六堡茶有霉味正常吗？-茶礼仪网

六堡茶属于黑茶，其制作工艺中包括了陈化这一项，有些不懂茶叶的人会认为陈化以后的茶叶容易出现霉味。

六堡茶这种能够存放很长时间的茶叶，有时候会有人问六堡茶有霉味正常吗？

首先，我们要分清楚什么是霉味，什么是仓味。

仓味是茶叶长期储存不当形成的味道，对于不熟悉茶叶的人来说，仓味闻起来跟霉味是一样的。

仓味和霉味闻起来的味道虽然一样，但是仓味是可以去掉的，而且六堡茶的茶汤在仓味过去以后，还会有茶汤本身的茶香味道传出来，这种叫做“退仓”。

六堡茶有霉味正常吗？

其次，如果确定是仓味的话，可以在平时储存的时候注意及时通风。六堡茶储存要放在阴凉干燥通风的地方。

陈年的六堡茶需要在每年的九十月份拿出来通风，这个时候天气干燥且有北风，能够将六堡茶中的仓味去掉。

最后，六堡茶是一种通过初制、复制、精制三道手续的茶叶，本身也是采取蒸压陈化的方法保存的，一般情况下正常储存不太可能出现霉味。

所以大家一般打开六堡茶闻到的应该都是仓味。

有仓味的只要在空气中将茶叶舒展开，让茶叶自然回润就可以了。

需要注意的是，想要长期储存的六堡茶要保留外面的纸包装，然后放在竹壳里就可以了。

如果是要立即饮用的话，可以把纸包装去掉，这样就不会产生仓味了。

有用+10

赏

安化黑茶：成就电子商务的传奇

5月23日上午，受长沙市商务局委托，中南大学商学院管理科学与信息管理系主任，物流、供应链与电子商务研究中心主任刘咏梅教授、胡东滨副教授一行人来安化黑茶怡清源调研电子商务工作。安化黑茶怡清源董事长简伯华、副总经理康晓玲携电子商务部部分人员陪同接待。

刘咏梅教授（左一）和胡东滨教授认真听取怡清源的汇报

在公司会议室，简伯华董事长介绍了怡清源电子商务的发展历程、运营恰恰、人才状况等方面情况，并阐述了怡清源电子商务未来的发展规划；随后座谈会上，电子商务部江海鸿经理做了目前公司信息化建设及电子商务应用情况的相关汇报。两位教授认真听取了公司领导的介绍，对怡清源安化黑茶的快速发展及对业界的贡献表示高度的肯定，同时，对怡清源的电子商务在行业领域的应用与发展等问题进行了了解和探讨，也提出了许多建设性意见。

据悉，曾获长沙首届电子商务明星企业--怡清源黑茶，早在05年就开始进行电子商务营销尝试，07年安化黑茶怡清源电子商务获得重大突破，在淘宝的新店开店后5天升钻，55天升皇冠，成就了淘宝网实物类卖家冲钻冲冠的神话；2008年年底成功赢得第100001个好评，夺得四皇冠信誉，目前，仅怡清源淘宝旗舰店CTOC店铺就已累计总会员数15万人，现怡清源电子商务年销售额1000万元。

安化黑茶怡清源董事长简伯华（右一）在电子商务调研会上发言

湖南怡清源茶叶有限公司作为省内最早的茶业网站的缔造者之一，一直领跑着行业内电子商务方向，先后成功开发和运营着具影响力的多个专业网站：怡清源黑茶官方网怡清源茶叶官方网怡清源淘宝旗舰店和怡清源茶叶官方商城网成为行业网站的领头羊，同时也成为湖南省茶业电子商务的典范。

怡清源董事长简伯华表示，怡清源电子商务工作的承担及其所承载的功能具有未来战略意义，是怡清源顺应时代的重要营销渠道方式，今后，怡清源电子商务与国际贸易将会走得更高更远，安化黑茶怡清源的健康理念会传播到世界各地！

湖南将建中国黑茶产业中心2020年实现湘茶千亿产业目标

湖南将建中国黑茶产业中心 2020年实现湘茶千亿产业目标

新民网讯（记者黎铁桥苏毅）记者从日前举行的湖南省怡清源茶业有限公司成立十五周年庆典大会上了解到，目前“怡清源”已建立了600多家专卖店，其中在英国设立了两家，明年将启动海外市场的开拓计划。“怡清源”董事长简伯华表示，公司瞄准早日上市目标，5年将打造中国黑茶第一品牌。

　　湖南省茶业协会提出，“十二五”期间，湖南要建设中国黑茶产业中心（10万吨），做大一批茶叶品牌、培育一支优秀的茶叶湘军，实现茶叶综合产值500亿元，到2020年实现湘茶“千亿产业”的奋斗目标。湖南茶业龙头企业“怡清源”未来5年内将力争打造中国黑茶第一品牌，实现产值20亿元、出口创汇2000万美元，建立连锁专卖店2000家，培育1个上市企业。

　　据介绍，湖南是中西部省份中茶叶获“中国驰名商标”最多的省份。“十一五”期间，我省茶叶综合产值增长了280%，达到380多亿元。我省将重点支持“安化黑茶”走出国门、走向世界，不只是要作为一匹“黑马”，而是要作为一匹“黑色的汗血宝马”来运作，让其发挥像云南“普洱”茶那样的品牌效应，迅速形成一批数亿、数十亿甚至上百亿元的茶叶品牌。

湖北黑茶：名茶、名镇、名企业、名茶园

冯金平

自唐宋以来，赤壁市先后有一批名牌茶远销世界各地，有一批名茶产地和外销码头，因而亦形成几大茶叶名镇和一批名企业。

名茶

帽盒茶：始于唐、盛于宋。碎末蒸软置形如帽盒器皿中压缩而成，守景德年间成批销往边疆各口岸与宋域、北亚各国进行茶马交易。明、清之际，山西茶商进入蒲圻，在羊楼洞设茶庄制茶，当时三玉川，巨盛川茶厂每年生产帽盒茶40万公斤。

川牌砖茶：主产赤壁羊楼洞，始于唐，明清两代，生产有相当大的规模。以羊楼洞镇三条溪港流入镇中而得名。将老青茶粉碎，放入甑中蒸软，置布袋中揉成团，装进砖模，再取细叶洒面、榨压成砖，茶黑色。《湖北通志·风俗》载：蒲圻砖茶诗曰：茶产生计即山农，压作方砖白纸封，别有红笺书小字，西商监制自美容。主销蒙西北利亚和西亚。清末年销售1300万公斤。新中国成立后砖茶产量主要是以销定产，初期一般在5000吨左右，进入上世纪九十年代后保持在8800吨左右。1984年评为省优产品。

红茶：始于唐，盛于宋，主销西亚各国，清代道光年间，赤壁羊楼洞有80多家茶庄生产红茶。将细茶经日光爆晒，揉搓，阴雨天则以炭火培干，碎成末，以枫柳木质箱贮放，名红茶，运往国外，顾客启箱，香味四溢，呼为离乡草，清末羊楼洞年产80万公斤。

绿茶：赤壁羊楼洞于清道光到光绪年间始产绿茶，主要由沪商、津商、汉商和本地茶商收购加工，以嫩茶细火焙烤，手工揉搓而成，主要品名有物华、松华、精华、日华、春华、天华、天馨、花香、夺魁、赛春、一品芽、谷蕊、仙掌、如栀、永芳、宝惠、二五、龙须、奇峰、乌龙、华宝、惠兰等品种，年产10万公斤。

米砖茶：清道光年间始创名牌，与青砖茶大同小异。年产量60万公斤。牌楼牌米

砖茶1982年评为省优产品。

老青茶：老青茶生产历史较为悠久，唐宋时即有出口于北方少数民族地区，据《湖北通志》记载：清同治二年重订蒲圻、崇阳、通城等县各局卡抽排茶厘章程中列有黑茶，老茶二项。黑茶即今之老青茶、清代蒲圻羊楼洞老青茶炒制后篓装，即是将老茶炒干后，打成碎片，装在篓里，每篓2.5公斤（《茶伴书香》）。运到北方，称为炒篓茶。老青茶的品质要求是一级：条索较紧，稍带白梗、色泽乌绿。二级：叶子成条、红梗为主，色泽乌绿微黄。三级：叶面卷皱、红梗、叶色乌绿带花、茶梗以当年新梢为妙。

新中国成立后，蒲圻老青茶产量由1949年的200吨跃居2004年的10720吨，老青茶还是赤壁砖茶，末子茶的主要原料。

松峰绿茶：1964年创立品牌，以羊楼洞松峰山得名，1982年获全省第一，1983年获省优质证书，1984年获优产品称号，其系列品种还有“松峰”、“茉莉花茶”、“松峰龙井茶”、“松峰毛尖茶”、“翠峰绿茶”。赤壁人统称之为细茶。1983－1985年松峰龙井、松峰银针、松峰毛尖、松峰竹叶青、松峰小袋绿茶、翠峰获地区优质奖。1986年羊楼洞蜜茶获省优。1988年鄂南剑春茶获省三等奖。1992年松峰茶获省优，定为省名茶十二佳，玉茗露定为省二十大名茶。一品香获省厅名茶一等奖，松峰龙井获省厅优质奖。2004年双羊碧雪，楚天银毫获鄂茶杯金奖，品贵毫峰获省首届无公害奖。

名镇

羊楼洞和新店是曾一度称誉国际的历史老镇，武汉理工大学土木工程和建筑学院院长、博士生导师李百浩曾对这两个古镇作过探考，《武汉晚报》载文指出：考察因茶而生的羊楼洞和新店两镇后，李先生对这两个影响了武汉近代史的明清老镇大加赞赏。他走在羊楼洞古老的条石街面上，还能看到被独轮鸡公车辗轧的深入石髓辙痕。400米长的街道，两边都是宽大的出檐，像岭南的骑楼，遮雨雪挡日头。街沿着一条叫松峰港的小溪布局，所有房屋都大门朝街的，后院濒河，还设有埠头，几乎所有门面都做过生意。

西北方向的新店镇更是有趣，它位于潘河的凹崖坡，这样的地方也能建街，那完全是做生意的需要。明清时，羊楼洞的茶叶就运抵这里的码头装船，沿潘河入长江抵汉口集散。李百浩发现了古村镇的一些特点，而最大特点是“天斗”。“这绝对是湖北民居的独特建筑形式，别处少见。”李百浩说到“天斗”一词，神情自得。他说这个词是借用羊楼洞居民的土话，因为他就是在羊楼洞中最先发现这种特殊的天井的，实际上天斗就是“采光井”，它在天井上加盖了一个装有玻璃亮丽的小屋顶，高出檐口的部分有时还装上活动门。“天斗的应用是因地制宜的一项创造。”李百浩用鼠标点着电脑显示屏上一幅幅绘图和照片说，“在这个地区多雨，天斗能蔽雨，它还把天井的室外空间变成了室内空间。”还有更奇特的一种天井叫“亮斗”，这也是借用当地人称呼的，有人叫“斗窗”。湖北和江西一些地区民居有这样的特殊形式。它是一个围成棱台形的木质采光井筒，上覆亮瓦接屋顶，下开口连在屋顶储物阁楼的底板上，天光通过这个斗聚集下泻到房屋。各式各样的院落，天井、天斗、亮斗，在李百浩眼中都是通风采光的区域，他是学者，学者要严谨，所以他都一一测量，比如他用风速仪测天井天斗下的空气对流速度和方向。

李百浩不仅是学者，他还是文化传播者。他对一切古村镇研究，都始终围绕着文化的中心。还是羊楼洞和新店这两个最喜爱的因茶而生的古镇，他寻觅着百年前俄国茶商收茶、制茶、运茶、贩茶的线路，这条茶叶之路，从羊楼洞出发经新店到汉口，然后，东出上海或北出张家口，运往俄国。湖北的古镇多与中国工农红军的活动相关，像红安七里坪镇、阳新龙港镇、监利周老嘴镇、洪湖瞿家湾镇都是红色旅游的胜地，古镇的历史也有现代革命史上的一项。“建筑是一个载体，文化就附身其上。”李百浩说，他很想看到人文学者、艺术家们都到古村镇去探访一下，出一本书、一首歌、一集画、一部影视，甚至一册菜谱，“这都是对古镇有益的事，和现代旅游靠近了。”

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