绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白鸡冠是武夷岩茶中特点明显的茶，就是那种默默的在角落，不说什么，气场一直就在，李鬼做不了李逵的高大上的一款茶。
不信，你看茶叶。度娘上这么介绍：白鸡冠是武夷山四大名丛之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。
制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。如同武夷岩茶中的“皇后”，比起其他品种的岩茶，干茶叶底黄绿色，显得纤柔的多;香气上给我一种梨的清甜香，淡淡的，很舒服。
个人感觉来，在岩茶种很特殊味道的一种茶，泡的时候是快出的，茶汤软柔回甘清甜。是一种清清淡淡的茶，喝来倒也神清气爽。而欣赏茶叶与叶底的美丽，倒是胜过口感上带来的愉悦。
茶叶都有什么功效，普洱茶、武夷岩茶的功效
中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动。30种茶的功效替父母和家人收了~30种茶的功效，记住之后你就是专家啦！
1.铁观音
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、降火，敌烟醒酒。
2.普洱
普洱茶：同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。
3.武夷岩茶
含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等.其药理性能特别显著，不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，还有降压、减肥、抗辐射、防癌、延缓衰老等功效。
4.龙井茶
可以净化血管，预防中风和心脏病。
5.碧螺春
属于绿茶，具有抗衰老，抗菌，防癌降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白及防紫外作用。
6.黄山毛峰
对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管单行，增强血液抗凝性都有一定好处：同时，黄山毛峰对防癌、抗癌还能起到一定的作用。
7.庐山云雾茶
具有六大功效，即降脂、减肥、降压、抗动脉硬化;抑制肿瘤细胞产生;养胃、护胃;健牙护齿;消炎、杀菌、治痢;抗衰老等这样的一些功效。
8.六安瓜片
有利于预防和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。
9.君山银针
具有一般茶类所有的保健功效：兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。
10.信阳毛尖
不但营养成分含量较高，而且清心明目、散热解渴、去烦提神、助消化、健脾。
11.太平猴魁
防辐射，降血压，防龋齿，清口臭。
12.祁门红茶
祁门红茶：可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
13.菊花茶
降火,利尿。
14.玫瑰花茶
美容,舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。
15.桂桂香
滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。
16.薰衣草茶
去疤美容,舒解神经,适女性、小孩饮用。
17.蜂蜜茶
蜂蜜茶: 滋养,润燥,解毒,止痛。
18.卡蒙米罗
预防感冒,适女性、小孩饮用。
19.洛神花茶
降血压。
20波芦媚那
味道重,调整消化系统,醒酒醒脑。
21.姜母茶
去风发汗,开脾胃。
22.枸杞茶
退肝火,养肾气,明目。
23.绿豆茶
退火,润燥,解毒,利尿。
24.大麦茶
去湿止痒。
25.云南沱茶
减肥美容,降低胆固醇。
26.茉莉花
改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效。
27.藏红花
养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃，特别是治疗妇科疾病有明显疗效。
28.矢车菊
可帮助消化，舒缓风湿疼痛，有助于治疗胃痛、支气管。
29.雨花茶
有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。
30.金银花
清热凉血、解毒散痛、治疗面部座疮。
识茶之道武夷岩茶闻香方法
在众多茶叶品类中，武夷岩茶是最富于变化的一种。其品种最多，香气与口感也千差万别，滋味香气还会随时间陈化而不断变化，水质及饮用时间、地点、环境等的改变，都会给岩茶的香气、口感带来变化。
闻香，是认识武夷岩茶很重要的一步，继上期的名丛之说后，本期《老山茶说》中，公泰名茶掌门人老山将告诉我们与茶初识中的闻香之道。
武夷岩茶的闻香之法
闻香是人与茶的初识，此外还是为品茗打开经络的重要途径。美国诗人兼学者黛安娜·阿克曼在其著作《感觉的自然史》中指出：“嗅觉对味觉有很大作用。我们常常在品尝之前就已经先嗅到香味，这足以使我们产生唾液。”
想要达到最佳闻香效果，“摇干香”必不可少。热杯后置茶，呈水平状左右摇(条索状适合左右摇，颗粒状适合上下摇)约二十秒，提盖靠近鼻端前轻吸辨别其干茶味是属清香、焦糖香、陈味或是带有浊气。
闻香时，短暂急促的闻气，是很快速和深入的一种方法，而长时间的和缓吸气，则是感受微妙气息的最佳方式。
武夷岩茶
闻干香可先从鼻腔轻轻呼气，然后深深、利落地吸气，其气味可直冲百会穴，可以嗅出干茶的瑕疵。闻盖杯香，即沏茶后闻盖碗上由茶汤水蒸气升腾而凝成的茶香，或闻挂杯香，即茶汤喝完后遗留在茶杯内壁和内底的茶香，则宜进行深入、长时间的吸气，感受热香和冷香(定住于鼻端前，不需摇摆)，可以强烈地感受到内在的气味。
应该注意的是，嗅觉有其高峰期，在嗅觉敏锐度逐渐消失时，应休息片刻，使嗅觉恢复其敏感度。
泡茶必须有规矩
泡茶，必须“有规矩”。
比如《茶经》中说，煮水时有三沸，分别是“鱼目、涌泉连珠、腾波鼓浪”，初沸为上，若过了三沸，水就老了，冲泡出的茶味也将受到影响。同样，若泡茶时桌面杂乱不堪，茶器也没有很好地进行清洁，这些都与茶之洁本性相悖，必将大大破坏一泡好茶的气场。
泡茶的其他技术细节会视具体不同的茶而有所区别和调整。但一般而言，对岩茶来说，在入水冲泡时，要做到悬壶高冲，以利用水势的冲击让干茶得到充分激荡，在翻滚中快速释放出内容物。
为保障每一泡茶的稳定度，还需要勤加练习，以求了解水质、水温、水量、浸泡时间、器皿、壶质等因素对茶汤品质所产生的作用和效应。只要多用心观察体会，累积的经验多了，掌握了上述要素，就可以看茶泡茶，泡出岩茶最好的滋味。
武夷岩茶鉴别方法
喝红茶好 武夷岩茶鉴别方法
武夷岩茶作为一种商品，在生产、加工、销售及品尝过程中，理所当然地要涉及到审评质量问题。
武夷岩茶讲究内质，所以主要是香气和滋味两个因子。
目前茶质主要是靠感官鉴评，因此要娴熟的功力和丰富的实践经验。
通常论定茶叶品质之高下，以科学方法的审定多由如下各因子决定。
茶师观感因子：如形状、色泽、滋味、水色及叶底等。
茶叶物理的因子：如暗片、青片、黄片、夹杂物之含量和茶叶比重及浮量等。
茶叶化学的因子：如灰分、水分、水浸出物，以及香油、单宁、茶素等重要成份之含量及其比例。
优良之成品岩茶，必须达到如下之标准：
1、 形状：
须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、 色泽：
色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙火适度之特点。
3、 香气：
岩茶为半发醇茶，故须具有绿茶之清香与红茶之熟气，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
4、 水色：
岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、 滋味：
岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津、甘甜可口。
岩茶口质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。
6、 冲次：
通常以能泡冲至五次以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者八泡有余香。
7、 叶底：
良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。
叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色。
即常言的绿叶红镶边。
在物理的因子方面，如茶梗黄片、茶末含量，其他夹杂物要达到要求，越少越妙;检验所含水分、水浸出物、香油、单宁、茶素等的含量一定不能超过要求。
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