结石者、肝功能不良者、便秘者、心脏病者、醉酒者、哺乳期妇女等人群都是不可饮用黄茶的。
喝黄茶的好处
1、促进减肥
许多研究得出结论，黄茶提取物可以具有代谢加速和脂肪燃烧的能力。黄茶中的多酚和儿茶素类具有脂肪燃烧的特性。
2、对肝脏有益
许多关于动物的研究表明，黄茶多酚，特别是一种儿茶素对肝炎（肝脏炎症）具有限制和抑制作用。这使得黄茶成为治疗肝炎症状的有效家庭补救方法。
3、治疗炎症性肠病
黄茶有助于减少伴有溃疡性结肠炎和克罗恩氏病的炎症-两种常见的IBD类型。再次，多酚是具有抗炎特性的神奇成分。
4、预防糖尿病
传统上，绿茶和黄茶帮助人们控制体内的血糖水平。研究表明，黄茶可能潜在地预防1型糖尿病。1型糖尿病患者通常不能产生胰岛素，这对于将葡萄糖（糖）转化为能量是必不可少的。
5、治疗动脉粥样硬化
黄茶中含有抗氧化剂和多酚，与绿茶有许多相似之处，可以帮助预防动脉粥样硬化和冠状动脉疾病等疾病。
6、降低胆固醇
已证明黄茶能有效降低LDL'坏'胆固醇，同时增加人体内HDL'好'胆固醇。对喝黄绿茶的男性进行的一项研究指出，饮用黄茶/绿茶的男性的血胆固醇水平低于没有喝过黄/绿茶的男性。现在，你有理由改变你的饮料选择而不损害品味！
黄茶具有很好的提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。黄茶本身没有什么副作用，但喝茶有禁忌事项要注意，盲目喝茶或不适当喝茶会对身体产生副作用。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
