绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大街上一群市民围住一个销售茶叶的摊点争先抢购。遇此情况，你不要天真地以为，该摊点销售的茶叶质量上乘或价格便宜。因为这些顾客里面，很多人是摊主专门找来的“托儿”。
100元买了两盒“普洱”
3月20日7时30分，市民常先生骑着电动车向单位赶去。途经国贸天桥附近时，一帮人正围着一个摊点抢购东西。好奇之下，常先生停车看了看，原来一名中年女子正在这里销售茶叶。
“先生，正宗的云南普洱，要不要带一些回去？”看到常先生停车，摊主连忙招呼道。
一番挑拣后，常先生对其中两种茶叶动了心，由于担心质量上存在问题，迟迟没有出手。正在这时，两名男子挤了过来，简单地看了看摊点上销售的茶叶，就让摊主过秤。
“你的茶叶不错，前天买了一些送给朋友，朋友说口感很好。”付钱时，两名男子向摊主说道。见此情形，常先生以100元的价格买了两盒带到单位。
“你这是从哪里买的茶叶，假的。”中午，请同事品尝自己刚刚购买的茶叶时，大伙纷纷说道。惊讶之余，常先生带着茶叶走访了几家销售普洱茶的商店，店主的说法与同事们无异。
同时，常先生发现，他所购买的茶叶，包装上标注的净重是100克，但实际不足80克。
“托儿”把戏屡屡上演
根据常先生提供的信息，记者在国贸天桥一带进行暗访，先后看到3个销售茶叶的摊点，摊主有男有女，但均为外地口音。销售的茶叶既有云南普洱，也有福建一带盛产的红茶。
“小伙子，茶叶便宜了，10块钱一两，比商店里便宜一半。”看到记者走近，摊主不停地喊道，价格上的优势很快吸引了众多路人。记者挑拣了一番，发现这些茶叶均为散装，购买称重后，摊主才将其装到塑料袋或包装盒中。
“不错，不错，可以买回去一些。”记者身边，几位“市民”一边称赞，一边掏出钱包。他们的举动立刻引发示范效应，一些人相继出手。不到半小时，摊主就卖出六七份茶叶。
此后一个多小时内，记者一直在天桥上悄悄观察这个摊点，发现每当有顾客围住摊点时，几位熟悉的老面孔就会出现，一边称赞茶叶的质量，一边掏钱购买。
知情者称不新鲜
“这些顾客都是摊主专门找来的‘托儿’。”采访中，天桥上几位小商贩告诉记者，类似的情况以前曾多次出现，“我以前也买过，也上过当。”
据介绍，为了让市民相信他们销售的茶叶确实是云南普洱，或者是福建一带生产的红茶，摊主往往由外地人扮演，托儿则由本地人扮演，真正的老板则悄悄隐藏在附近，统计他们的销售量。
同时，几位知情人向记者透露，这些不法商贩销售的茶叶大多是假冒伪劣商品，缺斤短两现象十分普遍。为了逃避执法部门的打击，他们的销售时间大多为早上6点到8点，晚上7点半到9点。
“早上6点到8点是人们上班的高峰，大家急于上班，比较容易上当。当消费者发现上当，来索赔时，却发现摊主已经换人了。”知情人对记者说。
记者曹亚伟
碎银子普洱茶，什么东东？
普洱茶是一种最能折腾的茶，它在传统六大茶类中就是一个另类。如同惹是生非不断的孙猴子，隔山差五总要搞些事情出来。当然，从好的一面来看，它又像是一个宝藏，从它身上总能层出不穷地开发出各种宝物来！记得前些天还在给一个刚入行不久的普洱茶小白普及了黄片和老茶头的知识，这两天突然又有人问起“碎银子”来了！
那么，这个“碎银子”究竟是什么东东？它源自哪里？品质怎样呢？
上网一查，发现这个碎银子竟然已经存在了好几年，淘宝上兜售这玩意的商家也不少。
最早出现这一概念的应该是龙园号在2013年生产的一款【碎银子（精品老茶头）】，这里他们借用了在古代茶马古道上可以代替银两作交易用的散碎茶，又因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子。由于当时刚刚推出这一概念，很多人都很陌生，所以在括弧内加注了“精品老茶头”，还查到龙园号在09年也有此类产品出售，包装上的名称为“茶化石”。估计当时没多少人知道，茶化石这一名字也够雷人的了。
碎银子本质上属于普洱熟茶系列，是熟茶老茶头的再加工成品。普洱茶在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会产生果胶，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩，这是老茶头。老茶头有松有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。碎银子比茶头要小些。在渥堆过程中一些小的茶头往往是被压在最下面的，它密度很大，很紧结，从一堆茶头中将这些小而紧结的挑出，在进行筛选、切削加工，表面油润有光泽，看外形除了颜色倒和真的“碎银子”有几分相像，便称之为碎银子或茶化石。一般渥堆20吨熟茶能产生200-300kg茶头，而碎银子只会有50kg以下。
从外观上看，常见的老茶头是红褐色的，碎银子表面比老茶头要黑些，这款茶比常见的老茶头偏黑的原因是发酵期较长，茶块的质地更加密实坚硬。
尝试冲泡一款06年料的碎银子，经品鉴后发现碎银子普洱茶最大的亮点有三：
一、茶汤红润透亮且饱满，比一般的熟普和老茶头，碎银子茶的汤色更透、更红、更亮，颇具观赏性。
二、香气突出，当然这是对于这款有些年份的老料，糯米香浓得恰到好处，配合着十年陈期的阵阵陈香，异常迷人。
三、甜度不错，刚入口还以为加了糖，
四、耐泡，这是一般老茶头的特点了，碎银子出自老茶头，已经青出于蓝而胜于蓝，二十来泡，那是小菜一碟，如果有耐心，三十多泡也可以，如果煮一下，那味道就更绝了。
缺点：厚重感、和润度略显不足。
心得体会：对于熟茶，很多人喝不惯，特别是没喝过的朋友，但老茶头却往往能得到认可，这与市场上好的熟普不多有些关系，而甜度、香气和绸滑感都不错的老茶头少有堆味、杂味，更为适口，导致现在老茶头价格甚至超过了熟茶。碎银子茶除了具备老茶头的这些优点外，最出彩的就是它的糯香，对了就是我们小时候喝过的那种糯米香茶（云南本地的一种绿茶，工艺制作中添加了一种野生草本植物糯米香叶）的糯香，这点更让人记住和留恋。
总结：如果找不到一款好的熟茶，那就找一款老茶头，如果找不到好的老茶头，那就找一款有些年份的碎银子。
普洱茶的喝法为什么有些茶苦涩不能回甜？
茶通常都会有苦涩味，这里的意思是指苦涩后不回甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。像老班章的古树茶，一喝下去很苦，苦到喉咙，但苦一瞬间消失，马上回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。茶不化的苦涩到底是什么呢？是从哪里来的呢？这要从茶树的生态说起，根据我们这些年在茶山的考察，我们先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园；有新开发的茶园；有台地茶园；有施化肥、喷洒农药、打除草剂的；有没有的。
在茶园里，我们摘茶的鲜叶品尝，发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉；没有的，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦。两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服；后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药；后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。
普洱茶砖的来历及制作工艺
普洱茶砖主要是古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状。其中块状的就被称为普洱砖茶。
普洱茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的，作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程。
普洱茶砖的制作工艺
所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。
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