佛教大理与普洱茶的历史文化-茶礼仪网

今日，普洱茶文化已经成为云南茶文化的统称。普洱市已经成为“中国茶城”，成为普洱茶文化的重镇。但在普洱茶文化的形成过程中，有一个地方应该引起足够重视，因为正是在这个地方，完成了云南古代茶文化的第一次整合，初步形成了独具特色的云南茶文化。这个地方，就是南诏大理国的故地——大理。

正是在大理，最早形成了云南茶文化初步整合的政治经济基础。云南是世界茶树之源，也是最早饮茶和对茶树进行人工种植的地区之一。但在公元8世纪南诏建国之前，却没有对饮茶习俗的文字记载。云南古代饮茶，最早见于文字记载的，是唐代樊绰的《蛮书》。其卷七，云南管内物产条云：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这条珍贵的史料具有丰富的信息含量，它至少说明了以下两个问题：南诏国时期，至少在大理苍洱周边，已经形成了普遍的饮茶习俗。《蛮书》成书的时候，蒙舍诏已经统一六诏，其部落的主体，尤其是贵族上层，已经从蒙舍诏的发源地——今日的巍山搬迁到了苍洱之间的大理坝子。因此，樊绰所谓的“蒙舍蛮”饮茶法，就是大理坝子及其周边地区的饮茶法。
茶饮，在南诏时期，至少在洱海周边地区已经比较普及。而洱海周边地区，则是当时云南的政治经济中心，这里的流行风尚，必然对整个云南的生活习俗具有巨大的影响力。可以推断，随着南诏的强盛，在滇池地区筑拓东城(古昆明城)，所谓“蒙舍蛮”的饮茶习俗，自然也会传播到以滇池为中心的滇中地区，并进一步向周边辐射开去。由于拓东城在大理国时期的地位不断提升，成为大理国事实上的另外一个国都(所谓“陪都”，即备用的国都)，至此在大理国时期，流行于苍洱一带的茶饮习俗，已经成为遍及云南的生活风尚。
南诏国的建立，不仅整合了云南的部落文化，也整合了云南的茶文化，形成了最初的云南茶文化。在南诏统一六诏以前，云南的各个部族之间虽已存在不同形态的饮茶习俗，但因各部落之间互不统属，争斗频繁，即使存在一定程度上的经济文化交往，但茶叶的种植和茶饮习俗的推广，都存在很大的局限性。这种局面，在南诏统一六诏之后才有了极大的改善。而这，“茶出银生城界诸山”就是明证。

普洱茶
佛教在大理的传播，最早形成了云南茶文化初步整合的心理文化基础。从公元8世纪到公元13世纪，云南在以今日大理为中心的南诏国和大理国的统治之下。这是中华大地上两个极为特殊的政权。这两个政权虽然深受中原文化的影响，但由于汉代的西南丝绸古道(东西走向)，民间商贸形成“盐铁道”，“茶马互市”的茶马道(南北走向)，在这里交叉，又因为佛教由印度随着这两条道路的传入，成为了后来学者们所称的“亚洲文化的十字路口”，形成了自己特殊的、相对独立的文化形态——这就是所谓佛教在这里嬗变为“妙香佛国”的文化传统。在这两个延续五百多年的国度中，佛教文化成为这个国度的主流文化。在这个文化系统的影响下，南诏大理国呈现出诗一样美妙、童话一样浪漫、与中原迥异的各种文化景象。这里几乎家家拜佛，人人信佛，尤其崇拜美女阿搓耶(即观音菩萨)，观音堂、观音寺、观音神位，随处可见。苍山洱海之间，处处香烟缭绕，经乐不绝于耳，一派妙香佛国景象。

有用+10

赏

再论普洱名山——布朗

　　布朗山的茶，是做普洱、喝普洱的人不得不面临的主流茶，正如屠龙刀与倚天剑、南拳与北腿之分。

　　布朗系与易武系，就是这样的代表例子，因为有了易武系的阴柔似水，就必然会有布朗系的刚猛霸气，大自然就是这么的和谐。布朗山布朗系的几个茶总有让人一品留心底的本事：班章，名闻天下；曼娥，苦绝人寰；章家三队，台地茶最佳。连带附近的贺开、勐宋、那卡等地，构成了一个完整的系统，无数好茶，叫人眼馋。

　　布朗山乡是我国惟一布朗族民族乡，也是最古老的古茶区之一，全乡总面积1016平方公里，人口密度每平方公里16人，是勐海县最为地广人稀的一个边境民族乡，全乡有53个村寨，总人口1.6万人，其中布朗族1.1万人，其余为哈尼族、拉祜族和汉族，因为面积较广，所以茶的特点也会有所不同。布朗山能产多少茶？估计全年在1500-2000吨，布朗山生茶总的特点，香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。陈化后的布朗茶保留了茶汤浓厚的特点，香气有所损失，涩味较轻。对比新旧布朗山茶，可能很多新人较爱新茶，但老茶客却忽略香气，只爱布朗茶的浓酽。

　　据专家考证，布朗山民是古代百濮民族的后裔，具体地说，包括今天的布朗、佤、德昂等民族。在历史上，百濮民族曾经南迁，在中南半岛建立了以吴哥窟为代表的旷世文明。与这些远出国门的祖先相反，留在国内的布朗、德昂等族，直至民国时期仍身处密林，在这方圆1000多平方公里的布朗山中日出而作、日落而息，始终不曾离开云南一步，远离外部世界的召唤。因此可以说，布朗山中的居民是云南原生的土著民族，是真正的云南人之根。

　　也许正是由于这千年来的闭塞和隐居，布朗山民们才能与大自然息息相通。在这里，他们食百草、尝百味，将无数大自然的馈赠收入自己的杯盏之中，满山的奇珍化成强健体魄的营养，其中茶叶便是被布朗山民最早驯化、种植和享用的。

　　在德昂族的传世古歌《达古达愣格莱标》中，人们唱道：“天地混沌未开，大地一片荒漠。天上有一棵茶树，愿意到地上生长。大风吹下一百零二片茶叶，一百零二片茶在大风中变化，单数叶变成五十一个精悍小伙，双数化为二十五对半美丽姑娘……”同样的传说，也出现在布朗人的神话中：布朗人世代相传，自己民族的始祖名叫叭岩冷，叭岩冷在临终前对子孙们留下遗言：“我留年马给你们，怕它们遇到灾难就死掉；我留金银财宝给你们，怕它们不够你们用；我留茶叶给你们，子子孙孙用不尽”。于是，叭岩冷在众山之上撒播茶种，茶种纷纷入土生根发芽，茂盛繁衍，这才给后世留下了不竭的财富。

　　德昂族之歌和布朗族神话，都把茶祖先连在一起，足以说明他们种茶饮茶的历史无比久远，国内一些学者曾考证布朗山种茶的历史，可以追溯到4000多年前。人类消耗的第一片茶叶，就是当地居民的祖先摘下来的。

普洱茶的六大功效，从保健的角度讲简直奇了！

　　茶叶自从被人类发现利用至今,最大的特点就是具有诸多药效和保健功效。偶尔除了和其他茶类一样具有以上功能外,其保健功能和药效有着更为突出的表现.。普洱茶的原料云南大叶种茶中所含咖啡碱较其他茶叶的咖啡碱要高得多。普洱茶具有的消食解毒,理气去胀,清热化痰,刮肠通泄,驱风醒酒，除烦清心等药效在古代已得到广泛运用，并证明具备较好的药理作用。

　　自古以来，民间流传的普洱茶药效和保健作用的凡咧也很多。

　　据布朗族民间传说，布朗族祖先（濮人）在游猎生活时期，采摘野果，野菜时发现野生茶，吃了野生茶树叶后身体舒服，眼睛明亮，头脑清醒，从而知道了野生茶叶可以清热，消炎，解毒，帮助消化，野生茶由此逐渐成为布朗族祖先生活中不可缺少的食物，先人们从山中将野生茶树移植到居住地种植驯化，代代相传，从而成为后人留下来了＂永活的财富＂－－茶叶。

　　古人从药用而认识茶是有其生活基础和生产经历的，澜沧景迈千年万亩古茶园就是这样产生出来留存后世的。

　　思茅广泛流传着武侯诸葛亮南征，士兵水土不服而伤病，孔明以茶治瘟疫，治哑症，治眼病的传说，虽然南征传说故事地点不确，但武侯孔明以茶治病的轶事，反映出了古代军旅和民间以茶治病，以茶疗伤运用广泛的事实。

　　近年来，国内外医学家和茶学专家对普洱茶功效的研究有了新的进展，证明普洱茶有促进新陈代谢，平衡和调节胆固醇的奇效；对降低人体血尿酸的比例有一定作用；对治疗老年高血压与脑动脉硬化有良好的作用；普洱茶抑制癌细胞的作用较明显。

　　林乾良教授将茶的疗效归纳为以下几个方面，即：少睡，安神，明目，清头目，止渴生津，清热，消暑，解毒，消食，去肥腻，下气，利水，通便，去痰，祛风解表，坚齿，治心痛，疗疮治痿，疗饥，益气力，延年益寿及其他。科学研究表明，普洱茶除了和其他茶类一样具有以上功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出。

　　（１）降脂，减肥，降压，抗动脉硬化．

　　长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油三脂降解，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用，饮用普洱茶能引起人的血管舒张，血压下降，心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。法国国立健康和医学研究所的临床实验证明，普洱沱茶可降血脂，临床实验中２０名血脂高含量较高的病人，两个月内血脂下降了２０％。这一实验结果在法国报刊发表后，不仅对法国大有影响，而且扩散到欧州一些国家，使得过去外销中名不见传的普洱沱茶，在西欧声名鹊起。

　　（２）防癌，抗癌

　　普洱茶中茶多酚及其氧化，降解，络合产物都是重要的抗癌防癌成分，研究还发现普洱茶抗突变的作用，也就是防癌的功效，其有效成分是茶多酚中的Ｂ组化学成分，而由云南大叶茶种原料加工的普洱茶正富含这些抗癌成分和元素。日本医学界于２０世纪８０年代研究普洱茶之后，得出了普洱茶有抗癌的结论，因而在日本掀起了普洱茶热。

　　（３）养胃，护胃

　　在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠，甘滑，醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可以起到养胃，护胃作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称普洱茶为＂美容茶＂，＂益寿茶＂的主要原因。

　　（４）健齿，护齿

　　普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附者能力实验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为１％时效最佳。

　　（５）消炎，杀菌，治痢

　　医药界研究及临床试验证明，普洱茶的抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

　　（６）抗衰老

　　茶叶中茶儿素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶中茶所含茶儿素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素Ｃ成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体，延年益寿的功效，饮用未经氧化，发酵的普洱茶，其效果更为佳。