绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶品类繁多，要问黑茶多少钱一斤，先得知道是那种黑茶，再来说价格。
黑茶种类可分为这几种：
1、散装茶：天尖茶、贡尖茶、生尖茶。
2、紧压茶：茯砖茶，黑砖茶。
3、花卷茶：千两茶、十两茶、百两茶。
每一种黑茶的价格都是不同的，黑茶价值可以根据这几点来决定。
1、年份不同。
2、原料等级。
3、制作工艺（手工制，机制）。
之所以说黑茶年份越久越好，越陈越香，价格自然也越高。当然也可以自己收藏黑茶，买年份少的黑茶，收藏在家里，随着年份增涨，其黑茶价值也会增涨！
第一泡黑茶为什么要洗？
很多茶友泡茶时喜欢“洗茶”，即第一泡茶水冲泡很短的时间，倒掉后再正式冲泡。
这有问题吗？“黑茶要先洗才能喝！”——前辈们就是这么教导的！食品安全风声鹤唳的今天，像“据说农残较多的铁观音或者陈放多年的陈年黑茶，不洗就喝，长期以往会中毒的！”这种说法并不少见。
今天小文就为大家说说第一泡黑茶为什么要洗？
1、传统认为第一泡茶为“洗茶”，现代提倡改为“润茶”更合理
很多老茶人之所以都说第一泡茶不能喝，究其原因还是因为“洗茶”这一过程已经成为一种人云亦云的传统。
“洗茶”一词始于北宋，但原本的“洗茶”是制茶中的一个工艺流程，后期才沿用到泡茶过程之中，才开始时是乌龙茶，后来慢慢延伸到其它茶类。
在旧时代落后低效的制茶方法之下，茶叶的确会存在相应的卫生问题，但随着新时代制茶工艺的提升，洗茶的必要性也随之减弱。
2、“洗茶”真的能洗去农药残留吗？
现代人洗茶更主要的是两个，一个是希望通过洗茶之后使得茶叶更干净，另一个是想要通过洗茶洗去茶叶上的农药残留。
而从卫生角度考虑，茶叶经过合格的制茶工艺精制之后，茶叶已经达到卫生标准，而其中偶有夹杂的尘埃、茶碎末等根据茶品性质；
选择适宜的水温的水，立即注入泡茶器具，立即倒出即可，并不需要长达几十秒乃至数分钟的浸泡以完成所谓的“洗茶”。
3、“洗茶”的弊端：造成茶叶内含物质大量流失
而“洗茶”之所以越来越被诟病，除了达不到去除农残，以及现代制茶工艺并不需要醒茶来提高茶叶清洁程度外；
还有一个很重要的原因就是大多数茶叶在制作过程有揉捻这一环节，揉捻时将茶叶的细胞膜、细胞壁破坏使茶叶内含物质溢出，更为利于之后的冲泡，而揉捻时溢出的内含物质大部分都依附在茶叶表面。
在洗茶时，这些溢出的内含物质就大量的流失，尤其是如绿茶、黄茶之类本就较为细嫩，耐泡度低的茶类，其茶叶中内含物质溶出速度较快；
第一泡茶汤反而滋味和营养物质含量较高，“洗茶”之后精华物质流失更多，使得之后的茶汤淡而无味。
4、哪些茶需要“洗茶”？
“洗茶”其实更多的作用在于“润茶”和“醒茶”，关于《黑茶醒茶方法》的文章中说过：绿茶、黄茶、白茶等较为细嫩的茶类其实都不需要进行“润茶”的；
这些茶类因为较为细嫩，内含物质会快速的溶解，而导致滋味和精华物质流失。
而需要“润茶”的是陈年黑茶茯茶，以及部分乌龙茶。陈年黑茶茶经过长期的存储需要进行“润茶”，使茶叶内含物质经过升温之后更好的溶解析出。
并且黑茶乃是大叶种茶本身内含物质较之小叶种茶更为丰富，经过“润茶”之后茶叶内含物质损失率相对较低。
不容易如一些幼嫩的小叶种茶“润茶”之后，内含物质损失率较大，而导致品饮口感降低。
而乌龙茶内香气物质丰富，而这些香气物质，沸点大多较高，为了使得这些高沸点香气物质得以溢散出来，所以冲泡时要用沸水；
第一次冲泡的目的是为了提升茶叶的温度，为下一泡正式品饮时茶叶香气充分出现做准备，也就是常说的激发出香气。
所以乌龙茶的第一泡往往香气尚未出现或较差，而黑茶是很看重香气的茶类，所以第一泡才会被倒掉不喝。
并且并非所有的“润茶”都是用水来润，如一些陈年铁观音饮用时，是将茶放入干燥的紫砂壶中，通过用沸水淋壶“复焙”，使得其香气能够更好的溢散出来。
而经过相关评茶师和科学检测，“润茶”时茶叶浸泡3秒以上茶叶内茶多酚、茶氨酸等对人体有益的茶叶能主要滋味物质溶出量会加大，所以“润茶”时即入即出，即可。
阅读《第一泡黑茶为什么要洗？》的人还阅读了：
- 喝黑茶对食欲不振的人有什么好处？
- 喝黑茶防止电磁辐射伤害你！
- 黑毛茶的功效与作用！
- 安化黑茶和红茶的区别！
- 百两茶里有金花吗 ？
初探安化黑茶药理特性的源头：“发酵工艺”
养身顾问赖汝和先生讲安化黑茶
——初探安化黑茶药理特性的源头
“发酵工艺”
安化黑茶，从牛羊为主食区域专供，走向全面普通消费；从失落路傍无人捡，走向现代生活新贵。其中奥秘，与其说是现代化生活逐渐形成健康问题的客观需求，无无宁说是安化黑茶药理功能的神奇魅力。其神奇魅力，正是完全发酵；正是安化人把发酵这一传统技术系统地运用到茶叶加工之中，让天生丽质的安化茶在湿热状态持续发酵，持续催生微生物、持续催生有益菌群。安化黑茶三次发酵和三个方面相互作用的独特加工工艺，就是完全发酵。完全发酵，不仅持续续升华安化黑茶的味型与品质；持续续升华安化黑茶的药理功能，更持续升华安化黑茶21世纪健康饮品的信誉度和美誉度。
一、安化黑茶持续性三次发酵
安化黑茶加工工艺最复杂，加工周期最长、工艺最独特。安化黑茶是真正意义的完全发酵茶，其发酵工艺按顺序可分为三次发酵。
第一次发酵——杀青（渥堆）发酵
茶叶杀青，渥堆发酵，1-3天（根据温度、湿度不同、发酵时间不同），此时，益生菌体（冠突散囊菌，下同）参与发酵，再烘干变成毛茶，也称前发酵，这就是安化黑茶独特工艺，其它茶叶没有这道加工工艺。
我们知道刚采下的芽叶由于水分含量高，芽叶鲜活膨涨，在杀青过程中，鲜叶中的氧化酶活性通过高温的破坏和钝化，鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化得到了抑制。蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。由于芽叶水分大量消散，使其弹性、硬度、重量和体积大幅降低和减少，细胞的水分大量消散借着酵素的催化作用，进行复杂的化学变化，形成茶叶特有的香气、滋味及汤色的物质成分。
在黑茶制造上，制茶师傅在鲜叶杀青后马上趁热揉捻，不解块就趁热成团堆积发酵，这就是渥堆。制茶师傅藉此控制杀青及发酵程度的轻重。渥堆是制茶师傅智慧与灵巧手艺的结晶，与其说制茶是一种科学，毋宁说制茶是科学与艺术的结合。
渥堆湿发酵是黑茶与红茶的显著区别。红茶在加工初期进行了杀青和炒青，即钝化了茶叶中二氧化酶，但在后面的加工中，只有黑茶进行了渥堆湿发酵。渥堆湿发酵产生了微生物，产生二氧化酶，又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶会呈现浓重的色感、味感。渥堆使微生物和益生菌体（冠突散囊菌）等持续参与发酵，一直发生作用，所以黑茶随着年代久远逐渐变性逐渐发酵逐渐升华，使黑茶拥有收藏价值。
第二次发酵——加工（汽蒸）发酵
毛茶在加工成产品时，黑毛茶要先发酵，再蒸汽蒸软压成砖茶；用蒸汽蒸软成型，此时茶中水分含量很少，但不是马上烘干，而是进发酵车间继续发酵20天左右（千两茶则日晒夜露七七四十九天以上）自然干燥。
汽蒸后，黑毛茶不含初制过程的多酚氧化酶。但是，在发花工程中又有出现多酚氧化酶；纤维素酶在进入发酵工艺后第6到第9天有一个大活跃期，第9天达最大值；果胶酶第12天达最大值。黑茶在变成成品的过程中，因为有益微生物的参与，整个过程再次慢慢发酵，慢慢变成成品，慢慢地升华品质。
第三次发酵——储藏（自然）发酵
经过30多道工序的二次发酵加工制成紧压状态的黑茶，继续在储藏中发酵。在储藏中，茶叶在冠突散囊菌为代表的有益菌群作用下，大分子变成小分子。只要储藏方法正确，年代越久品质与药理功能越突出，越受人们所喜爱。
茶叶在无菌状态下，能进行发酵。茶叶经过三次发酵，蛋白质、茶多酚、氨基酸逐渐接近消失，但消失的同时，它的药理性质也在逐渐得到增强。这就是发酵的作用。茶叶中分离出参与茶叶发酵的酵素叫“多元酚氧化酵素”，这种酵素能催化多元酚类的氧化作用。茶叶发酵所产生的化学变化是复杂和慢长的。黑茶是微生物活动为中心，通过生化活动（胞外酶）、物化动力（微生物热），以及微生物自身代谢的综合作用，再进一步把黑茶的风味与品质转化升华至极至。
二、安化黑茶三大生化作用
一是酶促作用，茶在杀青过程未完全钝化的酶在渥堆过程中起主要作用。鲜叶经过高温杀青，使酶蛋白大都变性而失活。虽然杀青后有相当一部分过氧化物酶残余性存在，但是渥堆24小时后，活性就逐渐消失。因此，依靠过氧化物酶来催化茶叶内含氧化物十分有限，但多酚氧化酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶及其同工酶的活性在渥堆12小时后有明显的增加。这些酶就是微生物代谢过程中含的胞外酶。在这些胞外酶的酶促作用下，内含物质发生了剧烈的生化变化，形成了一系列新的物质成分，对黑茶品质形成有着十分重要作用。
二是微生物作用，茶在渥堆过程产生大量微生物，并在其代谢过程中释放胞外酶的作用，使内含物成分发生转化、降解等，从而形成黑茶特色品质。在渥堆过程中，由于温湿度比较适中，适宜所有微生物生长，从渥堆一开始至30小时前后的数量是呈迅速增长趋势，并达到了高峰期，然后下降，而真菌则随着渥堆时间的增加而一直增加。微生物在代谢活动中，为满足自己对碳、对氮的需求，就分泌为胞外酶分解、转化、萜烯以及蛋白质形成各种滋味成分和香气芬芳物质，这对黑茶品质形成有着十分重要作用。
三是湿热作用。其它黑茶是在含水15%左右进入渥堆，只有安化黑茶是在含水75%左右就进入加温渥堆，湿热贯穿于整个加工过程，由于微生物的大量繁殖，其呼吸代谢释放热量导致渥堆叶不断升温，温度与微生物总数量间的关联度达到0.9956。叶温升高，一方面加快了微生物酶促反应速率，为其提供了物化动力——微生物热力；另一方面随着微生物呼吸作用增加，导致渥堆叶内水分相应增加，从而加大了湿热作用。也就是说，渥堆过程湿热作用所发生的理性变化，是黑毛茶品质基础的重要环节。
我们知道，微生物的繁殖需要一定湿热环境，湿热作用进一步催生微生物的繁殖；湿热作用的加剧又离不开微生物的作用。一方面微生物呼吸放热加剧湿热作用；另一方面，微生物分泌胞外酶，有机酸等，使内含物质发生酶促氧化、分解。所以说，三种作用在各自发挥作用的同时，相互影响，相互促进，相互转化。这就是安化黑茶完全发酵的机理。
三、安化黑茶的三个药理功能
安化黑茶经三次发酵所产生的以湿热作用为载体，以微生物特别以有益菌种为代表的三大作用，形成了安化黑茶许许多多独特的药理功能，现只简述主要的三个方面。
（一）消解体毒药理功能
安化黑茶一直是以牛羊为主食的国家和地区的必饮品。牛羊脂肪为大分子脂肪，热能丰富但极不利于消化。安化黑茶能促进胃液分泌激活消化酶，特别是能激活胃蛋白酶和胰蛋白酶堆脂蛋白的酶解。
黑茶能消除动脉血脂上胆固醇的沉积；能溶解脂肪并促进脂类物质排出。
冠突散囊菌具有吞噬、排除老化细胞和异化物的作用，并能提高特异性细胞T淋巴细胞的杀伤力；还能激活酶原活性蛋白质系列，配合吞噬细胞杀灭病原体微物。
黑茶能清热利尿，能消炎解毒。
（二）抑制突变药理功能
安化黑茶具有抑制脂肪细胞内脂肪的聚集，抑制脂肪细胞肥大堆积，从而具有改变血脂状况，抑制动脉硬化发展，具有运转动脉硬化损伤时泡沫细胞中胆固醇沉积，具有激活低密度脂蛋白，增加甘油三酯水解，降低低密度脂蛋白水平，增加高密度脂蛋白合成，具有激活脂肪蛋白信号转导的功能。
黑茶的多酚羟基类物质，能保护人的血液平衡，提高白血球数量，抑制电子时代放射物质对人的影响；能明显阻隔具有致癌作用的亚硝胺的合成，同时保证人体内正常的DNA不受损伤，能有效抑制癌细胞DNA的合成，促使癌细胞DAN断裂，激活酶活性抑制癌细胞生长与突变。
（三）改善代谢药理功能
脂代谢，食物在小肠段，经过各种酶及胆汁酸盐的作用。分解为甘油、脂肪酸。中短链甘油经肠粘膜吸收——门静脉入血；长链甘油经肠粘膜再合成甘油三酯，与载蛋白、胆固醇等——淋巴入血。经过发酵酶化的黑茶，含有丰富的多酚类以及氧化产物。这些产物通常称为分解脂肪的酶素脂肪酶。脂肪酶能溶解脂肪、活化蛋白酶，加快脂肪分解，降低脂肪吸收与体内脂肪，从而改善脂代谢异常，提升人体脂代谢能力。
糖代谢，食物糖类物质是供给能量。正常人体内糖代谢的中心问题是维持血糖浓度的相对恒定。糖代谢异常会造成血糖过高或过低，糖代谢异常会引发全身性疾病。黑茶的茶多酚类物质具有类似胰岛素作用的酶，具有类似胰岛素的作用，对人体的糖代谢有调节作用。
综上所述我们可以看出：所有黑茶都是发酵茶，只是发酵程度不同。安化黑茶经三次发酵，特别是湿热作用，进一步催化微生物和有益菌体的持续后发酵。使安化黑茶形成比其它茶类更丰富的多酚类、多糖类，还可分解出更多的可食纤维和肽类物质；形成多酚氧化酚、蛋白酶、纤维酶、果胶酶等酶类物质；形成以冠突散囊菌为代表的菌类群体。这些物质的个性与总和作用以及其相互作用，衍化成安化黑茶许许多多而又效果独特的药理功能。
作者简介：赖汝和，高级营养配餐师。曾先后任中海油南海西部公司和东部公司配餐公司总经理，曾先后兼任英国康巴斯，意大利莱加宝和东海三家中外合资配餐公司董事。长期从亊营养配餐主管工作，在营养实践方面有深入的实践与体验。
现任深圳市营养协会会员，世中联药膳食疗专委员会副秘书长，安化黑茶收藏协会名誉会长、养身顾问，广东湛江生物基因科技有限公司总经理。
著有并发表：营养药膳，量性兼修，是21世纪膳食的新模式；酒疗技术开发初探；三次发酵造就安化黑茶神奇的药理功能，等系列养生论文。在黑茶养生，药酒养生，以及精准饮食等方面有浓浓厚而又深入的兴趣。
黑茶怎么泡
黑茶怎么泡？安化黑茶饮用可提神，消食除腻，帮助消化，促进血液循环；缓解腹胀，杀菌利尿，降压脱脂，腹泻显著影响。各种大有裨益人体健康，而且还享受优雅的精神，但黑茶怎么泡才能达到更好的效果？
要泡好具有良好的色，香，湖南黑茶一壶，首先要用好茶叶质量。湖南安化黑茶中含有对人体一定的药效成分，茶的质量一般是这些组件的更好，更多的内容，可以得到更好的效果。不要喝提醒质量差茶，茶污染。这种茶叶含有许多致癌物质，喝茶不仅没有起到效果后，并会危害人体健康。粗略地说，质量更好的安化黑外观电源线缠绕，圆直，更嫩叶质量，颜色和黑色游； 醇厚的味道，香味松散烟草，橙酒，肉桂叶底。新鲜的安化黑茶气息浓厚，霸气，涩后甜； 老陈安华黑暗和醇厚，汤色明亮，滋味醇厚，汤同放入锅内，同时在几十个没有变化的泡上。
其次，适当的茶器具的选择。今天的茶一般是指茶壶，杯，碗，茶壶等茶器具。除了这些常见的茶具，茶和一些支持，比如用茶船放茶壶； 用湿抹布； 切割刀茶叶茶； 把茶盘用杯子和碟子等。。Anhua暗紫色一般是合适的仪器，景德镇瓷制造，如果没有，也可以使用其它替代的容器。
第三，要注意水质。古茶树水的选择，现场的压力，甘，清，淡。茶的水，一般用天然水，如山泉水，河水，井水，雨水，雪等。。水是通过一个天然水净化。气味重氯化物水，水可以首先存储在罐中，然后放置24小时，同时缓慢沸腾茶。纯净水现在市场上的PH不含有任何杂质，水达到中性。用此水泡茶，不仅清晰度好，透明度高，冲泡茶叶唐晶莹混浊，香气和口味纯正，同样复杂的风味，鲜醇爽口。
第四，要注重茶和水的量。每次多少茶，主要是根据茶叶的类型的数量，茶具的大小； 其次，还与消费者的饮酒习惯和年龄有密切的关系。安化黑茶饮用，每杯的茶的量放5-10克，诸如茶壶冲泡，按适当的尺寸茶壶容量把握比率，茶壶的一半体积的量，或更。用热茶，茶除尘和冷却冲洗，所以烹饪茶的甜味。
第五，要注意水温冲泡黑茶。茶壶，以大火烧开急于止沸泡为宜，例如水，花茶都不错。安化黑茶冲泡，因为每次多用茶和茶的量粗老，一般用100度的沸水冲泡沸腾。有时，为了保持和提高水温，而且在与烫伤后冲泡后冲泡热茶之前沸水倒入锅内外沸水。少数民族饮用砖茶，需要较高的温度，熬煮砖裂缝。由于黑茶芳香物质，易挥发，只有当水温高，如果水温低于茶“位”，你不能泡黑茶的香气和美味的杯子。
第六，要注意冲泡时间长。在用于饮用者为标准茶泡制时间味的浓度，通常来说，安喝黑茶，冲泡时间要短，典型地约2分钟左右，直至黑茶输注的数目的5-7倍，与提高酿造的数量，酿造时间应适当延长。酝酿好主意，倒入开水浸泡茶叶少量，加七八成饱，你可以热饮，当喝一杯茶一起离开约二次水酿造的三分之一，继续喝当茶饮一个第三，然后第三酿造，茶这允许相对均匀的浓度之前和之后。另外，由于饮黑茶安化多用途小茶壶，茶量更多，更短的冲泡时间，第一泡1分钟将从第二气泡倒出开始逐渐增加酿造时间15-30秒，以便它是具有均匀前和注入后。
彩色质量特性，香，味，形方面，黑茶喝热安全，通常当茶饮的50℃左右的温度，这种温度的汤是享受的味道的最佳时机。但也充分利用茶叶和茶叶中的有效成分是有效的，增加茶叶的价值。如果黑茶泡好一杯不及时饮用的茶香味物质由于长时间放好逃走，汤色和茶的味道也加深了与时间和陈旧。因此，最好现煮黑茶安全是喝，这才是黑茶怎么泡的正确方法。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
