铁观音茶叶的保质期是多久呢-茶礼仪网

保存得当18个月，炭碚铁观音和陈年老茶越久越好，新制作的铁观音茶叶最好放半个月再喝，茶水更醇。散装铁观音不要经常打开袋子，经过手工接触和空气，散茶还是比较容易变质的，真空密封的铁观音茶叶保存的时间最长，是一个经久耐用的保存方法。

如今制作铁观音基本是空调茶，有着明显的保质期，经过一段时间，原有的茶香味剧减，吐出了青味直接影响了品尝效果。这种铁观音茶叶，具有明显的陈味或者旧相味，因此，我们应尽量在变味之前喝完它。

铁观音茶叶的保质期是多久呢

保存中的铁观音应注意不要和有异味的东西放在一起，并避免曝晒和受潮。铁观音即便已经烘干压缩包装，并不意味着可以永久保存，如果要喝出茶叶新鲜的味道，建议买回家的铁观音最多不要超多一年，以半年内喝完为佳。

铁观音的保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能，能保持铁观音含水率6%以下，在12个月内茶叶品质不会变，用铁罐密封，3年内也不会过度陈化。

铁观音茶叶的保质期是多久呢

经常说轻发酵的铁观音保质期会比较短，存放后香味有所损失，而炭碚型的铁观音保存时间则延长了很多，可以陈放。如果要轻发酵铁观音的保质期延长，最重要的还是放在干燥、避光、阴凉处进行保存。

存放铁观音的温度越低放的越久,但是再拿到常温下更容易变坏，所以要趁新鲜喝，现在很多茶庄、茶厂都是把铁观音冷藏到零下温度，这样对于茶叶的储存时间会更长更久一些。

铁观音茶叶的保质期是多久呢

如果真空的铁观音茶叶近期就会喝完，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到铁观音茶叶保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度冷藏，这样可达到品尝的最佳效果。

铁观音的保存还有分干茶和湿茶，同样放在冷库里冷藏，解冻以后的干茶最好现用，而湿茶铁观音还需要烘干以后才能饮用。高温烘焙过的铁观音是适合放长久的，放上十年二十年还可以喝，这类铁观音老茶清凉降火消暑，口感顺滑柔和，另外古人还拿陈年铁观音来当药膳，还是治肚胀的好良方。

有用+10

赏

质量好的安溪铁观音秋茶价格为何大幅上涨

尽管安溪铁观音秋已经上市多时，但是铁观音秋茶的价格上涨余热却丝毫不减，据有关数据显示，2018年秋茶（毛茶50元以上的）收购价格同比大幅上涨30%以上，也就是说往年收购价为100元一斤的铁观音毛茶，今年的收购价格最少需要130元以上。

据资深从业人员表示，这个价格还是专业采购商在懂行情的情况下才买得到。在祥华乡、感德镇、龙涓乡、长坑乡等传统的优质产茶区还纷纷上演了“抢茶”好戏，种种迹象表明好茶正处于供不应求的局面，而品质底下的茶叶鲜有人问津，价格基本与去年持平。

同发山

那么是什么原因造成了安溪铁观音的价格上扬呢？

一、市场因素

1、为什么低端茶叶价格不涨

原因很简单，那就是“供大于求”。铁观音经过多年的高速发展与盲目扩张之后，在国内种植铁观音茶叶的面积规模空前，但是由于田园管理的不善，制作技术、以及地理气候等条件的差异，造成了国内很多地方出现了大量的低端铁观音，低端茶市场一直处在饱和状态。

2、高端茶叶需求增加

随着我国GDP的不断上升，人们对于高端茶叶的需求有所上升，市场对于200-300元一斤的铁观音的需求越来越大。而这个价格段的茶叶在安溪可以算比较好的了，毛茶的收购价格至少也得100元以上才行，这是造成好茶价格大幅上扬的因素之一。

安溪铁观音茶山

二、产业结构优化

1、茶产量下降

近年来，安溪在县政府的主导下，安溪境内已经全面取缔了压茶机械，所有的茶农只能使用传统的包揉机等机械加工茶叶。因此，今年秋茶茶农不能像往年一样，把一些过了最佳采摘时间的老粗鲜叶也采摘回家制作成茶叶。

一般老嫩适中的鲜叶需要6斤才能制作一斤成品毛茶。而粗老的鲜叶只要3-4斤左右即可制作一斤毛茶，产量非常之高，加上压茶机的高效，平均一户茶农一天可以轻松加工200斤以上的粗老茶叶。而这些毛茶，使用传统做法是没有办法加工成型的。

要知道，鲜叶粗老制作的茶叶不但不耐泡，还且没有香气，即使有一点茶味也是比较粗老的味道，茶水也比较苦涩，因此价格极低。而由于价格低，造成了茶农只做数量，不做质量，通常好茶摇青至少也得摇三遍以上，而这种茶叶最多只摇一遍，放在摇青机械里面连续摇一个小时以上，在制作环节也大量的偷工减料。

这种毛茶一般市场毛茶价格只要10元左右，很便宜，这种茶叶本地人基本上没有人喝。但是，今年安溪本地茶市场再无这类茶叶，这就造成了茶产量的大幅下降，但是外地的压茶机械貌似还在，估计还会大量存在市场，因此大家选购时，应尽量注意。

2、茶农重视田园管理

随着这几年来铁观音茶行业的竞争环境逐渐恶劣，很多茶农在政府的引导下，开始反思。从田园管理方面入手，注重提高茶青质量，要知道，茶青质量越高，同等条件下制作的成品茶就越好，价格就会跟着升高。更为重要的一点，这种茶叶很好卖，根本不用拿到市场上出售，自然会有商家在家里等，一般会通过预定的方式、或者排队平分。

实际上在安溪，好茶仍然是香饽饽，畅销得很，并不是像社会上传闻一样，安溪铁观音不行等等负面的小道消息。因此，很多茶农痛定思痛，就从田园管理入手，经过几年的优化之后，茶园的土壤结构也发生的改变，鲜叶普遍提高，生产的茶叶自然就好卖了。

祥华乡的从业三十年老茶农詹有进告诉记者，今年他的茶叶基本上在家里就卖光，很少拿到市场出售，价格也比往年增加35%，收入整整提高了三成多，而这一切，得益于茶园的结构优化。

他说，“这几年，我所有的茶园都不使用除草剂，全部采用人工除草，每年的冬天深翻一次茶园，使土壤营养更加均匀，虽然工作量比较大，但是管理面积缩小了，要做就做小而精。其次，在肥料方面，大部分使用鸡鸭牛猪等畜牧肥料，这些都是有机肥，铁观音的鲜叶采摘起来，比以前更香了。”

至于农药喷洒方面，他告诉记者，铁观音鲜叶没有喷洒农药是肯定不行的，不过，现在的农药都是县检验部门检验合格后，由专业的渠道进行统一管理销售，使用的都是类似于蔬菜类的农药，根本不会产生农残。

如今，在安溪，像詹茶农这样的只是安溪铁观音茶叶发展的一个缩影。我相信，安溪铁观音的“二次腾飞”指日可待。

近期“福建安溪铁观音茶文化系统”入选第二批中国重要农业文化遗产，此系也是大泉州第一个入选的重要农业文化遗产。我们知道茶是打破都市水泥丛林去接地气的方式，是让生命从容健康的一个媒体，是中国人与天地四时宇宙自然沟通的一个兑现，“人在草木间”不就是茶字的写法吗？在安溪县饮香茶叶合作社林清城眼里，中国人喝茶要根据四季天时的变化，选择不同的茶来调节身心，喝茶就像回归田园，是一种“静以修身，俭以养德”的状态。

保护、挖掘和传承安溪铁观音茶文化，对于促进现代生态农业的发展，加快农村生态文明建设、农村生态环境改善、农村经济社会可持续发展和美丽乡村建设，将具有十分重要的现实意义。

安溪铁观音茶文化系统，阐述铁观音的发源地。铁观音既是茶叶名称，又是茶树品种名称，具有独特而悠久的茶文化。铁观音茶艺带有浓厚的闽南生活气息和艺术情调，追求清雅，向往和谐，在人与茶的互动中，传递着“纯、雅、礼、和”的茶道精神。面对现代快节奏生活，高压力、强危机感社会，慢下来静下心来品饮一杯安溪铁观音，能在香、味、韵中获得欢欣，而后静静地感受松驰、柔和、从容，是很好的养心方式。

“人要回来，茶要回来，中国人的生活方式要回来。”多喝安溪铁观音，让饮茶重新回归“柴米油盐”这样简单的生活方式，人人在泡茶、饮茶的仪式中，唤回心灵的宁静和社会的秩序，拥有从容健康的良好状态。

林清城喜欢喝安溪铁观音，不仅仅是因为他是安溪人，铁观音美在她是半发酵茶，有不发酵茶的清冽，有全发酵茶的甘醇，她中和了春夏秋冬之气，达到平和。喝铁观音，最大好处是中和、平和、不极端！静不下心，喝不懂铁观音，品不出铁观音的悠悠兰香。

炭焙铁观音的好处

炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名)。茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味，口感非常的好，营养价值也非常的高，适宜饮用好处非常的多，具体的好处如下！

炭焙铁观音的特征

炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。

炭焙铁观音的功效

1、美容减肥抗衰老

炭焙铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

2、调节人体酸碱平衡

炭焙铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高。

3、提神益思

炭焙铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

4、抑制心血管疾病

炭焙铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

5、治疗牙齿过敏

炭焙铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次。

碳焙铁观音饮用注意事项

1、不能空腹饮用

因为空腹饮铁观音茶，会导致茶性入肺腑，会冷脾胃，这样对于人体的健康是比较不利的。

2、不能喝冷掉茶

温热的铁观音茶能让人感觉到神思爽畅，耳聪目明;而冷掉的铁观音茶，则会让人体出现滞寒，聚痰的副作用。

3、冲泡时间不能太长

铁观音茶的冲泡时间是很有讲究的，若是长时间的冲泡铁观音茶，则会导致茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，失去品尝价值;茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。

炭焙铁观音品质鉴别方法

1、从成茶上分辨

真正的炭焙铁观音茶的成茶，外表看起来有些灰灰雾雾的、不太起眼，但内含茶韵、喉韵，泡水后劲足。