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花茶
其他茶1725发现铁观音新品种开始，至今已有几百年，历史的变迁，岁月的洗礼，也是几代制茶人的见证，千米高峰，有云雾露水，四面采光，空气清新，雨水充足，土壤肥沃，是铁观音茶叶生长的基本条件。
从最初的纯手工制作，到如今的机械化操作，是采制铁观音茶叶每一道工序的演变，不是取巧，也不是偷工减料，而是每一位制茶大师一丝不苟的精神，成就了那一叶叶的精华。
春去秋来香还在，客来泡茶情更浓，表达的是一份待客之道，是铁观音茶叶做为联系的纽带，凭自己的感官去寻找熟悉的铁观音韵味，让自己的嗅觉尽情吸取大自然赋予的茶叶芬芳。
跟着四季寻找最佳的铁观音味道，花开茶叶香，稻收茶汤甜，只要是正季出产的铁观音茶叶，就有它的原始清香。店家说好不一定好，顾客大部分评价好，这款铁观音茶叶才是真的好，自己对比品尝，挑选合适自己的口味，这款铁观音茶叶才真正的货真价实。
安溪铁观音在次入围“中国茶事样板十佳”
“中国茶事样板”是由中国国际茶叶博览会由国家农业部与浙江省政府联合举办，是茶界最具权威性的一场盛会。今年，第二届中国国际茶叶博览会5月18日在杭州开幕，作为主题活动之一的“第二届中国当代茶文化发展论坛”将于5月19日在杭州国际博览中心3A会议厅举行。论坛今年的主题是“茶与美好生活”，为探究茶事与美好生活之间的关系，引导茶事活动转型升级、在新时代有新作为、更好助力茶文化茶产业发展。
安溪新闻记者报道，近日，第二届中国国际茶叶博览会“中国茶事样板”评比结果出炉，来自浙江、河南、福建、广东、云南等地的10个品牌茶事活动脱颖而出，荣获“中国茶事样板十佳”称号。由我县推荐的“安溪铁观音神州行”成功入围。
安溪铁观音此次入围“中国茶事样板十佳”称号当之无愧，自古以来，铁观音一直是中国的十大名茶之一，2009年还位居十大名茶之首。今年获此殊荣，是对上届获奖的一个延续，这两年，随着传统制作工艺的回归，铁观音的再度腾飞已是板顶上的事情。
据悉，今年的安溪铁观音的质量对比往年已经有了很大提高，价格也上涨了不少。当然，这一切的一切，都源自与自身的改革和进步，压茶机的取缔，是铁观音春茶质量更上一层楼的有力推手。
“安溪铁观音神州行”活动从2005年起开始举办。每年，由县委、县政府组织涉茶部门有关人士和10多家新闻媒体组成考察交流采风团，以安溪铁观音为主线交流茶文化，足迹遍布全国各大中小城市，被称为以茶会友的茶事活动新长征。2013年起，活动更名为“安溪铁观音美丽中国行”。
“中国茶事样板十佳”是第二届中国国际茶叶博览会主体活动之一。活动启动以来，组委会从全国申报近百家单位中初选出43家，经过5天网络展示和投票，总票数超过70万票。最终，经过专家综合审评，结合网络投票结果，得出“中国茶事样板十佳”名单。
记者了解到，这几天组委会前期的筹备工作已经基本完成，“万事俱备、只欠东风”，届时，组委会将表彰获奖单位，并在论坛现场开设茶事样板图文展，介绍上榜优秀茶事活动发展之路。组委会还将在论坛现场开设茶事样板图文展，介绍上榜的优秀茶事活动的发展之路，总结其“武功秘籍”。展示她们是如何以文化引领产业、链接市场服务百姓，揭秘她们在全国百花齐放的茶事活动中又是如何兵出奇招、如何独树一帜、如何突围转型……
而且还会在全国性的茶文化刊物《茶博览》杂志上，开出专栏重点宣传；全国各大媒体也会聚焦报道，让这些茶事样板的可贵经验得到推广，品牌形象得到传播！
【茶艺网】安溪铁观音介绍
安溪铁观音产于中国福建省安溪县茶区，为中国十大名茶之一。
安溪铁观音属青茶类，是中国最着名的乌龙茶之一。安溪茶区海拔800多公尺，层峦叠翠，云雾缭绕，土质多烂石砾壤， 气候温暖，雨量充沛，是栽培铁观音茶树的最佳地方。安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，沖泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，豔亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。
安溪铁观音传说颇多。其中有一种传说是清朝时，安溪一位农民虔诚信佛，每天用一杯清茶供奉观音像前。有一天上山砍柴路过观音庙，在山岩石隙间发现一棵茶树，他便移回家栽培，取其芽叶试製成茶，居然香气极佳，他因此认为这是观音大士所赐，故取名“铁观音”。另一种说法是清朝乾隆年间，尧阳村有位书生在观音山下发现一棵茶树，将它移回院培育后气味芳香超凡，后来将此茶进贡乾隆皇帝，乾隆见其叶紧结，条索实，沈重如铁，外形如同观音手合掌那样，遂赐名「南岩铁观音」。
安溪铁观音泡饮步骤
1.洗杯-用开水洗净具并提高茶具温度。
2.置茶-放茶量大约按茶/水1：20的比例。
3.置水-水温约100度，倒水时提起开水壶沖入茶具使茶叶转动、露香：而斟茶 时应低行，以免失香散味。
4.分茶-茶水倒到最浓部分，要一点一点滴到各杯裏，达到浓淡一致。
5.赏味-先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。
特殊工艺造就极品名茶安溪铁观音
安溪铁观音的特定品质不仅来自于其特殊、优越的地理环境，更来自于其严格的采摘要求、制作工艺及审评方法。安溪铁观音茶叶必须于午后进行采摘，这时其鲜叶中含水量最适宜进行加工，采摘标准为二至三叶开面采摘，不能含有露水，应避开强光高湿闷热天气。安溪铁观音必须经过“三大阶段十道工序”的传统制作工艺方能精制而成。铁观音属于半发酵茶，其品质形成的关键在于发酵阶段，因此，在制作过程中要有具有丰富制茶经验的专业人士依靠看、闻、触等感觉来判定铁观音的发酵程度，任何一道工序上的欠缺或疏忽都无法最终制成品质优良的安溪铁观音茶叶；成品的安溪铁观音茶还必须经过视觉、嗅觉、味觉及触觉四大感官的审评判定后方可上市销售：视觉上，干茶外形要条索紧结重实、色泽乌绿油润；嗅觉上，香气类似兰花香，且具有一定的持久度；味觉上，茶汤要滋味鲜爽、醇厚，具有回甘；触觉上，将干茶置于手心要有沉甸稍重的感觉。中国产茶已有几千年的历史，品种齐全，精品荟萃。安溪这块独特而神奇的土地上培育出来的安溪铁观音，因其独特而优良的品质而被誉为世界名茶。
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