绿茶与普洱茶的辨别-茶礼仪网

绿茶与普洱茶的辨别

　　绿茶与普洱茶的辨别

　　普洱茶是公认的普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。

　　普洱茶的功效

　　普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的.现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

绿茶与普洱茶的辨别

　　绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

有用+10

赏

普洱茶是冲泡好？还是煮着喝好？

　　有朋友说学会煮普洱，才是真正的喝普洱，普洱茶的生茶和熟茶是不同的，熟茶在同等水温下内涵物容易沁出，而生普较为顽固，这个也是普洱茶可以泡很多泡的原因。因此煮普洱才能充分地展示普洱茶的内质，勐海茶大家认为相对霸气，易武茶相对温柔，为什么会造成这样的印象呢？这个也和泡茶有关，因为生普也存在沁出物是否充分的问题。有的生普在同等时间、同样多的投茶量和同样的冲泡条件下，内涵物质沁出的能力是不同的，如果仅凭这样就判定厚不厚、薄不薄是不公平的。只有在同等条件下，内涵物质完全沁出时才能判定。

　　但是又有相关专家明确指出：普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮，但是煮的时间以控制在3-5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。

　　普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10-15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，故在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。

　　专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味就会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。

百年青花罐里的百年普洱茶

　　藏瓷网的一位瓷器藏友在收藏瓷器的过程中，偶然收到几个装有普洱茶的青花罐，罐用皮质材料密封口部。从此罐的青花的发色看，墨分五色，青花透亮，有点清康熙时珠明料的发色特点，但层次不够。从纹饰看，几个罐，无论是龙纹还是人物纹，都非常生动，笔法写意，很有生气和活力。底部为青花双圈款，这也是康熙时常用的款识，从胎体看，胎质比较疏松，不像康熙时的胎体那样密致坚硬，从工艺来说，相对比较粗糙，因此我们非常肯定地判断这是一件晚清时期（大概是光绪时期1875-1908年）的民窑青花罐。

　　藏友拆开了一个罐，密封的很好，藏友小心翼翼拆了一个小时才打开。封口的材料很特别，像皮质，经请教，一个老人家说这是猪膀胱，因为猪膀胱密封性好，而且弹性大，所以过去老时候常用来封口。另外盖里面还包了块老蓝布，比较厚，老人家说：这也是过去的老做法，是用来吸潮吸味道的，就像现在食品罐里的干燥剂袋。

　　罐里面有大半罐散装茶叶，大概是三斤多。刚开罐时，有点霉味，可能是密封的太好，里面原来的湿气散不出来导致的，但打开放了半天后，霉味就完全没了，就能闻到普洱茶叶的香味了。这位藏友平时不喝茶，他自己泡了一壶喝了试试，颜色看起来还是很正，喝起来感觉挺厚。因为他不懂茶，所以他把罐和茶叶都拍了照片，请懂行的茶专家帮看看：这个茶怎么样？是什么时候的？大概市场价是多少？如果有朋友喜欢，他也可以转让。他的QQ是：262289621，邮箱是：262289621@qq.com，电话：13828877800。