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你是否也遇到过这样的情况：喝完岩茶之后，舌头会发干、发涩？
这种感觉该怎么形容咧...像是嘴巴被干毛巾吸干了水分？或是吃了生柿子？
可是，“舌头干涩”真的是因为喝岩茶引起的吗？
小微给大家总结了几种可能性，看看究竟是“谁”闯的祸？
引起“口干舌燥”的原因是复杂的，单从体质方面去考虑，就有以下几种可能性：
1、 阴虚体质引起的经常性口干舌燥；
2、 生理性口干，可能是季节干燥、季节转换引起的；
3、 心理原因，长时间焦虑、抑郁、失眠等，也有可能引起口干；
4、 全身病变、支配涎腺分泌的神经功能障碍、药物等引起的口干...
这些原因会造成唾液分泌的减少，从而导致口干舌燥。
然而！
以上和岩茶并没有什么关系，所以咱就不详细分析啦！
毕竟关于“医学”，小微是门外汉啊......
这个可能性还是灰（fei）常大的！
通常是刚刚焙好的岩茶，“火气”比较大，喝了舌面会有干涩的感觉。
岩茶通常有几种情况是需要焙火的：一是武夷岩茶的“新茶”，必须要经历焙火、复焙和退火等一系列与“火”打交道的过程，以形成岩茶优异的品质；二是因为种种状况而需要拿去复焙的岩茶......不管是何种情况，刚刚焙好的岩茶，“火气”较大是肯定的。
如果你喝完岩茶舌面觉得干涩，可能是岩茶还没“消气”呢！解决这个问题最好的方式，就是等待！多等一段时间岩茶的“火气”完全消了，就不会出现舌面干涩的状况啦！
嗯...这是极有可能的！
多酚类的羟基过多，是会让舌头发涩、发干的。
原理是这样的：茶多酚与口腔黏膜上皮层组织的蛋白质，它们两个结合了，还凝固成一不透水层，这一层薄膜，会产生一种味觉感，就是涩味。要是多酚类的羟基很多，所形成的不透水膜就较厚，这种感觉就像是吃了生柿子，那叫一个“涩”啊！
反之，要是多酚类的羟基相对而言是较少的，所形成的不透水膜薄，并且不牢固，逐渐离解，就会形成先涩后甘的味感，一般回甘快的岩茶，可以说是好茶哟！
心急吃不了热豆腐，心急也喝不到不干涩的岩茶。
岩茶茶汤还处于高温的时候，就“咻”的一下喝进去，那是会烫伤口腔的，从而产生干涩的感觉。
在风选的时候，附着在茶表面的灰尘等没吹干净，也有可能引起舌干......
总之，会让你的舌头发干、发涩的岩茶，未必就全是不好的岩茶。茶友们可不能错怪了岩茶喔！
解密武夷岩茶大红袍“锁喉”的原因
有的岩茶像刺猬或者被惹毛了的孩子，会扎人。喝进去，整个口腔和喉咙都是不舒服的。出现这样的现象，我们可以把它这种状态归为“锁喉”。“锁喉”和岩茶的品质息息相关。
“锁喉”，就是我们平常说的“挂喉”。这是品茶以后，在咽喉处出现干涩、吞咽不适、紧缩发痒甚至是有异物感的现象。好的岩茶饮用后齿颊生津，咽喉润泽，感觉十分舒服，甚至能明显感觉到良好的“喉韵”。而“锁喉”则是与此相反，让人从口腔到咽喉都不舒服，巴不得多咽两口水顺顺。
那么，为什么会出现“锁喉”？
首先，与山场有关。
山场就像是茶树的“家”，“家庭环境”、“家庭教育”好不好直接影响茶树品质。
通常情况下，“锁喉”的茶树都生长在土壤条件恶劣，又是向阳区域，光照时间长，且处于相对缺水状况的环境。
这种环境生长的茶普遍水感淡薄粗糙是因为内含物质的严重协调失衡。在此基础上，后期的工艺又不够精细，无法弥补和改善，这样的茶叶喝起来自然就会出现挂喉、刮喉、干涩这样的现象。
其次，与工艺有关。
茶叶焙火过高和急，则茶叶会出现焦条、叶片内质碳化，这样的茶喝起来往往会感觉到明显的颗粒感，咽下后，会觉得喉咙部分干涩、紧缩。
焙火程度不够的茶，而且在捡剔、风选等环节不过关的情况下，茶叶喝起来不仅感觉茶汤纯净度不够，咽下时也会出现异物感，严重的还会有发痒之感。
刚刚焙过火的茶，因为火气尚存，因此喝起来往往会在口腔上颚和咽喉处出现麻点、刺激感和干涩感。这也是出现“锁喉”的原因之一。
与人体健康状态有关
当人体处于不适状态时，感官系统也会出现失调。武夷岩茶属半发酵茶，口感浓重、刺激性强、茶性温和。假设品饮者处于上火、发烧、喉咙发炎阶段时，品饮武夷岩茶总是感觉“火上浇油”。所以，此时喝岩茶难免会出现“锁喉”现象。
与存储条件有关
茶叶的吸附性很强，在存放过程中会吸潮、吸附其他杂异味。假设茶叶的存放条件不当，就容易滋生细菌、霉菌，或者被其他有害物质污染，这样的茶喝起来不仅使得喉咙干涉，不舒服，更会使得咽喉发痒。这时候可不仅仅是“锁喉”这么简单了，还可能引发肠胃不适呢！
一款会“锁喉”的茶，就跟武侠小说里的“见血封喉”一样“致命”。是所有喝茶人避之不及的缺陷。不过，喝到“锁喉”的茶，一定要认清是山场、工艺原因，还是自己的原因噢。
扩展阅读——茶叶中的苦与涩
茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。
长期以来，业界一直认为，多酚类物质的合成积累主要在茶树地上部分，根部仅含有微量多酚类物质。黄酮醇也属于多酚类物质，在茶叶中主要以糖苷形式存在，影响茶叶的涩味。
茶树根中实际含有约8%的多酚类化合物，主要以聚合形式存在。这表明茶树酚类物质的合成积累，存在显著的组织器官特异性差异，这种差异来自于关键基因的差异性表达。
其实说通俗一点，茶叶中的苦、涩可以简单的理解为：苦是一种味道，涩是一种感觉。
苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现；当口腔黏膜的蛋白质凝固时，所引起的收敛感觉就是涩味。茶多酚与口腔里蛋白质形成一种膜，这层膜是不透水的，所以会感觉到涩味。
涩味不是基本味觉，而是刺激触觉神经末梢造成的结果。很多人不明白，一直主观的认为“涩”是一种味觉表现，这是不正确的。
水仙茶的传说（二）
继水仙茶的传说（一），小编继续为您带来水仙茶的传说（二）。故事、传说都是有心人编出来的，为何编这样的故事，想来是对水仙茶有心，愿您不仅能看到古人的妙想，也能感悟他们的用心。
二、白姑娘与水仙茶
在武夷山奇伟挺拔的三十六峰中，有一座叫天心岩。它居于武夷群峰中央，犹如天之枢极。天心岩高高的山峰插入云霄，天心岩浓浓的云雾绕着山岭，天心岩周围花红草绿，四季如春，天心岩下有座庵，叫天心庵。
有一年，天心庵这里来了一户外乡人。老者叫白云公，是个忠厚老实的茶农，他有一个女儿叫白姑娘。他们上无片瓦，下无寸土，只得借庵旁的土地搭个草庐，替庵里的道士种茶。父女俩种的茶香哩，方园百二十里的人，都闻名赶来品茗。
俗话说：天有不测风云，人有旦夕祸福。白云公老汉有一次得了重病，一病不起离开了人世，只留下白姑娘孤伶伶的一个人。好在白姑娘勤劳能干，日子还算过得去。
这一天，白姑娘背着茶篓上山，看见一棵小茶树。小茶树上开满了星星点点的小白花，香味扑鼻。白姑娘觉得新奇，非常喜爱它，就小心翼翼地把它移到自己住的草庐旁种好。天心庵下有一个水仙洞，洞里有一眼山泉，泉水碧清碧清的，传说这泉水是从天庭瑶池里渗透下来的仙水呢。
大红袍与金骏眉的区别
金骏眉和大红袍的生长环境有区别的，金骏眉生长在武夷山的自然保护区的原始森林，大红袍是生长在武夷山的岩缝当中，金骏眉味道甘甜，大红袍则是有红茶的甘甜和绿茶的清香。
1、价格
大红袍的价格从几百元到几万元不等，而金骏眉的产量低，价格贵，金骏眉的价格在每斤五六千元，是用来作为送礼佳品。如果是自己喝的可以选择正山小种红茶的大小赤甘，价格是比较便宜的，而且品质也是和金骏眉差不多。
2、生长环境
金骏眉生长在武夷山的自然保护区的原始森林里，大红袍是生长在武夷山的岩缝当中。
3、品饮
金骏眉是红茶，口感是有甘甜的味道，冲泡的水温在90度左右，冲泡以后就要饮用，泡时间长了，是不会有金骏眉的甘甜味道了。
大红袍只要泡两三分钟就可以，差压额的香味会散发出来，口感是温润的，会夹带有苦涩的味道，喝完以后有余香，有红茶的甘甜，和绿茶的清香。
根据两者的区别，各有优势，如果是喜欢喝甘甜茶叶可以选择金骏眉，钟爱清香的茶叶就饮用大红袍。
4、采摘
大红袍采摘标准是成熟新梢芽叶，开面的三四叶，金骏眉全都是用茶叶的芽尖制作成，产量低。
金骏眉的冲泡
1、备好茶具
准备好茶具，取用适量茶叶放在茶杯中，用刚烧开水冲泡，可以用山泉水，井水，纯净水冲泡。
2、注水
把开水倒进茶杯，等茶叶舒展开，香味散发出胡来，泡茶的水温是在90度左右，冲泡10分钟左右，茶和水的比例在1克茶25毫升的水就可以。
3、分杯品饮
冲泡以后就可以倒出茶水，慢慢品饮，入口鲜醇。
大红袍的最佳冲泡方式：
1、茶叶量
按照容器的大小规定，通常是在容器亮的一半数量就可以。
2、水量
1克的茶叶用20到25毫升的水冲泡。
3、水温应该在98度以上
在第一道冲泡时间在10秒左右，第二次在30秒，第三次50秒，优质的茶叶可以冲泡6次以上，冲泡时间是根据自己口味规定，要快出水，不可以久浸的。
红茶青茶武夷岩茶大红袍是红茶还是绿茶
武夷岩茶大红袍既不属于红茶也不属于绿茶，大红袍属于乌龙茶（青茶），大红袍产于福建省南平市武夷山的三坑两涧地区，其制作工艺为采摘、萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、装箱等工序，其茶的核心特点为兰花香馥郁，岩韵明显。
乌龙茶大红袍的特点：
大红袍属于半发酵的乌龙茶类，乌龙茶又名青茶，大红袍的制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。
大红袍茶叶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，同时大红袍色调丰富，有三节色、蛤蟆背和三红七青等色。
大红袍滋味甘爽，香气清爽，其中由于大红袍在焙火程度的不同，其香味也存在一定的差别，足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香为上品。
轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品。
大红袍的泡法：
大红袍的两种泡法：第一是：壶泡法，第二是：杯泡法。浸泡时间，依照泡饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。
第一【茶量】：以容器（盖杯或者壶）大小而定，一般为容器量的半数量。
第二【水量】：以茶量为准，一般一克茶叶，需要的水量是【20-25】毫升水。
第三【水温】：应达到初沸95℃以上，特别是第一道冲泡。
第四【浸泡时间】：第一次是10秒左右，第二次是30秒左右，第三次是50秒较适宜，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
（冲泡时间只是参考，依照各人的口味而定，原则就是，要快出水，不能久浸。）
大红袍冲泡方法：应注意沸水高冲，到略高容器面，刮去壶或者杯表面泡沫，然后盖好分杯应低斟，可减少茶香飘逸。
大红袍品饮方法：品茶应先看水色是否清沏艳丽。橙黄或深橙黄色，水色是否三层分明，以表面有“金圈”为优，再闻其香味，香要清纯无杂气而幽香为佳，三品其味，徐徐入口领略水香是否一致。
第二道茶水：应重点防在茶味上，茶味是否醇厚，有否有较低明显的苦涩味或杂味，茶汤虽吞下而口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。
第三道茶水：应重点放在韵字下上功夫，茶汤在口腔是否有鲜爽感，有一种天然的韵味，在喉头有润滑爽口之快感，还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感，武夷岩茶休十分讲究“岩骨”喉韵咀底，杯底香，（杯中水饮完后闻杯底香）等，品茶是一种精神感应，高层次的文化享受。
大红袍属于什么茶
武夷大红袍“千峰翠色·铁罗汉（2017）”的冲泡方法
乌龙茶茶王大红袍的冲泡方法
武夷山大红袍属于什么茶?
大红袍中国红礼藏的冲泡方法
