当金边齐兰邂逅银凤（奇种）-茶礼仪网

欣瀹“金兰”“银凤”

凝紫叠翠的武夷山，烂石沃壤，孕育了岩茶的神奇。无论土生土长，还是南种北移，从古至今，经“天人合一”——自然选择与人工选育的改造，形成了多如繁星的“花名”，“四大名枞”则为其中的佼佼者。名枞之所以“名”，因其声名在外，众所周知，欲品易得，而其它一些“花名”，常常耳闻却难目睹，更遑论品赏，是为可遇不可求。兴许是口福，恰恰在茶友的小店中“偶遇”了两只“花名”——金边奇兰和银凤，欣喜之情不言自表。这一“金”一“银”，就品名而言，一为名花，盖以茶品香气见长；一为神鸟，盖以茶树树型名之。二者虽不可等而视之，但其韵其质令人印象深刻，都具有鲜明的品种香，因而姑且“拉郎配”，并延请全国茶叶标准化技术委员会委员、质量专业高级工程师陈郁榕老师来一同冲瀹赏鉴。

金边奇兰

奇兰本产自安溪及闽南乌龙茶茶区有竹叶奇兰、金边奇兰、慢奇兰、白奇兰、黄奇兰、早奇兰、小叶奇兰等品种，用它所制的乌龙茶以清高似兰花之香著称，如漳州平和的白芽奇兰。上世纪90年代，金边奇兰由南往北“迁徙”，栽植于武夷山，经十多年的进化而融进了许多当地的“本土气息”，成为武夷茶“花名”中一员，并且在闽北乌龙茶制作工艺的“熏陶”下，形成独特的品质风格。这泡金边奇兰便是采制于该良种茶树。

它条索紧结稍壮实，乌黑油润，节间较长，全然不同于它生活在南边的“姐妹”那样有着圆结砂绿的颗粒，它似乎来得更飘逸些。

先是醒茶，以最快的速度将茶汤滤出，淋洗茗杯。热嗅，一股高扬的花香从盖杯中溢出，优雅清纯，香如幽兰。

第二道，注入沸水，静置几秒后出汤。花香袭人，浓郁稍锐，并溶解在橙黄略深的茶汤中。轻啜茶汤，滋味浓厚稍有回甘，香气仿佛在口中丝丝化开。

第三、第四道，冲泡静置时间与第二道大致相同。品种香仍然保持地很到位，既非内敛，又非张扬，不愧为“君子”。汤色则更显清澈明亮，滋味基本维持在第二道的水平，持久耐泡。

第五道时，兰花香仍然明显，汤色橙黄清澈，滋味有所减淡，但不失醇和，舌根感到有几分清甜。

第六、第七道，相应地延长出汤时间，以便于茶更充分地浸出。揭盖后，嗅到的依然是不曾减弱的兰香，浅橙黄的汤色愈发显得澄净。

至第八道，清杯盖、杯底还隐隐留有兰香，茶汤始有水味出现。

翻看叶底，它“继承”了岩茶“绿叶红镶边”的品质特征，搓捻起来，匀齐柔软。

欣瀹“金兰”“银凤”

银凤

银凤，望文生义，银色凤鸟，一个富有神话色彩和吉祥寓意的花名，名字来源大概与茶树叶色和树型有关，是武夷山土生土长的菜茶品种。其叶厚而脆呈浓绿色，叶片光滑，呈椭圆形。边缘锯齿较深，叶脉细而隐，萌芽力强。花甚多，发芽偏迟。

一如闽北乌龙茶大同小异的外形，条索紧结，在白瓷赏茶盘衬托下，乌润带褐。

煮水冲瀹，因其炭火烘焙，花果香较显，隐隐约约地带着一种大气。

润茶烫杯后，注水冲泡第二道。细嗅杯盖，花果香细腻，疏林薄雾般柔和。汤色橙黄略深，澄澈透明。微含茶汤，品种与生俱来的香气溶在口中，浸润喉间。

细细回味着茶香，咀嚼着茶味，迎来了第三道。启盖后，轻柔的花果香萦绕杯沿，使人宁静冲淡。舌头搅动茶汤，浓酽顺滑。汤色较之前道并无多大的变化。这样的香、味、汤色一直保持到第五道。

很巧的是，它与金边奇兰似乎有一种默契。同样到了第六、第七道时，还是“笃定”地保留着让人感到愉悦的品种风格，虽然滋味上有所式微，香气却始终如一。实属难得。

沉浸在清水中的叶底，匀齐而红边明显，或隐或现地透着几缕清香。

欣瀹“金兰”“银凤”

专家建议：莫把酵味作花香

在乌龙茶初制过程中，有时做青程度会稍微过度。虽然在闻香时也会有花香，但花香不纯正，酵味和品种香、花香会混杂在一起。因此，在品鉴乌龙茶时，应仔细分辨，莫把酵味作花香。

有用+10

赏

武夷山大红袍

　　大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。叶片红绿相间。武夷山大红袍色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，武夷山大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持,武夷山大红袍是是乌龙茶中的珍品。

　　关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。“武夷山“大红袍”，都禁不住垂涎三尺。“大红袍”以其卓越的品质和极为稀少的产量，成为茶中之王。

　　大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功。经繁育种植，已能批量生产。“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已，每年春天。市面上的大红袍身价不菲，却大多是经过多次再移植和培育的茶树。别说母树，就是“大红袍”二代、三代，每年的产量也非常稀少，不过数百克，世间难得一见，根本不可能批量生产。“大红袍”二代现身深圳福田区景田北街东海银座“国特专供”专卖店，200克价值超过5万元。大红袍，是武夷岩茶中品质最优异者，贵在稀贵。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上6株为正宗，据载它们的树龄已逾340多年。岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶。

　　武夷山大红袍外形条索紧实，色泽褐绿鲜艳，冲泡之后汤色橙黄明亮，武夷山大红袍非常耐泡，即使冲泡七八次，依然具有香味。冲泡以后茶汤色呈褐黄色，入口微苦回甘。现在大家对武夷山大红袍有一些了解了吧。

大红袍名称的来历，大红茶茶叶的起源

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

大红袍名称来历

1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。状元用锡罐装取大红袍带回京城。

状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠（读kē）披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。

武夷岩茶大红茶茶叶起源

武夷岩茶历史悠久，而大红袍乃是武夷岩茶中之佼佼者，传说明末清初即有其名，1921年蒋叔南游记中有提到武夷山数处有见，如天心岩九龙窠（即有摩崖石大红袍三个字的一处，传系1927年天心寺僧刻）、天游岩一处、珠濂洞一处（也有入叫水谦洞），但非常遗憾的是，这些游记和调查都没有交代清楚这几处大红袍更具体的地点、属哪个寺庙茶庄、是否是同一种或同名不同种、茶树特征是否一样以及品质如何。

1941年林馥泉的《武夷岩茶的产制销》一文中提到马头岩的磊石盘陀有大红袍的，而记录大红袍采制全过程的却是九龙窠大红袍那3株。1958年陈德华在福建长乐一中时，看到该校美术老师陈礼调到武夷山写生时画的九龙窠大红袍也是3株。

1962年春中茶所从武夷山剪取大红袍枝条带回杭州扦插种植的也是九龙窠那3株大红袍。

1964年春，福建茶叶研究所谢庆梓等二入来武夷山时，也是由陈德华陪同前往九龙窠剪取那3株大红袍枝条带回福安社口。

20世纪70年代末至80年代初，陈德华主持武夷名丛的挖掘、整理、繁育推广工作，对当时的岩茶产区天心大队（在大队长全程陪同下）逐村、逐户进行调查，对有关国营场及有关前辈、茶人也是多方了解，其中对大红袍茶树没有入提出天游岩、珠濂洞（或水濂洞）或马头岩的磊石、盘陀等处有此树存在。从武夷山著名的四大名丛茶树看，大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉各有其特点，水金龟茶树是生长在大路旁，白鸡冠茶树本身特独一无二，嫩叶淡黄色时间长达50天左右。

大红袍的品质特征

外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

大红袍茶的适宜人群及功效作用

大红袍大家都知道的吧，是一种很名贵的茶品，它的产量是比较低的，而且营养物质比较高，一般是很尊贵的人才能喝到大红袍的哦，大红袍适合人群是比较多的，适合什么样的人群呢，下面来看看小编的这具体兑水吧.

大红袍茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

大红袍茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。大红袍的好处还是有很多的呢，可以有抗菌消炎的作用，对于出现的一些皮肤疾病有喝好的缓解作用和效果的哦。

1、而茶叶中也存在这种物质,因此对于牙齿保健具有不错的作用,同时经常用茶水漱口液可以去除口臭。

2、提神益思。大红袍茶叶中含有咖啡碱,而咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维等功能,因此对于提神益思有所帮助。喝大红袍可以有兴奋神经的作用，还可以让你的思维更加的敏捷。

关于大红袍的适合人群啊或者是它的一养生的功效，大家都知道了啊，可以看出的是大红袍的好处还是有很多的哦，不仅可以提高免疫力，还可以有促进代谢的作用，适合的人群也是比较多的，大家可以对症治疗，赶紧行动起来，看看自己是否适合大红袍吧。

本文标题：当金边齐兰邂逅银凤（奇种）

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