绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶临近国庆和中秋双节，这是家人团圆的好时光，也是朋友同事互表情意的好机会，相互送礼品就免不了。茶叶作为天然、健康的礼品，，一直受到人们的青睐。记者先后走访了多家销售茶叶的店铺，发现中秋临近，购买茶叶送礼的人相当多，其中购安化黑茶占据的大多数，成为热销茶品。
双节将至，安化黑茶热卖
中秋送礼已有多年的传统，而送礼的讲究却越来越多。送礼不但要送出创意，送出心意，但更重要的是要送出品位和健康。在日益注重健康的今天，茶，作为礼品的经典选择之一，越来越受到人们的青睐。
近日，记者走访了位于长沙市的怡清源多家茶叶店，据怡清源朝阳家润多店店长颜经理称，怡清源作为中国黑茶第一中国驰名商标，安化黑茶领导品牌，目前的安化黑茶礼盒销售很是火热，早前，怡清源推出的针对中秋的“茶香月圆”礼盒一周前就售完，现在问的消费者还很多。颜经理说，“消费者选购安化黑茶，主要看重的是其降三高、消脂减肥等独特的保健功效，现在，人们消费水平提高了，对健康非常注重，所以，今年茶叶，特别是安化黑茶受追捧就理所当然了。”
市民购买前要仔细鉴别
据了解，现在越来越多的普通市民开始尝试着喝茶、品茶，但是市场上的茶叶种类繁多，选购起来的难度也就相对增加。据茶叶专家介绍说，市民还可以通过茶叶包装上的标签标识是否齐全进行辨别，如有些地区的名茶会有地域保护标识，而无公害茶和有机茶在包装上都有国家认可的标识等。
另外，茶叶品鉴时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。
安化黑茶制作方法
黑茶是六大茶类之一，属后发酵茶，生产历史悠久，产区广阔，销售量大，花色品种很多。产量占全国茶叶总产量四分之一左右，以边销为主，部分内销，少量侨销。历史上，茶商通过茶马古道将安化黑茶贩运至西藏、新疆等地。下面，就给大家介绍下安化黑茶的制作方法。安化黑茶制作方法
1、杀青：由于黑茶原料比较粗老，为了避免水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10∶1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。
2、初揉：黑茶原料粗老，待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
3、渥堆：是形成黑茶色香味的关键性工序。渥堆应有适宜的条件，渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。初揉后的茶坯，不经解决立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。
渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
4、复揉：因渥堆后的茶条有回松现象，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，破损细胞，使其破损率达30%以上，从而增进内质改进外形。
5、烘焙：茶坯经过渥堆后，解决复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其他茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味干燥判断标准：茶梗易折断，手捏叶可成粉末，干茶色泽油黑，松烟香气扑鼻时，即为适度。
6、自然晾置：我们称自然晾置干燥法为传统干燥工艺，现在黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。千两茶百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺，让水分缓慢干燥。
安化黑茶主要品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
喝安化黑茶的禁忌，带您正确看待安化黑茶！
黑茶在韩国被称为“瘦身茶”，在日本被称为“美容茶＂，在台湾被称为“消食茶＂．这是因为黑茶可以很好的清除腹部的赘肉脂肪，从而起到减肥瘦身的作用，所以黑茶得到了很多人的喜欢，但是喝黑茶也不是随便就可以喝，也有一定的禁忌，所以下面我们就一起来看一下安化黑茶的禁忌！
喝安化黑茶的禁忌
1、忌喝新茶
新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
4、忌饭后喝茶
黑茶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
5、忌发烧喝茶
茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、溃疡病人忌喝茶
茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
7、忌经期喝茶
月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
喝安化黑茶的注意事项
1、孕妇忌喝黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶
黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者
黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。
3、妇女哺乳期不宜喝浓黑茶
哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
4、素食者不能喝黑茶
素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。
5、患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝黑茶
黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。
6、贫血患者不能喝黑茶
黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。
7、特殊疾病患者不能喝黑茶
黑茶茶叶能在很短的时间内，迅速降低人体血糖，所以空腹及低血糖患者应忌喝黑茶。
以上就是安化黑茶的各种禁忌，从上面的介绍大家就会发现，安化黑茶虽然从一定的程度来说具备很多的功效，且这些功效都经过科学实验证明，但是这并不代表大家就可以随便喝，因为喝安化黑茶也有一定的禁忌喔！
从道教“金、木、水、火、土”五行来分析安化黑茶
福建白茶茶叶 从道教“金、木、水、火、土”五行来分析安化黑茶道教五行:金、木、水、火、土。
如果将这五行运用到安化黑茶当中去,那将是对安化黑茶从自然环境、品质特性、保健成分与功效三方面最好的总结。
金,即安化黑茶-茯砖与千两茶里面生长的最神奇菌种-冠突散囊菌,俗称金花,国家二级保密菌种,对减肥美容、抗癌、抗辐射保健功效最为突出。
木,即安化黑茶中最粗犷物质-茶梗,而茶梗中含有丰富的茶多糖,为形成安化黑茶口感-回味甘甜最主要元素,同时对辅助治疗糖尿病、改善习惯性便秘有独特保健功效。
水,即资江水,安化段资水水质最清洁最环保,能自饮的纯净水.特别是那些汇入资水的溪流,由1600米以上的山脉直流而下,山水造就优良的安化黑茶品质。
火,即安化黑茶最传统最重要加工工序-松柴明火干燥,通过这道工序形成了安化黑茶独特的色香味,色泽-黑褐油润、香气-松香、味-松香味,同时对降低安化黑茶中咖啡因含量,起到安神,改善睡眠质量,和胃的保健功效。
土,即 长寿石吉祥岩的冰渍岩层,而安化黑茶原料是在这种长寿石吉祥岩的冰渍岩层上成长起来的，这种岩层形成于6亿年前，安化特有。
这种岩层其地上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土，土壤风化完全，石砾较多，杂色，通透性能好，富含有机质和各种矿物质营养元素。
生长的茶叶中有效品质成份和保健营养丰富。
如钾、氮、硒、钙、钠、氟等.
