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什么是茯茶？

茯茶因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

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专家教你鉴别安化黑茶的真伪

　　怎样辨别安化黑茶的真伪呢?安化黑茶产自湖南安化县,安化黑茶拥有独特的制作工艺和良好的养生功效,深受广大消费者亲睐,但随着安化黑茶的出名,网上就不断涌出关于安化黑茶传销和假冒伪劣茶品的说法,所以在此提醒广大消费者们,在购买安化黑茶的时候一定要小心,以防买到假货,鉴别安化黑茶的真伪,张流梅教授说可以通过以下几种方法来辨认。

　　掺杂

　　现在很多安化黑茶当中参杂很多茶末或者茶梗。安化黑茶的原料会经过加工过后称为茶砖，而以次充好的安化黑茶茶叶是没有将发花紧压成茶砖的。

　　假冒品牌

　　也有一部分人从注册商标上进行假冒注册。甚至假冒优质茶叶或者优质认证的标志及冒用许可证的标志。

　　冒充年份的安化黑茶

　　不少商家会把年份比较短的安化黑茶进行重新的包装过后。冒充陈年的老茶来销售。所以年份也要注意辨别。

　　三无产品

　　如果在购买安化黑茶的时候，包装上没有任何的标准及检验合格等一些企业生产信息等。多半都是假冒伪劣的。

　　如今骗人的手段很多,现在安化黑茶市场鱼龙混杂,为了健康着想,大家在购买安化黑茶的时候一定要注意,千万不可太大意,一定要到正规的商铺购买,在购买时应尽量选择有品质保证的品牌产品,最后希望行业自律,政府和主管部门规范市场,加大打假力度。

多喝黑茶对口腔的好处

　　经常喝黑茶的人谈吐清雅，总有一股茶香。黑茶不仅可以预防口腔溃疡，还能清新口气，茶叶既有牙膏的作用，还有口香糖的作用。黑茶对口腔到底有多重要？

　　茶水含有碱性物质，其除污解腥、消腻之功效远比一般清水强。日常饭后常用茶水漱口，能去污、杀菌、消炎，达到健齿强身的作用。饭后饮茶，作为解决由于饮食乳酪、肉类较多而引起口臭的措施之一。

　　日常饮食附着在齿缝间隙的食物残渣，如不及时洗漱、刷净，容易被口腔中的细菌、生物酶所分解或者发酵，产生含氨毒物及亚硝酸盐等的致肿瘤物质。

　　由于在茶的鞣酸中含有一种活性成分，经动物实验已证明它有抗癌的作用，故常用茶水漱口，还有利于对抗口腔内可能存在的致癌物质。

　　我国是世界上最早栽培和饮用茶叶的国家。自古以来就有以饮茶和用茶水漱口，作为防龋的方法。

　　1、茶水有预防龋病有安全、方便、简单，易行的优点，所以受到许多国家的重视。我国人口众多，又有饮茶传统，以茶水防龋更有推广的织极意义和方便条件。据国内研究证明，茶叶能防龋的主要成分是含有氟和儿茶盼等物质。氟离子可将牙袖质中的短基磷灰石变成为氟磷灰石，改善了牙袖质的结构，增强其抗酸的作用；儿茶盼等物质可抑制口腔，内变形链球菌(即致龋菌)的增殖。王万祥等(1980年)在安徽省霍山茶厂，对7～50岁有饮茶习惯的职工，家属进行调查，发现患龋率很低，只有21.1％。高全富等（1978年)对8～9岁儿童，每晨用茶水漱口一次两学期后，龋齿减少70％。由此可见，如果我们每人都能坚持天天做到饮茶、用茶水漱口，再用茶水刷牙三件事，对于保护牙齿，预防龋病，一定会取得较好的效果。

　　2、现代研究指出茶水含有碱性物质，其除污解腥、消腻之功效远比一般清水强。日常饭后常用茶水漱日，能去污、杀菌、在消炎，达到健齿强身的作用。目前在欧美许多国家，已将饭后饮茶，作为解决由于饮食肉类较多而引起口臭的措施之一。我国也有人在吃完大蒜之后，立即口嚼一点茶叶，据说也有去除异味之效。

　　3、有的还研究发现日常饮食附着在齿缝间隙的食物残渣，如不及时洗漱、刷净，容易被口腔中的细菌、生物酶所分解或者发酵，产生含氨毒物及亚硝酸盐等的致癌物质。由于在茶的鞣酸中含有一种活性成分，经动物实验已证明它有抗癌的作用，故常用茶水漱口，还有利于对抗日腔内可能存在的致癌物质。

　　茶水在口腔保健中起着很重要的作用，而且又简单易行，我们大家行动起来，实施这一口腔保健措施吧!

清华大学黑茶与微生物产业化促进交流会圆满结束

12月11日，“黑茶与微生物产业化促进交流会”在清华大学刘卿楼成功举行，清华大学唐劲天教授、中国食品药品检定研究院岳秉飞和李波研究员、中国医学科学院药用植物研究所刘新民研究员、北京中医药大学石任兵和王春梅教授、益阳市科技局彭飞副局长和企业代表等一行20余人参加了此次活动。

　　唐劲天教授首先代表清华大学对来访的科技和企业界人士表示欢迎，分别对团队的人才队伍、科研实力、合作项目及黑茶与微生物的研究思路等进行了介绍。岳秉飞、刘新民和李波研究员等围绕食品与保健品的开发与审批作了深度报告，王春梅教授报告了天然活性成分的微生物转化工作，益阳科技局彭飞副局长介绍了益阳黑茶产业概况及科技需求，清华大学黄昀博士、邹先伟博士和刘轩博士针对黑茶与金花报告了项目的研发进展及规划开发情况，北京中医药大学石任兵教授为茯茶以后的研究和发展提出了建议。

　　通过本次产业促进会议交流，不仅开阔了针对黑茶与相关微生物的研发视野，而且理清了茶产业下一步的研发思路和发展方向，为高校与企业交流合作打下了良好的基础，有利于高校成果的快速产业化，也有利于科技助力黑茶之乡—益阳茶产业的转型升级。

本文标题：什么是茯茶？

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