白茶的种类白茶有哪几类-茶礼仪网

白茶的种类有几种呢？下面让小编来给您具体的讲解下这个知识吧。白茶的种类白茶有哪几类

白茶

白茶是中国六大茶类之一，是我国茶类中的特殊珍品。白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶。国内外医学研究证明，长期饮用白茶可促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，有效地预防糖尿病。值得注意的是：白茶属微发酵茶，存放时间越长，其营养价值越高。所以在干燥、避光、无异味的条件下，适宜长期保存。

白茶的种类

白茶不同于普通茶，是一种独特的茶种。它的枝条比较分散，叶子薄而透明。茶树在悬崖树林间偶尔生长，不是仅凭人力可以种植的。生长有这种茶树的只有四五家，每家也只有一二棵，而制成的茶饼也只有两三块而已。这种茶树，茶芽不多，并且很难蒸焙，用火和火候一旦出现失误，泡出的茶就和普通茶没有区别了。所以焙制时必须极其仔细、操作得当，这样制茶的茶才能从里到外都莹润发亮，如同璞玉。当然，也可以采用浅焙的方法来焙制白茶，但品质不如正焙的好。喝白茶的人对白茶有多少了解呢?白茶有哪些呢?这些都是一下白茶的知识，今天买买茶小编给大家介绍一下白茶有哪些。

白茶的种类因采摘标准不同而分为芽茶(太姥银针、白毫银针)和叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉);又因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类，采自福鼎本地菜茶茶树者称小白，采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白，先有小白，后有大白，再有水仙白。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针;在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹;在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶;其中这里面有四中非常有名气的白茶下面小编给大家一一介绍下。

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福建福鼎市质监局积极引导白茶产业发展

借实施标准扬白茶美名

本报讯（陈雪梅叶海滨记者江东）近年来，福建省福鼎市质监局通过白茶种植标准化示范区建设，积极发挥示范带动，推广先进的种植技术规范，加强地理标志产品保护使用，使白茶在品质、种植面积、产量上均得到了进一步的扩大和提高，不仅提升了白茶内在价值，也实现了茶农增收、企业增效。

福鼎市是产茶大县，茶叶种植面积有1.4万公顷，茶叶年产量达1.66万吨，特别是作为我国六大茶类中的白茶原产地，福鼎白茶在种植面积、产量上都是全国第一，享有“中国白茶之乡”美誉。

据了解，福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

为推动白茶产业健康发展，福鼎市质监局以标准为切入点，积极开展福鼎白茶标准化示范区建设，促使福鼎白茶质量提升，品牌知名度和附加值不断升高，茶农和茶企业收益大幅增加。福鼎市质监局早在2009年就组织人员指导帮助品品香茶业公司开展白茶省级标准化示范区建设，协同农业、茶业等部门有关专家深入一线进行指导帮助，帮助承担企业组织落实示范区项目，完善标准体系和监测体系建设，实施项目标准化。经过3年时间建设，经济效益显著增加。示范区2010年总产量达176.5吨，比示范前增产41.5%，产值为893.92万元，比示范前增长70%；带动50户示范户提高经济效益20%~30%；此项目去年升级为国家级标准化示范区，并于今年10月通过省级验收。

福鼎质监局工作人员还组织专家对茶树种植最佳的有机肥配比、最佳种植密度、最佳采收期、病虫害综合防治措施、农药配比和霜冻防治等技术规程进行总结，并建立了一套标准化种植体系，同时，通过“公司+基地+农户”的模式，带动50～60户茶农改造低产茶园，发展有机茶转换基地800公顷。

同时，该局实施地理标志产品保护战略与名牌建设相结合，对白茶进行规范化、制度化、科学化管理。通过品牌运作，目前已有8家企业9类茶叶产品获福鼎名牌。在福鼎白茶获得国家地理标志产品保护和白茶标准化工作组落户福鼎后，福鼎市质监局积极依托工作组，负责起草的《地理标志产品福鼎白茶》福建省地方标准获批并发布，同时还制定了《福鼎白茶国家地理标志产品保护专用标志使用管理办法》，对申请使用“福鼎白茶国家地理标志产品保护专用标志”的经营者进行严格的资质审查，以产品质量等符合地理标志产品福鼎白茶的产品标准为前提，严格审批专用标志使用资格。组织全市茶叶生产经营者、从业人员学习有关法律法规、标准、管理办法，提高运用有关法律法规依法保护福鼎白茶品牌。

通过名牌和标准化战略的实施，福鼎白茶品牌知名度和品牌价值不断提升。2009年福鼎白茶中的精品茶“太姥银针”成功入选“世博十大名茶”，2010年福鼎白茶被中国人民解放军三军仪仗队指定为特供专用茶，同年福鼎白茶还被中国国际茶文化研究会授予“中国最具影响力茶品牌”称号，还有“国家地理标志保护产品”、“中国驰名商标”、入选国家级非物质文化遗产名录、“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”等美誉。今年经中国茶叶区域公用品牌评估课题组评定，“福鼎白茶”茶叶区域公用品牌评估价值为22.26亿元，在全国茶行业排行第五。

在品牌的引领下，福鼎市茶农的经济效益也得到显著提高。山区农民人均茶叶收入1820元，福鼎白茶产品单价从原来的20～60元/公斤攀升到60～600元/公斤，白茶产量也由3000多吨升至4500多吨，单位面积平均效益由原来的1000多元上升到1万多元。《中国质量报》

为你讲解老白茶备受宠爱的原因！

　　白茶在近几年异军突起，凭借其甜度高、润度高、具有毫香，自然淡雅的特点得到广泛人群的喜爱，在白茶中，茶友们唯独宠爱老白茶，这到底是什么原因呢？主要有以下几方面原因：

　　1、老白茶从原料选择上大多为大叶片，芽头很少，与芽头和嫩叶制成的银针和牡丹比起来会相对粗老，粗老的叶子的特点：氨基酸、咖啡碱、儿茶素等多酚类物质、芳香物质的含量相对较少，然而粗老叶子的糖分足，叶黄素、胡萝卜素含量都非常丰富，在口感上它的甜度足、润度高、苦涩感更弱，因此更容易被大家接受。

　　2、老白茶在自然条件下存放5—10年，其咖啡碱、多酚类物质等含量与新白茶几乎没多大差别，然而在长时间的转化下，老白茶中的黄酮类物质含量远远高于新白茶，这种黄酮类物质具有抗氧化、抗衰老、防癌、护肝等功效，这是新白茶不具备的优势。通常所说：“一年茶、三年药、七年宝”，主要是指老白茶中的黄酮类物质对身体具有一些保护作用，比如：防癌、保肝护肾等功效。

　　3、老白茶的原料较为粗老，从茶叶级别来说不高，因此它的成本也相对比其他高级别的白茶要低一些，因此它的市面价格也不会太高，更能被大众所接受，这也是其备受宠爱的一个重要原因。

　　老白茶应该如何冲泡？

　　①老白茶原料较为粗老，并且经过长时间的保存，其茶叶外壁被氧化，内含物质难以渗透出来，需要高温水冲泡，在选用茶具上适合用紫砂壶冲泡，水温宜使用100度水。

　　②对于追求醇厚滋味的茶友，煮老白茶也是非常不错的选择，煮出来的老白茶，汤色红浓剔透、十分诱人，带有明显的枣香或药香味，滋味润滑爽口、妙不可言。

用云南大叶种制作的白茶有什么特点呢？

随着福鼎白茶的在升温，作为茶叶原料丰富的云南怎么会错过这一波的火热。

白茶的工艺：传统工艺制作的白茶能喝到“阳光的味道”，因为整个制作工序不炒不揉，鲜叶采下后要让茶青吸饱太阳光，这些全靠制茶人手工操作；虽然看上去挺简单普通的工艺，实际操作过程却不能有半点马虎，别的茶类加工过程中，如果此环节不太完美，在其它环节还有弥补的机会；白茶却只有萎凋和干燥，两步成茶，这对制茶人的经验要求是非常高的。

用云南大叶种制作的白茶有什么特点呢？