珠状的茶渣虫屎茶制作工艺-茶礼仪网

虫屎茶制作工艺

虫屎茶又名"龙珠茶"，是广西桂林和湖南城步县的特产。当地老百姓把野藤、陈年的陈茶和花香树等枝叶置于裸露的竹篮或将茶叶一片片串起，化香夜蛾织网产卵，成蛆后，幼虫咀咬茶叶成渣(珠状)，沾挂在网外做保护伪装。珠状的茶渣就是"虫屎茶"，民间称"龙珠茶"。

用筛子筛子去残渣，取其虫屎，美名"龙珠"。把它放在锅上炒干，再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒，虫屎茶便炮制而成。提到"虫屎"，许多人会联欢想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味，连饮数杯，绝无腻感、反而感到情绪昂扬，思路广开。

我想这就是为什么“虫屎茶”如此受欢迎的根本原因吧！

严格意义上来讲，茶虫又分为两种：一种是纸虫；一种是茶虫。有时我们打开茶饼会看见一些非常细小的白色虫子，这是纸虫；而茶饼内颜色基本接近茶的则是茶虫，我们基本很少能用肉眼看到。

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虫屎茶怎么泡和功效作用

虫屎茶也被称为"龙珠茶"，是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢品饮的茶，一起来看看以下的虫屎茶冲泡步骤。

虫屎茶的制作

人们用野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，引来了小黑虫，小黑虫吃完堆在一起的枝叶后，留下来的虫屎和部分残余茎梗，去掉残渣，放在锅炒干，按照蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒，就成为了虫屎茶。

虫屎茶怎么泡

1、冲泡虫屎茶首先把水烧开，接着倒进杯子里，先放进虫屎茶放上十几粒就可以，不要太多了，用盖子将杯子盖好了。

2、看到虫屎茶先漂浮在上面，而等水分吸收充分之后，慢慢开始打旋，然后放出红血丝来，最后茶粒会下沉下去的形态很好看。

3、等几分钟过后，茶就会变成了非常透亮的鲜红褐的颜色。

虫屎茶怎么泡和功效作用

虫屎茶的功效作用

1、对于盲肠炎的病人，服用之后可起到很好的治疗效果。

2、另外有风湿类疾病的病人也是可以选择适当来服用点虫屎茶的。虫屎茶可以入药，能治疗多种病症。

3、价格高，对老年人而言，能起到延年益寿之功效。

4、有丰富的多种维生素和微量元素等，被人体吸收利用之后，增强免疫力。

5、虫屎茶能清热解毒，可以调理脾胃，能祛风，能治疗胃肠道系统引起一些炎症等。

虫屎茶怎么泡和功效作用

虫屎茶的分类

化香虫茶

主要产自贵州和广西，产销量最大，饮用最多的虫茶。化香虫茶品种丰富，色泽黑亮有光泽，是化香虫茶的特点，如果是后期存放，变化丰富，是虫茶中的精品，贵州低海拔虫茶与广西虫相似，色泽灰暗，熟香口感夹带有霉味。

三叶虫茶

虫屎茶是什么茶一两黄金一两茶说的就是虫屎茶

你听过虫屎茶吗?你听到这个名字一定很惊讶，虫屎还能做茶，这种茶能喝吗?小编告诉你，这种茶不仅能喝，而且冲泡之后具有高雅熟香，滋味浓醇回甘，汤色如咖啡一般，此外，饮用这种茶对身体还大有裨益。虫屎茶因为制作不易，产量稀少，因此价格昂贵，有“一两黄金一两茶”的说法。

关于虫屎茶的来历还有一个传说。相传在乾隆三年，湖南横岭洞一带爆发了由粟贤宇、杨清保领导的苗民起义。清廷十分震惊，乾隆五年时下令湘桂黔三省总督出兵进行血腥镇压，打败了起义军之后就在横岭洞设置湖南长安营总府和理瑶同知署，对苗、瑶等少数民族人民进行残酷压迫和剥削。

老百姓为了逃避战火和剥削就长期躲在深山岩洞里，他们把山果野菜吃完了，只好采食满身荆棘的灌木苦茶枝的鲜叶。这种叶子很神奇，一开始咀嚼会感到又苦又涩，过一会儿味道就会变得又凉又甜，如果再喝点冷水下去就会感到异常甘美清爽。

此后，老百姓便记住了这种美妙的味道，到了暮春时节便采摘大量苦茶枝鲜叶，用箩筐、木桶储存起来。可是过了几个月发现苦茶叶子都被一种虫子吃光了，只剩下一些叶梗残渣和满筐的虫粪。老百姓觉得十分惋惜，又舍不得将这些残渣粪便倒掉，就将叶梗残渣用水冲泡。却很快发现粘了虫粪的残渣浸泡出了一丝丝黄红色的茶汁，香气扑鼻。有人试着喝了一口，味道分外甘醇可口。消息传开之后，当地老百姓便开始有意制作虫茶了。这件事被湖南长安营总府的官员们知道后，为了向皇上献媚取宠，便下令当地百姓大规模制作虫茶，并用精致漂亮的包装盒包装，作为珍品每年向朝庭进贡，因此虫茶就成了“贡茶”。

从这个传说就可以看出虫屎茶的制作方法非常特别，要在每年谷雨前后，把野生的化香树、三叶海棠、大白解的树叶采集下来，混合进去一些苦茶的叶子，放在竹篓或木桶里面，然后洒上淘米水发酵。发酵的过程中会散发出一种特别的香味，会引来许多黑虫子，这些黑虫子主要是化香夜蛾和米黑虫，它们在叶子里取食、产卵，吃了叶子之后便会排出许多细小如珠的粪粒。晒干后用筛子把杂渣去掉，剩下的珠子粪粒就是虫屎茶。也有更讲究的制法，是先把虫屎茶放在锅上炒干，再按蜂蜜、茶叶、虫屎1：1：5的比例混合，然后再炒，如此精美的虫屎茶便炮制而成了。

虫屎茶约油菜籽或者米粒一般大小，呈黑褐色。冲泡虫屎茶时，一般大小的杯子取十粒左右就够了，可直接用开水冲泡。一开始茶粒漂在水面上，逐渐茶粒就会释放出一缕缕像血丝一样的茶水，等浸泡得差不多了，茶粒就会沉入水底，这时候满杯的水渐渐被丝丝缕缕的虫茶浸出物混合，香气也蔓延开来。喝一口茶水，甘醇爽口，回味无穷。

虫屎茶因为不仅有茶叶的残渣，还有茶虫吃了茶叶排出的粪便，粪便是有机物，因此虫屎茶的营养价值就格外丰富，含有十几种氨基酸，还有粗蛋白、粗脂肪、多种维生素等物质。具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等药用功效，能治疗腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血等症。陈年虫茶具有明显的药香，对盲肠炎、风湿等症有神奇的效果。

虫屎茶的主要产地在湖南和四川贵州一带的山区，按照虫子食用的叶子不同现在有三叶虫茶、白茶虫茶、化香虫茶三种。三叶虫茶产自湖南城步县，产量最为稀少，口感似普洱，汤色清亮，与高档红酒相似。白茶虫茶产自贵州赤水及周围地区，并以四洞沟所产最为著名，因此又叫赤水虫茶。化香虫茶主要产自于贵州、广西，是三种虫茶中产量和销量最大的。

虫屎茶的来历是一个残酷的故事，让人扼腕叹息，激愤感慨之余还要感谢那个第一个品尝虫屎茶的人。虫屎茶的制作、味道和功效都让人觉得神奇而不可思议，物以稀为贵，因此“一两黄金一两茶”的说法并不夸张。