【茶艺网】安溪铁观音介绍-茶礼仪网

安溪铁观音产于中国福建省安溪县茶区，为中国十大名茶之一。

安溪铁观音属青茶类，是中国最着名的乌龙茶之一。安溪茶区海拔800多公尺，层峦叠翠，云雾缭绕，土质多烂石砾壤，气候温暖，雨量充沛，是栽培铁观音茶树的最佳地方。安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，沖泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，豔亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。

安溪铁观音传说颇多。其中有一种传说是清朝时，安溪一位农民虔诚信佛，每天用一杯清茶供奉观音像前。有一天上山砍柴路过观音庙，在山岩石隙间发现一棵茶树，他便移回家栽培，取其芽叶试製成茶，居然香气极佳，他因此认为这是观音大士所赐，故取名“铁观音”。另一种说法是清朝乾隆年间，尧阳村有位书生在观音山下发现一棵茶树，将它移回院培育后气味芳香超凡，后来将此茶进贡乾隆皇帝，乾隆见其叶紧结，条索实，沈重如铁，外形如同观音手合掌那样，遂赐名「南岩铁观音」。

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安溪铁观音泡饮步骤

1.洗杯-用开水洗净具并提高茶具温度。
2.置茶-放茶量大约按茶/水1：20的比例。
3.置水-水温约100度，倒水时提起开水壶沖入茶具使茶叶转动、露香：而斟茶时应低行，以免失香散味。
4.分茶-茶水倒到最浓部分，要一点一点滴到各杯裏，达到浓淡一致。
5.赏味-先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。

有用+10

赏

铁观音春茶上市时间是什么时候

　　铁观音春茶上市时间是什么时候?很多喜欢喝春茶的朋友都会想要了解铁观音春茶时间，因为本身春茶的产量就比较低，如果是错过了上市时间的话，想要再买到春茶是很困难的。不过在了解铁观音春茶时间之前需要您知道，每一种茶叶的春茶时间都是不同的，这点您要明白。

铁观音春茶时间

　　采摘铁观音春茶时间一般都比绿茶晚，4、5月才有开始采摘，要到5月1日后才会集中上市。全国十大名茶铁观音有“春水秋香”的说法，春茶茶汤的口感更顺，秋茶香气更好，各有特色。铁观音秋茶大概每年的8、9月份开始采摘，一般10月1日以后才会大量上市。

　　了解了铁观音春茶时间之后需要您注意，一般说来相比秋茶，5月底前采制的春茶品质会更好。茶树经过一个冬天的休养，养分充分积累，营养物质往往是最丰富的。另一方面，春季气温低，病虫害比较少，一般不喷施农药，所以春茶农药污染少。因此，不论从茶叶品质还是农药残留量来看，春茶都是最理想的。

　　对于铁观音春茶时间您现在应该很清楚了吧，不过也有的专家建议春茶虽然好，但是如果是炒了之后马上就喝的话也不太好，因为它还有一些物质没有被氧化，很容易会对身体造成不良影响。

木鱼茶具的功效、真假鉴别、使用方法、适合泡什么茶？

木鱼石茶具是指用整块木鱼石石块作出来的茶具，主要包括木鱼石茶壶、木鱼石酒壶、木鱼石杯、套筒杯、冷水杯、茶叶筒等。木鱼石大小不一、形态各异，空腔内有的呈卵形核状，有的呈粉沙状，有的为液体，用手摇动，可发出动听的声响。古人有诗赞曰：“曾见山有洞，罕闻石中空，虽非珠玉类，可在一绝中”。木鱼茶具资源较为稀缺，因而比较珍贵。那么，这么珍贵的木鱼茶具泡茶有什么功效，消费者选购时要如何辨别真假，购买后如何正确使用，怎么保养呢？下面和小编一起了解一下吧！

木鱼茶具的功效、真假鉴别、使用方法、适合泡什么茶？

一、木鱼茶具的功效

1、主要功效

木鱼石是一种矿物类中药。中国大多数药学著作和药典中均有记载，《神农本草圣经》将其列为上品：“久服可延年不老”，《本草纲目》记述：“久服耐寒暑不饥、轻身延年不老、除邪气。”许多中药方剂中含木鱼石，有“止血、止泻”之功效。近年来中药的成分和作用受到重视和研究，但是对矿物类中药的研究仍较少，应该引起医学工作者的重视。

有实验表明，将水放在木鱼石器具中浸泡两小时，水中溶解的微量元素和矿物质的含量即能达到国家矿泉水限量指标。因木鱼石中铀及稀土元素含量适中，故此茶具的防腐和通透性好，用其泡茶即便是在酷暑季节，五天内茶水仍可饮用不会变质。

木鱼石性甘、平、涩，入肝、脾、大肠经，主治滑脱久痢，“镇五脏、定六腑、益脾”，可实胃而固肠，治下焦之标；崩漏带下，以其甘涩之性固肠收涩止血；难产催生，以其重坠之性辅与其他药催生。赤石脂禹余粮汤、丸等方剂，可用以固汤止泻，配以益气药可催生，收敛药可止血、止痢等。用木鱼石治疗小儿顽固性腹泻、胃源性腹泻、功血、子宫脱垂、自汗等有较好疗效。

木鱼茶具的功效、真假鉴别、使用方法、适合泡什么茶？

现代医学研究证明，木鱼石主要具有如下几种功能：

（1）提高免疫力：木鱼石有促进免疫功能的作用，能增加小鼠胸腺组织的生长。木鱼石含有多种微量元素，如硒、锌、钼等，补充一定的微量元素，可提高机体代谢和多种酶的活性，产生扶正固本和补益作用

（2）抗衰老作用：木鱼石的许多元素对机体可产生明显影响，如铁是体内血液中交换和输送氧气的重要元素，又是多种氧化还原反应酶的激活剂；锰激活酶参于氧化磷酸化；硒是抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分；钙与RNA多聚酶、SOD活性有关。补充一定的有关微量元素将对机体产生抗衰老作用。

（3）抗肿瘤作用：实验证明，木鱼石能抑制肿瘤生长，提高非特异抗肿瘤免疫活性，有扶正袪邪之功效。

2、忌宜人群

（1）中老年人：高血压、高脂血症、高血粘、支脉硬化、糖尿病、心脑供血不足所引起的头晕、头痛、失眠、四肢麻木、口腔溃疡、咽喉炎、急慢性胃炎、前列腺炎、便秘、肥胖、结石等。

（2）上班族：调节人体新陈代谢，促使血液循环，提高免疫力，起到保肝、健胃、祛邪扶正、蓄精固本的作用。

（3）家庭：净化水质，快速补充人体矿物质和微量元素，全家皆可使用。

（4）女性：养颜护扶美容，调节人体新陈代谢，促使血液循环，增强免疫。

木鱼茶具的功效、真假鉴别、使用方法、适合泡什么茶？

二、木鱼茶具的真假鉴别十法：

实际上用木鱼石做成的茶具，观赏价值大于实用价值，因为木鱼石最大的缺点是不耐高温（少数极优材质的除外），容易烫裂（即便每次都采用少量开水预热方式，多数也难免的），而一般泡茶至少85度开水。所以名贵的木鱼茶具适合泡的茶就比较少了。

那么要如何辨别木鱼石杯子真假呢，木鱼石杯子具有天然石花，纹理天成，可通过以下几大方面来进行鉴别，才不会买到赝品。

1、商标：目前上面上的木鱼石器具市场比价混乱，在选购木鱼石杯子时，一定要认准正规厂家和标志。假冒、伪劣的木鱼石杯子商标是伪造的，多为不知名的黑厂制造。

2、颜色：真正的木鱼石杯子颜色鲜艳、干净，呈现明亮的紫檀色，质地天然，纹理清晰自然，能给人一种舒服、赏心悦目的感觉。

3、敲击：鉴别木鱼石杯子真假，最直接、最简单的方法就是用木鱼石杯子的杯盖轻轻地敲打杯身，如果声音明亮、清脆，说明是质量好的木鱼石杯子。若声音发闷，有“噗噗”的感觉，或敲击的余声杂乱，说明是伪劣的木鱼石杯子。

4、材质：好的木鱼石杯子，表面光滑、干净，触感流畅自然。而假冒的木鱼石杯子，表面粗糙，用手触摸，会有凹凸不平的感觉。

5、工艺：质量上乘的木鱼石杯子，制作工艺精细、雕刻精美，刀工有力且一气呵成。一眼望去，整体造型流畅自然。而伪劣的木鱼石杯子做工相对比较粗糙，细节处理马虎，给人一种压抑、不协调的感觉。

6、纹理：木鱼石杯子最大的特征就是具有木纹状的纹理，这些纹理是自然形成的。如果木鱼石杯子上没有没有这种木纹，那就肯定不是真正的木鱼石杯子。

7、光泽：木鱼石的石质坚硬，光泽度很高，真正的木鱼石杯子通过简单的人工打磨即会光亮照人，呈现天然玉石的光泽。而假冒的木鱼石杯子则无此优势。

8、价格：随着木鱼石材资源逐年减少，现今的木鱼石原材料的价格也在不断的飙升，如果所选购的木鱼石杯子价格过低，那就说明其材质一定有问题，需要慎重选购。

9、清洗：假冒的木鱼石杯子通常都是通过上蜡的方式来增加光泽度的，最好的鉴别真假方法就是用水清洗木鱼石杯子，如果水呈现不规则的片状，则说明没有上蜡，是真的木鱼石杯子。如果水呈现出一滴一滴的形状，则说明杯子上蜡，是假冒产品。

10、使用：优质木鱼石杯子和伪劣品在使用中，会有不同的体会。质地细腻的木鱼石杯子浸泡过的水、茶都含有多种对人体有益的微量元素，口感非常清甜、润喉。

木鱼茶具的功效、真假鉴别、使用方法、适合泡什么茶？

三、木鱼石茶具的使用方法

木鱼石茶具是喝茶人的珍宝，优质木鱼石茶具是具有灵性的，需要养，想保养好木鱼石茶具就得注意了，掌握好木鱼石茶具的正确使用方法。

木鱼石茶具的正确使用方法：

1、彻底将茶具内外洗净。无论是新茶具还是旧茶具，一定要把茶具身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。

2、使用前一定要用温水洗茶具预热，严禁冷壶要沸水冲泡。使用后，用软棉布擦洗。

3、实实在在泡茶，木鱼石有良好的通透性,防腐功能特别好,是会呼吸的天然玉石.泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，吸收到革一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。

4、使用完毕要清理晾干。泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味，又需重新整理。

5、如果去外地或长时间不用时,木鱼石茶具中一定加少量的水。

6、优质木鱼石具有灵性,其独特的纹理光泽赏心悦目.木鱼石茶具更要"养",养的越用心茶具越通灵.让壶有休息的时间。

木鱼石中铀及稀土元素含量适中，故此壶的防腐和通透性好，用其泡茶，酷暑季节其色、香、味三日不变，春秋季节七日不变质。

使用木鱼石茶具特别需要注意的几点：

1、在使用前先用一定温水洗壶预热木鱼石茶具，禁止沸水直接注入木鱼石茶具以防炸裂。

2、浸泡一段时间后，茶壶要休息，使其能自然彻底干燥，再使用时才能更好地吸收茶香。

3、使用完毕要清理晾干。以免产生异味。

木鱼茶具的功效、真假鉴别、使用方法、适合泡什么茶？

五、木鱼茶具适合泡什么茶？

其实木鱼茶具适合冲泡黑茶（适合熟普）或者陈香型铁观音等陈化类的茶叶，好马配好鞍，喝茶也要使用好的茶具。用木鱼茶具泡陈化茶才能使陈化茶的功效发挥到极致。黑茶以及铁观音陈茶在加工过程中，通过有益微生物作用和水热作用，使茶叶内含物发生了有益人体健康的变化，为现代城市追求健康、自然、时尚的人类所喜爱，是一种集健康、文化、收藏功能于一体的一种非常特别的茶。

用木鱼石茶具冲泡的陈化茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。木鱼茶具冲泡的方法如下：

1、分量：置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。

2、水温：100℃。

3、浸泡时间：约十秒至三十秒。

4、冲泡次数：约二十次左右。