绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在茶类中，绿茶的历史算是最悠久的了，它不仅名品多，产量也很高，越来越多的人们开始选择绿茶来作为自己的健康饮品，甚至有很多消费者会一次性买来跟多绿茶存放着。对于这类绿茶的消费者跟商家来说，掌握绿茶的保存方法是很重要的。接下去小编就来为大家介绍下绿茶在保存过程中需要注意的几个要点。
绿茶
第一是要避免潮湿。绿茶茶叶具有非常强的吸湿还潮性。众所周知，水是很多化学反应发生的必要条件，也是细菌活动的必要条件，因此如果空气湿度太大，金骏眉将很容易失去营养，容易发霉变质。存储绿茶的相对湿度最好保持在60%以下相对较合适，70%以上的湿度将会使得绿茶的质量发生变化，促使绿茶吸收水分并产生霉斑，使得绿茶酸化变质。
第二是要将茶叶置于阳光以外。众所周知，阳光能够促进绿茶茶叶中的色素和脂类物质的氧化，并激发叶绿素分解掉叶绿素。存储在玻璃容器或者透明的塑料包内，若被阳光照射到，则会促使茶叶内部物质发生化学反应，使绿茶质量恶化。
第三是避免异味的渗入：绿茶茶叶中含有大量的高分子棕榈酶和萜烯稀释化合物，该类物质比较不稳定，且可以广泛地吸收异味。因此，倘若绿茶和其他有异味的物品一同存储，将吸收异味而导致绿茶变味。
绿茶
第四就是要尽量避免氧气：绿茶茶叶的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质很容易与空气中的氧结合，氧化的绿茶汤色呈红黑色泽，其营养价值相较为未变质的绿茶大大降低。
第五则是要尽量避免高温：绿茶保存的最适合温度在0-5℃左右。过高过低都将影响绿茶的质量：温度太高则会使得茶叶中的氨基酸、碳水化合物、维生素和芳香性材料分解，使其香气与口感都变差。
萧山启动第二届“湘湖”龙井茶艺节
清明时节，正是新茶上市季，钱江南岸的萧山本土品牌“湘湖”龙井茶也进入了黄金采摘期。昨天上午，在湘湖畔，萧山区第二届“湘湖”龙井茶艺节启动。在明媚的春光下，坐在碧波荡漾的湘湖边，品新茶，看演出，品味千年茶文化，如织的游人们领略了别样的萧山风情。
启动仪式上，萧山区为首届茶文化征文大赛和“湘湖”龙井茶手工炒制技术大赛的获奖者颁了奖。游客们现场观赏“湘湖”龙井茶的手工炒制技术演示、茶艺表演，并体验了新茶
品赏、采茶及乡村游等活动。据了解，本届“湘湖”龙井茶艺节还将举办2012年萧山区全民饮茶日、萧山区茶产业发展论坛、“湘湖”龙井茶手工炒制技术大赛等活动。
萧山产茶历史源远流长，可追溯至元朝至正年代。龙井茶是萧山的传统茶叶产品。“湘湖”龙井茶，为萧山区茶业协会创建的全区茶叶统一品牌。它产自逶迤秀丽的湘湖周边群山及南部崇山峻岭，以精湛的加工技艺制作而成，具有外形平扁光滑、香气清高持久、汤色嫩绿明亮、滋味甘醇爽口的优异特征。如今，萧山区的产茶乡镇闻堰、戴村、进化、所前已全面进入茶叶采摘的旺季，目前头产可摘的茶园面积约有17000多亩。
早茶的价格、品质是市民最关心的问题。民间有句话叫“明前金，明后银”，但区茶业协会秘书长杨昌云认为，以前“明前茶”明显比明后的好，是因为节气分明，一到明后气温升高快，茶叶疯长，品质自然下降。但受这几年暖冬影响，今年清明前后气温差不多，清明这条“分水岭”没那么明显了，品质相差不大。记者了解到，由于采摘和炒茶的人工成本增高，今年“湘湖”龙井茶的价格比去年高了20%左右， “乌牛早”、“龙井43”这两个品种的身价在600元/斤到1500元/斤不等。
洞庭碧螺春你了解多少？现在谈谈你不知道的
《碧螺春》
黄山毛峰采制和制作工艺
黄山毛峰采制和制作工艺 黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，13级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。
黄山毛峰采制和制作工艺
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。
杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150—130℃左右。每锅投叶量，特级200—250克，一级以下可增加到500—700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50—60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1—2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度宜慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白豪显露，色泽绿润。
烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8—10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁桶，封口贮存
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