泡白茶的茶具，首推盖碗！-茶礼仪网

泡茶，盖碗是最常用的一种茶具，相信大多数茶客使用盖碗都很有经验和心得。今天我们来看看用盖碗怎么泡白茶！

用盖碗怎么泡白茶？

盖碗的选择

白茶不仅香气和口感很有魅力，同时还适合观赏。茶汤、叶底有白茶独特的美感，也是鉴别一份茶叶好坏的途径之一。泡白茶，可选择颜色较素雅的盖碗。白瓷、龙泉瓷都是不错的选择。另外选择的盖碗、茶杯，杯壁不能太厚，利于散热，这样不容易被烫到。盖碗形状以选肚大杯高着为宜，较为聚香。

茶叶的选择

白茶分为不同的等级，比较适合用盖碗泡的白茶，有白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针用玻璃杯泡更适合观赏。

用水的选择

陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”山水，也就是大家讲的山泉水，因其是“活水”、“软水”，泡出的茶汤口感较好。其次，矿泉水和纯净水也可作为选择，但以矿泉水为佳。水以刚煮沸起泡为宜，茶汤香味皆佳；水不宜沸腾太久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。

水温的把握

冲泡白牡丹时可选用95度左右的水，采用“低冲环圈式”的方法沿着杯壁缓慢注水，不要将水直接浇到茶叶上，以免烫伤芽头，让其自然舒展，内含物质缓慢释放。而陈年寿眉耐煮耐泡，可使用100度的沸水，唯有沸水能充分激发内在物质。

投茶量的把握

用盖碗泡白茶，一般5克。清晨和晚间泡茶，可以减至3克，口感较为清淡。如果喝茶的人多，可以调整到7-8克。

出汤的把握

出汤的把握，主要有两点，一是时间，二是沥干，都与口感密切相关。总体来讲，出汤的时间，润茶越快越好。然后随着泡数的增加，出汤时间会越长。另外，用盖碗泡白茶，出汤时，尽量把茶汤沥干，防止对下一泡茶汤的口感影响。

泡茶的方式不能一概而论，要因人而异，因茶而异。口味淡的人，水温可以低些，投茶少些，出汤快些；采摘老的茶、年份久的茶，水温可以高些，出汤慢些。

用盖碗泡茶，不会串味，便于出汤适用性强；打开盖碗，沁人心脾的茶香扑面而来，观赏起茶叶和汤色也别有一番情趣；古人品大碗茶时，不必全揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意。

有用+10

赏

陈皮和白茶可以一起喝吗？

　　相信陈皮的药用价值很多人都懂，并且对于白茶也有一定的了解，特别是经常喝白茶的茶友就更能体会到白茶的功效了。但是，有多少人知道白茶还可以和陈皮加在一起饮用呢？其实，陈皮是可以和白茶一起饮用的，陈皮白茶还具有不错的作用。

　　首先，我们来看看陈皮

　　陈皮从宋代开始已经入食入药。在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，常用于治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾。在入食里，广东人早已将它运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中，用以去腥提鲜，增添滋味。尤其是广东新会陈皮，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉，是“广东三宝”之一，成为海派保健文化的名片。

　　其次，白茶的介绍

　　白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩，其中，老白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之作用。白茶自由基含量，黄酮含量，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

　　陈皮白茶的功效如下：

　　1、提高免疫力

　　陈皮白茶的功效非常多，并且和白茶的功效也是差不多的甚至会比白茶还要好。陈皮白茶有着提高免疫力的好功效，对细菌生长有着很好的抵抗作用。

　　2、降血压

　　另外陈皮白茶还能治疗高血压等疾病，因为陈皮白茶中有着丰富的维生素和茶多酚，能很好地地达到降血压的效果。茶多酚能促进人体对维生素的吸收，从而使胆固醇转移能使胆固醇浓度降低。另外陈皮白茶还有这利尿的好处。

　　3、预防脑血管疾病

　　脑血管疾病在老人中非常常见，并且对人体存在很大的安全隐患，一旦病发可能会有严重后果。而陈皮白茶就有着预防脑血管疾病的功效，据专家介绍，适当喝一些陈皮白茶对人体有着许多好处，能有效预防脑血管疾病。

　　陈皮白茶非常适合以下几类人群饮用：

　　1、经常使用电脑人群

　　现代社会，电脑一族是必不可少的存在，一天超过八个多小时的时间面对着电脑，所产生的辐射会对皮肤、身体造成一定的影响。陈皮白茶以陈皮和普洱茶融合，陈皮中含有的胡萝卜素、维生素C、维生素P，白茶中富含茶多酚、微量元素等，二者结合能够有效防辐射以及抗衰老。陈皮白茶形状似球形，小巧，便于携带，在办公室饮用非常简便。

　　2、抽烟喝酒的人

　　白茶中咖啡碱对人体发的膀胱有刺激作用，利尿，又能醒酒，解除酒毒。白茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害，同时茶多酚有很强的吸附作用，而陈皮可使肾血管收缩，使尿量减少。所以多喝陈皮白茶可缓解重金属的毒害作用。

　　3、减肥人群

　　爱美之心人皆有之，身体上的肉过多，有时候不仅是审美的问题，更严重的会导致高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等问题。喝茶能减肥已经成为一种新方法，但其中有一种茶——陈皮白茶，不仅能减肥，同时还能调节肠胃健脾理气。白茶中富含的维生素B1，能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质，从而起到了防止脂肪堆积的作用。陈皮能够健脾护胃，长期饮用可降脂减压、清理血管促进血液循环。

　　4、注重养生人群

　　养生的话题在近年渐热，不论男女老少都开始重视。饮茶养生的潜能被挖掘，越来越多的人开始学着喝茶。因此，喝陈皮白茶养生是个不错的选择。

　　陈皮白茶虽好，但是也有一些饮用的禁忌：白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

　　陈皮白茶饮用方法：饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

　　白茶用量一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜饮用太多，其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

　　以上就是本次内容的相关介绍，一般茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。这仍要归结于白茶在茶叶中的特殊性。怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶，对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效。如果能坚持长期饮用白茶，在身体保健方面就会有相对显著的功效。为了身体健康，大家也可以一试。

青柑与白茶，助人疏肝破气、消积化滞

中国式的生活，讲究的是清欢，讲究的是一青二白。小葱拌豆腐如此，喝茶如此，最是一青二白，为人处世都很中国式风格。

如果一青二白是一种茶，那它应该是柑白，一种由小青柑裹着白茶的茶，仿佛拥有着别样的奇妙，助人疏肝破气、消积化滞。

青柑与白茶，助人疏肝破气、消积化滞

其茶如其名，采用2017年新会的小青柑，包裹着2014年福鼎的白牡丹白茶，一青二白相搭，既能体会到其青柑的芬芳，又可品饮其清醇有佳的白茶滋味，用一青二白作名，再好不过。

本期杯小茶要为茶友们推荐的就是这一青二白的茶，它的名字叫柑白。这款茶平淡中透着醇和，黄亮澄澈的汤色，沁人心脾的青柑香气，是中国式的平和风格。足足300g，辅以红色喜庆铁罐，送人、自饮都很棒，

青，青柑，香浓沁心脾

地道小青柑，柑果初生阶段，色泽清润，油室颗粒饱满，娇艳欲滴。它的挥发油、黄酮类、多糖类等活性物质达到较佳的状态。

这款柑白，采用的是2017年的青柑皮，格外地清香。包装一打开，那股很好闻的柑皮香就足以让人陶醉了。

青柑与白茶，助人疏肝破气、消积化滞

白，白牡丹，清淡过生活

白牡丹，是一款好喝又朴实的好茶。

它既有着白毫银针的毫香，也有着贡眉的甘甜，在光阴里，内质慢慢转变，褪去青涩。再品它，一袭泉水入壶，将其内涵发挥到极致，茶香让人惊艳、滋味更是让人着迷。

这款柑白，采用2014年福鼎的贡眉，四年陈化，甜爽滋润，茶韵芬芳。

青柑与白茶，助人疏肝破气、消积化滞

一青二白，清纯最是人间佳话

这款柑白，用一个词来形容的话，想必清纯最合适。泡开这款茶，低调又内涵、淳朴又让人惊艳。

它有着清香浓郁的香气，但是香浓的茶汤入口却是醇和甜爽的滋味。它有别于小青柑熟普的那种厚实的滋味，白茶更来更清甜、更爽口的滋味，更适合口味轻的茶友。

青柑与白茶，助人疏肝破气、消积化滞

核心产区，标配

这款柑白，选用的是新会核心产区——茶坑村柑皮。

茶坑，是一个灵气汇聚的地方，传说中区分新会柑核心产区的地标“熊（读ni）子塔”就在茶坑；这里地处银洲湖畔，面向南海，灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质，有机质非常丰富；而且这里背靠凤山，降水量及日照光合作用有利于补给鲜柑的营养成分；水围田种植新会柑方式，有利于柑树的水分补给，雨季时蓄水，旱季时可以及时补充柑树水分，使得鲜柑的水分得到充足的补给。

青柑与白茶，助人疏肝破气、消积化滞