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中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是君山银针。
一、什么是君山银针？
君山银针产自岳阳洞庭湖的君山，采用君山的茶芽，经过“闷黄”加工工艺而制成的黄茶。“针”一般指茶芽的形状，因为有些茶芽形细如针，而且茶芽外表一般都会披着一层白毫，看上去就像银色的细针一样。君山银针有着杏黄明净的汤色与甘醇鲜爽的滋味。君山银针是汉族传统名茶，中国十大名茶之一。
二、君山银针的级别区分
高档
外形壮实挺直，亮黄披毫；汤色杏黄明净；香气清纯高爽；滋味甘醇鲜爽；叶底嫩黄匀亮。
中档
外形挺直黄亮，较匀整；汤色黄绿明亮；香气高清持久；滋味鲜醇爽口；叶底嫩黄较匀亮。
低档
外形欠匀整，尚黄亮；汤色黄绿尚明亮；香气尚清香；滋味尚醇；叶底尚嫩欠匀。
三、君山银针的购买误区
1.君山银针不是白茶。很多人一听到君山银针，都以为是和福鼎的白毫银针一样，认为是白茶。也有人觉得针形茶芽很多都用来制作绿茶，然而君山银针却不是白茶也不是绿茶，而是使用闷黄工艺的黄茶。
2.君山银针的产量并不大。君山的茶园面积其实不大，上好的君山银针年产量仅约400公斤。在加上君山银针的采摘要求高，每年也就清明前后大概一个星期的时间采摘。另外，严格与繁复的制茶工艺，让一次完整的黄茶制作流程需时达到80小时。所以其实在市面上流通的顶级君山银针不多。
太湖黄芽成为韩国丽水世博会指定礼品茶
本网讯 “太湖黄芽”是长兴桃花岕有机茶场培育的紫笋茶新品种，这种色泽淡雅、滋味鲜醇的茶叶，不仅每斤售价高达1.8万元，日前更是走进了韩国丽水世博会，并被指定为礼品茶。
韩国丽水世博会于5月11日晚开幕，为期93天，共有105个国家和地区以及10个国际组织参展，预计接待观众800万人次。能在这样一个国际化的平台上进行展示，并作为礼品茶馈赠给世界各地的游客，对于“太湖黄芽”来说是一种荣耀。
据了解，“太湖黄芽”是桃花岕有机茶场自行选育繁育的茶树新品系，采用特定工艺制作而成，品质比普通茶叶高许多，其氨基酸含量是普通紫笋茶的5倍，是白茶的2倍。“太湖黄芽”的产量也极少，目前种植面积只有200亩，今年产量仅100多斤。正所谓“奇货可居”，“太湖黄芽”坚持走高端精品路线，特供给上海、北京等地的高端私人会所，自推出以来售价一路飙升。
如今，“太湖黄芽”已经成功参加了北京茶博会、中国国际茶博会等，成为国内顶级的茶叶之一，受到了市场的广泛关注和一致好评。
“现在不少客户已经闻着茶香前来采购，表现出较强的合作意向。我们接下来将不断加大品牌的推广力度，通过合作方式扩大茶叶种植面积。”桃花岕有机茶场副总经理朱立松介绍说。
黄茶的口感和外观有什么特点
黄茶是中国特产，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。那么，黄茶的口感和外观有什么特点？下面我们一起来了解看看。黄茶的口感和外观特点
黄茶色泽金黄光亮，最显著的特点就是“黄汤黄叶”。茶叶嫩香清锐，茶汤杏黄明净，口味甘醇鲜爽，口有回甘，收敛性弱。
黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。
评色泽比黄色的枯润、暗鲜等，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差。
评内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。
黄茶适宜饮用人群
黄茶属于轻发酵茶类，茶性温和，且含有大量的消化酶、维生素、纤维素等成分，最适合以下5类人喝：
1、黄茶适合脾胃不好的人喝
黄茶是沤茶，在沤的过程中产生了大量的消化酶。这些成分对脾胃最有益处，有助于肠胃消化，对于脾胃不好、食欲不振的人来说，最适合喝黄茶了。
2、黄茶适合疲倦困乏的人喝
黄茶中含有咖啡碱成分，能刺激大脑神经中枢系统，振奋精神，起到提神、舒缓疲劳来达到提神解乏的目的。尤为适合上班一族，既能提神，还有助于提高工作效率。
3、黄茶适合肥胖的人喝
黄茶含有消化酶、纤维素、维生素等成分，具有助消化、消脂、帮助减肥等功效，非常适合肥胖的人喝。此类人群若能在每天饭后1小时都喝杯黄茶，便能起到良好的减肥效果。
4、黄茶适合常对电脑的人喝
经常使用电脑的人，容易受到电脑辐射的伤害。实验证明，黄茶中含有的茶多酚类化合物，能抗氧化和清除自由基，有助于抵抗辐射。因此，常对电脑的人，喝些黄茶也是大有裨益的。
5、黄茶适合牙齿敏感的人喝
黄茶含有大量的氟，氟离子能和牙齿的钙质发生反应，在牙齿表层形成一层保护粘膜，有利于增强牙齿的耐酸耐磨程度。所以，牙齿敏感的人常喝些黄茶，能起到良好的护齿作用。
总的来说，黄茶的口感滋味还是不错的，当然还是自己亲自品尝才能体会到它的口感。另外，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之，合理的饮用还是对身体有益的。
黄茶产业崛起正当时
黄茶，是岳阳的一张品牌。近年来，岳阳市委、市政府大力发展黄茶，支持君山茶业在北京、广州、长沙、郑州、上海等地先后举办了旨在宣传推广黄茶产业的宣传活动，认知黄茶、支持黄茶产业发展已成为形成岳阳人的共识。作为科技管理部门，2012年，省科技厅副厅长杨治平先后两次来岳阳考察黄茶，市科技局不但立项支持黄茶科研，而且于5月间成立了“岳阳市黄茶工程技术研究中心”，使黄茶科研开发上了一个新的水平。当前，由君山银针茶业有限公司投资1.58亿元，占地110.7亩，总建筑面积延57000平方米，配有黄茶研究中心、黄茶文化中心、生产加工中心、物流配送中心、商务信息平台、生活服务中心等设施的“君山黄茶产业园”正在紧张施建，其中包装车间已启动生产，预计2013年年底全面竣工。
岳阳是中国茶叶协会授予的“中国黄茶之乡”!黄茶属轻发酵茶，起始于西汉，距今已有两千多历史。其品质特点是单芽挺直，冲泡后每颗芽尖朝上，直立悬浮。岳阳市的君山银尖是其中突出的代表。冲泡后的“君山银针”茶水杏黄明净，茶芽在杯中三起三落，水光茶影，浑为一体，被称为茶中一绝。因此茶叶界将“君山银针”誉为黄茶之冠。现在，岳阳市正加大对黄茶产业扶持的力度，引入国家级农业产业化龙头企业——湖南省茶业集团组建了以发展君山黄茶为主的湖南省君山银针茶业有限公司，力取让黄茶有一个更快更好的发展，真正成为岳阳一大名牌产业。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
