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花茶
其他茶撰文︱王韦涛
编辑︱柒月
图片︱关茶、网络
漫话茶山
云南的气候环境独特，
地理位置特殊、地形复杂，
加上部分茶种与生长型态各异，
各茶山茶菁茶质都有着明显的不同。
喝杯沱茶，
看漫话茶山跟你娓娓道来。
象明茶区
水细茶柔的倚邦茶山
倚邦茶的前世今生
倚邦山明代初期已茶园成片，有傣、哈尼、彝、布朗、基诺等少数民族在此居住种茶。倚邦茶山的中心大镇是倚邦街，亦称倚邦，明代称磨腊倚邦，傣语译为有茶树有水井的地方。据传，明成化年间，地方官员发现曼松茶色香味形俱全，且冲泡后“站立不倒”，于是托朝臣进贡给当时的宪宗皇帝，并喻以“大明江山屹立不倒”之意。宪宗皇帝品尝后赞不绝口，指定曼松茶为皇家贡茶，其后延续到清朝。这份灿烂给当时的倚邦区带来了荣耀，却带来了无尽的灾难。
据道光年间的《普洱府志》记载，从雍正十三年（1735年）开始普洱茶由倚邦土千总（曹当斋以后为土把总）负责采办，倚邦的曼松茶被指定为皇帝的贡茶。清朝末期，贡茶任务繁重，其中皇室100担，其他各级官吏200担，茶农不堪重负，开始大规模地砍烧古茶树，很多家族就此逃难。
英国人克拉克在光绪十一年（1886年）写的《贵州省和云南省》一书中记载有“著名的普洱茶产自倚邦的茶山……有许多江西人和湖南人在倚邦做买卖，每年有大量的货物从倚邦运往缅甸，有茶叶交易往来于仰光、掸邦、加尔各答、噶伦堡和锡金”。从克拉克的记载来看，倚邦茶在道光年间已卖到印度和欧洲。1937年法国人在越南阻挠云南茶进入莱州，倚邦茶销路又断，随着抗日战争爆发，所有茶号全部停业，倚邦的茶商农逐渐迁移歇业，热闹喧腾了二百多年的倚邦陷入冷寂萧条。1942年，已经十分羸弱的倚邦再遭厄运，攸乐山的攸乐人起义攻进了倚邦，战火将倚邦烧了三天三夜，几百年筑就的古镇，无数精美建筑全部化为灰烬。这场劫难使倚邦元气散尽，无法再振，几百户人家迁移他乡，空凉的倚邦在大山深处渐渐被人们遗忘。
倚邦山
地理环境
倚邦位于西双版纳州勐腊县的最北部，从普洱往南行沿着茶马古道经思茅、倚象、勐旺过补远江（小黑江）便进入倚邦山，倚邦茶山面积约360平方公里，南连蛮砖茶山，西接革登茶山，东临易武茶山，习崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范围内，倚邦茶区产茶著名的地方有倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱等，倚邦古茶山至今仍保存着的古茶园总面积为2950亩，古茶树普遍分枝密。茶树高3～7米，根基围30～100厘米。叶基楔形，叶长叶宽脉对叶身平或微隆，叶缘平。有普查小组在这里发现了上百亩连片的小叶种古茶园，小乔木型，绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿，树龄均在300～500年，共计l200亩，其中又主要集中分布在倚邦、曼林、曼庄3个最早生产普洱茶的古茶山，分别为465亩、2224亩和879亩。这一活的见证说明，普洱茶古六大茶山与内地古茶区在茶叶种植、加工、工艺技术和茶文化交流，源远流长。
其境内地势多山，沟谷纵横交错，箐深坡陡，森林覆盖率为26%，海拔在580米～1950米，年均气温17.4℃，年均降雨量1700毫米。由于长于山野，自然生态优异，山野气韵好，杯底留香。
倚邦茶山代表
曼松
由于上世纪的种种原因，在近万亩的曼松茶园里，仅剩下几十棵被修剪过的古茶树，在这些古茶树主径周围衍生出许多小茶树。随着普洱茶市场的逐渐火热，部分当地人精选曼松古茶树遗种，通过无性繁殖的方式，在完全生态的前提下，栽种了一万多亩的曼松茶，其部分检测数据见下表：
表5曼松茶园土壤检测的理化指标
（茶样检测数据由茶树生物学与资源利用国家重点实验室提供）
表6曼松头春小树茶理化指标检测值
（茶样检测数据由茶树生物学与资源利用国家重点实验室提供）
由表1数据的数据我们可以看出有机质、速效磷、速效钾等含量适宜，适合茶树的生长；在表2中，46.56%的水浸出物含量使得曼松茶还是具有一定的醇厚感，但2.26%的酯型儿茶素含量相较于云南的其他大叶种茶叶是非常低的，这样低的酯型儿茶素含量使得其涩感是极其细微的，中等含量的咖啡碱和游离氨基酸含量又使得曼松茶叶汤柔顺滑、鲜醇爽口，正是曼松茶低含量的酯型儿茶素，塑造了其特有的品质特点。
曼松茶品质特点：干茶色泽墨绿、茶条较小、芽叶肥嫩；茶汤黄亮、香气清甜淡雅，滋味醇厚，细腻柔滑，回甘绵长。总体品质为：水细茶柔，香气高雅，回甘持久。
2013年下关沱茶销意大利沱茶（7653A）试用评测报告
一，品牌介绍
云南下关沱茶（集团）股份有限公司前身为云南省下关茶厂，创建于1941年、位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地大理市，1994年改为“云南下关茶厂沱茶股份有限公司”2004年通过国企改制成为股权多元化的股份制企业“云南下关沱茶（集团）股份有限公司”国家茶销定点生产企业和原料储备库。
公司主要生产以普洱为主的紧压茶，其余五大茶类为辅的几百个品种，其中松鹤牌的下关沱茶创建于1902年，拥有百年的历史且通过ISO9001国家质量管理体系认证、诚信管理体系认证、FDA认证，产品销往国内30多个省市自治区出口欧盟、俄罗斯、日本、马来西亚、韩国等多个国家及港、澳、台等地
打开包装盒，里面是黄色棉纸包裹的圆形沱茶，承碗窝状，沱茶压制紧实，条索清晰，棉纸正中间有一支红色仙鹤，下方是“松鹤延年”非常醒目，沱茶承褐色，芽头少许
外包装正面印有云南沱茶图标以及logo，云南下关沱茶集团有限公司及英文字母，反面有条形防伪码以及各种介绍产品详细信息
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二，产品说明
产名：下关沱茶
年份：2013年
工艺：生茶
规格：100克/沱
储存：在清凉、通风、避光、干燥、无异味、无污染的条件下储存，符合条件可长期保存。
三，评测信息
品饮时间：2019年7月18日
品饮地点：黑龙江昌五镇
品饮环境：室内温度25度
茶具：青瓷盖碗、白瓷碗、玻璃公道杯
茶样：8克
用水：纯净水
水温：95~100℃
四，拆茶称茶
由于口味偏重所以用了8克的量
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五，冲泡品饮
100℃沸水快速洗茶一道
第一泡：快速出汤，汤色橙红靓丽，入口略苦有回甘，烟香明显
第二泡：十秒出汤，汤色更加红浓靓丽，茶气足，香气馥郁，茶汤入口苦味加重，有回甘，舌尖及舌底生津明显，喉润强烈
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第三四泡：依然十秒出汤，汤色略浅，苦、回甘生津明显，杯壁有蜜香
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第五泡：十五秒出汤，汤色橙红透亮，苦味减弱甘甜尽显生津快，杯底密香
第六泡：苦味转瞬即逝，回甘迅速，汤色稍淡，生津依旧，叶底淡淡烟香
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第七八九泡：汤色逐渐变淡，不苦不涩，汤水甘甜，
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第十、十一泡甜度变弱汤色橙黄
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总结：包装完整无破损，字迹清晰，茶沱压制紧实，条索粗壮清晰乌润显毫，茶汤以红、橙透亮为主，茶汤顺滑苦涩适中，烟味恰到好处。此茶内含物质丰富，香气馥郁，滋味浓厚，回甘好，生津快，性价比高！是一款很不错的口粮茶
（作者/醉仙儿；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1911/
下关沱茶入选首届中国茶产业T20峰会成员单位！
在中国茶产业不断加深产业合作、加快融合发展，不断开放创新的新形势下，中国茶产业联盟决定建立中国茶产业T20峰会机制，借鉴G20高端对话模式，创建周期性茶产业高端对话平台，组织龙头企业、新锐企业和行业专家，围绕共同话题、关键问题及发展课题，共研共商、共谋共识，推动茶产业同心同向、合力合作、携手奋进。
2019年5月17日，在第三届中国国际茶叶博览会期间，首届T20峰会以“茶产业创新与融合发展”为主题在杭州举办，150余名中国茶产业重量级大咖和行业精英参加了此次峰会。下关沱茶集团公司作为首届T20峰会成员单位，应邀参加会议。
会议由中国茶产业联盟理事长、浙茶集团董事长毛利民主持，首先进行了领导致辞和授牌仪式。
▲下关沱茶集团公司副总经理吴青（前排左一）与T20成员单位一起接受授牌
授牌仪式结束后，中国茶叶有限公司等6家T20峰会常任理事单位和云南下关沱茶（集团）股份有限公司等20家成员单位的负责人、行业专家共济一堂，分享各自在茶产业创新及融合发展方面的实践经验和先进理念。下关沱茶副总经理吴青主要围绕公司在生产加工和市场营销方面的创新经验及取得的成绩与同行大咖进行分享。
▲下关沱茶集团公司副总经理吴青作创新经验交流
▲刘仲华教授作专题报告
▲新锐企业代表茶里创始人谭琼进行分享交流
随后，参会人员转场杭州国博中心，参加“西湖论茶”第三届中国茶业国际高峰论坛，与土耳其、肯尼亚、俄罗斯、美国等茶业产销大国共话国际茶事。国际高峰论坛主要进行了主旨演讲、中国茶产业指数发布和以推动“一带一路”沿线国家茶产业合作，促进共享共赢为主题的高端对话。
▲农业农村部副部长屈东玉作主旨演讲
▲美国FisdTea茶叶公司市场总监杰森·沃克作主旨演讲
▲陈宗懋院士作对话发言
T20峰会今后将每年举办一届，每届根据产业热点和发展趋势确定主题，筛选表现最突出、最具代表性、最能反映发展趋势的企业共同参与。
百年不孤独，因为始终有你（当百年茶企遇上百年车企）_下关沱茶
百年的企业就如同一把能丈量时间的尺子，它的每一代与我们的后代一起成长，一起见证历史的变迁，所以百年不孤独，因为始终有你相伴。
而这一次的“藏地观茶”之旅就由两家同样具备百年奋斗史的民族企业——下关沱茶和长安汽车携手挑起了大梁！
下关沱茶（集团）股份有限公司创始于1902年，上世纪50年代，数十家创办于20世纪初的大小茶叶商号，通过公私合营全面并入下关茶厂，114年不间断生产发展之后，终成蜚声海内外的中国茶企代表。
而长安汽车则起源于1862年由李鸿章筹办的上海洋炮局，曾开创了中国近代工业的先河，于上世纪80年代初，正式进入汽车领域。时至今日，也励精图治成为世界闻名的中国车企代表。
当两家百年民族企业携手回望，立于中国民族企业之林的下关沱茶与长安汽车，开始了砥砺前行的“藏地观茶”之路！
这里惠风和畅，他们乘风而来
7月16日，是“藏地寻茶”车队出征的前一天。云南省大理市下关镇建设西路下关沱茶博物馆门前。由下关沱茶及长安汽车邀请的全国媒体代表、茶人代表组成的“藏地观茶”队伍缓缓走进博物馆，在活动出发之前，进行了一场沱茶文化的寻根之旅。
一边蓝天白云，一边细雨沙沙，两种不同的天气在大理这个充满历史感的古城融合得令人惊奇，又令人陶醉。也许天空也在预示着两个百年企业的相遇注定受到关注和铭记。
嘉宾们不仅在博物馆见证下关沱茶的历史与文化，并且还亲身体验了下关沱茶非遗制茶工艺的制作方式。而在之后的藏地旅程中，嘉宾们也将深入体验长安汽车提供的坚实座驾——长安欧尚、长安CX70所彰显的长安百年品质与匠心。
古道西风应犹在，瘦马不知何处寻
这一群人，有资深的媒体大咖，有观点独到的自媒体红人。对于长安汽车，对于进藏旅程，都有深厚的视角。然而对于这条进藏的茶马古道与下关沱茶，却有着强烈新鲜感。
面对博物馆里所有封存着百年记忆的照片和物品，重见茶马古道的艰辛，见证下关沱茶的历史延续，嘉宾们仿佛跨入了从未了解过的未知世界的大门。
嘉宾们走进“沱茶之源”展馆，一进门便会看到，当年茶马古道的沙盘路线图。其中一条最重要的滇藏线，同时也几乎就是本次观茶之旅的路线图。
当年茶马古道上马身上的铜铃还在，他们对这个以前预示着文明发展脉络的大铃铛充满了极大的兴趣，不少人一直在为其拍照，不停地研究资料文字内容。而这一次，长安汽车的鸣笛声将替代铜铃，欢唱着，转动着、追溯着这段历史。
博物馆的镇馆之宝，彰显汉藏情缘
这里还有镇馆之宝——1986年下关沱茶赠送给十世班禅德尼·确吉坚赞的礼茶和2006年下关沱茶赠送给十一世班禅德尼·确吉杰布的礼茶。
嘉宾们不禁感叹，汉藏的情谊早就有茶叶这一纽带了。据展馆员介绍，这一批赠送给第十世班禅和第十一世班禅的礼茶非常之珍贵，曾有人出高价收购，但下关沱茶博物馆为了纪念汉藏情缘，从未打算出售这批珍贵的礼茶。
这样的画面，不禁让人感到“无独有偶”四个字的重要，以下关茶进藏古道为路，以长安汽车为旅梦之马，这样的时光重叠，这样的文化融合，掀起无尽感叹。它们都是两个延续百年的企业，可能正因为同样的文化沉淀让他们早就结下共走“藏地观茶”之路的情缘。
在非遗体验馆里制出第一坨友谊之茶
下关沱茶最神秘和值得骄傲的就是压制沱茶的创始，同时，下关沱茶制作技艺也是国际级非遗传承项目。所以在博物馆的中庭里，三位穿戴白族服饰的制茶师正为大家展示下关沱茶的制作手艺，这样的展示无疑让“非遗”活了起来。
能在现场见到制作，是非常难得的。更加幸运的是，大家可以亲自在现场为自己压制自己的专属宝焰紧茶，并且可以在内飞与包装纸上面写上自己的名字和祝福，那么这一坨茶就只属于你自己。
感受茶的制作，也是感受文化的冲击。网络达人、拥有大批粉丝的自媒体人“kikiwiwi看世界”，已经忍不住坐到了压茶凳上了。对于偶有时日也会喝茶的他来说，下关沱茶的工艺、文化都有着很大的吸引力，然而其历史文化才是最吸引他的地方：“下关沱茶的历史、联系滇藏的纽带，以及茶马古道的记忆，都很迷人。
面对即将到来的两家百年企业携手的“藏地观茶”之行，“kikiwiwi看世界”无比期待着在路途中的户外茶会，“在一个净涤的环境，一次泡茶的仪式，我期盼这样一个流程中满满溢出的文化。”
期盼在蓝天雪山下，晶莹湖畔泡茶的，可不止是“kikiwiwi看世界”。土豆网的编导刘娜也是见证此行的媒体人之一，平时很少喝茶的她，在参观完下关沱茶博物馆以及压制出自己的宝焰紧茶后，也对下关沱茶产生了莫大的兴趣。
“在这里，我看到了技艺，看到了传承，无论茶还是生活，这都是我们需要感受的。”刘娜期望着，观茶之旅中，能更多的感知到茶的魅力，体会到下关沱茶与长安汽车这种融合背后的意义。
这是属于见证者自己的茶，更是下关沱茶和长安汽车的友谊之茶，拿着这坨标志着合作开端的友谊之茶，有人感叹：“刚在博物馆里一同回望过去，而这坨茶却标志着未来的开始”。
今天只是开始，未来13天里更加精彩
促使这两个相生百年的企业能够在今天进行第一次跨界合作，走进西藏，只为了汉藏的世代情谊，重新走上茶马古道，为藏区人民奉上一杯好茶。
茶马古道是以前运输茶叶等物品的重要通道，一直以人背马驮的形式延续着，而如今长安汽车的车队将以更加快捷的方式重新走向藏区，让百年前的画面重现，不过更快、更多、更轻松愉快。
所以今天，两个企业是一个合作的开始，也是一个相识的开始。
在之后的13天里，我们将从大理出发，沿214国道走上滇藏之路，途经丽江、香格里拉、林芝等地最终进藏，途中会为沿途的寺庙、藏民赠送下关沱茶集团公司的茶叶产品。
我们还将在梅里雪山下、然乌湖旁为你带来最极致美的茶会现场，手把手教你在青藏高原如何泡出一壶好茶。
所以，未来的13天里，敬请期待清籁茶叶每天的新鲜报道。
“藏地观茶“之旅漫画日志
百年守望，执手万年
请问，到我了吗？
点击文末图片，查看令你思绪万千的下关沱茶&长安汽车百年发展史。
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普洱小沱茶有减肥的功效吗?
普洱茶的小沱茶好吗
看看：普洱沱茶的功效与作用
沱茶与普洱茶的区别