绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶迄今为止，“苦丁茶”至少已经有2000多年的饮用历史了，学者们扒罗剔块，在东汉《桐君录》里终于找到这样的记载———“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦通夜不眠……”。
据说解放后，有学者在广西大新、广东大埔等地实地考证后，认定当地村民称之为“苦丁”的常绿大乔木，就是古书中所记载的“瓜芦木”，但从气候、土壤、湿度等自然条件分析，比广西广东更南的海南其实更适合苦丁茶的生长，只苦于人们一直找不到“实物证据”，并且，单从书本上看，诸如《广东植物志》、《海南植物志》、《海南岛及广东沿海岛屿植物名录》等权威著名，均查不到有关海南岛天然分布野生苦丁茶树的记载。
感谢一位对苦丁茶研究情有独钟的学者。1995年6月，海南大学苦丁茶研究所所长刘国民博士，为海南野生的苦丁茶揭开神秘的面纱。博士本着一种学院派的执着，一遍遍进深山，一遍遍入雨林，不放过任何一处细节，终于在七仙岭原始森林，发现了兀自在孤寂中挺拔了若干春秋，零散分布的海南野生苦丁茶母树，她们每一棵都高达20多米，胸径达 50厘米—60厘米粗，那一刻，刘国民感到就像见到失散多年的亲人般激动……
紧接着，在宝岛中南部一带，海拔500米—1000米的一些地方，又陆续发现更多的海南野生苦丁茶树。在白沙境内发现了迄今为止岛内最大，同时也是全国最大的一株野生苦丁茶树。这棵野生茶树树干挺直修长，树高 42米，可与14层高楼一比高下。树干最粗处，树围达2.35米，两个人手牵手才能合抱得过来。
人们忽然发现，野生苦丁茶其实早就默默守候在许多不经意的地方：在三亚立才农场，一次就发现40多株野生苦丁茶;在七仙岭、吊罗山、霸王岭、鹦哥岭、石梅湾以及五指山、陵水等市县，也陆续发现海南野生苦丁茶树。据刘国民博士统计，目前全岛已查清的野生苦丁茶树大约500株左右，是目前国内发现野生苦丁茶树数量最多的地区，而且这些已经发现的野生苦丁茶树往往是成片生长在一起，而广西、广东等其他原产地则很难成片见到。
海南岛发现的优质野生苦丁茶树引起了国内注意，广东大埔县曾有人专门到保亭等地请当地人进山寻找，每公斤鲜叶的收购价高达30元。但遗憾的是，一些农民只采不种，采取“杀鸡取卵”的做法，每找到一株苦丁茶树，把老叶嫩芽一扫而光，更有甚者，索性把大树砍倒来采，对野生苦丁茶造成巨大破坏，这一点，让刘国民每每心痛不已……
如何加工不同类型的苦丁茶采收加工需要注意什么
苦丁茶加工技术与产品类型
以苦丁茶为饮料的商品茶名称有苦丁茶、五珍茗、珍宝茗、天君茶、一叶金、如苦茶、速溶黄金茶等。还有天凤苦丁茶王为原料的天凤降脂胶囊。产品类型多样。
从含苦丁茶含量占产品比例多少可分为：
(1)纯苦丁茶参照茶叶的初制工艺，采鲜叶，经杀青、揉捻、烘干等工序。外形主要有直条形、麻花条形、碎茶形等。
(2)多味苦丁茶将苦丁茶与茶、刺梨汁、绞股蓝、甘草、杭白菊等原料、调配而成的袋泡茶和压制成球形复合代用茶。
此外还有苦丁茶速溶茶、冲剂、含片等。苦丁茶加工工艺流程有：袋泡苦丁茶的工艺：原料→烘干→分拣→拼配→切细→包装→产品苦丁茶冲剂的工艺：原料→洗涤→浸提→真空浓缩→调配→造粒→干燥→筛选→包装→产品苦丁茶含片的工艺：原料→洗涤→浸提→真空浓缩→调配→制粒→干燥→整粒→压片→包装→产品苦丁茶滋味的感官特点表现为先苦后甘，目前已被用作少数茶叶、绞股蓝等的可适性风味物质。
苦丁茶的采收、加工细则介绍：
采收技术
采摘茶叶时，应掌握在叶芽变成浅绿色时开始采摘，采用二叶一芽，留1—2片芽基叶作预备功能叶。幼龄茶树年抽芽3—7次，宜以“养”为主，以“采”辅，不宜过多采摘，同时结合压顶矮化。主芽、粗芽、长梢多采;侧芽短芽、弱芽少采。亦可利用生长优势，先采摘少量粗壮的大芽，待侧芽、腋芽萌生增多后再采。
加工技术
采摘来的鲜茶叶，要及时进行加工处理，切勿层积堆沤，以免叶落腐烂。苦丁茶的加工，目前国家尚未制订一套完整的标准，一般参照其他茶叶的“采摘—萎凋—杀青—揉捻—干燥—包装”等工艺。
1、萎凋
萎凋主要有三法：
(1)加温萎凋：借助电热、柴炭进行人工加温，速度快，效率高，但如火候掌握不好，质量不易保证。
(2)室内自然萎凋：主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开，须经15—20小时左右，并均匀翻动数次，使水分蒸发达50%—60%，叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢，易于掌握。
(3)日照萎凋：将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒，晴天只需30分钟即可，阴天则看其柔软程度而定。总之，萎凋的标准是：叶形萎缩;粗梗失水而柔软，不易折断;青味减少。
2、杀青
杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。
3、揉捻
苦丁茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来。要求嫩叶成形率在80%以上，过老化的芽头成形率仅60%—70%。
4、干燥
鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。
要想增产：建立苦丁茶采穗圃
采穗圃中栽培的无性系种苗，应是通过鉴定的品种，或家系选定的优树。提供建立采穗圃用的种条，质量一定要好，木质化程度要高，枝梢粗壮，芽头饱满。
1、定条
用大苗定植4—5个月后，剪去新芽，便可定条。定条的目的是去弱留壮，去密留疏，生长过粗的芽和长势旺的枝条，亦不宜保留。为保证分枝长势均衡，注意使留下的穗条分布均匀，留下枝条的数量要适度，过多营养不足，种条细弱;过少产生恶霸枝，易长成无用枝条。
2、摘芽
摘芽是为防止种条分化形成偏冠的措施。保留的种条，摘除基部的腋芽，免除二次芽萌生。为保持正常生长，还要摘顶芽，将最高萌条上的主芽摘除，使剪口下的两个叶芽形成侧枝。为使树形优化，仍须摘叶，适当摘去过粗枝条上的叶片，抑制优势枝条的高粗生长。
3、采条和更新
采穗一般4—5年更新1次，如果不及时更新，管理工作赶不上，采穗枝的质量就会下降，数量逐年减少。方法是在秋冬进行平茬，砍掉地上部分枝条，使它来年萌发新芽，培养新芽茁壮成长;也可采取根穗压条法，用高1米左右的大苗带根压条，扩大新生幼苗，可补充苗木的不足。
苦丁茶能治口臭吗苦丁茶有减肥作用吗
苦丁茶能治口臭吗?苦丁茶有减肥作用吗?苦丁茶是当前比较受欢迎的保健食品，功效颇多，不仅可以降三高，还能治口臭。也有着令无数女性朋友们渴求的减肥效果，下面就详细来看看到底是怎么回事。
苦丁茶能治口臭吗
苦丁茶之所以可以缓解口臭是由于苦丁茶中所含的多酚可以杀死导致口臭的细菌，细菌能制造出难闻的挥发性硫化合物，这是造成口臭的一大原因。而苦丁茶的介入可以抑制这种臭味的产生来源。除了抑制这种细菌生长之外，苦丁茶中的多酚还可以抑制这些细菌制造的难闻化合物，双管齐下，保持人的口腔健康和口气清新。
苦丁茶中所含的单宁酸、茶多酚(儿茶素)、茶色素等许多生物活性成分，都可以阻止引起口腔异味的细菌生长繁殖。单宁酸有杀菌作用，能阻止细菌在食物残渣中繁殖，有效防止口腔异味。所以喝苦丁茶能治口臭。
苦丁茶有减肥作用吗
苦丁茶素有“减肥茶”的美称，因此自然是可以减肥的。说到苦丁茶为什么可以减肥，主要有以下两点原因：
1、苦丁茶是极少数同时具有双向调节机体代谢和增强人体免疫两大功能的茶类。经常饮用苦丁茶，有利于人体的循环、消化及内分泌系统运作，起到缓解生成脂肪的作用，有一定的减肥功效。
2、青涩味可控制胃口。当你一尝到苦涩的滋味，身体就会当即宣告警报，将这种信号灵敏输送到大脑中：间断，不能继续吃下去!然后你就自然而然地发作反感的反应，因而大倒胃口。而苦丁茶味涩，能起到很好的控制食欲的作用。
但苦丁茶性寒，不宜长期、大量饮用，想要通过苦丁茶快速瘦身也是不现实的。另外，肠胃不好的朋友、体质虚弱、风寒感冒者，女性朋友在生理期都不宜饮用苦丁茶。
况且，饮用苦丁茶减肥只是一种辅助的方式，在选择减肥方法时还应以物理减肥和减少饮食为主。其中运动是最好的减肥方法，而且不容易反弹。各位想要减肥的亲们，还是通过运动代谢多余的脂肪、消耗热量吧!
苦丁茶的产地
苦丁茶的产地主要分布在西南地区(四川、重庆、贵州、湖南、湖北)及华南地区(江西、广东、福建、海南)等地，是纯天然保健饮料。苦丁茶具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有"保健茶"、"美容茶"、"减肥茶"、"降压茶"、"益寿茶"等美称。
苦丁茶的形态特征
常绿乔木，高达15m。直径约60cm，树皮赭黑色或灰黑色，粗糙，有浅裂，枝条粗大，平滑，新条有棱角。叶革质而厚，螺旋状互生，长椭圆形或卵状长椭圆形，先端锐尖，或稍圆，基部钝，边缘有疏齿，上面光泽，下面主脉突起。聚伞花序，多数密集在上部叶腋;雄花序1～3朵，雌花序则仅有1花;苞片卵形，多数;萼4裂，裂片卵形，有缘毛，黄绿色;花瓣4，椭圆形，基部愈合，长为花萼的3倍;雄花有雄蕊4，较花瓣长，花丝直形，花药卵形，中央有退化了房，两性共强雄蕊与花瓣等长，子房球状卵形。核果球形，成熟后红色，有残留花柱;分核4颗，有3棱。花期4～5月，果期10月。在成熟期经过精致加工成卷缩状态，干燥后为褐黑丝条形。
苦丁茶的地区分布
1、长江下游至华南中亚热带常绿、落叶阔叶林区(主要城市：上饶、上海、南昌、武汉、沙市、黄石、宜昌、景德镇、九江、吉安、井冈山、赣州、长沙、株洲、岳阳、怀化、吉首、常德、湘潭、衡阳、邵阳、桂林、温州、金华、宁波、重庆、成都、都江堰、绵阳、内江、泸州、宜宾、乐山、自贡、攀枝花、贵阳、遵义、六盘水、安顺、昆明、大理)
2、南亚热带常绿阔叶林区(主要城市：福州、厦门、泉州、漳州、广州、佛山、顺德、东莞、惠州、汕头、台北、柳州、桂平、个旧)
3、热带季雨林及雨林区(主要城市：海口、三亚、琼海、高雄、台南、深圳、湛江、中山、珠海、澳门、香港、南宁、钦州北海、茂名、景洪)
绿茶
苦丁茶加普洱茶的功效介绍
苦丁茶加普洱茶的功效有哪些？
