制茶工艺：为什么说绿茶是最天然的茶品-茶礼仪网

绿茶、红茶、白茶、黑茶，在我国不同的茶叶工艺造就了不同的茶品，在六大茶系列中，最为独爱的就是关于绿茶。为什么呢?因为这是一道号称为大众养生茶品的茶叶，它是纯天然的，不经过任何发酵程序。

制茶工艺：为什么说绿茶是最天然的茶品

绿茶的制作方法简单来说分为了杀青、揉捻、干燥三个大步骤，其中决定绿茶品质就在于其中的杀青步骤。杀青——顾名思义将绿茶的鲜叶通过杀青、酶的活性钝化之后，用热力作用进行了物理的化学变化，这也就决定了绿茶天然健康的品质。
杀青的步骤如何完成呢?自然条件是非常重要的，一定要处于高温的环境中，通过高温去破坏绿茶鲜叶中的酶的特性，另外防止多酚类物质氧化，防止叶子变红，同时蒸发掉鲜叶内的部分水分，让叶子变得柔软，为下一步继续揉捻创造出更多的条件。随着水分蒸发，鲜叶中的青草气的低沸点芳香物质会挥发掉，那么茶叶香气就可以得到有效改善。
在绿茶制作工艺中，晒青是决定了绿茶品质很重要的一个步骤。简单来说绿茶工艺流程是一系列的互相制约的过程，包括了杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。至于绿茶揉捻的步骤，则是一个塑形的过程，利用外力让叶片揉碎变轻，卷转成为条状，体积缩小，便于冲泡。不同茶叶类型，分为了热揉捻和冷揉捻两种不同，后者是需要摊凉后才能进行的。
综上，读完本文的介绍，大家也明白了关于绿茶的制作工艺吧。清汤绿底是绿茶的特质，也是绿茶最自然的一种表现形态。

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老人喝绿茶怎么样

绿茶是现在常见的饮品，这类饮品对解渴、解暑有很好帮助，夏季选择喝绿茶，对缓解身体热气有很好帮助，不过冬季的时候喝绿茶，对促进身体消化效果也是很不错，绿茶在选择上完全可以放心进行，它对身体各方面都没有任何损害，那老人喝绿茶怎么样呢，下面就详细的介绍下。

老人喝绿茶怎么样：

一项大规模新研究发现，经常喝绿茶的老年人灵活性和独立性比其他老人更强。这项研究涉及近1.4万名年龄至少为65岁的参试者。结果发现，喝绿茶最多的老人三年内发生“功能性残疾”的危险最小。所谓“功能性残疾”是指无法完成一些日常活动，比如，去商场购物、做家务以及穿衣服和洗澡都感到困难重重等。

研究人员发现，爱喝绿茶的人饮食更健康，鱼类和果蔬摄入量更大，这些人受教育程度更高、吸烟率更低、心脏病和中风更少、头脑更敏锐。另外，爱喝绿茶的人社交更活跃，朋友更多。专家指出，老人喝绿茶骨折和残疾危险更小，其原理有待进一步研究探索。

绿茶虽然有很多的功效，但是还需要在最佳时段饮用绿茶才能达到更好的效果。绿茶比较用以氧化，所以需要即泡即饮，存放的时间最好不要超过一个小时。存放时间太长发生氧化，饮用效果不好。夏季天气炎热容易犯困和口渴。绿茶内含有咖啡碱能刺激中枢神经，消除困意起到提神的功效。绿茶内含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，能起到生津止渴的作用。

通过对老人喝绿茶了解，老人可以放心的选择绿茶，不过对这样茶喝的时候，老人也要适量的进行，尤其是在晚上的时候，老人不能进行选择，否则对睡眠有很大影响，这点老人在喝绿茶的时候都是要进行注意的。