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六堡茶,煮着喝。(附六堡茶煮茶方法)

2019-03-01 访问量: 42 茶礼仪网

六堡茶,煮着喝。(附六堡茶煮茶方法)

六堡茶称不上一款精细的茶,其实黑茶类的茶百分百都是粗茶。茶叶的加工史就是从粗到细发展的,所以像六堡茶这样的粗茶历史往往比较悠久。从茶叶的饮用历史看,茶开始是作为药用,比如神农尝百草的传说,然后才慢慢变成茶饮。六堡茶本来是个药用功效著称的茶,而且六堡茶,一开始就是煮着喝的。

煎饮,也叫煮饮。中药大多是煎服,药用效果明显的茶通常也是煎的。茶脱胎于草药,当然并不是所有的茶都是药,只有少部分茶由于其制作工艺传统,药用功效明显因而依然保持像药一样煎煮的习惯。

而有些茶由于加工的方式越来越精细,并且从明朝开始,泡茶法(也叫瀹(yue)茶法)出现,那些专为泡茶法而生的茶比如许多名优绿茶如龙井等,连水温都不能太高,拿来煮简直是不能入口的。所以煎饮是考验一个茶类是否古老的必要条件。

在这种原始而又简单的喝茶法面前,也只有黑茶类和白茶类的茶能经得起水与火的考验。如果一个茶越煮越甜越煮越好喝,那可以断定它的工艺和树种应该是越原始古老的。

六堡茶就是这样的一款茶,在六堡茶的原产地六堡镇的乡间,还依旧保留着煮六堡茶的习惯,不论老茶新茶,煮着都好喝。六堡本地产的茶都适合煮,也适合闷泡,六堡当地的民间,现在还是早上煮好水,把茶放入保温壶闷泡,就这样喝一天。

作为侨销茶,在六堡茶的消费地马来西亚,从前在矿区的入口每天都会有一大缸煮好的六堡茶,工人们下井前会灌一水壶六堡茶,下班出井后也会装一壶回家喝。在炎热潮湿的马来西亚锡矿,矿工们正是靠喝六堡茶,抵御了湿气和重金属的危害,而很少有职业病,这用事实证明了六堡茶祛湿和降解重金属污染的神奇功效。

六堡茶煮着喝不仅是因为习惯和功效,更重要的原因是好喝。六堡茶煮出来的茶汤浓滑甘甜,香气醇厚,有枣香樟香药香味,与泡饮的感觉完全不同。而且煮出来的茶汤茶气饱满,茶汤透亮,好喝又有好看。有茶人形容六堡茶煮出来的汤感和滋味应该是泡饮六堡茶所追求的最高境界。

煮六堡茶,一般茶水比1:100左右,500ml的水投5克茶,按煎中药的方法煮就可以了。反正好的六堡不怕煮,稍微煮久一点也没关系,会越煮越甜。如果脾胃不好不妨加点陈皮,或者石斛或者灵芝之类。加些保健中药,当保健茶喝。六堡茶的兼容性很好,不会降低其他药材的药效,也可以加西洋参、鹿茸等等。

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口粮茶|祛湿陈年六堡茶

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六堡茶大观

 广西六堡茶与云南普洱茶同称“滇桂黑茶”,1500年前,在大山深处,就从质朴的农民手中,飘逸着六堡茶的醇香。清朝嘉庆年间,一艘艘竹排,从美丽的水城梧州,经著名的“茶船古道”自桂到粤港澳及南洋,故史称其为“侨销茶”,六堡茶由此而远扬在外。苍梧六堡茶,在清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24个名茶之一。苍梧县志(同治版本)则有“——六堡味厚,隔宿不变”的评价。而茶中有“发金花”的,即生长有金色菌孢子的最受欢迎,其品质素以“红、农、醇、陈”四绝而著称。且耐于久藏,越陈越好。如果说对其它茶类人们追求的是“青春”的滋味,那么对六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟,
六堡茶为什么祛湿调理肠胃效果好?
  1、一方水土养一方人。南方自古多瘴气,六堡茶产区常年雾气萦绕,湿气尤重。进入茶园,低头便可看见在树周围长着许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”
  2、六堡茶的特殊工艺。反复多次的酶促作用和湿热作用,微生物菌群生成丰富,茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中黄酮类、黄酮苷类等转化较好,具有穿透细胞壁的功能,让血液流通更顺畅(有些类似中医推拿艾灸疏通经络);茶气足,祛湿调肠胃效果会更好。
  3、经典案例。在明清时期,六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效,救活了许多“落南洋”的华人矿工性命,从此盛名一时,大量出口马来西亚,新加坡等地。
湿气重的表现:
  舌苔很厚腻,食欲不佳,身体乏力,冬天手脚冰凉、关节疼痛等等都是湿气重造成的。



推荐消脂暖胃、祛湿的2005年蜜香六堡茶。


1. 祛湿暖胃


六堡茶属于黑茶,也称后发酵茶,发酵后的六堡茶,性温,对肠胃少刺激,同时含益菌,如金花,有助于调理肠胃,消解油腻。六堡茶生长于南方,多雨,潮湿地带,抗湿能力特别强,长期喝堡茶可祛湿、调理肠胃,每日饮用可大大改善肠胃功能,祛除湿气。


为什么选择2005年陈年六堡茶?


现阶段品饮陈年六堡茶风味独特,该款六堡茶茶底身骨厚实,干茶细闻香甜 汤色琥珀般迷人,滋味甘甜滑口, 甜而不腻 ,细品蜜香怡人!泡开茶底黑褐油光!此茶给人的感觉不是一喝就特别惊喜的茶味出现 ,而是在细细品茗中它的香甜与茶韵会给你带来怡人的舒心 !喜欢喝老茶的亲们希望不要错过此款这么好的老六堡茶噢!:

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口粮茶|祛湿陈年六堡茶

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什么样的人最需要喝六堡茶

什么样的人最需要喝六堡茶

“在一个家庭里,男士可以说是"顶梁柱",作为家里的主要支撑者,许多男士为家庭而努力奋斗着,往往会忽视自己的健康问题。其实肩负着重大家庭责任的男士,更需要保护好自己的健康,尤其以下这六种男士,更需要通过喝六堡茶保健养生。”

什么样的人最需要喝六堡茶一、有啤酒肚的男人要多喝六堡茶

男性朋友在饮食方面的摄入量,通常也会较女性朋友更多、更肥、更油腻,过量的肥与油会使人的心脏承载更大的压力。而茶叶中的多酚类物质在氧化后,转化成的茶黄素类物质对于大分子脂肪类物质有良好的分解作用,可以解除油腻。多喝茶对于男性朋友是极具积极意义的。

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二、经常抽烟的男人要多喝六堡茶

近代医学研究证明,六堡茶的功能似乎与香烟的毒性作用存在“桔抗”现象。六堡茶中的物质能够抑制烟气致癌物的毒害。根据美国学者Amers试验法,认为香烟的过滤器中添加L-表儿茶酚没食子酸酯,有显着抑制香烟致癌物质的效果。

爱抽烟的男性朋友们,就少抽点烟吧,抽烟有害健康。如果戒不了,那就请多喝六堡茶解解烟毒吧。

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三、容易暴躁的男人要多喝六堡茶

六堡茶中的茶氨酸被证实有安定情绪的作用。喝六堡茶也往往使人更加镇定、清醒。而男人的情绪对健康很重要。研究发现,男性自杀死亡率是女性的2.2倍。美国一项研究显示,约七成男人患“隐藏性抑郁症”。因此,只要你的身体和过去有所不同,如失眠、没食欲、提不起劲等,就应该警觉。笑能放松心情、舒缓紧张、改善血液循环、降低血压和增强免疫力。

无论何时,都应保持一颗健康乐观的心,做到心胸开阔、事事乐观、笑对人生。心胸开阔、笑对人生的男人,当然是走到哪里都会受到喜爱的! 

什么样的人最需要喝六堡茶


四、经常喝酒的男人要多喝六堡茶


俗话说“无酒不成席,无酒不是宴”,喝酒交际成为每个男人都会遇到的问题。我们知道少量饮酒对人体健康很有好处,但如果长期大量饮酒,将会造成肝胃受损、神经系统麻痹等身体健康问题。喝茶有利于解酒,但喝茶也要有讲究。一般来说,最好选择六堡茶解酒。

六堡茶进入人体的肠胃后,会形成一层粘膜附于胃表层,对胃产生有益的保护层。而且六堡茶内的可溶性糖含量比其他茶类多,这对解酒也有特殊功效。

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五、经常熬夜的男人要多喝六堡茶

人体的有自身的循环系统,到了夜间,肾脏等器官就要开始自我修养和自我调整,将对身体有害的毒素排出去,如果这个时候你不睡觉,那么肾脏没办法好好自我调养,还会因为熬夜而过渡消耗,这将直接影响消化功能和排毒功能。

六堡茶有着强抗氧化功效,300毫升的六堡茶的抗氧化效果相当于12瓶白葡萄酒、12杯啤酒、4个苹果、7杯鲜橙汁,是不是觉得很惊讶,六堡茶高效的抗氧化功效不仅能够强化皮肤的抵抗力,而且其中含有的茶多酚成分还能够改善人体排毒的功效,并起到防御的功效,能够减轻熬夜带来的伤害。

什么样的人最需要喝六堡茶

六、“湿”气重的男士需要多喝六堡茶

“湿”,困阻脾运化。健脾最重要就是“祛湿”,湿气重会影响吸收、消化和排毒。南方人总爱说的“祛湿”与北方人爱说的健脾,更多时候是一回事。脾总和胃搭一块儿,脾不好,胃口肯定不好,舌面上总有一层东西,消化也不好,影响排便不通畅,所以毒素排不出,脸上就长痘痘,肚子上就出现游泳圈,感觉身体很沉重,乏力得很。还有另一种情况,吃一点凉的油腻的就腹泻,腹泻之后还手脚无力,气短。

六堡茶最显著的养生作用就是祛湿调肠胃、健脾益气。而脾乃后天之本,血气生化之源,以水谷精微营养五脏。所以一个健康的脾能带动体内五脏的良好运转,从而加强人体的免疫力。

什么样的人最需要喝六堡茶


除了保健养生外,男士经常喝六堡茶还有这些好处。

提升气质

01

跟其他饮料比起来,六堡茶蕴含着一股不能言传,只能意会的韵味,需要用心慢慢感受。在喝六堡茶的过程中你会无意中将茶的清香与灵性融入本身,形成脱俗高雅的气质。

什么样的人最需要喝六堡茶

结交到更多朋友

02

俗话说:茶好客自来。六堡茶,不仅是一座让你认识新朋友的桥梁,还是你与老友谈天说地时的不可缺少的溶剂。爱六堡茶的人喜欢广交朋友,不管你是家产万贯的“土豪”还是穷困潦倒的“土鳖”,不管是你是位高权重者还是基层人员,不管你是博学多才的学者还是一字不识的白丁,只要在茶席上遇到了,就会为你倒上一杯六堡茶,与你饮茶细聊。因为六堡茶,你才有机会认识更多志同道合的人。

什么样的人最需要喝六堡茶

个人气质变得更加成熟稳重

03

佛能洗心,六堡茶能涤性。人的心境是在长期的环境中形成的,六堡茶具有解郁理气的功效,喝六堡茶久了,人的内心会得到熏陶,心境会趋于平和,遇事会冷静等待。

传统的工艺六堡茶要如何开茶

当我们收获了渴望已久的紧压茶时,第一次如何下手,既能保持茶气,又能减少碎茶,尽量让茶叶条索完整,需要一定的技巧。记者对此走访了南宁一些六堡茶行家。传统六堡茶多是散茶,出厂时都是紧压入竹篾大箩出售,之后随着市场的需求,用小箩分装以及紧压成茶砖、茶饼等形式逐渐多起来。传统的工艺六堡茶要如何开茶呢?

六堡茶陈年越久,因为水汽蒸发,反而会相对松散,面茶的部分叶片还会伸展开来,相对容易撬开。

六堡茶要如何开茶?大箩茶使用小型的茶针、茶刀是比较难撬的,通常会直接使用螺丝刀甚至水果刀、钢钎等来撬。撬的时候可以先观察哪里相对松散,然后将螺丝刀插入,稍微用力就能把茶撬松,再轻轻剥开茶,让茶片一层一层剥落。通过逐层剥茶,既能减少碎末,又便于面茶与里茶的搭配。

撬开茶叶的高度,视饮用需求量而定,一般以不少于15厘米为宜,小箩茶撬茶的高度可适当降低。在撬茶的过程中,尽可能地沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎。

六堡茶要如何开茶?一些紧压不久的茶砖、茶饼相对较硬,开茶时不能砍,不能切,更不能剁,而是得运用茶刀、茶针“解开”它们。

先把茶刀从茶饼侧面沿着边缘插入,注意插入的角度要和饼面保持平行,而且尽量靠近茶饼的表面。这时稍用点力,把茶刀往茶饼里推进去些,再向上用力,把茶饼撬松。撬松后拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻地撬起来。用同样的方法和顺序,就能把茶叶一层层撬开。

传统的工艺六堡茶要如何开茶?就是从大块的茶身上取下一小块。使用的茶针、茶刀十分锋利,使用时,要注意力度及方向,用力不要过猛,手不要放在这些工具前面,否则有可能因为茶针、茶刀滑开而误伤自己。