安吉白茶茶艺表演冲泡步骤-茶礼仪网

　　1.备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
　　2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
　　3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
　　4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
　　5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
　　6.置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
　　7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
　　8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
　　9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
　　10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
　　11.品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
　　12.观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
　　13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。

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安吉白茶是白茶还是绿茶，安吉白茶的功效与作用

很多喝过安吉白茶的朋友刚开始都认为安吉白茶是属于白茶类，因为安吉白茶名字中有个“白”字，而且茶叶经过冲泡后叶底也呈现玉白色，这很容让人误解成安吉白茶属于白茶类。其实，是白茶还是绿茶并不是由茶名或茶叶的颜色来决定的，那么安吉白茶是白茶还是绿茶呢，这个我们要从茶叶的分类原则上去了解，现在请跟小编一起去了解吧，也顺便了解下安吉白茶的功效与作用，让你对安吉白茶有更深入的理解。安吉白茶是绿茶还是白茶？
安吉白茶主产于浙江省安吉县，创始于1980年。安吉白茶虽然茶名中有个“白”字，却与六大茶类里的“白茶”不是一类茶。其实它并不是白茶，而是绿茶。安吉白茶是比较特殊的茶类，它主要由绿茶的制茶工艺制作而成，包括鲜叶摊放、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、焙干、整理。因此，按照制茶工艺，可以将安吉白茶归为绿茶。
安吉白茶对原料有特殊要求，只有白叶一号品种按照绿茶加工工艺制作，才能加工成安吉白茶。成品茶色、香、味、形俱佳，外形条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽;叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，光亮油润，其余部分呈黄绿色，与叶脉处有明显差别;汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽;叶底叶白脉翠，芽长于叶，成朵、匀整。
安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白也是由品种而来，它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶的茶树产“白叶”的时间是很短的，仅有一个月的时间。春季，茶树因叶绿素缺失，在清明前后长出的嫩牙是白色的，到了谷雨，白色变浅，呈玉白色，雨后到夏至前，变成白绿相间，夏至后，芽叶全部转为绿色，与其他茶树比无差别。安吉白茶就是在芽叶是白色的时候采摘、加工制作而成的，所以安吉白茶弥足珍费。安吉白茶的功效与作用
安吉白茶了解的朋友不是很多，白茶味道清甜，口味独特，有排毒降火之功效，非常适合夏季饮用，今天小编为大家介绍下安吉白茶的功效和和保健功能。
1、坚固牙齿
茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
2、防辐射
茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力
3、降血压
茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。
4、解毒
神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之
5、抗癌
绿茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。6、瘦身
英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条据了解，茶含有脂肪酸除脂解腻。
7、防口腔异味
茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。
8、延年益寿
茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。
9、治疗粉刺
绿茶具有抗菌、消炎和减少激素活动的作用，成了治疗粉刺的上佳选择。
安吉白茶茶味特别鲜爽，不浓不淡，无刺激感，口舌生津，非常适合女士饮用。还具有增强免疫、提高脑神经传导活性、提高记忆力和镇静功效，因此，常饮安吉白茶，对身体有很大的帮助，小编已经泡了一杯安吉白茶喝起来了！

安吉白茶不姓白

安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。冲泡以后，茎翠叶碧，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽,深受爱茶人的喜爱。最近看书时，无意间在一篇关于安吉白茶的文章中看到一小段的备注。这才让我注意起安吉白茶的归类。查阅一些资料后才恍然大悟。

中国茶基本可分六大类：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶，安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。

安吉白茶的制作方法，新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青；在这之后是整形理条，最后烘干。而白茶采制时选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。再如白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。

白茶与安吉白茶无论选料还是制作工艺都相差甚远，安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富，不仅喝起来口感好（十分鲜爽），而且还有利于身体健康。以后再喝安吉白茶的时候，我们都应知道它不姓白。

安吉白茶气温霜冻气象指数保险试点今年正式启动

酝酿已久的安吉白茶气温霜冻气象指数保险试点今年正式启动。试点期间的承保对象，包括试点乡镇的农业企业、种植大户和专业合作社。

有别于传统的政策性农业保险，安吉白茶低温气象指数保险是国内首创的新型保险模式。其根本区别在于该保险理赔的唯一依据是气温数据，不需要通过人工查勘实际损失情况为理赔提供依据，即在政府公布的白茶开采日前10天、开采后21天内，当日最低气温低于0.5℃(含)，即视为保险事故发生。

根据县白茶协会统计，2014年全县白茶种植面积17.3万亩，产值20多亿元，为全县茶农人均年增收5000元，是安吉农民增收致富的重要渠道。但由于地处浙西北山区，安吉白茶春季易受低温霜冻灾害，如2013年受倒春寒影响，全县8万亩白茶不同程度受灾，减产400吨，直接经济损失3亿多元。

“因为没有纳入政策性农险范围，茶农损失惨重，如何减少低温霜冻给茶农带来的经济损失，一直是我县重点探索解决的难题。”县发经委农经科负责人张今说，全县茶农都迫切希望开展相关政策性保险，以增强茶农抵御自然风险的能力。

去年以来，县发经委牵头联系相关职能部门，会同省气候中心专家、省人保等政策性农险共同体成员公司，研究分析安吉春季十几年的气候变化，并对倒春寒、霜冻、春季连续阴雨等天气过程进行风险评估，按照霜冻指数级别，建立冻害损失与赔付评估模型，判定冻害标准和灾害程度及可能减产率，为科学制定政策性农业保险方案提供了技术支撑。

“有了低温霜冻气象指数保险，就能减少茶农的部分经济损失，这是我们盼望多年的好事。”大山坞茶场相关负责人盛永亮说，倒春寒两三年就要碰上一次，损失大的时候占白茶一半的产值，损失小点也有三分之一，这个保险等于为17万亩安吉白茶撑起了“保护伞”。

据介绍，安吉白茶低温气象指数保险的保险金额2000元/亩，每亩保险费为100元。试点期间，按照省政府关于地方特色品种保险补贴办法，省财政补贴保费30%，县财政补贴35%，农户自负35%。”张今介绍说，试点三年成功后，该项保险将在全县推广。

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