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六堡茶工艺——杀青、渥堆和干燥

2019-03-01 访问量: 35 茶礼仪网

所谓的制茶三把火，是指六堡茶制茶工艺中运用到火的三道工序，下面就跟着小编一起来看看吧！

在茶叶制作过程中，首先要使用到的第一把火是杀青。杀青就是指用高温把叶细胞杀死，使其停止发酵。半发酵、全发酵的茶类需要等茶叶发酵到所需的程度再开始杀青。

六堡茶工艺——杀青、渥堆和干燥

第二把火是在茶制成后将水分蒸发掉的干燥工序。杀青只是将叶子炒熟蒸熟，接下来的揉捻步骤还会将叶子揉出很多汁来，所以当茶叶成条索形后必须对其进行干燥，否则茶叶还是潮湿的该怎么保存和固定品质？传统的干燥步骤用的炭火烤干，所以旧时的古法六堡茶会带有一股松香味，而现代的干燥工序则是用由瓦斯汽油或者是电力制造出来的热风吹干，自然就少了一股松香味。

在茶叶制成之后，如果想让它有股温润的感觉，则可以进行培茶这一步骤，焙茶可以用木炭烘培、也可以用电烤箱来烘焙。唯独轻、中发酵的叶茶类才是这第三把火施展的范围。

六堡茶工艺——杀青、渥堆和干燥

精制过程中，为补干燥度不足得覆火，我们将之列为干燥工序的范围。焙火茶陈放后，若茶叶受潮了可以拿来补火，这并入焙火之列。杀青是杀死叶细胞，使得茶叶停止发酵；干燥度不足可用覆火烘干，若只想再改变茶叶的品质特性，则可以再对茶叶施以焙火。这当中有相互影响的地方，但目的不一样，施火（即温度）的方式、程度也不一样。

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三鹤六堡茶2502介绍：

【商品名称】三鹤牌2502六堡茶

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【每盒净重】500克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2017年11月

【产品介绍】此款茶使用手工编织普通竹箩盛装，竹青打篾封盖，外包装为红色四方彩盒。其茶叶品质优良，包装精美，价格实惠，可谓性价比超值。外形黑褐、条索紧结，干香浓郁，传统适度发酵。滋味醇厚、显陈香，汤色红亮。叶底黑褐油润，活性好。

三鹤六堡茶2502参考价格：126元

梧州茶厂召开2014年经销商战略合作座谈会

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11月30日，广西梧州茶厂在国龙大酒店召开了“三鹤”六堡茶经销商战略合作座谈会，来自全国各地的主要经销商应邀参加了会议。

在座谈会上，厂商围绕“三鹤”牌六堡茶市场营销的发展、战略合作等核心问题进行沟通交流，并达成了共识。刘泽森厂长就梧州茶厂未来的发展以及“三鹤”六堡茶市场规划、前景等作了讲话，他希望与广大经销商多沟通、多交流，进一步提升产品的市场空间，不断提升产品市场竞争力，力促营销工作再上新台阶，实现携手奋进，共赢发展的长远目标。

此次座谈会的成功召开，必将为梧州茶厂“三鹤”六堡茶的市场营销起到重要的促进作用。