绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 有朋友说学会煮普洱，才是真正的喝普洱，普洱茶的生茶和熟茶是不同的，熟茶在同等水温下内涵物容易沁出，而生普较为顽固，这个也是普洱茶可以泡很多泡的原因。因此煮普洱才能充分地展示普洱茶的内质，勐海茶大家认为相对霸气，易武茶相对温柔，为什么会造成这样的印象呢？这个也和泡茶有关，因为生普也存在沁出物是否充分的问题。有的生普在同等时间、同样多的投茶量和同样的冲泡条件下，内涵物质沁出的能力是不同的，如果仅凭这样就判定厚不厚、薄不薄是不公平的。只有在同等条件下，内涵物质完全沁出时才能判定。
但是又有相关专家明确指出：普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮，但是煮的时间以控制在3-5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10-15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，故在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。
专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味就会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。
普洱茶冲泡为什么要醒茶？普洱茶如何干醒和湿醒？
醒茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
要想品饮到一泡口感上佳的普洱，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒普洱茶。
今天我们和大家说说醒茶这件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品质吗？
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的普洱茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。
每个茶人都有自己对干醒普洱茶的理解，所以干醒茶的方法与程序也是多种多样的，下面推荐一些茶友常用的干醒茶方式。
湿醒通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
为什么要醒茶？
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
再好的仓储，也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
普洱茶如何干醒？
1、茶叶解散
饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。
尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2、通风透气
将解散的普洱茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
3、茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
普洱茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些普洱熟茶、黑茶，如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。
“云茶中心”构建“普洱茶+互联网+金融”产业新模式
一面是云南在强化交易中心的整治，一面是一些经得住考验的交易中心如期成立，云南国际茶叶交易中心便是后者。12月23日，云南国际茶叶交易中心正式成立，该中心成立将志在结束云茶混乱的市场，谋求建立云茶的定价权，同时挖掘云茶的类金融属性。本报记者从该中心获悉，2016年1月同庆号普洱茶将作为第一个“试错”交易商品上线。
云茶规模优势尚未转化成产值优势
中国茶叶的千亿市场里，并不缺乏好产品，但是却挑不出几个令人耳熟能详的好品牌。“有品类，无品牌”的状况一直是困扰中国茶企最大的难题。这也是困扰着普洱茶发展的难题，尽管龙润茶作为普洱茶的标杆在香港挂牌上市。
在滇红集团董事长王天权看来，经历多年的发展，普洱茶的规模效应出来了。他用一系列数据来说明：2015年，云南省茶叶采摘面积590万亩，位居全国第一位；全省种茶面积600多万亩，仅次于贵州位居全国第二；干茶总产量30多万吨，位居全国第二位；综合产值300多亿元，仅仅位居全国的第五位。
谈及综合产值时，王天权话锋一转，在全国的排序前面加了个“仅仅”。对此，徐亚和茶叶有限公司董事长徐亚和也有相同的认知：“目前，中国茶叶交易的产品是过剩的，在这样的局面下，以普洱茶为代表的云茶也是有剩的元素存在，但在功能等方面普洱茶还是能傲视群雄，但在产值一端并未呈现傲视群雄的态势。”
“这和普洱茶的定价有着直接的关系。”徐亚和说，“目前，云茶话语权没有明确地说掌握在哪一方，也不是市场，所以大家都可以出来定价，这样一来就导致了行业的混乱。尽管说行业随着市场走，但行业本身就是混乱的，也就导致了市场的混乱。”
“市场占有率、销售收益相对处于低位，还有很大的提升空间。这也是云南茶叶所面临着，急需解决的问题。如何实现茶叶大省向茶叶强省转变，便是当务之急。”王天权说。为此，云南国际茶叶交易中心于12月23日成立。
构建“普洱茶+互联网+金融”的模式
据徐亚和透露，早在两年前云南相关方便有意成立这样一个交易中心。“普洱茶有一定的类金融属性，因为随着存放的时间久了，味道也就会变得越来越香。这些年来，普洱茶在金融属性和开发上是个缺陷。随着国际茶叶交易中心的成立，这带有一定产业革命的色彩。”
随后，在滇红的牵头下，由8家茶企和其他3家企业参与，总共有11家企业参与的云南国际茶叶交易中心成立。“由于滇红是几代人努力出来的品牌，由其牵头来做具有历史和现在双重意义，因为凤庆毕竟是个产茶大县。在8家企业中有红茶、普洱茶企业，来自版纳的、临沧等茶叶主产地。”徐亚和茶叶有限公司也是参与的8家茶企之一。
“整合上游和下游的资源，因为云南国际茶叶交易中心只是一个平台，力争形成云茶话语权和定价权的所在。既然是交易中心，自然也就应演变成一个融资平台。”徐亚和说，“在互联网时代，茶产业也不能再是一条腿走路，应该加入互联网技术和金融的力量，加入到普洱茶中来，"普洱茶+互联网+金融"便是我们发展的方向。”
据悉，云南国际茶叶交易中心和深圳前海农产品交易所合作。该中心的宗旨在于提高云南茶叶精深产品的比率，延长产业链，增加附加值，并通过深圳前海农产品交易所平台，实现线上交易与线下物流相结合的模式。
之所以徐亚和会用“带有产业革命的色彩”来形容，其根本原因在于对以普洱茶为主的话语权、定价权的建立。王天权说，这个中心的成立也就意味着云茶抱团取暖平台的建立，将建立相应的标准化来满足交易平台的要求，最终通过标准化、规模化和品牌化来掌控云茶的话语权。
2016年1月将用同庆号普洱茶“试错”
众所周知，在交易所交易的产品对标准化有个更高的要求，这也是摆在云茶散小乱背景下发展最大的阻力，同时也是云南国际茶叶交易中心发展最大的阻力。对此，云南国际茶叶交易中心成立了3个下属中心。
“一是检测评价中心，为上平台的商品前期做一个检测和评价，给市场做一个推荐。二是产品中心，把整个普洱茶的追溯系统建立起来和推广出去，真正意义上做到有迹可查。现在的一些企业也建立自己的产品追溯二维码，但更多是录入的信息，其真实性还得考究。三是专家团队，联合内外，最终把话语权集中起来。这样一来便可结束乱象，让市场这只手真正意义上发挥决定性作用。”徐亚和介绍说。
云南国际茶叶交易中心目前处于发起阶段，云南国际茶叶交易中心在昨天已经授牌了，营业执照也领到了，接下来将进入实质性的运营阶段。“这个中心的成立对于疯狂炒茶的现象能够有所缓解，但只是其中的一个因素而非全部阻止因素。”在徐亚和看来。
据王天权透露，2016年1月同庆号普洱茶即将上线，而后成熟一个品种就上一个，在这个过程中会有不断的“试错”，不断地去修正交易规则，对风险、属性等方面做出规范要求，只要一个品种有所突破，其余的上线也就是水到渠成的事儿。
在一些业内人士看来，标准化、规模化和品牌化是当前茶叶行业亟须解决的问题，通过建立像云南国际茶叶交易中心这样的资本运作模式，对云茶的规范化和规模化有着重要推动作用，从而加速云茶的贸易和流通。原题：《云南国际茶叶交易中心昨成立 》（
普洱茶的干醒法普洱茶应该怎么醒茶
普洱茶通常会陈放很久，这让茶叶里有一些陈杂气味，在饮用的时候就需要醒茶。醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令茶叶重新焕发出生机。通常所说的普洱醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称之为干醒，另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒。今天茶艺网小编要为大家介绍的就是干醒法。
干醒法是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶，会带有一些陈杂气味，冲泡时的口感也不能达到最佳状态，通过醒茶这道工序，可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。
开茶
干醒法的第一步首先是去掉包装，解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶，解茶时需控制好角度与力度。对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶，茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开茶。
通风
开茶后就需要通风，散去茶叶中的多余杂味。将拆开的普洱茶摊晾于清洁、干燥的地方，使其与空气充分的接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。并且摊放的环境不要有异味，以免吸收杂味影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。对于陈年老茶与较干净的茶，醒两到三天即可，而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
收藏茶叶
经过一段时间的通风透气后，将普洱茶收纳于无杂味且干燥的茶罐中，使普洱茶自然苏醒回气。这段醒茶时间大致为一至三个月。经过醒茶这一细致的过程，茶叶会因茶质凝集而产生饱满、厚重的香气与口感。普洱茶的干醒法中，这是最后一步，也是最重要的一步，经过一段时间的存放后，普洱茶才能彻底焕发生机，在冲泡的时候达到最佳的香气与口感。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
