六安瓜片的制作工艺六安瓜片如何鉴别-茶礼仪网

六安瓜片是我国历史名茶，属于绿茶特种茶类，它的出名与其采摘方式和制作工艺有着重要联系，下面小编就为大家介绍六安瓜片的制作工艺。

六安瓜片的制作工艺

六安瓜片的制作工艺之毛火：将炭火放于烘笼当中，俗称烘笼炭火。每个笼子的投放茶叶大约1.5公斤即可。温度最好控制在一百度左右。烤烘制八九成干最佳。最后在进去挑剔，将嫩叶与老叶一起混匀。

六安瓜片的制作工艺之小火：在毛火进行玩后一天开始。此时每个笼的茶叶投放量大约为3公交左右。烘烤的温度最好不要太高。烘制快干的时候即可。

六安瓜片的制作工艺之老火：又称为拉老火，也是六安瓜片最后一次的烘焙。老火的过程对于火的稳定要求很高，因为其直接影响到了成品茶叶的色香味以及形态。

六安瓜片如何鉴别

首先，观察六安瓜片干茶的外形，颜色和香味。六安瓜片粗细均匀、大小一致的体形，铁青透翠的光彩一致。拿起用鼻子咻咻会闻到一股透鼻的清香茶气息。然后，在看其冲泡完后的形态。六安瓜片干茶在冲泡后，先是漂浮于表面然后会慢慢的下沉到杯底。清澈透明的金黄汤色。最后就品尝其茶味。先品两口细细的回味，会有微苦清凉的感觉，之后就会感到有回甘的味道。

以上就是对六安瓜片的制作工艺和六安瓜片如何鉴别的介绍，更多六安瓜片资讯，敬请关注茶叶网。

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六安瓜片是什么茶为什么它的归类这么奇怪

六安瓜片听起来是不是像一种药的名字，其实六安瓜片是一种茶叶，很多人可能都没有喝过吧，六安瓜片的外形平展，冲泡过后翠绿无暇，且六安瓜片是一款非常有营养价值的茶饮，那么下面简单带大家了解下六安瓜片是什么茶呢，一起来看看吧~

六安瓜片是什么茶为什么它的归类这么奇怪

“六安瓜片茶”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。六安瓜片茶主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养好，是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。

“六安瓜片茶”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。

近年来，“六安瓜片茶”经历了一系列的潮起潮落，其产量曾一度严重滑坡，为了使“六安瓜片”老枝绽新蕾，切实改变其生产工艺简化、规格下降的实际情况，六安市委、市政府从抓品牌、品质、品位入手，强力突出“六安瓜片”产地、工艺和品质的独特优势，进一步发掘“六安瓜片”深厚的历史积淀，使“六安瓜片”这一深待闺中的少女，再一次焕发出青春亮丽的光彩。目前，全市已拥有天然优质的“六安瓜片”茶园30万亩，开发出“六安瓜片”三品十级等系列，年产报品、精品“六安瓜片茶”达3万余公斤，产品远销日、法、德、美及港澳台等国家和地区，有效地推动了全市经济的发展

六安瓜片是什么茶

六安瓜片为历史名茶，又称片茶，是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成，不含芽头和茶梗的特种绿茶。六安瓜片的外形顺直匀整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子，其色、香、味、形都在这一片瓜子形的叶子上。

六安瓜片茶叶单片不带梗芽，叶缘向背面翻卷，色泽宝绿，起润有霜(是否有挂霜是鉴别六安瓜片的标准之一)，汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长，叶质浓厚耐泡，好的瓜片都有兰花香。

六安瓜片茶适合什么人群饮用

六安瓜片是什么茶为什么它的归类这么奇怪

一、肠道不好的人

六安瓜片茶叶富含儿茶素，能够提高SOD的活性，清除自由基，有助于抗衰老。因此中老年人饮用六安瓜片可以延缓衰老，保持活力。

二、中老年人

六安瓜片能够抵抗人体中部分致病细菌，同时又会影响肠道内有益菌的繁衍与生长，因此六安瓜片具备整肠的功能，肠不适的人可以多饮用该茶。

三、高血脂的人

六安瓜片有降血脂，降低胆固醇的功效，血脂高的人常饮该茶有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

以上就是对六安瓜片的介绍，属于绿茶。味道也是非常的好喝。

六安瓜片排名

大家都知道，六安瓜片做为绿茶叶中的绝品，毫无疑问六安瓜片现阶段知名品牌是十分多的，自然的，不一样的知名品牌中间也是有一定特点的，因而，下边网编就给大伙儿介绍一下六安瓜片排行吧！

六安瓜片的知名品牌

1、徽六

做为中华民族中华老字号的徽六茶叶，是六安瓜片较大的生产商，中国知名品牌农业产品之称。徽六凭着高性价比的商品，秉持优质的制做传统式，变成中国茶制造行业企业500强、国礼茶经销商。

2、一笑堂

一笑堂茶叶也是六安瓜片的大中型生产商，有着出产地齐头山（蝙蝠洞为管理中心）的茶产业基地三千亩，集生产制造和市场销售于一体。

3、谢裕大

百年老字号“谢裕大”茶行，集黄山毛峰、安宁猴、六安瓜片、祁门红茶四大类目相互发展趋势，快速发展趋势变成茗茶经销商。六安瓜片尽管并不是其主要商品，但质量尚佳，见解独到。

4、徽大将

徽大将把发扬茶道文化、提升国际性知名度为重任，主营业务六安瓜片，很多年来，坚持不懈纯手工制作做纯天然茶，质量很非常好，物美价廉。

5、艺福堂

“艺福堂”开创于2008年，是集生产加工于一体的当代茶企，互联网技术荼叶知名品牌，认为做有心态的茶，提倡年青人饮茶，出示便宜的六安瓜片，质量还行。

十大绿茶排名

1、西湖龙井茶

西湖龙井茶的知名度起源于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国时期期内，已变成我国的茗茶之首。产自浙江省西溪湿地的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的山川当中，这种种植区是龙井茶产茶地区的一级种植区，杭州西湖外的其他种植区也产龙井茶，种植区等比级数为二级。

西湖龙井茶属炒青绿茶，干茶偏平嫩秀、呈绿色，用虎跑的山泉水加玻璃茶杯冲泡后，茶汤黄绿色清亮，入口滋味鲜香，唇齿留香。

2、洞庭碧螺春

碧螺春茶在本地最开始的称呼是洞庭茶或吓煞人香，早在唐朝时就为贡茶。传说故事清康熙年里，康熙皇帝在巡街苏州太湖时，喝下去这茶后，龙颜大悦，但感觉此茶名不登大雅之堂，看行如螺状，遂将其取名为“碧螺春茶”。

原产地是在江苏苏州吴县苏州太湖的物品洞庭湖一带，是中国知名的油茶树与桃树交叠栽种地域。碧螺春茶的採摘時间从春分前后左右刚开始，骨玉前后左右完毕，具备早和嫩的鲜明特点。

干茶索条紧结、颜色银绿、披满白毫、打卷如螺状，与众不同浓厚的纯天然芬芳、清香。在冲泡时与其他茶叶不一样的是，先引入水，再投茶。由于碧螺春茶成打卷状，会在水中下移。冲泡后，滋味鲜醇、回味无穷香甜厚实。

3、信阳毛尖茶

信阳毛尖茶的另一个名字为豫毛峰，是河南的知名荼叶也是我国十大名茶之一。产自河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山区一带。在其中最知名的原产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。

依据采制時间的不一样，信念信阳毛尖又可分为明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外观设计调匀、呈鲜绿色有光泽度、乳白色茶毫明显，轻嗅干茶，有宛如栗子的熟香，香气正宗高扬。冲泡后，茶汤黄绿色清澈，茶韵清爽高扬，入口滋味鲜醇可口。

4、黄山毛峰

黄山毛峰追朔到唐代的繁荣昌盛阶段，在明代时伴随着貿易的进一步扩张，黄山毛峰知名度慢慢远播。而批量生产和小量出口是由一家名叫“谢裕大茶行”的茶行，清朝光绪年间运行，后慢慢名满天下。原产地在安徽黄山一带，包含黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、杏花峰、云谷寺等地域。在清明节、骨玉期内採摘至小暑完毕，叶子细嫩。

干茶索条细扁、翠绿色中略泛淡黄色，光亮有光泽度，外叶将茶芽包囊于正中间，外观设计秀丽。干茶韵如花香或栗子香，清爽怡人。冲泡后，质量最佳的黄山毛峰会在水中竖起随后缓缓下移，芽叶十分好看。茶汤颜色淡黄且清亮，汤中香气浓香，入口滋味鲜浓，回味无穷甘爽。

5、太平猴魁

现如今，猴魁茶界广泛认为太平猴魁的原名是“安宁尖茶”。太平猴魁归属于绿茶叶中的绝品尖茶。主产地坐落于安徽黄山市黄山区（原太平县），新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，在其中以猴坑大山花卉园为茶青做成的尖茶质量最佳。

外观设计与众不同，以二叶包囊一芽为普遍，偏平伸直，呈墨绿色，肥硕结实，冲泡后，茶汤翠绿清亮，挂杯香高爽长久，高品质猴魁出現花香，入口鲜香醇正，无苦无涩，回味无穷香甜。

6、六安瓜片

“六安瓜片”真实而出名于明代，在这里以前以“安徽六安茶”之名，清朝时变成贡茶。在骨玉前后左右至小满来临以前，採摘片式生叶为原材料做成，摒弃了苦味促使茶叶滋味浓，香气高扬。主产区在安徽省六安市大别山区一带，以蝙蝠洞产茶地区生产制造的六安瓜片更为纯正。

因选用单叶为原材料，促使六安瓜片茶叶外观设计如葵瓜子状、叶子边沿卷翘、展现宝绿润光泽度、尺寸调匀。冲泡后，茶汤黄绿色净透，茶韵清算香气扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。

7、竹叶青

峨眉山景区历年来佛教、进家汇集之岛，如万年寺、清音阁、白龙洞等地区都出产竹叶青。竹叶青茶也就拥有丰富的文化内涵。

竹叶青一般在清明节前3—五天开展採摘，多见一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，历经一系列的精益求精后做成茶叶。茶叶外观设计偏平、套索垂直于、肥厚型带白毫、荼叶两边细尖犹如竹叶，呈绿色、茶韵高扬。冲泡后，茶汤黄绿色清澈，入口鲜香、茶韵浓厚。

8、安吉白茶

安吉白茶是变异的油茶树，因其与众不同的时节特性，春天时叶子纯白色，到夏季的情况下变为全绿。最初是野生型油茶树，后在1982年用在山间发觉的野茶树经人工服务取得成功培养。在1996年经营规模扩张到1000亩，但能採摘的量只能200亩，慢慢发展趋势，到今日早已有类似十万亩的产茶地。叶薄嫩、叶梗粗，在採摘时将每一芽尖撇下，一般为一芽一叶，每一斤干茶大约必须8万个芽头来组成

。历经细致生产加工后，产生索条苗秀垂直于、颜色翠绿色且乳白色茶毫明显，干茶香气清爽。因鲜嫩，要用80—85℃的温度冲泡，冲泡后茶汤浅黄净透，入口滋味鲜香醇厚、芳香浓厚。

9、都匀毛尖

都匀毛尖是我国十大名茶之一，也是贵州省三大茗茶之一。在1965年，由毛主席亲身取名，别名“白信阳毛尖”、“细信阳毛尖”、“渔钩茶”等。在明朝时已是贡茶，至雍正年间刚开始销往国外。在1982年被获评我国十大名茶之一。主产地坐落于团山、哨脚、大槽一带的山间。

在清明前后刚开始採摘，以一芽一叶为採摘规范。做成茶叶后，干茶索条打卷、外观设计调匀、呈浅绿色、乳白色茶毫明显。冲泡后茶汤绿含有黄、清亮，入口滋味鲜浓、回味无穷香甜，茶汤中香气清嫩。

10、庐山云雾

庐山云雾茶是汉人的传统式茗茶，起源于汉朝，宋朝时评为贡茶。其最开始是野生茶，后因为佛家的传到，鸡公山僧人汇集，慢慢将野茶训化为家茶。距今百年老历史时间。产自江西九江市的鸡公山，那边长年烟雾缭绕，降水充沛，温度差较小。促使云雾茶产生其与众不同香气和口味。

条索秀丽紧致、茶芽肥、颜色绿润且茶毫明显，香气凛然长久，冲泡后茶汤淡黄净透，入口滋味深厚鲜醇，香气犹如幽兰幽静雅致。

六安瓜片的来历

流传袁世凯沉迷于喝茶，那时候的黄菊花茶、信阳毛尖等都没法讨他的欢喜。1905年前后左右，安徽省祝家楼老财花些成本费，请本地有工作经验的茶工用心炒茶，把新茶精心挑选，仅取一二叶子，取得成功讨好袁世凯。本地茶行趁机而上、竞相仿效，独一无二的瓜片倍受欢迎，变成茗茶。

在明末清初的梅片与皖西大茶的综合性加工工艺基本上，六安茶行回收很多绿茶叶，去除芽梗，仅取叶子，发售后获得一片五星好评，齐头山茶人便仿效，把老、叶子分离炮制。因叶子外观设计神似葵瓜子，便称之为“瓜子片”或“瓜片”。

六安瓜片无芽、无梗的缘故

六安瓜片务必是无芽、无梗的单叶，其茶青为一芽二、三叶至一芽五、六叶。一般而言，茶青老嫩的水平与甲基纤维素成分有关，叶质越完善，甲基纤维素成分越高。采用完善的开面叶（甲基纤维素成分12%），仅取全叶，能尽快制成六安瓜片的香高味浓质量，滋味延续性更强。

茶中甲基纤维素的成分较高，占茶中化学物质30%-40%，甲基纤维素不溶解水，但在茶食点心等饮食中可一部分被身体消化吸收运用。研究发现，荼叶中的膳食纤维能够具有改进膳食纤维素的功效，每日需摄取25-35g甲基纤维素，推动肠道蠕动，降低有毒物质的消化吸收，加速肠胃润肠身体排毒，防止严重便秘、痣疮、肌肤痘痘和闭口粉刺等问题。

综上所述个人所得，六安瓜片的知名品牌十分的多，除开之上的这种知名品牌以外，六安瓜片的知名品牌也有许多，自然的，不一样的知名品牌中间也是有一定差别的！