传统铁观音是什么味道？-茶礼仪网

传统铁观音是什么味道？虽然距离传统春茶还有1个月左右的时间，但是，目前已有不少茶企提前准备，为跨季销售做准备。据悉，相比往年，今年铁观音行业掀起了一股回归传统的风潮，整个市场大力推广传统工艺。此外，以茶王赛、品鉴会等茶事活动为依托，吸引消费者的营销模式依旧广受热捧。

“从5月开始就是销售旺季了，因为临时春茶，茶商也要开始逐步预热市场。”昨日，在福州从事铁观音销售的茶商王先生如是表示，相比去年，今年铁观音市场有所回暖，销售大约增长百分十左右。与此同时，消费者逐步回归理性，每斤价格在300元左右的茶叶最受欢迎。

走访市场，记者还发现今年的铁观音更重“传统”二字。“这些年，铁观音市场也曾受到一些冲击，诸如稀土超标、伤胃之类的言论流传于市场。针对这些问题，去年起，我们就开始谋求新的解决方式，故推出了‘传统香’这个概念。”

行好韵负责人高永文表示，所谓传统香就是按照传统做法制作铁观音。即：采用自然萎凋的方式，而且发酵程度较高，达到半发酵程度。此外，茶叶后期还经过了一定的烘焙，较干燥。

据称，虽然，传统铁观音的颜色不如清香铁观音来得绿，条索也未必有之前流行于市场的铁观音条索好看，但传统铁观音更健康，不伤胃，而且不需要放冰箱也能较好的保存原有的滋味，传统铁观音是什么味道？

茶事策划人铁哥表示，在营销方式方面，今年传统茶企也做出了不少的创新。如，成立共同品牌，推广国标茶，传统香，为中小茶企解决了产销问题。此外，目前大多数的茶企都是以销量产，避免了产能浪费。

值得注意的是，近年来，铁观音茶企一改等客上门的营销方式，转为主动出击，积极渗透，走进企业、商圈、院校，实现跨界互动，让消费者在品鉴中了解茶叶，进而购买茶叶。

那么，作为消费者，最关注的是如何判别一泡传统铁观音是什么味道？对此，首届安溪铁观音制茶工艺大师、国家高级评茶师王辉煌表示可以从茶叶的香气、汤色、滋味、叶底等多方面进行衡量。

“最重要看香气和滋味，如果以100分计，一泡茶的香气占35分，而滋味则占30分。”王辉煌表示，要看一泡茶的好坏，关键在于口感。以铁观音为例，通常有兰花香、桂花香、花果香等几种香气，还有生参香、牛奶香等较为罕见的香气。

对于消费者来说，买茶时除了根据自己的喜好做判断，还需注意铁观音的香气最好要柔，以高而长为好；高而短次之，低而短最差。

据称，在专业的茶叶审评中应遵循“八因子评茶法”这一标准，具体分为外形审评和内质审评。外形审评包括颗粒（条索）、色泽、整碎、净度。内质包括香气、汤色、滋味、叶底。

而在外形评审中，铁观音颗粒评比简洁度，高级茶要求肥壮、结实沉重，低级茶粗松、轻飘。色泽一般要求鲜绿油润为佳。整碎要求完整，短碎为次，净度要求净梗片少。

“茶叶好不好，开汤见分晓。”王辉煌介绍说，在内质评审中，汤色审评主要从色度、亮度、混浊度三方面评比。清香型铁观音要求汤色淡金黄色，浓香型铁观音要求金黄明亮，陈香型铁观音则以橙黄、橙红色茶汤为佳。

到底传统铁观音是什么味道？铁观音的滋味以醇厚鲜爽回甘为好，淡薄苦涩粗异为次。铁观音叶底主要是看其柔软程度。叶底柔软，表示原料嫩度好，叶底叶质粗硬，表示原料粗老。叶底色泽软亮，表示发酵正常。铁观音叶底以肥厚、软亮、匀整为佳，青红、欠匀、硬、花杂为次。

有用+10

赏

铁观音茶有那几大产地最著名的茶产区

铁观音茶有那几大产地?不同产区有什么区别?铁观音的产地不同茶制有什么区别，下面介绍一下。

铁观音茶有那几大产地最著名的茶产区

同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶到底有着不同特质，在此着重介绍安溪最著名的3个茶产区：安溪西坪、祥华、感德3镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。

祥华产区特点：味正汤醇回甘强。祥华茶的特质：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味;其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”;其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。

西坪产区特点：汤浓韵明不很香。其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。

感德产区特点：香浓汤淡带微酸。感德茶主要有如下特点：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试;汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底;汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。

对于铁观音茶有那几大产地?综上可知安溪最著名的3个茶产区：安溪西坪、祥华、感德3镇乡所产秋茶铁观音的各自特点，以及其中有代表性的产地村落。

极品铁观音多少钱一斤极品铁观音在市场销售的价格

极品铁观音，顾名思义，意味着了铁观音茶叶的最高级。极品铁观音茶条打卷，肥硕圆结，厚重调匀，颜色砂绿，总体样子似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄色鲜艳似琥铂，有纯天然浓香的花香，味道醇正甘鲜，回甜久远，别名有“音韵”。极品铁观音茶韵高而长久，可以说“七泡有飘香”。那麼，极品铁观音一般多少钱一斤呢？

一、极品铁观音的四大特性

在详细介绍极品铁观音价钱以前，我觉得先带大伙儿认识一下极品铁观音茶叶的一些实际特性，为极品铁观音茶叶的精准定位做下全方位的了解，综合性看来具备下列四个特点：

1、茶干

极品铁观音的茶干色调并不是是越绿越好，只是有点光亮的黑青绿色，也就是墨绿，简易了解就是说颜色偏暗不新鲜，視覺感观看起来较弱黑，可是抛掷盖碗中响声脆响，有“铛铛”响声，触感厚重。干茶闻着有股浓浓甜香味，不青也不太熟正好，最切合身体的感观。

2、香味

极品铁观音的香味务必含有“观世音味”（安溪县当地人针对高端铁观音味道的通称），并不是全部的铁观音茶叶都具备这类香味，这要制做取得成功的茶叶才也有。这类香味不青不太熟，恰好适度。严苛实际意义上说，这类香味假如用“百果香”来描述更加切合一些。

香味假如偏青得话，那麼香味给人的觉得马上会类似“红薯”的味儿，茶干很绿的茶叶通常是这类香味。更比较严重的贴近于“草青味”，假如实际操作不善得话还将会造成“臭青味”及其别的异味。反过来，香味假如很熟得话也不好，很熟得话闻着会觉得“馊味”，这类香味很“低迷”也不宜身体的感观规定。

3、茶汤

极品铁观音的茶汤也是与众不同之处，茶汤是白汤，但决不是清山哦，只是橙黄色，侵泡時间不久的茶汤看见更贴近温开水的色调，色调偏淡偏淡而清亮。而具体通道后，茶叶茶不杂乱无章、很核对，除开水就是说茶香味，沒有其他异味，并且可以一瞬间沉定到咽喉的每个角落里的那类，具有穿透性，口很舒服，几碗下来满嘴都是茶。茶汤颜色如下图图示：

4、叶底

极品铁观音茶叶的叶底也是很高的规定，它会伴随着冲泡频次的慢慢增加，越来越愈来愈肥厚型，愈来愈像“丝绸面”，摸着触感跟亚麻布无有，很有延展性，这类汤色的都是有“观世音味”。假如质量稍弱的茶叶，叶底一般没办法肥厚型，较为发干，越发干者质量越低。假如您确实不了解铁观音茶叶的，您立即看叶底就可以了解一二。

二、极品铁观音一般多少钱一斤？

根据之上的详细介绍，我们知道极品铁观音确实不容易，铁观音100茶叶网觉得，铁观音要做到绝品级別，一定要具备“观世音味”特点，那麼这类茶叶究竟是什么价钱呢？

有“观世音味”的毛茶（即带著茶叶梗），假如在十几年前从茶人手上立即回收的，一斤毛茶最少要一百元之上，那时候的茶人会亲切叫法“观世音味”为“千味”，哈哈哈哈哈，就是说可以卖上一百元之上的味儿。

近些年，这类茶叶也是微乎其微，总数很少。毛茶的涨价了50%上下，也就是一斤毛茶最少必须150元之上。假如依照6.八折测算，一斤毛茶可转换成6.8两茶特制茶（也就是大伙儿平时触碰的没有茶叶梗的净茶），那麼一斤净茶就必须220元，假如再加手工制作捡梗（好茶叶都必须手工制作捡梗，欠佳费更划得来，并且不危害茶干外型）、包裝等。

一斤极品铁观音茶叶的成本费价钱就升高到250元上下，假如再加代理商的20%盈利，那麼一斤极品铁观音茶到顾客手上至少还要300元之上。

因而，不管怎么计算，极品铁观音茶叶的价钱一般都必须300元之上，它是最少的价钱了。

三、铁观音的冲泡方式

冲泡铁观音，方式别具一格，自成一家。最先，务必严把自来水，茶器，冲泡3道关。“水以石泉为宜，炉以碳火为妙，茶器以小为上”，含意就是说水以天然山泉水最好是，茶器以精巧便捷为宜，假如用碳火来烧开那就是再好不过。

铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，每一次冲泡必须开水为宜，第2道手洗茶晴和杯，第二道水15秒至三十秒为香，到第五道后侵泡時间稍稍增加。

不超过7道茶叶茶，若是新茶基础是5道，无显著茶韵后属茶梗，虽有滋味实无健康保健之效。铁观音非越长越好吃，茶韵回味无穷为好茶叶特有，因此饮茶以新式茶为宜，且极好铁观音有酸值，若长期存储则酸值渐丧失。

在泡行茶全过程中，人体保持稳定的姿势，头能正、肩要平，姿势全过程中目光与姿势要和睦当然。在煮茶全过程时要沉肩、垂肘、提腕。要用手腕子的波动带动手能力的姿势，切勿手肘高高的伸出。

冲泡全过程中左手和右手要尽可能更替开展，不能老用一只手去进行全部姿势，而且左手和右手尽可能不必有交叉式姿势。

冲泡时要把握高冲低斟标准，即水冲时可悬壶高冲、或依据煮茶的必须选用各种各样技巧，但如果是将茶汤倒出，就一定要低煮茶器，使茶汤尽量避免在空气中的時间，以维持茶汤的溫度和香味。

饮茶包含4层面內容：1审茶名，2观茶形颜色（干茶、茶汤），3闻茶韵（干茶、茶汤），4尝味道。

之上就是说有关极品铁观音茶叶的质量及价钱详细介绍，期待能帮上大伙儿。

喝铁观音对肾是否有好处

作为我国十大名茶之一的铁观音因其独特的口感而备受大家喜爱，出了高香与清爽的口感之外，铁观音对于人的身体健康也有着非常好的作用，富含维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类物质，经常饮用可以防止糖尿病的发生，而对于轻度糖尿病患者，饮用铁观音则可以使血糖、尿糖减少，那喝铁观音对肾是否有好处呢？相关的介绍如下！

喝茶对肾有哪些好处

从茶的药理性来讲，喝茶对肾是有利的，不管是哪种类型的茶，鞣酸、茶多芬、维生素对调节血脂、尿酸都有特别大的功效，生普洱茶就更为明显了，有肥胖、血脂高、尿酸高的朋友不妨试试。每天饮量控制在5-10克，对有肾结石患者有排石作用。

什么情况下喝茶会伤肾

1、边喝茶边喝酒会伤肾

单独喝茶是不会伤肾的，但如果你有边喝酒边喝茶的习惯，那就有可能伤肾了。因为酒中的酒精会转化成乙醛，而茶叶中的生物碱会有强烈的利尿作用，乙醛还没来得及分解就会进入肾脏，由于乙醛含有毒性，因此会对肾脏产生损害进而伤肾。

2、空腹喝茶伤肾

有人习惯早上刚起床就空腹茶喝，其实茶叶中含有大量的咖啡碱，对人体有很大的刺激和振奋作用，从而会加速心率导致心慌，而且促进肾排尿，加重肾的负担，严重的情况下会伤害肾功能，影响身体健康，所以爱喝茶的朋友切记不要空腹喝茶，可以适当的先喝点白开水在喝茶。

3、喝过浓的茶伤肾

喝过浓的茶，会使肾脏排尿频繁，而加重肾的负担从而伤肾。所以，日常喝茶还是喝淡茶较好，对身体更有好处。

喝铁观音茶的好处

1、人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。只有清除自由基才能使细胞获得正常生长发育，常用的抗氧化剂有维生素C和维生素E，它们能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。另外铁观音中的多酚类化合物也能防止过度氧化，嘌呤生物碱能间接起到清除自由基的作用，达到防衰老的目的。

2、铁观音茶中含有的儿茶素、茶多酚和维生素等，儿茶素具有很强的抗癌变活性，茶多酚是抗癌的主要活性成分;维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

3、牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏，从而导致龋齿发生，喝茶可以保护牙齿，铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，这部分氟化物与牙齿的钙质能快速相互结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，这层氟化钙起到了防酸抗龋齿的作用。

4、铁观音的茶多酚类化合物不但能降低血压中的胆固醇，还能明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白比值，并且茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化，改善血中脂质代谢;而茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，从而对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

5、铁观音中的茶多酚进入肠胃道之后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动，同时还能使肠道蛋白凝固，因为细菌本身由蛋白质构成，茶多酚与细菌单班制相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，因此起到了杀菌止痢的功效。

6、经常喝铁观音，可以及时补充这些成分，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。

7、铁观音中所含的大量茶多酚物质不但具有提高脂肪分解酶的作用，还能促进组织的中性脂肪酶的代谢活动，所以经常喝铁观音能有效改善肥胖者的体型，有效减少肥胖人群的皮下脂肪和腰围，从而达到降脂减肥的目的。

铁观音茶的饮用方法

1、润茶

要想安溪铁观音在短时刻内出味，那就要先润茶叶，所谓的润茶叶，就是把干茶叶取出来放到容器里头，然后倒入滚烫开水后，快速倒出。

提议选用工夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香超逸的茶香，又可浏览铁观音叶底在水中伸展的美妙姿态与晶莹剔透的茶汤。

2、水温节制

冲泡铁观音的水温把握长短常重要的,得当的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。