安化黑茶的新出路古老的安化黑茶也时尚起来了-茶礼仪网

古老的安化黑茶，一面坚守古老的制茶技艺，一面则时尚转型抢占年轻人的市场。肖益平说，茶有生命，有灵性，这是手工赋予的。但伴随着都市生活节奏的加快，黑茶也应该时尚起来。

黑茶是中国特有的一大茶类，千两茶、黑毛茶隶属于此。自宋代起，从安化至西北边疆，载茶的船队、驼铃队连绵不绝。在这些外地茶商的助推下，安化黑茶一度占领了西北地区茶叶市场很大的份额，甚至跨出国门，销到了蒙古国、俄罗斯等国家。新中国成立后，安化黑茶作为专销西北少数民族地区的”计划茶”来生产，黑茶产业一度低沉。

谋划安化黑茶的新出路成为势在必行的首要任务。从工艺上来讲，安化黑茶和一般鲜叶茶比多了个“渥堆”的过程，通过一系列工艺后，大家看到的黑茶都是压紧状态，如茶砖、茶卷、茶片。制作成紧压茶是为了降低黑茶的长途运输对成本，提高运输效力。饮茶前，需用专门配置的茶刀、茶剑将黑茶分离成小块后，再行冲泡。一直以来，西北地区的消费习惯是用刀砍，但是这种饮茶方式与当代人的生活格格不入。对内地的市场定位要求是生活节奏快的消费群体，需要产品人性化，又要保留传统文化和品质口感。

所以根据现代都市消费者的新需求，安化黑茶的新出路已经逐渐成型。从2009年开始安化黑茶从动则几斤甚至是几十斤的“大块头”逐渐发展出了被形容为“巧克力片”的小包装。黑茶冰饮、黑茶鸡蛋、黑茶酒等衍生产品也应运而生。传统产品都有‘次泡系列’。比如说有一块茶4斤，改为4克一泡。积极发展便于冲泡的散茶类产品，不断提升产品品质。在安化黑茶某公司的车间，称重、压制、烘焙、发酵等环节，都已实现自动化控制。提高黑茶生产的机械化率，有利于安化黑茶产业走向国际化、现代化、标准化、清洁化和多元化。

伴随着普洱茶在沿海地区的风行，与普洱茶同为黑茶茶类的安化黑茶看到了新的出路。安化黑茶由西北“边销茶”逐步打入内地市场，迅速崛起为时尚保健饮品。

有用+10

赏

紧压的安化黑茶如何冲泡呢?

茶艺是泡、煮茶的技术，是品茶水平和茶文化发育到成熟的产物。茶叶作为饮料从汉代开始，唐朝达到巅峰。

加上佛教禅宗的推崇，为茶艺的诞生奠定了基础。自陆羽创立煎茶法，形成完整的饮茶方式与程序。

宋代出现点茶法，是谓“唐煎宋点”。自明朱元璋罢造龙图，茶的饮用方法由研末而饮变成了沸水冲泡，发展成现在的散茶茶艺。

紧压的安化黑茶如何冲泡呢?

但安化黑茶产品主要是紧压茶，那么紧压的安化黑茶如何冲泡呢？

黑茶的冲泡方法

1、水温

黑茶属于后发酵茶，需要用99℃的水来冲泡，水温过低，黑茶的香味不能完全释放出来。黑茶的部分茶种（如老帕卡）冲泡后还要在炉具上继续加热，直至茶香充分释放。部分茶种冲泡需要用保温杯。

紧压的安化黑茶如何冲泡呢?

2、茶具与投茶量

冲泡黑茶最好选择紫砂壶或者白瓷茶具。冲泡黑茶茶水比例为1克茶对应30～50毫升的水。

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3、冲泡方法

紫砂壶泡法在此强调第一泡浸泡的时间大约为20秒钟，泡好后即可将茶汤倒入公道杯或者直接分入各个茶杯中。

紧压的安化黑茶如何冲泡呢?

传统煮茶法：煮茶前需要先洗茶，将茶叶“净身”后放入茶壶中，然后向茶壶中冲入开水，放在酒精炉上加热。一般煮茶加热两分钟即可，如果喜欢老茶汤可以延长15秒到30秒。煮茶结束后，将茶汤倒入公道杯中进行分杯，分杯只能倒七八分满。茶壶内的茶汤要一次性倒出，不能留存在茶壶内，茶叶不能长时间浸泡。

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安化黑茶有啥副作用之哪些人不能喝安化黑茶

安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花），具备很好的好处，那是不是安化黑茶就没有副作用呢？答案是：正确喝安化黑茶没有副作用！

安化黑茶的副作用

1、刺激肠胃

安化黑茶不宜饮冷茶，安化黑茶具有解油腻，促消化的作用，但是凉的安化黑茶不具备这个效果，反而有可能刺激肠胃，所以安化黑茶不宜饮冷茶。

2、引起肠胃不适

安化黑茶不宜空腹饮用，大家都知道安化黑茶对肠胃能够起到促进其蠕动的效果，所以空腹饮用安化黑茶容易导致肠胃不适，这也是安化黑茶的副作用之一。

3、形成氟化钙

安化黑茶中含有茶色素，长期饮用安化黑茶容易在牙齿上留下痕迹，所以长期饮用安化黑茶要注意牙齿的清洁。过多饮用安化黑茶也会形成体内的钙流失。

安化黑茶的禁忌

1、孕妇忌喝

安化黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。

2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者

安化黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。

3、妇女哺乳期不宜喝浓

哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

4、素食者不能喝

素食者喝安化黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。

5、失眠者不能喝

安化黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。

6、患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝

安化黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。

7、贫血患者不能喝

安化黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。

8、女性月经期间不能喝

平时很多女性都喜欢喝安化黑茶，但是在来月经的时候是不能喝，不然会诱发女性经期综合症，会让女性出现月经不调、经期腹痛等多种不良症状，危害女性的身体健康。

总而言之，正常情况下，合理饮用安化黑茶是不存在副作用的，因为安化黑茶属于一种非常天然的茶叶，内不含有对身体有害的物质，且经常喝对身体有很多的好处，但是前提是大家一定要正确饮茶！

安化黑茶茶黄素的功效及其作用

自宋以来，随着安化茶叶对外贸易日益频繁，山里面的茶叶等经各条古道源源不断地运到资江岸边的集市进行加工包装，再由码头走水路经长江运抵武汉，销往我国西北地区和蒙古、俄罗斯等国家，并因此形成安化独特的文化，当然的，安化黑茶的功效也是很多的，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下安化黑茶茶黄素的功效及其作用吧！

安化黑茶茶黄素的功效

黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。同时黑茶里面含有的氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；元素硒则能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病。安化黑茶不影响睡眠。尤其是陈年的安化黑茶在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。

安化黑茶的功效

1、黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2、黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3、黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

4、有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等。

5、自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6、中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶有显著抑制作用，具有降压效果。

7、黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分，而黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强。

8、黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

9、黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

安化黑茶的泡法

1、备茶