绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
当今世界，经济必须以文化为基础，悠久灿烂的云南民族茶文化是推动云南茶叶经济发度的宝贵资源，弘扬传统文化、发掘民族文化、打造普洱茶品牌文化，是普洱茶文化研究的重要任务。
近年来，在普洱茶文化研究方面，众多学者和专家在普洱茶的历史文化方面作了大量的探讨，进一步丰富了普洱茶的文化内涵，但遗憾的是这些尚缺少从理论构架和文化的核心层去系统、全面而深刻地解读普洱茶文化，以致普洱茶文化的研究始终徘徊于表浅层面，而不能深入，致使普洱茶产业迄今仍未形成自己的品牌文化，包括在生产、包装销售、品饮哲学及茶艺茶道方面始终未能建立自己特色的文化体系，这对普洱茶的发展是极为不利的。
文化内涵是普洱茶品牌构成的关键因素，否则一个充满地方特色的品牌将面临因特色渐失而消亡的危险，因此找准、宏场和保护普洱茶这一具有悠久历史的文化特色，打造普洱茶品牌文化已成能否做强云南茶产业的关键。
打造普洱茶品牌文化，首先得搞淸普洱茶的文化内涵。普洱茶文化的内涵是什么？从茶文化的总体构成看，中国茶文化，夲身便是多元民族文化的包容体，是与中国的各民族精神、民族性格、民族的文化特征相一致的。各民族茶文化既是中华民族茶文化的组成部分，同时又是这一大的文化背景下的分支。民族茶文化是构成中华民族多元茶文化的基础，是中华民族茶文化组成中不可或缺的部分。普洱茶作为中国悠久历史名茶，其文化同样博大深厚，不仅同属中国茶文化的重要组成部分，且有着自己独特的地方民族文化特点，成为中国茶文化中一朵耀眼奇葩。所以对普洱茶文化的研究，必须将它放在中华茶文化的背景中从云南特殊的历史和民族文化中去寻找，系统地加以对比研究和分析，才能在茶文化的普遍性中找出其特殊性，也就是说，普洱茶如果离开了云南的地方民族性、历史性，普洱茶品牌文化便失去了其文化赖以产生、发展和存在的根本。
其二，从茶文化的核心层次看，饮茶不仅是生理的需要，而且是人们高质量的休闲方式，是人类与文化密切相关的特有精神需求。精神的需求比物质的需求更高、更无止境的，是人类对自我实现的永恒的追求。因而饮茶更多的是一种文化、一种艺术。因此人们对普洱茶不仅是对一种具有保健功能之饮品价值的追求，更是对一种文化和生活品位的精神追求。因此作为以茶为契机的综合文化体系，普洱茶文化须得在种茶、采茶、制茶、烹茶、品茶及语言、动作、器具、装饰、礼仪的茶艺茶俗及体现个人精神修养的茶道中，充分体现云南特殊的人文地理环境和民族文化的精神实质，否则更不可能将普洱茶在以茶道精神为内涵、以茶艺茶俗为表现的更高文化层次，诸如涉及艺术、道德、哲学、宗教的各个方面上有所突破。
其三，从茶文化的发展层次上看，中国茶文化随时代的发展，在追求恬静舒适的文人雅趣；讲求安寂幽静的品茶和修禅的佛教茶礼；宣扬富丽多彩、政治色彩鲜明的宫廷茶道等都向着更高层次发展，加上不同时代、不同民族和地方又有不同文化特征更呈现多元化走向，极具深刻的内涵。作为有着自己独特的地方民族文化特点的普洱茶，其无论在历史文化、传播和贸易文化、交通运输文化、饮茶文化、茶礼茶艺茶俗中都有着民族文化的深刻烙印，因此可以说，普洱茶文化也即云南民族茶文化，只有将普洱茶文化放在云南特定的民族文化背景和发展层次上去研究，才能使普洱茶从自然的历史中走出来的文化显得更加的真贵。
其四，云南是世界茶树的原产地，云南少数民族是世界上最早发现野生茶叶并加以利用的民族，也是世界上最早驯化、栽培和种植、和使用茶的民族。云南各民族在长期的山地丛林生活中，发现和利用野生茶叶，不仅最早种茶，且创造了自己的一套加工食用、贮藏、运输方法，并发展成具有各个民族特色的茶艺、茶礼和茶俗，还将茶与宗教、祭祀相联系，创造了丰富多彩的茶文化，进一步丰富了普洱茶的文化内洆。因此可以这样认为，普洱茶文化是产生于云南悠久地方民族历史的综合性文化，带有云南各民族的生活气息和艺术情调，因此反映在普洱茶的文化特点上，一方面是追求自然、讲究质朴、向往真实的朴素价值观，另方面在中华各民族茶文化的影响下，同样也富含着儒家的治世机缘，隐现着佛家的淡泊节操，洋溢着道家的浪漫理想并在品茗中倡导着清和、俭约、廉洁、求真、求美的高雅精神。因此原产中心，原生态及追求自然、讲究质朴、向往真实的朴素价值观及丰富多彩的民族文化正是普洱茶品牌文化及内涵的核心价值。
文/蒋文中
普洱茶：因为手工制作所以尽彰显奢侈
传统手工艺，顾名思义，首先是与我们的传统结合在一起，尤其是与我国悠久的文化传统密不可分。为什么传统手工艺近年来保护的呼声日益高涨?这与我国目前正在经历的全球化、都市化发展过程有关。传统手工艺，在经济迅速发展过程中，曾经在一定程度上被忽视、被遗忘了。我们的社会幡然醒悟之后，开始千方百计地保护传统手工艺。当然，传统手工艺不仅与我们的传统联系在一起，也与当代生活息息相关。它从传统延续至今，还作为活态的文化传承于民间，对我们的日常生活发生着种种效用，在某种意义上堪称是我们的文化之根。一种文化不能没有根，像传统手工艺这样一种生活化的文化形式，在今天有着异乎寻常的作用。
——张士闪
传统手工艺，凝聚的不只是精美的设计和精湛的工艺，更是一种从生活中萃取出的智慧和独特的审美艺术。从古至今，不论是东方还是西方，传统手工艺都是一个奢侈品的必要成因。甚至可以说，传统手工艺诠释着奢侈!
劳斯莱斯汽车都要经过至少60双手的精心打造，之后才能移交至其新的拥有者手中
从苏州刺绣到Chanel高级手工作坊，传统手工艺既承载了厚重的古典文化，更引领着现代时尚风向潮流。
而当普洱茶与传统手工艺结合时，普洱茶的一大精华便得以显现!
采摘
亲手采摘鲜叶，一芽两叶为上。
萎凋
置于竹篾上,避开阳光，放在通风透气处萎凋。
杀青
用双手在高温的铁锅里翻炒茶叶，杀青。
揉捻
将杀青后的茶叶揉捻成条索，放在阳光下自然晒干。
蒸软
晒干的毛茶用蒸汽蒸湿蒸软，置入纱袋做出饼形。
压饼
此时茶叶尚有余温，放在石磨下压紧成型。
包装
晾干后，包上棉纸，一饼纯手工制作的普洱茶就此完成。
传统手工制作的普洱茶饼，松紧有度，饱满大气，浑身散发着来自高山阔野的浑厚气息。数百年来，茶树在广袤的山林里积淀着天地之灵气，山水之精华，最后归于这一饼茶，静默在岁月中悠然陈香。
有一句话，叫：“因为手工，所以奢侈。”手工的奢侈，也许并不只在其价格上的定位，更多的时候是对品位的体现、对细节的执着与对传统手工艺的坚持。古往今来，世上最奢侈的，莫过于一去不复返的时间，其次便是有限的珍贵材料和精湛的手工艺。手工艺让人们更注重品位与细节，真正感受品牌背后深厚的底蕴文化。
普洱茶的精华，在于用料与手工艺;手工艺的奢侈，是注入了心，赋予了情，有时间的沉淀，有技艺的传承，因而来彰显奢侈。
浅谈普洱茶有致癌物的误传
而且，需要一提的是，黄曲霉菌本身就分为不产毒素的黄曲霉菌和产毒素的黄曲霉菌，只有具备产毒素的黄曲霉菌在一定条件下才可能转变为黄曲霉毒素，目前国际上发现的黄曲霉毒素主要存在于各种坚果，特别在花生、杏仁和核桃等植物产品中。大米、玉米在霉变的过程中也会产生黄曲霉毒素。普洱茶中尚未发现能产毒素的黄曲霉菌，更不可能有黄曲霉毒素的存在。
如何冲泡出好喝的普洱茶汤
要解开紧压的普洱茶时可用茶刀等工具来开茶，从侧边的边缘松散处分层橇开，并要注意尽量保持茶叶的条索完整，减少碎茶产生。紧压过硬的茶，如沱茶等，可置入电锅蒸几分钟，蒸至略为松软后再撮散。须注意的是不可久蒸，会把茶蒸熟。撮散之后须阴干或用风扇吹干一周以上，再来饮用。
用茶刀解开的茶叶，是可以现开现喝，但最好把解开的茶叶置入陶（瓷）罐中，且不宜过度密封，让空气能进入罐中，醒茶一至两周后再来冲泡，风味及口感会更佳。
渥堆熟茶及老茶第一泡洗茶应浸泡久一点或洗两泡茶，去除熟茶渥堆味和老茶上的灰尘。其他的茶，洗茶时间可以短一些。
普洱茶叶浸泡时间的长短，直接关系著茶叶中释放出可溶物的量与质，也会直接影晌茶汤的品质。各种型态的普洱茶浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关。泡茶时茶叶只要放置泡茶壶的五分之一茶量即可。散茶需要多放一点，约四分之一或三分之一的量。茶叶放得多，浸泡时间就要缩短，且散茶浸泡时间也要短一些，否则茶汤的浓度太高。相反的，紧压茶型态的普洱茶，如砖、饼、沱茶的浸泡时间可长一些。
若对各别的茶性不了解，可以先以少量试泡，慢慢对茶品有概念后，再运用熟悉的方法将普洱茶表现到完美境界。当然，可依个人喜好之茶汤浓淡、普洱茶品之生熟、陈期之长短、茶性之强弱，去调整茶叶用量及浸泡时间，以求其适合自己习惯的口感及浓度。
泡茶的水宜选用矿泉水或纯净水，冲泡的水温不要太高，在平地约80-95度即可。在海拔较高地区可用100度水温冲泡，相当于平地的水温。水在煮开之后要小火滚煮，古代陆羽《茶经》中的“蟹眼”是指煮水中的一连串小泡泡浮上来的程度，这样的水才是“活水”，泡出来的茶汤较可口。水开了之后略为等待水温下降，或经由茶具的茶盖上流入冲泡，以降低水温。过高的水温会使冲泡次数减少。正常的冲泡普洱茶可达十几泡以上。特别是生茶在泡完倒出茶汤之后，应打开壶盖降温，以免闷熟。
而讲究茶具及泡茶功夫是各有巧妙，有各种手法。可用紫砂壶、土陶瓷壶或盖碗杯等茶具冲泡，茶壶宜选圆腹宽口的外型，而好的茶壶更会提升茶汤的色、香、味等品质，同时也可以养壶来陶冶性情。杯子选用上，以宽口浅杯的白底瓷器或小玻璃杯，才有利于品饮及观赏茶汤之美。同样的公道杯也以玻璃制品为佳，便于鉴别茶汤优劣及欣赏各种汤色。如果不用茶具冲泡，也可以很简单的煮成一大壶（锅）来喝，大碗大碗豪饮或放著慢慢喝也可以。普洱茶是易冲耐泡，操作方便，繁简随人，变化丰富。
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