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其他茶太平猴魁的历史典故
尖是安徽省的特产，产于太平、泾县、宁国一带。除普通尖外，还有太平魁尖、泾县特尖，近年宁国又创尖新产品——黄花云尖。各类尖采制技术和外形较为相似，而内质却各具风格。太平猴魁为尖之极品，久享盛名。
太平县（现改为黄山市黄山区）产历史可追溯到明朝以前。清未南京太平春、江南春、叶长春等庄，纷纷在太平产区设号收购加工尖，运销南京等地。江南庄从尖中拣出幼嫩芽叶作为优质尖应市，一举成功。后来猴坑农王老二（王魁成）在凤凰尖园，选肥壮幼嫩的芽叶，精工细制成王老二魁尖，现称“魁尖”。由于猴坑所产魁尖风格独特，质量超群，使其他产地魁尖难以“鱼目混珠”，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。191年在南京南洋劝业场的农商部展出，荣获优等奖。1915年又在美国举办的巴拿马万国博览会上，荣膺一等金质奖章和奖状。从此，太平猴魁蜚声中外。
太平猴魁产地及生态环境
太平猴魁产于黄山市黄山区太平湖畔的猴坑一带，境内最高峰凤凰尖海拔750米，为黄山山脉北麓余胜。这里依山濒水，林茂景秀，湖光山色，交融映辉。园多分布在25—40度的山坡上，具有得天独厚的生态环境。猴坑的红椿坞、黄桶坞、黄梅塔、九龙岗、狮形头；猴岗的凤凰尖、板山培、新桩棵、胡家垄；颜家的四方块、青龙山、黄檀树等地块所产的鲜叶，制质量最优。这里平均温度14—15℃，年平均降水量1650—2000毫米，土壤大多为千枚岩、花岗岩风化而成的乌沙土，PH值在4.5—6.5之间，土层深厚肥沃，通气透水性好，树生长良好，芽肥叶壮，持嫩性强。当地树品种90%以上为柿大。这个品种分枝稀、节间短、叶片大、色泽绿、茸毛多，是适制猴魁的良种资源。
太平猴魁的采摘技术
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。
谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展进，即可开园。其后3—4天采一批，采到立夏边停采，立夏后改制尖。
采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大品种的丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适宜，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。
“拣尖”时，剔除的芽叶、单叶，均制“魁片”一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的。
太平猴魁的制作工艺
太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。
杀青：用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻，捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
毛烘：按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻捺压叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，要边烘边捺。第三烘温度略降，仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆，不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘：投叶量250克左右，火温70℃左右，要用棉制软垫边烘边捺，固定叶外形。经过5—6次翻烘，约九成干，下烘摊放。
复烘：又叫打老火，投叶量约100克，火温60℃左右，边烘边翻，切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“是草、箬是宝”之说。待冷却后，加盖焊封。
太平猴魁的品质特征
太平猴魁产地仅限于猴坑一带，产量不多，其他地区所产统称魁尖，制法与猴魁基本相同，外形与猴魁相似，甚至可以达到“以假乱真”，但品质风格却“泾渭分明”，不堪攀比。过去按品质分等级确定名称，“猴魁”为上品，“魁尖”次之，再依次为贡尖、天尖、地尖、和尖、元尖、亨尖等。现在按品质划分，“猴魁”为极品，分1—3等，“魁尖”次之，也分1—3等，称上魁、中魁、次魁，以上统称“尖”，分6级12等。泾县所产，最优者称“提魁”，品质不及“猴魁”，稍次者称“特尖”。
太平猴魁的外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”，汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”。
1981—1982年宁国县农业局在黄山开展权品种资源调查中，发现两个适制的树群体良种。根据这里历史上曾生过尖的实际，1983年起在传统工艺的基础上，试制出“黄花云尖”。1985年参加南京全国评比，正式被定为国家优质。
太平猴魁和黄山毛峰外形不同
我国有很多绿茶品种，像太平猴魁和黄山毛峰都是产自于黄山地区，也是中国特别有名的绿茶之一。虽然产区相近，但是太平猴魁和黄山毛峰的外形有明显的差别，而且口感上也不尽相同。具体都表现在哪些方面呢?跟随小编一起往下看吧!
太平猴魁和黄山毛峰的外形差异，太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。
黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩，这是太平猴魁和黄山毛峰最明显的区别。
虽然同属于绿茶品种，也都产自于黄山地区，但是太平猴魁和黄山毛峰还是很容易区分的。其外形上有明显的差别，所以细心的朋友完全可以从外形上进行鉴别。不管是黄山毛峰还是太平猴魁，都具有极高的营养价值，保健功效极多。
看看太平猴魁多少钱一斤？
太平猴魁多少钱一斤?我想这是喜爱这种茶的朋友，都想要了解的。由于太平猴魁茶形比较特别，很多人看了太平猴魁之后也想买些尝尝鲜。所以越来越多的人关注太平猴魁的价格，那么太平猴魁多少钱一斤呢?今天就为大家介绍一下太平猴魁的价格，看一看太平猴魁多少钱一斤。
太平猴魁一般新茶的售价从200-30000元不等，不同等级的太平猴魁售价也有着较大的差距。另外，最近两年，随着茶叶加工成本的逐年提升以及人力成本的提升，太平猴魁的价格也表现出了较大幅度的上涨。
太平猴魁价格还与茶叶的品牌有关，很多消费者都是相信品牌的，大品牌的茶叶价格相对会高一些，而一些不知名的小品牌茶叶价格会相对低一些。太平猴魁价格体系暂时没有特别统一的界定，不同品牌实行不同的价格定位，不同等级也有着各自的茶叶定价。
那么现在太平猴魁多少钱一斤呢?下面就一起来看看近期太平猴魁的价格吧。
打鼓岭 太平猴魁新茶100克
京 东 价：￥139.00
天方茶叶 绿茶太平猴魁茶叶礼盒128g
京 东 价：￥258.00
奇松牌 福韵特级太平猴魁绿茶90g
京 东 价：￥112.00
润思茶叶 太平猴魁茶叶礼盒350g
京 东 价：￥1399.00
奇松牌太平猴魁特级50
京 东 价：￥68.00
小隐茶人茶叶绿茶太平猴魁一级2015新茶正宗手工捏尖原产地260g
京 东 价：￥158.00
奇松牌太平猴魁商务礼盒50g*2盒
京 东 价：￥259.00
太平猴魁多少钱一斤?我想通过上面的介绍，大家对于太平猴魁的价格有所了解。消费的时候您一定要理性一点，不要盲目从众，也不要一味相信品牌，相信高价位，毕竟真正的好茶是味道好，而不是品牌出名或者价格高。
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太平猴魁是外形长得像猴子的脑袋吗？
王镇恒：太平猴魁茶的潜力很大
记者：王教授您好，去年年底猴坑公司创办了猴坑茶文化报，由于第二版“茶人风采”的需要，以及为了提高报纸的质量，我们希望通过这个栏目能给猴坑公司及爱茶之人一些好的思路和指导。您也曾多次亲临猴坑公司和基地，对猴坑公司的发展做出过划时代的指导意见，所以我们远赴上海，来此向您取经。
王教授：人与人的关系是通过沟通建立起来的，今天有机会分享我个人的一些经历和见解，是一件值得高兴的事情。
记者：您作为茶叶界的专家，曾经是如何与茶结缘又钟爱于哪种茶呢？
王教授：我喝茶的时间很长了。我出生在温州，家乡生产绿茶，父母平时也热爱饮茶。记得大约六七岁的时候，有一次我的眼睛发红胀痛，我的母亲就把白天喝完的茶叶渣敷在我的眼睛上面，一夜之后，我的眼睛居然就好了。通过这次以后，我就思考一个问题：原来茶叶不仅可以解渴，还能消炎。于是我在六岁的时候，就因此与茶结缘。读完高中的时候，我同时考上了四所大学：清华大学，山东齐鲁大学，南京大学和复旦大学。因为小时候的那件事情，使我对茶叶的印象非常深刻，我就觉得茶叶真的很不错，于是我就选择了复旦大学的茶叶专业。这样我就开始学习茶叶，研究茶叶，喜欢茶叶，一生为茶叶事业奋斗。我如今82岁，22岁大学毕业，在这60年里，我喝的茶叶品种不计其数，不论是红茶，乌龙茶还是白茶，但是我最喜欢的还是绿茶，喜欢喝绿茶的原因可能也与我的工作有关，我在安徽农业大学工作了40余年，从事茶叶教育，喝的最多的还是安徽茶叶。我个人觉得安徽茶叶最出名的一个是黄山毛峰，其次就是太平猴魁。
在上世纪六十年代时，我第一次接触了猴坑的茶叶种植基地，在2005年和2008年分别实地考察了两次，我就很感慨猴坑的茶树有一种绝佳的绿色生态种植环境，植被覆盖率很高，雾气很大。
这几年我及我的家人喝的最多最喜欢的还是太平猴魁，所以我觉得香气和口感最好的也还是太平猴魁茶。
记者：您觉得太平猴魁与其它名优绿茶相比，其优点、特点在什么地方？
王教授：她有她自己特有的香气与味道！正如大家所说的“猴韵”，这就是太平猴魁特有的品质特点，是其它地方的茶叶所不具备的，这也是我最欣赏太平猴魁之所在。人们称赞太平猴魁为“绿金王子”，我觉得“绿”指的就是绿色，就是生态。现在全世界都很注重茶叶是否有农药，而猴魁的“绿”就是代表绿色，天然，健康。“金”就是代表绿金子，她的产量有限，比金子还要贵重，如果一年到头都能喝上太平猴魁那是非常幸福的。
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