绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶南京雨花茶价格差异很大，但究竟差别在哪里呢?有知情人透露，南京有茶商将没卖掉的雨花茶陈茶改头换面，贴上雨花茶新茶标签出售，南京雨花茶价格可涨价10倍，而标签只要花一块钱就能买到若干张。这种盈利方式真是让人咋舌。
年初新茶上市的时候，有记者走访河西茶叶集散地的某茶城，以及一些农贸市场，法相不少茶叶店铺门前都挂上了“2015年新茶上市”的招牌。
一茶叶店老板说，雨花茶新茶前两天刚到货，比较贵，而碧螺春和毛尖都已经上千元一斤，拒绝还价。然而在另一家店，老板听记者要新茶后忍不住笑了：“这才几号，哪来的新茶?”老板听说别家茶叶店卖新茶时，利索地从冷柜中拿出一袋：“现在的新茶其实都是冷冻的去年的陈茶。”
还有不少老板表示，他们可以提供“周到”服务，“我们可以给你贴上雨花茶新茶的标签，这样雨花茶的价格可涨10倍，你送出去也好看，当然你也可以买一半雨花茶陈茶一半雨花茶新茶混在一起，更看不出来。”
那这茶叶标签是怎么来的呢?记者发现，每一家茶叶包装店内都可以买到。新茶标签只要一块钱就能买到若干张。这些新茶标签虽然字体多样，但样式基本相同，只写有新茶的字样，但并没有标明茶叶的种类。
面对商家这种不法抬高雨花茶价格的方法，一些良心卖家指出，挑新茶，要一看二泡三闻，对那些绿得过于鲜艳的茶叶，取少量放在手心，用手指蘸点冷水捏一下，看看茶叶是否掉色。如果茶水颜色碧绿，泡几次后仍是碧绿色，那这种茶叶就很可能是“染色茶”。
明前茶可能是隔年陈茶怎么在网上选购南京雨花茶
在淘宝上什么都能买到，对于爱茶的茶友们来说，一到新茶上市的季节就会到淘宝上选购自己喜欢的茶叶。尤其是南京雨花茶，只有在南京才生产，很多外地的茶友想要解馋就只能通过网购了。可是网上的雨花茶品质有保证吗?尤其是明前茶，怎么才能买到真正的南京雨花茶呢?
要知道，很多电商卖家会从南京当地购买一些正宗的南京雨花茶，然后泡出来拍成照片发到网上给买家欣赏，多数买家都是冲着这个照片来购买的，而买到的茶叶肯定与照片不符，有些商家会用别的雨花茶来冒充，而有些商家甚至会将其他陈茶卖给买家。要知道，鲜茶冰冻后能保鲜一年以上，所以不少茶商干脆直接用陈茶来冒充明前南京雨花茶。
在网上选购南京雨花茶的时候，要注意卖家所在地。不少销售南京雨花茶的网店，其实发货地址都是贵州、四川、湖北等地，那里所产的茶叶和南京雨花茶的外形比较相似，但口感和品质却相差很多。那么，茶友们如何在网上购买到南京本地的正宗雨花茶呢?
要知道，凡是在雨花茶“国家地理标志产品”保护范围内的雨花茶生产企业，只要产品的质量符合《GB/T 20605-****地理标志产品雨花茶》，经国家质检总局批准公示后，就可以使用雨花茶地理标志保护产品专用标志，获得雨花茶地理标志产品专用标志的雨花茶产品方能在市场上销售。而使用“南京雨花茶”商标，则要获得南京茶叶行业协会授权。
目前南京本地获“国家地理标志产品保护”和“国家地理标志证明商标”双重保护的企业有33家，市民在购买雨花茶时，需查看产品外包装上的显著位置是否有地理标志产品专用标志，还可以通过扫描标志上的二维码来验证相关南京雨花茶产品的详细信息。
什么是雨花茶|雨花茶如何冲泡
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知道什么是雨花茶吗？雨花茶其实是南京的一种特产，而这种茶是产自于南京。后又因南京中华门外的雨花台而得名雨花茶。花茶的产地在南京城郊。同时这种茶也是全国十大名茶之一，那么你知道雨花茶是如何冲泡的呢？今天就由爱茶网为大家介绍下雨花茶的冲泡方法。
雨花茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。无论使用何种方法，均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。
第一步：烫杯投茶
烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
第二步：品茶闻香
一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻;低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
第三步：品味回甘
第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。饮至三泡，则一般茶味已淡。
以上这些就是雨花茶的正确冲泡方法，这些你记住了吗？
雨花茶制作工艺，包括精采茶叶、轻度萎凋等工序！
雨花茶在承传我国古代绿茶叶的炮制加工工艺基本上，拥有 自身与众不同的炮制技术性。1985年前均为手工制做，1985年后攻研全线机械设备炮制技术性取得成功,给雨花茶的发展趋势引入了魅力。下边一起来掌握下雨花茶加工工艺！
雨花茶加工工艺
精彩绝伦茶叶
採摘对炮制好茶叶十分关键，它即是优质油茶树种植的結果，也是茶叶生产加工的开始。一般在清明前后採摘，细嫩匀度规定高，採摘的茶叶为一芽一叶或一芽二叶初展，茶叶长短为2~3cm。採摘时的方式 是提手採摘，即手心往下，用大拇指和无名指捏住鲜叶上的嫩茎，往上轻提，芽叶折落手心，资金投入茶篮中。
不可捋采、抓采，也不可带黄叶脏物。规定芽叶成朵，不可以采碎，没有蒂头。鲜叶要轻采小心轻放，用竹篓盛放，竹篮贮运，避免作用力挤压成型。对採摘的鲜叶要开展剔别。每次采下的鲜叶应尺寸匀称齐整，没有片式叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、枫叶、中空芽等。一斤干茶约需芽头4.五万个上下。
轻微萎凋
萎凋针对雨花茶提升香味，改进味道，提升质量具有关键功效。萎凋的目地主要是以便降低鲜叶水份.释放草青气。鲜叶经多酚类化合物轻度空气氧化，从而缓解苦涩味。一部分蛋白质水解为碳水化合物，使味道带鲜。另外.一部分木薯淀粉在胃蛋白酶的功效下，一部分轻化作可溶的糖原.使味道带甘。
此外，水份降低，叶变质软，可防止加T_H，t黏锅.有利于实际操作，有益于提升质量.节省生产加工耗能。细嫩茶叶采回，剔别之后，要尽早簿摊于光滑的竹垫上。在溫度为20~25℃的生产车间荫凉阴凉处摊放3~5钟头，在这段时间要滚动一两次。实际操作时技巧要轻.抖散要匀。历经适当的摊放.使芽叶内的水份轻微释放，有清香味造成时就可以炮制。
杀青的目地是高溫钝化处理鲜叶中酶促反应，挥发一部分水份。杀青是在锅中开展，让锅温升到120~140。C，用炒茶专用型油润化大锅，厨房油烟消退后将经萎凋的青叶资金投入锅中，每锅资金投入鲜叶量为400~1斤上下。鲜叶刚人锅也有噼噼啪啪的爆声，如鲜叶水分含量高，杀青溫度可适度高一些，鲜叶水分含量低，杀青溫度要相对性低一些。
要采用先抛后闷杀的技巧。杀青時间为5~七分钟.减脂25%上下，茶叶释放出芳香。杀青出锅前，两手中的茶叶并拢轻搓两下，不断多次，使叶子基本翻卷，为下一步揉捻奠定基础。出锅后的杀青叶要匀称摆地摊放到清洁的竹席或匾上，让其减温.干万不能沉积，以防闷黄杀青叶。
适当揉捻
杀青叶历经摊放减温2~3分钟后。进到揉捻工艺流程。在杀青叶沒有彻底制冷时刚开始揉捻。选用两手揉捻法，即两手握紧茶叶在细蔑竹篮上往返推滚，姿势先轻后稍重，先慢后稍快，幅度要把握来轻去稍重，每揉2~3分钟，解块热管散热一次。揉捻过程時间为8~十分钟，正中间解块2~3次。将历经揉捻的茶叶下锅毛火紧条。锅温在85℃上下，这有益于释放水份和做形。毛火紧条是雨花茶外观设计制做重要的一环，两手搓揉、摊、撒、一直不断要在二十分钟上下把叶子揉成条样子。
整形美容干躁
整形美容干躁是产生雨花茶与众不同外观设计的重要工艺流程。历经此工序生产加工，使茶叶紧、细、围、直，白毫显出。整形美容干躁时，把握锅温在85-90℃，投叶前锅面先擦少量专用型油。揉捻叶入锅后，一边酬炒，一边抖散。待茶叶略干时，将茶叶放到手掌心两手轻轻地滚转搓条，并与抖散融合，避免烦闷。待叶子稍不沾手时，将锅温降到60~65℃，五指伸直，双手合抱叶子，沿着一个方位，用手掌心滚搓，轻和重两色，开展理条。
锅温再升到75-85℃，用力满握茶叶，向锅心与锅壁往返弄直索条二茶叶拿在手掌心，从手掌处挤压，目地是进一步弄直、掎紧。推条用劲要适度，避免乐扁、断碎、脱毫。约15分钟上下。茶叶做到九成干时，就可以出锅摊凉。这时的茶时即是毛茶。
制做好的雨花茶茶叶色、香、味、形出众，在绿茶叶中别具一格。其形同松针条紧圆直，锋苗挺秀；颜色翠绿色，白毫显出；香味优雅,味道鲜醇；茶汤颜色清亮，叶底葱绿。
南京雨花茶价格是怎样的2016年南京雨花茶价格多少钱一斤
雨花茶是什么茶？功效作用如何？
雨花茶饮茶禁忌及冲泡方法？雨花茶品质特征？
