“中国十大名茶”之一武夷岩茶的冲泡方法-茶礼仪网

武夷岩茶是乌龙茶中的极品，产自福建闽北的武夷山一带，因茶树生长于岩缝之中，故而称为“武夷岩茶”。武夷岩茶的种类极多，最著名的是以大红袍为首的四大名枞。冲泡之后的武夷岩茶，滋味醇厚，滑润甘爽，带有浓郁的花香。知道武夷岩茶怎么泡吗？下面，小编带大家了解武夷岩茶的冲泡方法。

武夷岩茶的冲泡方法

武夷岩茶之香气馥郁，胜似兰花，深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮却不见苦涩之味。武夷岩茶的冲泡，更是别具一格。而只有正确的冲泡和品饮，才能充分发挥武夷岩茶的风韵，领略茶中之真谛，体会武夷岩茶的无穷乐趣。

武夷岩茶的具体泡法：

一、泡茶器具

备好乌龙茶专用茶具一套，冲泡壶以选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯为宜。

二、投茶量

投入的武夷岩茶用量，应为冲泡壶具容积的1/2左右。

三、泡茶用水

冲泡武夷岩茶的水，以山泉水为最佳，洁净的河水以及纯净水次之，硬度大或者氯气明显的自来水则不可用；水温需以现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水均略逊，不适合用来冲泡。

四、浸泡时间

1至3泡的浸泡时间是10－20秒，之后每加冲一泡，浸泡的时间随着增加10－20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本上一致，且可以冲泡10余泡。冲泡的次数与浸泡的时间有关联。

五、浓淡调整

茶汤的浓淡，可用投茶量来进行调整。想要喝淡一些的茶，则投茶量少些，为冲泡壶具容积的三分之一到二分之一；想喝浓些的茶，投茶量便多些，为冲泡壶具容积的二分之一至三分之二。

六、品茶要领

武夷岩茶的滋味醇厚，内涵丰富，带有特殊的“岩韵”。香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，有花香、果香、乳香、密香等。品武夷岩茶时，先嗅其香，再试其味，并反复多次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各个部位充分接触，并重复几次，细细感受茶汤的醇厚度以及各种特征，从而来综合判断茶叶的特征和品质。

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12月1日起实施新武夷岩茶国家标准

来源：中国质量新闻网

被誉为中国十大名茶之一的武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）已于今年12月1日起开始实施。

本次标准修订的主要变化内容为，取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类，增加了大红袍产品的等级划分。按照GB2762-2005《食品中污染物限量》、GB2763-2005《食品中农药残留最大限量》和NY5244《无公害食品茶叶》等，修订和细化了卫生指标，取消了对保质期的限定，明确了标志标签必须标注的内容。

修订后的标准内容和形式都更为科学、规范、适用。而新标准的实施将加快武夷岩茶产业的发展，使武夷岩茶标准逐步趋向完善，更有利于武夷岩茶的发展和对外贸易。

武夷岩茶的传说故事快来看看吧！

武夷岩茶是我国名茶，产自福建武夷岩山，属于乌龙茶类，其历史也是比较悠久的，很多人应该对武夷岩茶的故事比较感兴趣吧，今天小编就带大家来了解下武夷岩茶的传说故事。

武夷岩茶的传说故事快来看看吧！

武夷岩茶的传说故事

1.美丽动人说茶王

①贡茶珍品

古时候，有个穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，被天心庙的老方丈救回庙中。老方丈见秀才脸色苍白，体瘦腹胀，便从一个精致的小锡罐里抓出一撮茶叶，放在碗里用滚水泡开，让秀才喝下去，秀才见那茶叶在碗中舒张，片片绿叶红镶边，染得水色黄中带红，如琥珀一样光亮，一股带有桂花的清香味沁心透肺，啜了几口，立觉腹胀消退、精神爽快。秀才连忙起身，向老方丈拜了三拜说：“多承老方丈见义相救，倘若小生今科得中，定返此修整庙宇，重塑金身!”后就赴京赶考去了。

果然不久，秀才金榜题名，中了状元，并被皇上招为东床附马。他虽春风得意，但仍未忘报恩之事。在一个风和日丽的春天，状元骑着高头大马，离开了京城，回武夷山天心庙还愿。与天心庙方丈相见后，谈及当年治病之事，状元问是何仙药，方丈说这不是什么灵丹仙草，而是九龙窠的茶叶，状元听了，认为这是救命的神茶，意欲带些回京，进贡皇上。此时正值春茶开采季节，第二天老方丈就带领庙内大小和尚和状元一同来到九龙窠，采来茶叶，由最好茶师加工，并用特制小锡罐盛装，由状元带回京城。

谁知状元回到朝中，正值皇后犯病，百医无效，上下慌乱。状元一问病情，乃肚疼鼓胀，食无味，寐不安。于是向皇上陈述神茶药效后取出那罐茶叶呈上。皇帝马上命人熬煮让皇后服下，说也怪，皇后饮服以后，但觉回肠荡气，痛止胀消，精神渐爽，身体不仅逐渐复原了，而且比没有病之前更加健康、美丽。皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自去九龙窠披在树上，以示龙恩。同时，派专人看管茶树，年年岁岁采下茶叶，悉数进贡朝廷，不得私匿。从此，武夷岩茶的珍品——大红袍，就成为专供皇家享受的贡茶。

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②“仙人”所赐

很久以前，天上一位掌管茶事的大仙，听说武夷山不仅景色奇秀，还到处生长茶叶，且是人间茶之珍品，因而一天正好没有什么茶事，就产生了去游武夷，品岩茶的想法，行前大仙就盘算了：我怀揣几颗天茶茶籽，如凡间真有好茶，何不换几颗茶籽带到天上来种。

大仙腾云驾雾，看到武夷山秀丽的山水，心怀喜悦，很快飘落在天心寺门前，入庙见到方丈。方丈一面与他寒喧，一边请小和尚上茶。茶仙连喝了三杯岩茶，细品其滋味，觉得它确实名不虚传;但认为不如天上的茶叶好。对茶叶的评价，茶仙只是想在心里，没好意思向方丈言明。就起身辞别方丈，去欣赏武夷的景色了。当他来到九龙窠见云雾缭绕、山清水秀，暗自赞叹道：“好一个卧龙伏虎之地”。心想，应该为这美好的山水锦上添花才是!于是，他就从锦囊中拿出九颗茶种，洒在九龙窠的山腰上。不久，这九颗茶种吮吸着九龙窠的碧水丹山的甘露，发芽、生根、竟长得根深叶茂。终于，有一天被天心庙的老方丈发现了这九株奇异的茶树，连忙指派得力小和尚采制茶叶，加工好后，烧水泡饮，顿觉耳聪眼亮，提神益思，轻身换骨，其功若神。以后当地的老百姓有谁生病，他就赠送几片茶叶，冲泡服用后无不灵验。就这样，向老方丈要茶叶的人越来越多，而茶叶数量又有限。于是，老方丈就把天心庙里的灶心土挑来培在根上精心培育，没想到适得其反，茶树不仅没多长叶片，而且被灶心土烧死三棵，老方丈伤心极了，以后再不敢做拔苗助长的傻事了。从此以后，剩下的这几棵茶树一直生存到现在，它就是“大红袍”茶的老“祖宗”。

2.罗汉有心获“鸡冠”

明朝年间，武夷慧苑寺有一位僧人。他为人善良，待人接物总是笑嘻嘻的，人们称之为“笑脸罗汉”。

笑脸罗汉除了念经诵禅外，就是专心管理茶园，经他细心培育的茶叶，长势茂盛，葱郁喜人，经他采制的茶叶香气扑鼻，味醇爽口。寺庙附近的茶农常常请教笑脸罗汉种茶制茶的事。

一天清晨，笑脸罗汉来到火焰岗茶园锄草，突然他看见一只凶猛的山鹰要捕捉金鸡的幼子，母白金鸡奋力抗击，被山鹰击伤。笑脸罗汉急忙跑过去，救护了小白金鸡，但母白金鸡却因伤事过重而亡。笑脸罗汉连忙合掌念道：“阿弥陀佛。”他把那白金鸡埋在茶园里。

第二年春天，奇事出现了。埋金鸡的地方，竟然长出一株与众不同的茶树，叶子淡白色，片片叶子往上向内卷起，形似鸡冠，在太阳的照射下，闪闪发光，十分诱人。笑脸罗汉连忙回村呼唤乡邻前来观赏。他把那株茶树的叶子采下，带回庙里细心制做，茶叶条如搓紧的绳索，弯曲如一条乌黑的龙，油光发亮;尖端的头好似蜻蜓，香气扑鼻，满室生香，他把茶叶放入杯内，用热水冲泡，略待片刻，掀开盖子，一股清幽的兰花香气直透肺腑。饮后更是妙不可言。笑脸罗汉高兴得取出精制的锡罐，把茶叶盛装起来，放在干燥地方，视为珍宝。

老农喜捡“铁罗汉”

“铁罗汉”是武夷“五大名丛”中历史最悠久的名茶。相传宋朝某年，王母娘娘选择八月十五中秋之夜在武夷山幔亭峰上盛宴款待五百罗汉，以嘉奖五百罗汉在人间降魔消灾，普渡众生的善举。

王母娘娘的幔亭宴非常隆重。酒宴上有龙肝、凤髓等，五百罗汉开怀畅饮，与凡夫俗子一样借此良辰美景，闹个一醉方休。

散席时，五百罗汉都成了醉仙，其中那位管茶的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，不慎将手中茶枝折断，这茶枝是佛祖如来授予他管茶的权杖，一旦折断其罪不小，他想把折断的茶树接起来，但没有这个法力，急得捶胸顿足。几个路过的罗汉拉着管茶罗汉回头去求王母娘娘，因走得太急，又将折断的茶枝碰落凡尘，掉在武夷山慧苑坑里，结果被一位老农当作柴火捡了回家，管茶罗汉连夜托梦给老农，并嘱咐他要将茶枝栽在慧苑坑中，并教老农如何管理，如何采茶、制茶。

老农按照梦里罗汉的嘱托和所传授的方法，结果所制的茶其芳无比，并能治多种疾病。乡亲们把老农所种之茶命名为“铁罗汉”，从此，“罗汉赐梦插枝成茶”的故事从宋代至今在武夷山流传了数百年。

3.金龟落脚牛栏坑

武夷山有一年下了场大暴雨，雨点有黄豆那么大，打得满山满岭树木哗哗作响，闹得三十六峰和九十九岩的鸟兽都不得安宁。

飘泼的大雨刚停下，永乐寺的一个和尚就出来巡山了。他来到一个高坡上见到宝国岩那方向有一个绿蓬蓬、亮晶晶的东西在蠕动着，顺着雨水冲刷出来的山沟泥路，慢慢朝着坡下永乐寺的地界牛栏坑爬去，爬到坑边就斜着身子不动了，像个爬累了的大金龟趴在坑边喝水哩!小和尚觉得惊奇，就顺着那条山沟泥路走近看，原来是一棵从宝国岩流来的茶树!再看这茶树枝杆粗，叶子厚，绿得油光闪闪，那张开的满树枝条，相互交错织成一格格的似龟纹远看更象是个大金龟，小和尚喜煞了，连忙回寺里报喜。和尚们听说后惊喜连连，就跟着方丈一路上敲响木鱼磬钹，念着佛经来到牛栏坑朝茶树参拜，祷告茶神保佑茶树旺盛。象供奉财神爷那样侍候茶树，好让它为寺里添财进宝。

再说牛栏坑地处幽深山谷，日照较少、适中、雨量充沛，气候温和;加上那泉水从岩壁上带来腐叶败草，堆在树根上，日久就沤成了肥料——所有这些，正合“金龟”的生长环境，因它像只金光闪闪的大龟，又活在水边，人们就叫它“水金龟”了!

综上，武夷岩茶的传说故事就介绍到这里，大家可以多参考参考~

喝武夷岩茶“万物之甘露，神奇之药物”

茶叶又名茶、茗、芽茶、苦茶。山茶科植物茶的芽叶，味苦、甘、性凉。能够醒脑提神、明目、消食、化痰、利尿、解毒。治头痛目昏、心烦口渴、食积痰滞、泻痢等。近年，茶叶已成为世界性的保健饮料。

自古以来，人们就有喝茶养生的习惯。百姓开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，由此可见茶叶是人们生活中不可或缺的一部分。那么你知道喝武夷岩茶的好处有哪些?如果你不清楚，下面就跟小编一起阅读下文关于喝武夷岩茶的好处介绍。

喝武夷岩茶的好处：武夷岩茶按等级分为四大类，由好到差为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。其中最好的是正岩茶，最差的为外山茶，正岩茶处于景区60平方公里的区域内，由于武夷山是自然与文化遗产，茶园不能使用农药、化肥，且在景区内要退茶还林，面积也越来越少，所以武夷茶的最珍品?-正岩茶越来越少了，这种茶是完全自然的，对人体只有好处没有坏处,也因此武夷岩茶具有许多保健功能，自古就作为一种养生、治病的最佳饮料,并且武夷岩茶其特殊的加工工艺使得武夷岩茶品饮起来不伤胃肠,甚至对胃肠不好的人们也可以起到保护胃肠的功效。

从疗疾健身上说，武夷岩茶由于品种优良，生长环境优越，加上有独创的无与伦比的制作工艺，因此它所含的对人体有益的各种化学成分物质非常丰富，具有显著的疗疾保健功能。常饮武夷茶，“益思明目，轻身耐老”。正如当代茶叶界泰斗陈椽在《茶叶商品学》一书中所指出的“武夷岩茶温而不寒，喝武夷岩茶的好处有提神健胃，消食下气，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降压，降胆固醇，减肥美容”。

国际友人称武夷茶为“万物之甘露，神奇之药物”。从愉悦身心上说，由于武夷茶文化，内涵丰富，源远流长，积淀丰厚，品位高雅，备受世人推崇。最突出的是武夷茶艺，其二十七道程序，典雅优美。如焚香静气，叶嘉酬宾，孟臣沐霖，乌龙入宫，悬壶高冲，春风拂面，重洗仙颜，若琛出浴，关公巡城，韩信点兵，三龙护鼎，喜闻幽香，初品奇茗，再斟兰芷，品啜甘露，领略岩韵，尽杯谢茶等等，通过出神入化的表演，把物质享受与精神享受熔为一体，具有高超的艺术魅力。

“岩韵”是武夷岩茶独有的特征。岩韵内涵是博大，每个人的理解也不一样,是一种很难描述的味道，也是一种很难说清的感觉，但它确实又是存在的，岩茶的岩韵是岩茶有别于其他品种茶的一种特质。而这种特质存在于岩茶个各个品种之中，最终通过茶汤滋味表达出来。韵是一种能引发人愉悦的并带想象的审美感觉。如果某种茶汤，入口之后，令人回味无穷，联想无限，身心舒爽，适情雅趣，也说这种茶有韵。岩韵因各人的理解不同而不同。

喝黑茶的好处：

一、助消化、解油腻、顺肠胃

1、黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢。

2、黑茶中的咖啡碱刺激作用，更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3、日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

4、黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

二、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

1、血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。

2、黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集。

3、黑茶能达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

三、补充膳食营养

1、黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。