安吉白茶的人文历史-茶礼仪网

安吉中国对的记载，最早是在北宋庆历（1041-1048年）年间，“白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。”。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株”。北宋皇帝在说了可贵之后，又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品”。

自从这个记载后一直到明代的350多年中，就再也没有发现过。因此，安吉的的发现，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。安吉，地处浙江的天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称，植被覆盖率为60%，而茶竹之缘，值得品味。分析表明，大凡四周为竹林或邻近有竹林的茶园，所采制的茶叶，一般都含有板栗香或豆花香，且越靠近竹林的，其香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境，才孕育出了惊世的茶树和安吉这样的品种。

安吉，最早于1930年，在孝丰镇的马铃冈发现野生树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”《县志》，后不知所终。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上，又被发现一株百年以上的树，嫩叶纯白，仅主脉呈微绿色，很少结籽。技术人员历经艰辛，经过剪取、插穗等，最终繁育成功，至1996年已发展到1000亩，但是可采制的只有200亩，年产干茶不足千斤。安吉，在1996年，每500克售价高达1500-2200元，2001年，安吉首次举办安吉节，在上海举行安吉拍卖会，50克安吉竟拍出了20500元的天价，终因数量较少，供不应求。

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讲述绿茶安吉白茶是怎么制成

　　安吉白茶属于绿茶，也是中国名茶之一，对于绿茶狠多知道，但是一说到安吉白茶，很多都不知道是绿茶类。小编介绍说，安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。那么，安吉白茶是怎么制成的呢?一起来详细的了解一下吧!

　　讲述安吉白茶是怎么制成?安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。

安吉白茶制法

　　讲述安吉白茶是怎么制成：

　　步骤一：摊青。叶质发软，芽叶舒展，水分散发，清香透露即可付制。

　　步骤二：杀青。通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化。核心是控制茶叶温度和湿度。杀青的技术因素包括锅温、投叶量、时间和方法等。这因素相互制约、相互促进、共同影响杀青的质量。

　　1、杀青原则：高温杀青，先高后低;抛闷结合，多抛少闷;嫩叶老杀，老叶嫩杀。

　　2、杀青技术：采用多功能名茶机杀青。

　　步骤三：理条。采用多功能机理条，杀青后，逐步提高转速，先慢后快，叶温从烫逐步降到比较热，锅内湿度逐步降低。待条索挺直、紧结时出锅摊凉。采用理条机理条时，投叶量、槽温、时间根据机器要求操作。

　　步骤四：初烘。采用履带式或五斗式烘干机进行烘干。

　　步骤五：摊凉回潮。将初烘叶摊于软匾上，进行摊凉回潮，使茶叶内部水分重新分布均匀。

　　步骤六：复烘。采用微型烘干机或名茶烘焙机烘干。

　　安吉白茶采摘时应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，且要轻采轻放，竹篓盛装，竹筐贮运。

　　讲述安吉白茶是怎么制成?经过小编的详细介绍后，人们对安吉白茶有了新的认识，安吉白茶的茶品优异，特别是在冲泡后，可闻到茶香浓郁，醇香扑鼻等特点，而且在品饮起来的时候，味道也十分的鲜醇爽口，让人们喜欢她!(编辑：chenyu)

随笔：安吉白茶的品茗心情

　　跟大多数人一样，笔者第一次听闻安吉白茶的大名，总是认定它是白色的，闻名不如见面，第一次目睹安吉白茶的真身，竟然是生青翠绿的模样，细瞧之下，发现它还有一丝淡淡的鹅黄，那种粉嫩的色泽让人心情顿时愉悦起来。

　　抱着一种久违的好心情，特地找一只透亮透亮，样式可爱的玻璃杯，把玻璃杯用水洗干净，便掇一撮白茶，放进杯里。手持杯子，担忧那稚嫩的美丽，一定经不起沸水的狂暴，遂用60℃的纯水，缓缓注入杯中。这时，茶叶在水波的轻微冲力下，便一片片翩翩起舞，上下旋转翻腾起来，一会儿水定茶浮，杯口犹如披了一层池塘的嫩黄与新绿，这新绿嫩黄里好像还掺进着一些淡淡的白果白，让人身心双清，神骨俱爽，不知身在闹市。

安吉白茶