绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶时下正值采茶季，安溪铁观音春茶全面上市。连日来，记者走访中国茶都和安溪县境内各茶叶主产乡镇，了解到“四心”“四化”深入人心，并引领今年春茶新变化：茶青质量好，茶叶质量更高；随着压茶机的全面取缔，安溪茶人制茶工艺正式回归传统；高端茶更多，茶叶产品灵活多变、茶叶市场走势良好。
成品茶质量大幅提升
茶季刚到，安溪铁观音春花上市“火爆”场面上演。在中国茶都，茶叶市场每天热闹非凡。上午8时许，茶农将自家做好的春茶拿来售卖。记者从茶农处了解到，随着压茶机被取缔，越来越多茶农销售的铁观音春茶采用传统工艺制作，正炒茶居多，手工制作茶叶价格较高，较好毛茶可卖到100元/斤。
茶青品质的上升带动成品茶的质量
记者了解到，茶农们纷纷表示，今年的铁观音茶青原材料有别于往年，由于压茶机被取缔（压茶机在老的茶青也有办法加工成型，并且不费力，其次，压茶机压会把茶梗的里面的青涩的茶汁挤压出来，从而导致了茶叶又苦又涩，口感质量大大降低），一些较老的茶青，今年都不敢采了，茶青质量提升了，成品茶的质量自然也就提高了不少。
庆芸茶叶专业合作社交易火爆
茶都周边门店前，女工正坐在圆筛前分拣茶叶，茶香阵阵，沁人心脾。部分门店和茶叶专业合作社陆续接到新老客户订单，进入春茶上市期忙碌状态。“‘五一’小长假期间，不少外地茶商茶客来到茶叶市场试喝新茶，询问茶叶价格。”一家茶叶店老板告诉记者，截至目前，许多外地客户早早下春茶订单。
据介绍，与去年相比，今年春茶采摘时间稍早些，4月底，不少主产乡镇已开始小范围采摘茶叶；进入“五一”小长假开始大面积采摘。在感德庆芸茶叶专业合作社，从5月1日开始，出现社员排队等待收购茶叶场面。“由于采摘期间天气适宜，雨水较少，茶青质量很好，成品茶品质随之提升。”庆芸茶叶专业合作社负责人陈庆云表示。
“原材料好是今年春茶一大特点。”在感德镇槐东村，刚获得安溪铁观音大师赛感德种子选手的的陈清龙介绍，这几年，全镇力推生态茶园建设，他的茶园按照降密度、提高度、深施肥原则，采用茶树留高、减株间伐、梯壁留草种草等，茶青叶片又嫩又厚，茶水醇厚爽口，茶叶质量很高。
个性化茶品层出不穷
春茶上市前后，茶叶市场活跃起来。相比往年，今年安溪铁观音春茶产品更加多样化，高端茶、个性化茶在茶市刮起“飓风”，在春茶市场有着不俗市场表现力。
作为“野实”创始人，陈两固去年在县城附近笔架山找到较成规模的野茶树，这些野茶树约有1000棵，树龄100年左右，高达七八米。“将‘野实’做到极致。”陈两固表示，遵循古法制作，重摇重揉
成品茶呈半条索状，花香馥郁，滋味醇厚，“古早”味浓郁，更有市场“潜力”。按照传统说法，高品质传统铁观音具备“蛙皮铁色起白霜”特性。今年春茶，温文溪等再现传统技艺，制作“起白霜”特色铁观音，将这种茶作为个性化高端茶推向市场。“每斤单价不低500元。”温文溪信心十足。
乌龙茶研究会会长、安溪铁观音制茶工艺大师易长青去年推出带梗铁观音，市场反应良好。易长青表示，去年秋季推出传统带梗铁观音，得到很多客户青睐，需求量大。今年春茶上市，他继续推出带梗铁观音。“带梗铁观音，保留上世纪60年代口感，茶叶甘甜，营养成分高。”
春茶上市前，安溪铁观音大师李金登与儒家茶业积极备战，在21个省300多家茶店设置“去冰箱化”铁观音专柜，用大师影响力宣传、传播传统安溪铁观音，春茶上市期间，赠送顶级产品“登峰造极”给各地代理茶店，打响安溪铁观音知名度。
学茶研茶氛围浓厚
今年春茶，安溪县各个产茶乡镇，研茶气氛更浓，茶师们将茶叶放在车内，研究茶叶变化；三五成群围炉探讨茶叶场景较往年大幅增加；茶商茶人到大师家学茶研茶人数成倍增加。
春茶上市前，安溪铁观音大师李金登，安溪铁观音制茶工艺大师温文溪、刘金龙不约而同地做起试验：把几泡茶放进车内，少则放三五天，多则放一个月，之后再把茶叶拿出来冲泡，看茶叶变化。刘金龙表示，影响茶叶变质一大因素为温度，而车内温度最高时可达60℃。长时间放置这种环境中，发酵不足的茶叶就会产生异杂气与青臭气。“在把茶叶放进车内前，要先对车内进行除异味处理。”温文溪说，一旦品尝到放置在车内的茶叶有异味，他们便会寻求解决办法，找出原因，改进工艺。
记者采访中发现，今年茶人研茶氛围更浓，三五成群研究探讨茶叶品质场景较往年大幅增加。记者观察到的情况得到不少茶人印证，他们认为，我县茶商茶人信心更足了。
铁观音大师赛助力铁观音二次腾飞
第二届安溪铁观音大师赛更是催热茶人学茶、研茶氛围。今年春茶之际，县委、县政府启动第二届安溪铁观音大师赛。第二届比赛进一步将比赛重点向爱茶、懂茶、全心做好茶的一线茶农倾斜，进一步提升比赛规格和层次，进一步打通人才向农村一线和田间地头流动通道，以此鼓励引导广大茶农回归传统、坚守茶山、潜心钻研、刻苦攻关，不断磨炼和提升制茶技艺。
在县政府有关单位的大力推动与支持下，第二届安溪铁观音大师赛，相比于前一届，奖金金额大幅提高，以祥华铁观音大师赛为例，今年的大师赛将评出“安溪铁观音大师”两名，各奖励工作研究经费100万元；“安溪铁观音名匠”8名，各奖励工作研究经费5万元。很大程度上推动了茶农的制作热情和积极性，助力铁观音的二次腾飞，再次名扬天下！
首届普宁•安溪铁观音茶文化（茶王）
2017年11月29日，“品香寻韵•相约里湖”首届普宁•安溪铁观音茶文化节在广东省普宁市里湖镇拉开序幕，来自“中国茶乡”安溪的茶商茶农与普宁当地茶从业者以茶会友，共探安溪铁观音新发展，将历时两个月的闽粤两地茶文化节活动推向高潮。
首届普宁•安溪铁观音茶文化节由福建、广东两省友好县市安溪县、普宁市携手举办，从10月上旬开始举行。当天，在普宁市里湖茶叶专业市场文化广场举行的大型茶王赛上，来自安溪、普宁两地的茶商同场竞技，相互pk，最终决出清香型铁观音茶和浓香型铁观各金奖1名、银奖2名、铜奖3名以及优质奖各6名。
获奖茶叶浓香型
早在安溪铁观音秋茶上市时节，普宁市先行组织茶商前往安溪，进行品香寻韵体验活动，参观茶叶基地、茶庄园、走访制茶能手、体验制茶生活。同时，先后在安溪、普宁两地举办铁观音茶王评比等茶事活动。活动期间，广大茶爱好者还和来自两地茶企、茶商、茶农一起，采集茶样、品鉴茶香，切磋茶艺、研讨茶经、体验茶韵。
与铁观音故乡安溪一样，“寒夜客来茶当酒”是普宁人的待客之道。安溪铁观音“七泡有余香”，是乌龙茶中的极品，滋味醇厚甘鲜，历史上曾途经漳州转道潮汕沿海，送往全球海丝国家。包括普宁在内的历代潮汕人，一直深深喜爱安溪茶、安溪铁观音。
普宁等潮汕地区也一直成为安溪茶、安溪铁观音的传统市场和最重要的市场之一。 “普宁人不但喝茶，还种茶、制茶、卖茶，打造了产、供、销一体化的产业链条，形成了里湖、流沙两个规模较大的茶叶专业市场。据统计，全市茶叶种植面积1.5万多亩，年产量约2000吨。安溪铁观音销售高峰期，一度占普宁整个茶叶市场的95%。
普宁（潮汕）茶业商会会长陈兴都表示，喝正宗的安溪铁观音是绝大多数普宁爱茶人的共同心声，也是现代茶叶市场的呼唤。性价比高的茶产品需求量逐渐增大，中、高档产品需求量逐渐减少，而产品质量则是消费者选择购买的前提条件。
据了解，近年来，安溪县委、县政府视茶叶质量安全为产业发展“生命线”，坚持不忘初心，坚定信心，弘扬匠心，上下同心，全面推广庄园化、去冰箱化、地标化、标准化，力促茶业转型升级。目前，国家质检总局在安溪设立两个国家茶叶质量检测机构，每年随机抽检茶农、茶企2000多个茶品样本，倒逼茶农、合作社、茶企生产自律，使全县茶叶质量合格率达到99.3%。
国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建多次在专题演讲中表示，安溪铁观音是纯天然的生态产品，不添加任何香精、色素，可以大胆喝、放心喝。 “借助茶文化节活动这一平台，通过广大茶商的体验交流、多家媒体采风，多方面展示安溪茶乡、祥华产地种茶、采茶、制茶等流程的传统制作工艺，弘扬闽南地区和潮汕地区独特的茶文化。”下图是脱引而出的获得金奖的茶王。
获奖茶叶清香型
在普宁经营茶庄的茶商林奕韩认为，来自安溪的茶商们借茶王大赛，公开铁观音茶质量管控体系，向社会破解铁观音茶农药残留超标、添香精等不实传言，为铁观音茶正名。而更深层次的是，推动了安溪、普宁两地发挥产区和销区的各自优势，促进政府、企业、行业协会等加强交流协作，相互学习借鉴，建立深厚友谊，开展多层次、宽领域合作，实现共赢，共同促进两地茶产业乃至经济社会的发展。
用普洱茶、铁观音、绿茶如何泡养紫砂壶？
用普洱茶、铁观音、绿茶如何泡养紫砂壶？
普洱养壶会很油，比较快。
铁观音养壶很亮，也很快。
绿茶养壶很好的说，但是时间长点。
把茶都喝到肚子里，喝完了把壶内外认真的清净，擦干水迹，敞开壶盖，倒置阴干，完全干透应该在48小时以上。
如果不是为了收藏，只是为了实用喝茶，全手工和半手工区别不大，半手工的性价比更高。全手工大师拍泥片一般是十来下，烧成后泥的双透性好，半手工的泥片靠模具挡胚成型，应该紧一些，从理论上讲可能透气性要差一点，不过这点差别无从考证。
内养是正途，但是很慢滴，急性子的兄弟就别试了。
外养会很亮，养好了很漂亮，但很快养成的往往是虚光，内外双修是个折中的好办法，一般都用这个。
普洱养壶会很油，比较快。
铁观音养壶很亮，也很快。
绿茶养壶很好的说，但是时间长点。
一把壶只泡一种茶是有道理的，不会变味。
经常喝茶的人要多准备几把壶轮着用，好让壶能歇歇干透了，一般一把壶连用三天就要停三天，这样壶才不会不受茶。
淋茶其实也是有道理的，可以防止壶盖和壶身的色差，掩盖一些跳砂和明针的小缺点。
泥好的壶养起来见效快，泥差的见效慢，选一把好泥料的壶养起来事倍功半。
每次喝完茶最好不要在壶里留茶汤，用热水洗净
明针不好的壶很难养出来
养花货准备一把小刷子还是必要的，如果外养最好用热水，不要淋茶汤。
养壶准备两条毛巾是有必要的，湿的用来清洁，干的用来抛光。最好用纹理细一点的，软一些的，吸水好，容易干的壶还是用小一点的比较好，毕竟喝茶不光是为了解渴，太大了喝不过来，你喝的总是冷茶，伤胃。养起来也费事水质的不同对养壶有影响，现在一般所用的桶装或瓶装矿泉水里面的矿物质很多，用来泡茶要随时清洁壶表面留下的水迹，时间长了不清洁会留下水垢痕迹，很难去掉。不要用有油的手去抓壶，更不要把壶放在有油烟的地方，不用的时候要放在干燥，不落灰尘的地方。
绿茶、铁观音、大红袍，你更喜欢哪种？三者有何区别？
我国被誉为“茶的故乡”，而饮茶可以说是中国的传统，很多人每天都离不开茶，但是肠胃不好的人能喝茶吗？要喝什么茶好呢？中医认为人的体质有燥热跟虚寒之别，而我们今天要讲的茶叶也是有凉性以及温性之分的。那饮茶有什么讲究呢？燥热体质的人喝什么茶呢？虚寒的人又适合喝什么茶呢？下面我们一起来看看喝茶要怎样喝？肠胃不好的人得选择什么茶？
我们常见的茶叶主要分为绿茶、清茶、红茶、黑茶等几大类。这些分类大致上是依据茶叶的发酵程度由低至高划分的，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵很低，所以是属于凉性茶，清茶中的乌龙茶、大红袍等属于中性茶，而我们常见的红茶、普洱茶属于温性茶。
体质比较燥热，容易上火，爱熬夜，经常抽烟的人适合喝凉性茶，抽烟的人适合多喝绿茶。对于肠胃不好的人来说，要多喝温性茶，不宜喝凉性茶。对于老年人来说，更适合饮用中性茶或者温性茶，
要想养胃的人在日常生活中就应该多喝温性以及中性的茶，例如大红袍、红茶以及普洱茶等，如果加入几点牛奶进去做成奶茶效果会更好。或者不加奶，直接加糖也是可以的，有些人吸收功能比较差，喝奶茶可能会腹泻，那就喝熟普洱茶吧，熟的普洱茶的发酵程度比较高，因为熟普洱发酵之后会产生很多微量元素，能够促进食欲和营养吸收。
不同茶叶的性质有何不同
绿茶
过敏体质的人注意要尽量少喝绿茶，因为这很容易引起呕吐，我国大部分名茶都是属于绿茶类的。绿茶中含有的营养成分比其他种类的茶叶高，所含的叶绿素也比较多，对肠胃的刺激比较大，肠胃比较弱，以及老人家尽量要少喝或者不喝绿茶哈。
铁观音
铁观音属于半发酵茶，铁观音的发酵期是很短的，所以它的性质是偏寒性的，消脂功效很好，能够促进消化。但是要注意啦！空腹不能喝铁观音哈，很容易造成醉茶的哈。
大红袍
大红袍属于温性茶，大红袍的性质是温而不寒不伤胃的，滋味醇厚，饭后齿颊留香，冲泡多次之后还有原茶的桂花香味。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
