绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶为进一步富厚便利店商品品类，扩大非油品贩卖额，日前，中石化（森美）福建石油有限公司引进易捷勐库戎氏普洱茶在便利店贩卖。
该公司把云南普洱茶作为特色商品在体系内全面推广，要求各零管部组织门店进修普洱茶产物特点，并团结各地市场现实环境，中国十大名茶，在具备响应商圈的门店陈列与贩卖云南普洱
茶。公司将抓住年底圣诞、元旦、春节等重大节日，中国十大名茶，团结白酒品鉴会营销勾当，做好大客户开拓，起劲成长团购营业，全面成长非油品营业。（王阳生裘丽华）
普洱茶制程技术要点分析
最近以来，看到喝到太多的所谓有价值好茶，也看到很多喝茶的人走入无茶可品的状况，很多矛盾的思想在制程与仓储方面，多数茶人站在十字路口，因为有太多的普洱茶技术级都是无法系统的正确观点，受到人们无法权释的质疑要点太多，以及前所未有的集体大反思，我们到底要什么样的普洱老茶？要什么样的制作要素才不枉今天我们对普洱茶的这么多付出？接前一篇“普洱茶历史仓储技术解析”今天来说“普洱茶制程技术要点分析”！
在普洱茶发展的历史教科书中，依据近二十年可供参考的茶品各种仓储及古今制程，我要说茶商都在将普洱茶通过自己的理解认知以最快的方法变成利润，那人们都知道，作为投资商品的普洱茶赢利主要是时间和技术要领，用最快的时间和技术把普洱茶陈化成市场接受的口感，但是，口感是培养出来的，开始接受到最终喝明白是漫长的积累，所以大家要付出时间和学习成本，这就像中国的饮食文化一样，你不能强加给别人，只能因势利导，逐渐培养，这样看来，什么口感都有市场，但什么是大众所理解的优质陈化要素制程？我想很多人应该都知道我喜欢干净又陈化的老茶，因为制程会改变陈化结果，所以我要这么讲！
普洱茶制程技术要点是陈化的先决条件，也就是说制程与茶质是收藏陈化的关键所在，下面我从制作环节的过程细节来解析普洱茶的制程：
1、采摘[单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶]
采摘的规范研究发现20年内陈化的优质茶品都是单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶，说到这里很多人会说茶不都是这样采摘的吗？其实大家可以将近年的个人手中的茶品冲泡看看叶底是不是有芽，没有芽芯的茶肯定是无法陈化出果蜜香的，很容易导致老味和滋味淡泊，只有入仓熟化成熟茶来喝掉啦！芽芯的生命力强，陈化时间到了会释出果胶质，不但香气显、汁厚、滋味纯净，但保存过程不能高温，高温会导致陈化茶品变质。
2、初加工[杀青温度、时间，揉捻时间和力度、茶条的紧结度、条索等]
初加工杀青温度过高对于后期陈化也主要影响滋味的厚度，保存更要细心，杀青温度过低则影响陈化后的香气不显，滋味相对普通，揉捻时间和力度一定要到位，但现在茶商为了现喝通常都会出现揉捻时间和力度不足，因为现喝不是很涩，揉捻时间和力度不足主要出现在古树茶方面较多，这个从茶条的紧结度、条索就能看出来，因为只有将茶青的鲜叶揉捻破坏让果胶汁释出才有利于未来的陈化。
3、精加工[筛分定级、拼配捡梗、压制干燥等工序]
精加工筛分定级、拼配捡梗、主要是为了让同批茶的质量每饼香气滋味形状的标准统一，压制干燥等工序主要是干燥环节不能高温，蒸压不能过久，因为蒸压过久与高温会同样导致红汤和涩永远不化，对于短期陈化有帮助，一般茶商都会以汤色为转化的依据，但长远看容易变质，从邓时海品评的五十年以上茶品还会涩不化，个人认为主要是存放温度或干燥温度的问题所致。
4、茶条紧直[揉捻时间充分、揉捻力度到位]
5、条索完整清晰[采摘规范]
6、饼身干净[精制规范、筛分清楚]
所以从这几个方面来看普洱茶的制程深刻影响陈化，仓储最终要标准化就不会存在那么多的问题，制程与仓储两方面缺一不可，能做到上述标准的茶品在陈化时间上相对就会快，品质也会好，当然口感应该也不错，其实要把握这些要领看起来简单，每项要做到实属不易，所以大家在喝到好茶时才感念难得的神韵是如此不易啊！
宽和习茶|普洱茶（二）
今天和大家一起学习如何分辨生普和熟普
熟普生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。
其品质特征为：干茶色泽墨绿，汤色绿黄清亮，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，叶底肥厚黄绿。
普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。
其品质特征为：干茶色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
宽和茶馆红牌楼实景照片
宽和茶馆金沙店实景照片
今天立冬，今后我们怎么喝普洱？
普洱茶是云南传统名茶，有悠久的生产和出口历史，是一种良好的保健饮料，历来深得皇家宠信。末代皇帝溥仪就曾对作家老舍说：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志，皇室成员的饮茶习惯一般是‘夏喝龙井，冬喝普洱’。”
俗语说：“立冬之日，水始冰，地始冻”。在寒风凛冽的冬天，早晚温差越来越大，空气越来越干燥，大家都怕冷不想多走动，减少了户外活动，人体自然而然削弱了体力消耗，要怎样才能消耗过剩的热量、并有效补充身体缺乏的水分呢？最简单的办法莫过于多饮茶了。多饮茶不仅可以补充水分，还能清理肠胃。
1、初冬——普洱、乌龙两相宜
在秋冬交季的时节，建议您间或饮用乌龙茶和普洱茶，让其在体内发挥各自不同功效。乌龙茶含有促进消化酶和分解脂肪的成分，饭前饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引起的肥胖。而普洱茶香味醇和、口感滑爽、甘醇并具有独特的陈香，还有“减肥圣品”的美誉，可见它的功效有多强劲，不仅味道不错而且效果超过了很多种减肥茶，减肥作用明显。
2、仲冬——品品老茶头、尝尝酥油茶
茶头是渥堆发酵熟茶时的结块状物，属普洱茶中最好的，口感汤色与宫廷级不相上下，是从发酵的茶叶中精挑细选出来的，产量不多，价格居高。茶头的出现，是普洱熟茶在翻堆过程中，茶叶分泌出大量粘稠的果胶，将有些茶叶粘在一起，就形成一团团的“茶头”。一般渥一堆20吨的熟茶，才能得到100公斤左右茶头，也因此弥足珍贵。
相对散茶而言，发酵度正常的茶头，内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但大部分茶头泡到最后不会散开，仍旧粘稠在一起。茶头泡的茶汤，入口顺滑，口感醇香厚实，没有单薄的水味。所以有一种说法：喝茶头泡的汤，就像饮浓汤一样，是要嚼着喝的，茶汤入口每嚼一口，陈香就随之满口散开，特别是到喉部，茶汤更加顺滑。还有淡淡的枣香，越喝越浓，饮后回甘生津，久久暖胃饱腹。这么说来，老茶头无疑是仲冬的绝佳饮品。
而在高寒山区，少数民族也用普洱茶打成酥油茶喝。酥油茶做法很简单，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，然后把浓汁倒入竹筒中，加入酥油，也就是牦牛的油，然后和茶水一起，用力上下抽打，来回数百次，搅得油茶融合。边打边加入盐、核桃等等佐料，打融了就成了喷香可口的酥油茶了。酥油能产生很大的热量，喝后可御寒，很适合寒冷的冬天。酥油茶里茶汁也浓，又能起生津止渴的作用。
3、隆冬——煮煮茶膏、吃吃茶酸奶
茶膏是把普洱茶经过层层提炼后，最终提炼出来的普洱精华，也是功力最强劲的普洱茶。必须熬煮来饮用。约摸3克茶膏就可以煮出1000ml茶汤供多个人饮用，但是由于茶膏是普洱茶的精华所在，古法熬制的茶膏很容易上火燥热，因此茶膏适合在冬天饮用。一方面，冬天天寒地冻，茶膏可以暖胃、补充热量；另一方面，茶膏具有非常强力的搜刮油脂的能力，在油腻吃得多，但运动量缺少的冬天，茶膏无疑成了人们的福音。
除此之外，还教您一个小妙招，把普洱膏的粉末和酸奶调和，做成普洱茶酸奶，当作餐前点心来享用，不仅能美容去脂，更令胃部有饱腹感，可有效控制食欲。
4、如何挑选礼品茶？
年关到，许多消费者选择普洱茶作为礼品馈赠亲友，但如果缺乏辨别茶品的常识，就极有可能把便宜的茶当成昂贵的茶买回家去。在此我们为大家提供一些选购礼品茶的小贴士。
（1）首先要根据自己的喜好和经济状况选择购买，不必一味追求高价茶。但也要注意有没有生虫，变味，发霉，潮湿或有杂质，这样的茶再便宜也不要选购。
（2）新手购买普洱茶，建议尽量购买大厂的产品，或者认准知名品牌购买，通常不会出错，当然也最好到专卖店进行选购。06年以后出的普洱茶，要认准QS标识。
（3）选购时牢记“清纯正气”四大要诀——味道要清，不能有霉味；汤色纯净，不要浑浊；存放正确，不可潮湿；气味温和，不可杂陈。
（4）选购熟茶时，轻闻能闻到熟香味道为佳。茶的汤色要求晶莹剔透，口感应顺滑无刺激，没有叮咬舌头的感觉。虽然熟茶也能越陈越香，但还是建议即买即饮，多数熟茶根据熟成程度，存放2至4年时间口感最佳，10年至20年是熟茶的大限，再往下存放就无意义了。
（5）选购生茶时，首先要看产地，好的茶山产出的茶才具备好品质；再就是看茶的条索，条索要紧实，肥厚均匀。汤色应是黄绿，透亮，回甘好，略有苦涩。
（6）选购10年以上的老茶时，通常价格比较贵，所以应该特别谨慎，谨防买到伪造年份的茶。还要拆开棉纸看看储存的效果如何，包装好不一定茶就好。
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