大滇说茶1001夜之242普洱熟茶的桎梏-茶礼仪网

这些年，普洱茶潮起潮落，四次浪潮中，都是生茶唱主角。2007年时候的炒作，跟熟茶有关吗？关系不大。今天疯狂的大益，熟茶方面也无辉煌战绩，丹青落荒而逃，7572等并无出色表现。占据普洱茶销售主流的熟茶为何落得如此下场？屡屡挣扎而死活无法上位。江湖甚至有一些传说：哥只喝生茶，喝熟茶，那是初学者的行为。谁来为熟茶正名？怎样为熟茶正名？谁是阻碍熟茶的罪魁祸首？熟茶有前途吗？

大滇飞扬在2008年普洱茶最黑暗的日子里，选择了古树纯料的路线；2013年，大滇飞扬在熟茶死活挣脱不出传统套路的时候，重手出击熟茶。这不是冲动，也不是哗众取宠。这是在研究普洱茶百年来变迁以及行业规律后的一次重大行动。2013年，改写普洱熟茶的历史。5年后，我们会发现，今日所做的一切，5年后显得理所当然。

现行的普洱熟茶体现有如下弊病：

一、以外观等级定价

这一点，真的伤透了消费者的心。用一个美丽的名字误导了消费者，把许多刚接触到普洱茶的茶友推开，这就是宫廷普洱。听起来，这是最好的普洱茶了，宫廷御用什么的。看外形，都是芽尖，金毫闪闪。可是一喝，有的宫廷好喝，有的很难喝，有的无味。初学者可是花了大价钱买的，这一喝，就把大量消费者推开了。因为，口感跟价格之间，并不相符。结论就是：普洱茶不好喝，我连最好的宫廷普洱都喝过了，都不好喝，那其他茶还用喝吗？冤！比窦娥还冤！可是，咱说得清楚吗？

高山台地茶、坝子台地茶，春茶、夏茶、秋茶、橡胶茶、农药茶、大树茶，只要是茶树，必然都会发芽，发酵后选出的芽尖茶，就是宫廷普洱茶的主要成分。不管白猫黑猫，有芽就是宫廷。这中间品质的差异，比银河还要宽广！消费者搞得清楚吗？需要搞清楚吗?如果我们的国家标准或者企业标准能够明示，消费者的选择就会清晰。我们对消费者基本的服务应该是：明示。毕竟，不是所有的消费者都有兴趣成为专家。不要让所有消费者觉得水深不敢购买。

现存的普洱茶熟茶等级分级制度，对消费者并不能起到效引导的作用。依据原料等级，宫廷、一级、三级、五级等这样来购买显然是不恰当的。举例来说：谁会愿意用布朗山的七级茶去换一个味道极淡的宫廷茶呢？业内行家都不会这样做，那么，只能把这个很淡的宫廷普洱忽悠给客户了。一般会这么说：宫廷普洱茶是用最嫩的芽尖做的（这句话是对的），你想下，采茶的人要采1万多个芽头才够1公斤，要费多少人力啊？这年头人工又贵，1公斤才卖你***元，绝对是赚到了。

我们是在为劳动付钱还是为滋味付钱？再说了，很多的劳动是无效劳动，并不是所有劳动都有价值的。比如：你把一本书抄了1万遍，很辛苦，可是写错了好多字，难道我该为此付你钱？一个没有品饮价值的茶，无论你花了多少劳动力，都不是你获得理想价格的依据。

二、渥堆发酵后允许立刻销售

这是普洱熟茶被人诟病的主要原因之一。让人反感的渥堆味，把潜在消费者又吓倒了一大批；新熟茶的火味大，许多人喝了会上火，又吓倒一批客户。哥，有多少人经得住这么折腾？还能剩下几个客户顶得住新熟茶？新熟茶难喝，人所共知的道理。我们能不能，来个强制的国家标准或者企业标准：熟茶必须发酵结束后三年才能上市？这个门槛，会把很多急功近利的厂家或者商家挡在门外。这样，熟茶的制作厂家就会少了许多，降低了熟茶杂乱的现象。操作有难度？各茶产区政府或者协会，建立统一仓库，要求新熟茶入仓，3年后才能出。玩不起的就别玩。保证熟茶的品质，才有利于普洱茶行业整体的进步。当然，政府太忙了，也许顾不上这些小事，但应该有一些有实力的厂家，建立自己的标准，用实力来树立事实上的熟茶标准！以上弊病，并非只有大滇知晓，实际上无人不知，无人不晓，但皇帝的新装大家都不愿意说破。

（一）封杀了大师厂长的土壤

用好的原料，适当发酵，经过存放再压制，再存放一段时间销售，熟茶自然会有好的表现。而这正常的工艺，就会被神化为大师的技术高明，独特的配方等等，甚至几代单传的秘诀。大师成长的土壤，就在于此。熟茶的卖点，也在于此。请来某著名茶厂发酵师***，所以，本品天下无双。各厂家为了生存，必须从某茶厂请著名发酵师，没有那么多，就造吧，找个打杂的工人也行，反正西双版纳在边境上了，距离内陆远，有几个人知道呢？万一知道了，咱还可以退一步，你不可能跑到缅甸去求证吧？不请某厂发酵师，你都不好意思做熟茶！许多茶厂这么想，许多消费者这么认为。

（二）浑水好摸鱼

我请了著名发酵师，用了某厂一样的配方，做出了熟饼，品质差不多的。但原料呢？哪个茶区原料？哪个季节原料？忽略了这些关键因素，级别相同，原料产地不同，其茶质也会相差甚远！

（三）地区利益

这边说勐海茶最适合做发酵茶，那边说临沧茶也不错，这样的评价，为何不让消费者来评价呢？班章为王，易武为后，景迈为妃。这些说法，这么多年来得以成立，并非没有道理。而熟茶，纯粹的按地域制作的熟茶，谁系统把各山头茶都发酵制作过呢？勐海茶厂出产的熟茶又说过是纯粹的勐海茶制作吗？如果把这些搞清楚，各地域茶的价值自然要如同生茶一样大洗牌。水变得清楚了，有的地方就会受益，大部分地方就会受损。毕竟，好茶只出现在一小部分地区。稀里糊涂，大家一起闷声发大财吧！可是，茶区这么想，消费者却不答应，你不分出个好坏了？我怎么知道该买哪个才是对的呢？你们茶产区要吃大锅饭，咱消费者就让你一点饭都吃不上：不买熟茶。熟茶的低端地位，继续下滑……

（四）从业者利益

茶店的逻辑是大部分人不懂喝茶，分不清楚茶的好坏，只懂外形。一些简单的常识，凤庆的全芽滇红价格是景谷全芽滇红的2～3倍，布朗山的宫廷熟茶价格应该是墨江茶的3倍……我们能把所有真相告诉消费者吗？当然不能。百分之几百的利润面前，不是所有人都能把持得住，而且，把消费者嘴养刁了，以后想糊弄就难多了。但是，我们难道没有发现，这些年，熟茶的市场基本上没有起色。熟茶的恶名背多了，难道大家不会做噩梦？如果普洱熟茶这个市场死了，生茶还能风光多久？扩大普洱人口，是普洱茶商的天然本能和职业道德，因为，把蛋糕做大，我们才会有饭吃！而有理性的消费者，也会欢迎和支持我们，把熟茶的品质做到一个更高的水准！

大滇说茶，半真半假，听起来是真，也许是假。听者有心，说者无意。不必当真，不必认真！茶余饭后，废话无数，绝不负责。周末晚安，喝茶去也！

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熟普洱茶的好处有哪些?

　　熟普洱茶的好处有哪些?这是不少的朋友在问的问题。因此，小编现在就为大家整理一下关于熟普洱茶的好处吧!希望对正在找寻答案的朋友有多帮助!

　　1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔?卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

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　　2、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　　3、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。

　　4、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

　　5、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

　　看了以上的信息之后，你了解了熟普洱茶的好处的好处了吗？如果是刚开始喝普洱茶的朋友，小编建议喝熟普洱茶哟！

熟普洱茶的价格与选择

　　熟普洱茶的价格以地区是不一样的，熟茶，讲究的一年，更多的老人，熟茶更好! 2007年357克印象中，卖100不是太离谱。主要还得看在云南，无论是存储在本地，如果是这样，那么，值!来自广东，2007年的商品有水分。因为广东炎热的天气，潮汐，欺诈普洱熟茶年，10年，说2008年是正常的，广东店普洱霉位置的味道!是不是对身体有益的。下面跟着小编了解熟普洱茶的价格与选择：

　　如果你是新手，不知道哪种茶是好的普洱茶，那么小编建议你买那些茶汤好看，喝起来很舒服的熟普洱茶。在你建立起什么叫好的普洱茶的标准之前，买那些大厂家的看家产品，如下关的苍洱，销法，特级等，勐海的7572，7542，7672，7262等，这些产品都是久经历史的考验的，大厂出品，品质比较稳定。但是要罗嗦一下，一定要买到正品!特别是勐海的产品，包装过于马虎，无非就是绵纸或是牛皮纸包一下，你要知道绵纸3毛钱一张，牛皮纸不到1毛钱。勐海的产品向来是单价高，比同类产品高一倍左右，这就造就大量的假茶。很多只看包装，只对xx印感兴趣而不是对真正的茶感兴趣的茶友，就蒙受了损失。下关的好一点，本来价格就不高( 象高级别的8613也就是52的零售价----厂家的建议零售价)，还加个硬纸盒(销法，苍洱，金丝等等)，仿冒的一是无利可图，二是比较麻烦。

熟普洱茶的价格与选择

　　有行家带着当然好，但是如果你身边没有行家，那你最好到一些信誉好一些的店，可以多试几样茶的那种。没有行家在身边，但一定要有行家的话在耳边，经常泡泡论坛，看看大家近期在讨论那些比较好的熟普洱茶，了解一些价格等信息。普洱茶还有一个很特殊的地方，就是它特殊到每一堆，每一批，每一年，不同茶区的不统一。你不要以为只有勐海茶厂，下关茶厂，勐库戎氏，昌泰等大厂才有好茶。象一些不太有名的茶厂，甚至搞零售的茶庄都有可能搞出令人拍案叫绝的茶，而且价格很低。

　　小厂不可能卖大厂茶的价格，不然的话，我们以后就不用担心没有老茶喝了(全存在仓库里卖不出去)。一般小厂推出的自己的高端产品，原料都很好，而且用料极纯，不会拼配其他的茶。解释一下拼配：不同的茶按照一定的比例混合比如：

　　1.一年不同时节的茶拼配，为了产品的质量相对稳定或是追求某一种自己认为比较好的口味将不同的时期的茶进行拼配。

　　2.老茶拼配新茶，这主要是追求普洱新茶和老茶之间的优点融合，勐海的7742就是3年左右的老茶配普洱新茶，效果不错，还实惠——其实7742的价格高，不过质量的确不错。

　　3.不同等级的茶的拼配，象下关的苍洱沱茶的盖面，勐海的大多数茶的盖面都是用高等级的茶，里面相对等级差一点。主要是为了美观。

　　4.不同茶区的茶拼配，如景迈的拼配附近的茶山的茶，味道相似但成本大大的降低,这样比较实惠。

　　回到刚才的小厂一般不拼配茶：因为本身高端产品不多，收的茶就不多。而且都是领导坐山收购(一个茶厂就那么几个人，个个是领导)，收的茶质量，产地有保证。另外就是产量少当然制作比较认真(自己的门户产品)，特别在晒青这个过程中，茶量少相对有保证.晒青的茶比烘青的质量好上许多。特别是那些过分烘青的茶是不适合做普洱茶的，因为在高温下，普洱茶陈化的基础——活性酶已经被破坏，过分烘青的茶只能做滇绿了。没有收藏的价值。但是这些小厂质量不是很稳定，经常是一批好茶出来后就销声匿迹了，有行家挑选推荐给你，这样最好了，便宜有好货。